食材

牛肉

一斤多

洋葱和西红柿

老抽、生抽、料酒、姜、蒜、八角、香菜

各适量

做法

1/13牛肉焯水洗净血沫，沥干水

2/13姜、蒜切碎，准备八角一个

3/13洋葱、番茄切碎（各适量）

4/13加入底油（不要太多，牛腩会被油炸焦）

5 /13 加入姜、蒜、大料出香味

6/13 倒入准备好的牛腩

7/13 中火炒至爆裂响声，倒入适量料酒快速翻炒，然后加入适量老抽和生抽，翻炒均匀

8/13倒入洋葱

9/13 炒至洋葱散发出独特的香味

10/13倒入西红柿

11/13继续翻炒，看到洋葱和西红柿都软了

12/13加水没过食材约两厘米，用大火煮沸，然后转中小火煮，大约需要一个小时（如果你选择高压锅，水要少加一些）

13/ 13最后加入适量盐，大火煮沸。不要太干，带点汤。撒上香菜（也可以把煮好的带壳鸡蛋放进去一起炖，孩子们很喜欢吃，很特别的红烧蛋）

主要材料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料

大葱2个

油适量

盐适量

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一种将肉切成均匀薄片的技术，也就是把肉切成薄片。将块放入冰箱中冷冻并硬化。用手轻轻按压，形成指坑，取出后就可以轻松切成薄片了。如果太硬以致结冰，则需要将其取出并加热后才能切割。我们把前一种状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐炒香常略，搁置一旁。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

—配料表—

牛肉1小块，洋葱1个，盐1.5勺，黑胡椒2勺，花椒1勺，五香粉1勺，水5勺

1.将牛肉和洋葱切片。

2·热油，加入牛肉炒香。

3·加入洋葱炒香。

4·加入调味料，加五汤匙水，煮一会儿。

5· 装载板。

【烹饪原料】：牛肉片300克，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个，蚝油一勺，料酒一勺，老抽半勺，老抽两勺，盐适量。

【烹饪步骤】：

第1步、首先将购买的现成的牛肉片取出并提前解冻，然后在锅中烧开水。水烧开后，将牛肉滚一下，将所有东西倒入锅中，焯至水再次沸腾。用漏勺舀起所有的牛肉卷，cle将它们放在一边。

步骤2、然后将土豆和胡萝卜去皮，洗净，用刀切成小块。尺寸合适。然后将洋葱切成丁，放在盘子上准备开始。

步骤3.将锅烧热，倒入食用油。当油热时，加入土豆块，煎至表面呈金黄色。然后加入胡萝卜和洋葱一起炒至表面略有变化。就是这样。

步骤4、然后倒入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮十几分钟。然后加入焯过水的牛肉片，加入适量生抽、蚝油、老抽和料酒，翻炒均匀，加盐调味即可食用。

第5步、汤汁变浓稠后，关火即可上桌。

材料

牛肉片1片，约225克，洋葱半个，牛肉番茄1个，胡萝卜1个，土豆1个，蒜苗或葱1根、黄酒1汤匙、咸酱油1汤匙、香油少许、白胡椒粉适量、咸酱油2汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉适量

方法

1.将牛肉片从冰中取出切成两半，加入腌料腌制10分钟以上。将洋葱切成小块。将牛肉番茄去皮，切成小块。将蒜苗或葱的绿色部分切片，白色部分斜切成小段。

2.将胡萝卜和土豆洗净、去皮并切成小块。胡萝卜先蒸10分钟，土豆先蒸8分钟（土豆切成大块，一起蒸10分钟）

3.锅中加入少许水，加入少许橄榄油，烧热冒烟，将洋葱和白蒜或大葱炒香，然后加入牛肉西红柿翻炒，然后加入胡萝卜和牛肉片翻炒。当牛肉半熟时，加入土豆、盐、酱油、糖，搅拌均匀，然后加入足够的水没过食材并撒上黑胡椒粉，煮约10~20分钟。期间要时不时搅拌一下。完成后加入青蒜或者大葱，煮一会就可以起锅了。

炖牛肉的原料是牛肉、胡萝卜、洋葱、芹菜、红酒、高汤、葱、白胡椒、百里香、肉桂、橄榄油、盐、糖、番茄以酱汁、肉、猪肉为辅料，制成一道美味佳肴。

1.材料

牛肉、胡萝卜1个、洋葱1个、芹菜1个、红酒1瓶、高汤适量、葱1个、白胡椒10个、百里香1小撮、肉桂1块、2个橄榄油一汤匙，盐少许，白糖适量，番茄酱200克，肉丸2个。

2.制备方法

1．将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀片，芹菜切块切成小段，然后将洋葱切成方形片。

2.倒入红酒和橄榄油，加入上述材料，用香料腌制24小时。

3.腌制好后，将牛肉和蔬菜取出沥干。将牛肉沥干，用少量油炒香。

4.牛肉煎好后捞出控油。在另一个锅中炒蔬菜。热时加入番茄酱和少许黄油，一起翻炒。

5.将蔬菜炒至熟，加入牛肉翻炒，撒上两勺面粉。炒至面粉熟。加入高汤和红酒，煮沸；

6.煮沸后，转中小火继续煮1.5小时。

3.营养价值

1.牛肉提供优质蛋白质，并含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体各种氨基酸的比例基本相同蛋白质。它比任何其他食物含有更多的肌氨酸。

2.牛肉的脂肪含量非常低，但却是低脂亚油酸和潜在抗氧化剂的来源。

3.牛肉含有矿物质和维生素B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉还含有肉碱。

4.食用功效

1.肌肉生长：对于生长肌肉、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。其中，肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

2.增强免疫力：可以帮助您增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在术后恢复。紧张的训练。

3.促进康复：可以提高机体的抗病能力，在补充失血、修复组织方面，特别适合生长发育及手术后或病后恢复期的人群。

4.补铁补血：铁是造血必需的元素，牛肉中含有丰富的铁质。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。

炖牛肉的时候可以加洋葱，不能加洋葱。炖牛肉时，可加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽及炖肉调味料。是的，你必须多放水。如果用高压锅炖的话，就不需要放那么多水了。出锅时或快熟时加盐。然后不要盖上高压锅的盖子。如果有盖的话，用普通盖子盖上就可以了。我们可以把洋葱放大

如何炒洋葱牛肉片：

（1）将牛肉片取出，加入烧烤调料、色拉油，用手拌匀即可；洋葱切片

(2)热锅，加入少量色拉油，油热时放入牛肉片炒香。肉片煎七八次后，加入洋葱片翻炒。快出锅吧！

主料：牛里脊肉400克，菊芋100克

辅料：蛋清25克

调料：植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、小苏打3克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）12克、香油2克，生姜20克，大蒜（白皮）20克，葱4克

菊芋炖牛肉食谱：

1．将大蒜剁成泥，葱切末备用

2.将牛里脊洗净，切成薄片叶子，沥干水分，放入碗中，加入料酒、蒜末、苏打粉、精盐和水，搅拌均匀，然后与半个蛋清、干淀粉调成糊状，放入加入15克植物油，搅拌均匀

3。菊芋去皮洗净，切成粗丝

4。将锅置于旺火上，加入植物油75克，煮至六成热时，加入牛里脊肉片，煎至半熟。倒入滤锅中沥干油。

5.原锅留10克油，烧热，加入菊芋、蒜末炒香。加入料酒、精盐、酱油和500克高汤

6。烧开后，用湿淀粉勾芡，加入牛里脊片拌匀，撒上葱末、味精、胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖焖一会儿。

1.将 ca 切丁萝卜、洋葱和大蒜放在一边

2。撒一点盐（就一点点，因为后面会加）就会加酱油块。酱油块是咸的。）和胡椒粉。

3.将面粉涂在牛肉的两面。把整个东西包起来就可以了。

4.在锅中加入少量橄榄油。加热到五分钟，把手放在上面，感觉微微温热。

5.加入裹着面粉的牛肉。煎至两面金黄。 6、另取一锅，加入大量的大蒜、洋葱丁、胡萝卜丁和少量的迷迭香（迷迭香加多少根据个人口味而定）。大约一分钟后，挑出迷迭香。

7.将炒好的牛肉放入锅中，快速加入酱汁，我一般加1块半，根据个人口味添加。

8.将1/3的红酒/葡萄白酒加入小碗中，盖上盖子，煮5分钟。

9.添加一小碗番茄酱。

10.少量水。

11.覆盖，用大火煮沸，然后转小火煮一小时。

12.一小时后关火。切记不要炖到汤干为止。剩下的汤可以用来煮面食或拌饭。

13.这是用炖牛肉汤做的意大利面。很简单，只要烧开一锅水，加入自己喜欢吃的面食，煮一下，拿出来放在盘子里，把煮好的牛肉汤倒在上面就可以了！