牛奶炖牛肉的食材和调料

牛肉250克

中等大小的洋葱一个

全脂牛奶一碗

牛肉250克

洋葱一个p>

米酒一碗

姜片

大蒜

生抽

老抽

白糖

盐

白胡椒

牛奶炖牛肉的制作步骤

第一步、焯牛肉：放入将牛肉放入冷水锅中，锅中放入切碎的姜片，中火煮沸，然后转小火继续煮10分钟左右

第2步。取出牛肉，温水洗净切块

步骤3.洋葱一半切末，一半切条

步骤4.姜蒜切末< /p>

第五步，锅烧热，加入油，烧5分钟左右，热时加入洋葱末，翻炒。待洋葱末变色后，加入姜末、蒜末继续翻炒

第6步，炒香，加入牛肉翻炒

出锅p 7.加入调味料：生抽、老抽、白糖、米酒一碗、盐、白胡椒

Step 8.加入开水没过牛肉，煮约1小时

第9步。加入一碗全脂牛奶，搅拌均匀后继续盖锅煮半小时左右，然后转大火收汁。

材料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个；

辅料：生姜1块，丁香3颗蒜头、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺；

洋葱炒牛肉的做法：

1.将牛肉洗净并切片。加入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺。搅拌均匀。加入半勺饼干加入油，拌匀，腌制10分钟。 、洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片；

2.锅中放入适量的油，将油烧至70%热，加入牛肉快煮。拿出来放在一边；

3.锅留油，放入姜片、蒜片炒香，加入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加入半勺盐，加入半勺盐一勺生抽和半勺醋，炒匀即可食用。

西红柿土豆炖牛肉

材料：

牛肉500克，西红柿1个，土豆1个，葱1个，

姜片、八角一颗、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖

做法：

做法：

1 将牛肉切块，放入葱、姜片、锅中倒入料酒烧开，捞出沥干备用

2锅中倒入适量油，放入葱、姜片、八角、香叶，炒香，倒入牛肉翻炒片刻，加入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙炒至焦黄，倒入西红柿炒汤。

3加入适量水，煮沸后小火煮40分钟，然后加入土豆、洋葱、冰糖和适量盐调味，继续煮至土豆变软捣碎，最后撒上葱花

红烧萝卜牛肉

材料：

牛肉800克，白萝卜1个，萝卜1勺料酒、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粒、八角半个、香叶2片、干辣椒5个、葱、姜片、糖1勺r、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺

做法：

1.将牛肉和萝卜切成大块，将牛肉放入冷水中加一勺料酒和几片姜焯烫10分钟，然后捞出。

2.把锅里的油烧热。加入花椒、八角、香叶炒香，加入葱姜、一勺豆瓣酱、一勺辣椒油，加入牛肉块翻炒几下

3 。加入2勺酱油和1勺蚝油，炒香1茶匙糖，烧热水，盖上锅盖煮沸，加一茶匙盐小火煮45分钟以上，打开加入萝卜再煮20分钟！这道菜很适合下饭，也适合作为火锅底料。现在就试试！

番茄酱萝卜炖牛肉

材料：

牛排两块，白萝卜一个，西红柿两个，葱、姜适量。

方法：

1．牛排提前解冻、用厨房纸吸干水分，切成小块，西红柿去皮切成小块，萝卜切成小块，姜切片。

2.锅里放水，把牛肉放入冷水中，加入葱、姜和一勺料酒，焯一下，捞出用温水冲洗干净。

3.锅里放油，姜炒香，加入牛肉炒香+料酒1勺+生抽1勺+老抽1勺，加入西红柿炒至材料熟透被它覆盖。沸水，小火煮40分钟。

4.将牛肉炖至嫩，加入萝卜，加适量盐，再炖20分钟，撒上香菜即可食用。

萝卜炖牛肉

用料：牛肉600克，白萝卜半个，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，1个醋一勺，盐少许，姜，蒜，八角se、花椒

做法：

1．将白萝卜切成滚刀块，放在一边。将牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫。然后清洗并沥干。

2.锅中热油，加入冰糖、八角、姜、花椒、蒜炒香，然后加入牛肉炒至上色均匀。

3.将炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮沸后转小火慢炖一个小时。

4.将白萝卜放入，加少许盐，煮20分钟，最后捞出，撒上葱花。

法式红酒焖牛肉

用料

牛排骨500克，红酒80-100毫升，洋葱半个，西红柿1-2个，胡萝卜1个，半个芹菜一根、番茄酱30克、冰糖10克、百里香2-3枝、大蒜2瓣

制作方法

1 将牛肋骨解冻，沥干水分。血;佩将西红柿切丁，将胡萝卜、洋葱和芹菜切成方块，放在一边！

2 锅烧热，加入适量黄油或橄榄油，放入牛排骨煎至表面金黄色！

3.锅里留油，用来煎牛排骨。加热锅，炒洋葱，然后依次加入胡萝卜、芹菜和西红柿。把西红柿炒一下，加入牛排骨和番茄酱。一起翻炒！

4加入红酒，倒入水没过牛肋骨，加入冰糖煮至滚，即可转入炖锅！

5倒入炖锅中，大火烧开，然后转小火，加入百里香，盖上锅盖，煮约1小时。过程中偶尔搅拌一下，这样香喷喷的红酒烩牛肉就熟了。完成的！

无水日本牛肉炖肉

用料

牛肉薄片300克，大土豆3个，大洋葱2个，胡萝卜1根，大葱适量，30克酱油ce和生抽，15克日本浓缩汤。也可以用15克高汤粉或糖。日本人比较喜欢甜味（我没有加适量的魔芋丝）

做法

1 将洋葱切成扇形，每个切成6、8块左右。将胡萝卜和土豆切成大块。将洋葱炒至变软、半透明。

这一步虽然简单枯燥，但却非常重要。洋葱的辣味变成了甜味，会让后面的肉类菜肴更加美味。

2加入大片胡萝卜和土豆，继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调味料，盖上锅盖，中火煮10分钟。打开盖子，搅拌肉和蔬菜，然后再次煮。

这时候你应该能看到很多水，这些水除了调味料之外都在蔬菜里了。无需担心烧锅。

3 偶尔搅拌直至马铃薯脚趾煮软了。只需撒上葱花即可。可以尝一下，需要的话可以加入适量的生抽。

北豆腐炖牛肉

用料：牛腩300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒各适量，1茶匙红豆沙、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、蒜苗适量、盐适量、食用油适量。

具体做法

1将买来的牛肉泡水2小时以上，中间换两次水，尽量泡去血水，准备一块北豆腐。

2北豆腐切成三角块，锅中倒入油，油热至70%，放入豆腐块，煎至皮酥，捞出控油。

3 将牛腩逆纹切成片。将洋葱、姜和g切碎大蒜并放在一边。

4.锅里不需要倒油。倒入牛腩，炒牛肉中的水。这样可以更有效地去除牛肉的腥味。

5牛肉炒香后，倒入两汤匙食用油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、一茶匙红豆沙炒香。

6加入开水没过牛肉两厘米，加入两勺生抽，加入一勺老抽和一小块冰糖，用大火煮沸。

7 盖上锅盖，继续煮40分钟。如果切成块，需要炖更长时间。

8牛肉炖至嫩，加入炸豆腐，根据口味加适量盐，炖至豆腐香。撒上一些从锅里出来的蒜苗以增加风味。

麻辣土豆炖牛肉

用料

牛肉500克，土豆1个，青椒1个、姜2片、蒜2瓣、葱适量、八角1个、桂皮1片、香叶1片

糖1个、牛肉酱2勺、半个豆瓣酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，老抽半勺

做法

1.将土豆和牛肉切成块。将牛肉放入锅中，加入冷水和料酒，煮沸。煮3分钟，取出，冲洗并沥干。

2.锅中烧热适量油，加入牛肉酱、豆瓣酱，炒至红油出。加入葱、姜、蒜，翻炒均匀。倒入牛肉、糖、料酒、生抽、蚝油、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。

3.加入适量水没过牛肉，盖上锅盖大火煮沸，然后转小火煮50分钟

4。然后加入土豆，适量加入盐，盖上盖子，用小火煮至土豆变软。烂，加入青椒翻炒均匀，大火收汁

番茄白菜炖牛肉

材料：牛肉500克，白菜300克，西红柿400克，葱1段，蒜5片，蒜3片，八角1个，桂皮，冰糖1小块，盐6粒，热水适量，食用油适量、红辣椒5个适量

步骤：

1将牛肉切块，放入冷水中。大火烧开一勺料酒，捞出备用。

2西红柿焯水切丁，白菜撕小片，准备葱段、姜蒜片、红辣椒、八角、桂皮、冰糖。

3.锅中加入油，将牛肉炒至变色。加入配料并翻炒至伊尔香。加入西红柿，翻炒均匀。

4加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺，炒匀，加入热水大火煮沸，转小火煮约一个小时。

5 将卷心菜搅拌均匀，继续煮约十五分钟。根据个人口味加盐，撒上葱花。

西红柿土豆炖牛腩

材料：

牛腩2斤，土豆2个，西红柿4个，洋葱，生姜，八角，月桂叶子、桂皮、冰糖30克、干辣椒

做法：

1将西红柿、土豆去皮切块，牛肉洗净切块，放入锅中加冷水，加入葱、姜、料酒，煮沸，撇去浮沫，冲洗干净，沥干备用

2锅中加入油和冰糖，小火炒至麻油变色，加入牛肉翻炒y均匀，加入葱，姜，八角，桂皮，香干辣椒叶炒香（内壁耐磨的锅，就洗个糖色锅，哈哈，真香）< /p>

3加入番茄块炒至出汤：生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙炒香，倒入适量沸水，用大火煮沸，然后转小火，盖上盖子煮1小时。加入番茄块和土豆块，加入适量的盐，小火煮10分钟，直至土豆软嫩。出锅前加少许胡椒粉调味，让汁液减少。汤不需要减少太多。配米饭真香。

材料：花椒，油，生抽，盐，青椒，洋葱，牛肉。牛肉切片，洋葱切条，青椒切块每人成立方体。锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入牛肉翻炒。加入盐、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均匀即可食用。

配料：花椒、油、生抽、盐、青椒、洋葱、牛肉。

1.将牛肉切片，洋葱切成条或丝，青椒切成方块。

2.锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入牛肉翻炒。

3.加入盐、生抽、胡椒粉和青椒，翻炒均匀即可食用。

洋葱：

百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎厚，近球形；纸质至薄革质，内皮厚而肉质。叶呈圆柱形，中空，中部以下最厚，向上渐细，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，呈伞状。花序球形，花多而密；花粉白色；花被片具绿色中脉，长圆状卵形，等长丝状nts，子房近球形，腹缝基部具凹陷的蜜孔帘； 5-7月开花结果。它原产于西亚，在中国国内外广泛栽培。是我国主要种植的蔬菜之一。我国洋葱主要产区有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

材料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个，姜1片，蒜3瓣，半个蚝油一勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺

步骤：

1.将牛肉洗净切片，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、半勺料酒、1勺水淀粉，拌匀，加入半勺食用油，搅拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱洗净切丁，青椒、红椒切丁，姜切片，蒜切片。

3、锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入牛肉至快熟，备用。

4.锅内留少许油，加入姜片、蒜片炒香。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。加一半盐。勺子，生抽半勺，醋半勺，炒均匀即可食用。

材料：

牛肉500克，西红柿1个，土豆1个，葱1个，姜片，八角1个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖适量

做法：

1 将牛肉切块，放入锅中，冷水下，加入葱段，姜切片，料酒烧开，沥干备用。

2锅中倒入适量油，加入葱、姜片、八角、香叶炒香。加入牛肉翻炒片刻，然后加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺炒至上色，然后倒入西红柿和翻炒成汤。

3加入适量水，煮沸后转小火煮40分钟最后加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐继续煮至土豆变软并捣碎，最后撒上葱花。

炖牛肉时不要加洋葱，要加葱。

炖牛肉或红烧牛肉时，一定要加洋葱。洋葱可以去除牛肉的腥味。一般会加葱、姜等五种香料。一些PL高手放韭菜。

根据自己的喜好，还可以加入葱，切成楔形，在牛肉煮9秒时加入。添加的量根据牛肉的量而定，不能太多，也不能太少。

主料：牛小腿500克

辅料：洋葱（白皮）50克、芹菜50克、胡萝卜50克 调料：3个香叶克、味精1克、盐5克

牛肉清汤特点：汤清味美。

牛肉清汤的做法：

1．将牛肉洗净切成小块，锅中加水烧开，撇去血沫，然后放入，洗净切块加入洋葱片、芹菜段、胡萝卜片和香味，小火慢炖加热二至三个小时至肉熟（做汤时不断加水，保持2000克水）

2．汤煮好后，炒香，加精盐、味精，分汤碗里，就可以吃了

牛肉汤里用洋葱的原因：

1：洋葱有辛辣的香味。煮牛肉时添加一些，可以去除牛肉的腥味，增加菜肴的美味。

二：可以使肉质更加柔软，增强风味，有助于牛肉的消化。牛肉汤配方：

原料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。 B料：盐适量。

步骤：

1、先将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用；

2、锅中加水煮沸。加入所有材料和牛骨，加入材料A和小火煮90分钟，最后加入B料调味； ps：炖牛肉汤为什么要加洋葱？因为洋葱本身含有天然的辛辣味和甜味，可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，让骨汁在煮的过程中更加香醇。