如何用西红柿做牛肉

如果将西红柿和生牛肉直接一起炖，在西红柿产生的弱酸性条件下炖，肉会变得又干又硬。即使炖两三个小时，也无法改变这种情况。炖牛肉、猪肉、鸡肉等时，一定要注意这个事项。

正确的做法是把生牛肉炖软，然后将西红柿和其他配菜分别炒，制成番茄酱。当牛肉完全变软时，将肉和番茄酱混合在一起，快速翻炒以减少汁液。

番茄牛肉食谱

番茄可以和牛肉一起炒，因为牛肉和番茄炖是一道很受欢迎的美食。几乎家家户户都会做，而且人人都爱吃。首先，将新鲜牛肉洗净，切成块。 ，放入锅中煮30分钟，然后切成小块，加入八角、白椒面、葱、姜、酱油等调味品，放入锅中将牛肉放入高压锅中，煮一个小时，直至牛肉变软，散发出香味。然后加入切碎的西红柿，再煮20分钟即可食用。一道美味又营养的西红柿炖牛肉就做好了。这是冬季补充的最佳蔬菜之一。

西红柿牛肉食谱

1.将牛肉洗净，切成块，放入容器中。

2.将西红柿洗净，在上面轻轻划十字。

3.将其放入容器中，用热水烫一下。

4.准备好花椒、八角、干辣椒，撕成碎片。

5.将葱、姜切片，放入碗中。

6.将焯烫过的西红柿去皮，切成片，装盘。

7.锅中倒入油，油烧热，加入花椒、八角，加入葱、姜炒香。

8.加入牛肉并翻炒。

9.倒入料酒，继续翻炒。

10.炒蜜蜂f 直到变色并加入西红柿。

11.将西红柿炒至浓稠，加入足够的饮用水。

12.加入适量盐，拌匀，盖上锅盖，煮45分钟左右。

13.加入少许鸡粉，搅拌均匀。

14.用大火煮约5分钟，然后从锅中取出。

番茄酿牛肉

材料：

牛肉100克、番茄1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克

调料：

食用油5毫升，花椒2克，小茴香1个，八角1个，百香果1个，甘草2克，香叶1个，生姜3克，葱3克，盐2克，生抽3克

步骤：

1.西红柿去皮切块

2.将牛肉焯水去腥去血沫

3.倒入食油、胡椒粉、百香果等辅料，用大火炒香

4。倒入牛肉翻炒均匀

5。加入盐和生抽，翻炒均匀后加入西红柿

6`炒香搅拌均匀，加水，加入土豆、洋葱和胡萝卜

7.中火炖1小时

番茄牛肉的做法

制作方法材料：番茄2个，牛肉200克，豆腐300克，鸡蛋1个，香油适量，盐，葱花，大米酒、胡椒和淀粉。

1.将西红柿放入沸水中稍烫一下，去掉皮，切成小块；将鸡蛋打成蛋液。

2.将牛肉切片，加盐、黄酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻。

3.锅中加入适量水，放入西红柿、豆腐煮沸，然后放入肉片。

4.待肉块浮起后，慢慢倒入蛋液，同时用勺子不断搅拌。最后加入盐、葱末，淋上香油。

西红柿炖牛肉的做法

最好买牛腩，将牛肉切块用调料腌制，焯水，牛肉块洗净，加水然后放入炖锅中，加入牛肉料酒、生姜等，用大火煮沸，然后小火慢炖，将西红柿放入沸水中焯一下，去皮切块。当牛肉快炖熟时，加入西红柿和调味料。

煮熟牛肉做成番茄牛肉

【原料】：牛肉500克，番茄2个

【原料】：葱、姜、蒜瓣、八角

< p>【调料】：植物油、食用盐、料酒

制作步骤：

第一步：牛肉洗净切成小块，冷水煮沸，焯水。用锅铲搅拌使牛肉块充分熟透，煮出浮沫和污垢，用锅铲或大勺撇去浮沫。

第二步：将焯水的牛肉放入碗中，用热水冲洗干净，盛入碗中备用。特别注意不要用冷水清洗。加热后的牛肉遇冷水会变得片状。收缩一下，这样再煮的话，基本就不会熟了。

第三步：准备砂锅，放入牛肉，倒入适量开水，加入料酒2汤匙，八角6颗左右，姜一大块（先拍姜，使姜汁更美味）（容易煮））大火烧开后转小火煮2小时（牛肉熟后加1汤匙盐）。

第四步：在煮牛肉的同时，我们将西红柿去皮，切成小块。

第五步：烧热锅，倒入适量植物油。油温60%热时，加入切碎的蒜瓣，然后加入番茄块翻炒，然后加入葱花，1用小勺盐将番茄炒香，然后转小火加热并炒至西红柿变成酱汁。注意这一步不需要加水，因为加水会冲淡番茄汁的味道。整体味道会变差吃了它。

第六步：将煮熟的牛肉取出盛入盘中，然后将番茄酱淋在牛肉上，撒上葱花，酸甜可口的番茄牛肉就做好了，非常开胃。

番茄牛腩的做法

准备材料

牛腩300克，香菜5克，番茄150克，葱20克，姜20克，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙酱汁、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、蚝油1.5汤匙、草莓2个、干山楂5克

步骤：

1/9 将葱切段，姜切片。 ，花椒提前泡水，干山楂提前泡发，西红柿切丁，牛肉切丁。

2/9锅置水下，将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出备用。

3/9 锅再次烧热，加入少许油，将油烧热、加入八角和草果略炒。

4/9 加入焯水的牛肉炒香。

5/9依次加入料酒、葱、姜片、生抽、老抽、油，快速翻炒，增色添味。

6/9倒入热水、花椒水（不要花椒粒）、干山楂，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

7/9 添加西红柿。

8/9 倒入糖和老抽，再次盖上锅盖，中火煮约30分钟。

9/9 从锅中取出即可食用，饰以香菜。

番茄炖牛肉食谱

主要材料

牛肉适量，葱适量，姜适量，粉丝适量，木耳适量（水发）、香菜适量、蒜苗适量

辅料：草适量、桂皮适量、桂皮适量甘草适量，香叶适量，肉豆蔻适量，小茴香适量，黑胡椒适量，花椒适量，冰糖适量，干辣椒适量，八角适量、盐适量、花椒适量、辣椒油适量。

步骤1

将牛肉放入冷水锅中焯一下

第2步

将牛肉水倒入锅中，加入调料

第3步

盖上锅盖，中火煮四十分钟

第4步

加入盐和胡椒粉，再煮十分钟，取出.

第5步

牛肉片

第6步

将锅中的残渣捞出，加入粉丝和豆腐块煮至熟

第7步

倒入牛肉汤，淋上辣椒油即可完成

番茄牛肉的准备

材料：牛肉200克，西红柿5个，小苏打1/4勺，八角2个、香叶2片、白糖适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜片适量、料酒1勺、极鲜味1勺< /p>

西红柿炖牛肉步骤：

第1步、将5个西红柿切成横条，放入沸水中焯2分钟，去皮。将西红柿切成两半，去蒂切片，切成小块，放入碗中备用。

第二步、牛肉洗净，切成1厘米见方的块，加入1/4勺小苏打、半勺盐和适量米酒，腌制10分钟。将牛肉放入冷水锅中，放入几片生姜，将水烧开，撇去血水，然后洗净。

步骤3.边烫边准备

步骤4.锅中加入油。当 40% 热时，加入洋葱、生姜、月桂叶、八角茴香和小茴香。炒香。倒入西红柿，炒至沙色，加入牛肉；调料：盐适量，糖1汤匙，极鲜味，白胡椒粉1茶匙。

第五步，转入电压力锅，选择牛羊肉，炖50分钟。开盖挑出香料，选择开盖收汁。

第六步、十分钟后，汤浓稠时，倒入碗中，撒上葱花，即可食用。