1.将牛肉切成英寸大小的块，用冷水冲洗去血沫；

2.将土豆和白萝卜去皮，搓成小球。然后放入一锅开水中煮（九成熟）；

3.洋葱2/3切成指甲片，1/3切成大块；芹菜去掉叶子，洗净，切成两半，一半切成指甲。片;将青蒜洗净，用斜刀切成小片；蘑菇洗净切片；红枣去核，洗净。

4.将锅放在火上并加水。加入牛肉块、洋葱块、芹菜段、月桂叶和黑胡椒。煮熟后加入精盐、绍兴酒调味，小火煮至牛肉块酥嫩即可取出。将汤倒入锅中（即过滤掉汤中的杂质）。取一个炖锅，加入煮好的土豆、白萝卜球、蘑菇片和红枣，然后加入牛肉块。

5.将炒锅放在火上，加入花生油，加入适量面粉，用小火慢慢煎至黄色，然后加入番茄酱炒匀，然后慢慢加入炖牛肉。边搅拌边加入原汤。当稠度合适时，将汤倒入装有牛肉块和配料的锅中。放火上煮沸。转至小火，煮约 20 分钟。添加味精并搅拌均匀。 。用黄油将洋葱片和芹菜片炒至变黄，然后倒入罐子中。食用前，添加一些白兰地并将其倒入罐子中。用锡纸密封，放入烤箱加热5至10分钟。

第1步

空间

俄罗斯猪肉罐头对肉的部分要求不高。最重要的是新鲜度。那么最好适量补充一些脂肪。我觉得牛肉和猪肉的比例de 这次是1:1，是俄罗斯农村的方法。您可以使用纯牛肉或猪肉。即使是鸡肉也可以。这次我吃了排骨附近的牛肉和肩部的猪肉。

第2步

空间

脂肪可以留下，但筋膜和结缔组织上附着有很多淋巴管和血管，哪些是臭的。应尽可能消除主要来源。因为我们的罐头食品没有经过焯水。

第3步

空间

清洗并消毒罐头和瓶子。您可以在蒸锅中蒸或在烤箱中烘烤。有些微波炉也可以使用。

第 4 步

空间

在每个瓶子中放入 8 个辣椒和一片月桂叶，如果您愿意，可以添加蔬菜。俄罗斯的传统做法是只添加月桂椒。

第五步

空间

将肉切成大块，大约麻将牌大小。然后按照1000克肉、一茶匙盐、半茶匙胡椒粉的比例调味。这样就可以了口味比较适中。如果是大人直接吃的话，可以多加一点盐，和米饭一起吃会更好。如果需要煮两次或者给宝宝吃，可以稍微少用一点。

第6步

空间

如果剩下的最后几块肉不值得包装，那就装瓶。然后你可以添加一些生的或熟的荞麦米，并添加更多的蔬菜。完成后将其加热。海鲜饭和米饭都有。

牛筋一块约2斤，白酒50ML，老卤汤适量，水适量，干红辣椒两个，香叶两片、辣小米3个、老醋半碗、香菜两根、黄瓜一根、黑木耳五颗、蒜末适量、白糖两勺、味精一勺、香油一勺、盐一勺、一汤匙生抽

步骤：

1.锅中烧热水，加入蜂王浆f 柄，倒入 50ml

2.将小腿煮约三分钟后，洗去浮沫，取出。

3.将一半卤肉汤和一半水放入锅中，加入牛肉、两个干红辣椒和两片香叶。

4.打开阿迪锅的煮筋按钮。煮好后，保温半小时。然后按下烹饪按钮，保温半小时。然后打开锅盖，用筷子扎进去。如果它搅拌起来，就意味着完成了。如果还没做好，就继续煮。让煮熟的牛肉冷却，将其包起来并冷藏过夜。

5.将辣小米切碎

6。放入一碗醋中浸泡20分钟，让辣味完全渗出。

7.将香菜切段，黄瓜切丝。

8.将大蒜压扁并切碎。

9.将冰箱冷藏的牛肉片取出。

10.加盐，糖和味精。

11.加入香油和香油

12。最后加入醋和辣椒酱，将所有材料混合均匀，装盘。

1.主料：牛肉200克。

2.辅料：白萝卜300克。

3.调料：盐适量，葱半个，生姜2-3片，黄芪20克。

4.将牛肉洗净，切块，放入沸水中烫去血水，取出，白萝卜洗净，去皮切块。

5.将牛肉、黄芪、葱、姜放入锅中，加水6杯，中火煮至7分钟熟。加入白萝卜和盐，煮。

将牛肉切成勺子大小的小块，约1.5厘米见方。用水冲洗干净，均匀撒上盐和胡椒粉，腌一会儿，即可食用。按摩牛肉。切洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜和西红柿切成小块并放在一边。

将腌制好的牛肉放在烤盘上，用烤箱​​去血水，烤箱150度，上下加热，大约20分钟，直到血水出来。没有照片，忘记拍照了，:~)

将去血的牛肉放入锅中，继续加入热水，1/3芹菜，土豆，洋葱，胡萝卜，加热水，小火煮约1-1.5小时，直至牛肉变软且水没过食材时，再加约1/4，以确保炖后仍有少量汤汁。我拍的照片里是炖了半个小时。

在炖肉的同时，我们来煎奶酪。锅里多放一些油，加入一勺面粉，炒。炒的时候，再加入1/3的洋葱、胡萝卜、芹菜，一起炒。等蔬菜煮熟后，加入半勺番茄酱，继续翻炒半小时左右，直至蔬菜和面条熟透e 混合在一起。就是这样。我天气不够热，手臂也太累了，所以我就凑合着做。味道不好。影响。

换锅继续煮。锅里放油，不要太多。加入剩下的洋葱、胡萝卜、土豆、月桂叶、干辣椒（我加了老干妈）炒香。 ，加入西红柿、盐、上海辣酱油（我放了海鲜酱油）、红酒（我放了白酒）、一勺番茄酱，炒至番茄酱熟，加入黄油，黄油化后完全融化，取出锅，备用。

到炖牛肉汤中，加入炒好的奶酪，放入砂锅中，用小火，将奶酪全部融化到汤中，加入炒好的蔬菜，加入炖好的牛肉和汤，加入其他蔬菜小火煮半小时，边搅拌边防止干锅，直至牛肉香浓，汤汁变浓，即可关火。

1）基本知识腌料配方为水20公斤、白豆油4公斤、盐2.5公斤、姜片100克、丁香25克、桑拿100克、八角100克。 、肉桂50克、花椒100克、胡椒25克、草果50克。

（二）调料腌料配方每100公斤鲜牛肉：

①味精香精：白豆油3公斤、白胡椒5克、桂皮5克、和味精70克。

②麻辣香精：花椒0.3公斤、辣椒0.4公斤、芝麻0.4公斤、白豆油2公斤、味精30克、香油0.4公斤、白胡椒5克、和5克肉桂。

③金钩味：金钩0.5公斤（切小块），熟鸡油0.3公斤。

准备方法

①

准备工作：

1．将整块牛肉取出，洗净，切成能放入锅中的大块。片。 2、烧开一锅水，放入牛肉，煮开或一段时间，然后取出并放在一边。

3.锅烧热，加入植物油，烧至六分熟时，爆香葱、姜、蒜，倒入料酒，加入酱油、盐等调味料，加入鸡汤（水也可以，但需要自己加）热水，这就是窍门），将牛肉大火煮20-30分钟，然后转小火煮至牛肉熟透出香味。

4.肉和汤冷却后，放入冰箱完全冷却，取出切片。

②

1.将购买的牛筋肉（必须是牛筋肉）切成大块（半斤左右，用刀切成长条），用水煮开，撇去浮沫；

2 。将生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、少量花椒、牛肉汤放入砂锅中，煮沸后小火煮；

3. 1小时后，用筷子看牛肉是否能戳开，加入盐；

4.炒锅中加入适量汤，加白糖少许，将酱油烧开，加入牛肉，收汁出锅，冷却后切片即可食用。

③

大块牛肉1公斤，五香粉，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，姜，葱，炒菜酒、花椒、月桂叶。

做法：

1：将牛肉切成大块，洗净。

2：烧开一锅水，加入牛肉、少许料酒和蒜粉，煮5分钟左右，去除杂物和血水，捞出沥干。

3：锅洗净，加入牛肉，然后生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

再加一点水，材料完全没过牛肉，大火煮沸，转小火煮约3小时，离火一晚，然后用大火煮沸，然后用小火煮3至4小时，让其充分吸收风味，然后离火，等待牛肉冷却。然后就可以取出来，沥干盐水，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来切片就可以了。

注意：你必须愿意削减成分。反正卤汁以后还可以继续卤东西。我基本上不加水；煮的时间一定要长，否则里面的味道不好吃；这个放过夜是最好吃的，但是不要在盐水里泡太久，不然会变酸的。吃法有很多种，切干加酒，加面，或者切片用来炒。

④

主料：牛腱

辅料：柠檬、桂花、桂花、八角、大蒜、洋葱

调料：啤酒、酱油、老抽、五香粉、花生油、盐

做法：

1．将牛筋洗净，用水浸泡10分钟，去除血水。

2.倒掉水，在牛筋上加少许盐、五香粉和两片柠檬，拌匀，腌制15分钟。

3.锅中加入水，加入姜片。

4.将腌制好的牛肉焯一下。

5.用冷水冲洗干净，锅中加少许油，放入姜、蒜炒香。

6.加入两勺大酱炒香，加入葱、桂皮、八角、桂花炒香，加入两罐啤酒。

7.加入少许老抽和生抽，加入焯过水的筋肉，加一片柠檬和少许盐，煮滚，然后转小火小火煮45-60分钟。

8.牛肉完全冷却后取出，表面涂上香油，用保鲜膜包好冷藏，食用时切成片。

第1步

俄罗斯猪肉罐头对肉的部分要求不高。最重要的是要新鲜，最好有适量的脂肪。可以使用纯牛肉或猪肉。即使是鸡肉也可以。我的牛肉来自肋骨区域，猪肉来自肩部。

第2步

脂肪可以留下，但筋膜和结缔组织上附着有很多淋巴结和血管，是气味的主要来源，所以尽量尽可能地去除它们。因为我们的罐头食品没有经过焯水。

第3步

清洗罐子和瓶子并消毒。您可以在蒸锅中蒸或在烤箱中烘烤。有些微波炉也可以使用。

第4步

放8个辣椒每个瓶子里放一片月桂叶，如果你喜欢的话还可以添加蔬菜。俄罗斯的传统做法是只添加月桂椒。

第五步

将肉切成大块，大约麻将牌大小。然后按照1000克肉、一茶匙盐、半茶匙胡椒粉的比例调味。这样味道就比较适中了。如果是大人直接吃的话，可以多加一点盐，和米饭一起吃会更好。如果需要煮两次或者给宝宝吃，可以稍微少用一点。

第6步

如果你最后只剩下几块肉，那么一瓶就不值得了。然后你可以添加一些生的或熟的荞麦米，并添加更多的蔬菜。完成后将其加热。海鲜饭和米饭都有。

材料：牛腩500克，胡萝卜1根，生姜1片，香叶4片，花椒1片，八角少许，生姜1片，4片，料酒、老抽适量、适量冰糖适量盐适量，鲜酱油适量，白胡椒粉适量（可选），葱适量

红烧牛腩的步骤（萝卜炖牛腩，高压锅版）

第1步

空间

材料齐备。当然还有各种调料，别忘记了？

第2步

空格

将牛腩切块，把它们焯一下。将牛腩、花椒、水放入锅中。煮沸后，洗去浮沫，去掉花椒。

第三步

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将洗净的牛腩放入高压锅中，加水、八角、姜、香叶和米酒。大火烧开并冒出蒸汽后，再煮20分钟即可关火。有不同类型的压力锅。请根据自家盆的气质调整时间？

第4步

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打开盖子，就能闻到香味。来，用筷子把牛肉搓一下，看看嫩不嫩。如果已经嫩了，将牛肉从高压锅中取出，倒入砂锅或汤锅中，加入切碎的白萝卜、胡萝卜、老抽、生抽、盐、糖和适量的牛肉汤。用大火煮沸，然后用小火煮。煮30分钟。

第5步

空格

最后几分钟，一定要留意汤，收集汁液并关掉暖气。