鲜笋牛肉的做法

鲜笋牛肉的做法是将鲜笋剥去外壳，切成片，在开水锅中焯一下，捞出，将它们放入清水中，浸泡一会儿。需要一个多小时

如何做鲜笋红烧牛肉

如何做笋红烧牛肉步骤

1.新鲜牛肉

2.准备好香料、西洋菜、辣椒片、花椒、姜片。我用了三瓣蒜，切成四瓣。

3.将菜籽油倒入锅中。当油开始冒烟时，将20克猪油放入锅中。当它融化时，加入牛肉并炒以除去多余的水。猪油的放置可以让牛肉更加嫩滑……

4．牛肉煎两分钟后，还有很多水，继续煎~

5。大约五分钟后，将牛肉放在一侧并检查是否有油中没有水分。锅中加入豆瓣酱、姜、蒜、香料等，炒香。炒的很重要~大约需要两分钟，不然豆瓣不香！

6.加入老抽，继续炒一分钟。

7.加入2000ml水，开大火

8.准备好竹笋，用滚刀切开

9。加水前先把蒜瓣去掉，以免与汤混在一起，杨师傅的秘方！

10.一小时后，加入竹笋继续煮。大约半小时后就可以出锅了！

11.啦啦啦~~出锅啦！

牛肉烤鲜笋的家常做法

蒜切大片，葱切段，姜切片，牛肉切大片，笋切段（这里我用了3个蒜，1个葱，还有一小片姜~~牛肉我不太喜欢吃）n

所以我选择了有筋且较肥的那种）。

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2 笋用清水冲洗干净，牛肉放入水锅中，加几片姜，焯水几小块葱。

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3 除去所有血水和​​水，备用。

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4锅中放入油，小火加热。

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5 加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香。

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6 加入葱、姜、蒜略炒。

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7然后加水（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角、茴香、肉桂，煮沸创造风味。

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8 加入牛肉和少许胡椒粉（只是需要多一点味道，所以一点点就可以了））大火烧开（水的量大约4小碗，就是你常用的小碗）盟友用于饮食）。

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9 水滚后，转入小锅，小火煮约45分钟（牛肉就熟了）这个时候，如果你觉得咸可以试试咸淡（如果不够的话可以加一点盐），加入竹笋，继续小火煮。

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10分钟后，起锅即可食用。

鲜笋煮牛肉视频< p>食材 主料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片，香叶2片，茴香，桂皮一段，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，火锅底料：竹笋和烤牛肉1片姜切片，切青洋葱切段，蒜准备好。 2、牛腩洗净，放入锅中，加水，烧开葱姜片，焯水。 3.锅中加入油。油热后，加入一汤匙郫县豆瓣酱和少许火锅底料炒匀。红油 4 加入葱、姜、蒜、干海椒、花椒翻炒 5 加入牛腩翻炒均匀，然后倒入比牛腩多的水，可以多加水做牛肉面 6添加茴香、月桂叶、小茴香、肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，煮一个小时左右。 7 将竹笋切段，洗净。 8 加入牛肉，继续煮20分钟。 9 可以撒些葱花。看上去不错。没有新鲜蔬菜我就不加了。

竹笋红烧牛肉的制作技巧

材料：

竹笋：1个，牛肉：230克，淡酱油：2勺，盐：5克，蚝油，香油：1勺，葱：2支，红薯粉：1勺，鸡蛋液

烹饪步骤：第1步

准备好需要的食材，笋、牛肉、葱，提前将食材切好。切绿先洋葱，备用；

第二步

将竹笋洗净，剥去外衣，剪掉最老的部分，剪掉底部。将每个竹笋从中间切开。翻一个，切成薄片；

第三步

锅里加水，水烧开后加入一勺白酒，把切好的笋片放入下锅焯水2取出约10分钟，沥干备用；

第4步

将牛肉顺纹切成细条，然后加入一勺蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，加半勺盐，一勺鸡蛋液，一勺红薯淀粉腌制牛肉。用水抓匀，不断按摩，让调味料全部渗入牛肉中，而不是呈水状。然后放置十分钟左右，让牛肉的味道充分吸收。煎前倒入1汤匙香油，使肉质滑嫩。炒的时候不会粘锅；

第5步

锅里多放点油，笋子喜欢油。油热后，将笋片倒入锅中翻炒；

第6步

炒至笋片表面的水份基本收干晾干，边缘呈微金黄色，加入腌制好的牛肉丝翻炒；

第7步

将牛肉丝和竹笋一起炒至牛肉丝变色上色，加少许生抽调味。竹笋的鲜味不需要太多的调料，翻炒均匀即可；

第8步

出锅前撒点葱花即可。您可以关掉暖气并享用。竹笋鲜嫩可口，牛肉鲜嫩。太喜欢这个味道了，不得不多吃两碗米饭。

鲜笋 川式牛肉的制作小窍门

准备工作：

1．将牛肉切成小块，放入冷水锅煮一会儿，然后捞出晾凉，切片；将竹笋切成片，放入锅中焯水，捞出冲凉。

2.干净的锅里放入鸡油和融化的猪油，烧热，加入姜末、小米末和胡椒粉炒香。加入牛肉片炒匀，加水倒入高压锅，开火蒸15分钟，即可离火备用（可分批制作）。

3.食用时，将藤椒油倒入干净的锅中，加热。先加入蒜片、姜片和小青椒段炒香，然后加入笋片和压牛肉。煮的过程中加入葱，加入盐、鸡精、味精。食用时，撒上香菜叶。

鲜笋红烧牛肉综合菜谱

材料：笋、牛腩；辅助材料还：大料3片，香叶2片，小茴香，桂皮一段，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，笋红烧牛肉火锅底料

1姜切片，葱切段，准备蒜

2牛腩洗净，锅中加水，葱，姜片煮沸后焯水

< p>3。锅里放油。油热后，加入一大勺郫县豆瓣和少许火锅底料，炒至出现红油。

4.添加大葱。 、姜、蒜、干海椒、花椒翻炒

5加入牛腩翻炒均匀，然后倒入比牛腩多的水，可以加更多的水来制作牛肉面条

6 添加茴香、月桂叶、小茴香和肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，煮一个小时左右

7 将笋切段，洗净

8加入牛肉，继续煮20分钟

9 可以撒点葱花，看起来不错，不过我没有的话就不加了

制作方法笋焖牛肉

1.牛肉买回来先泡水半小时，换水再泡半小时（为了看透血水），捞出切成小块，撒上少许盐，倒入少许白酒和白胡椒拌匀，腌制20分钟

2.干辣椒切段，小米用刀切掉辣的一面备用。

将八角、草果、月桂叶、丁香等调料浸泡在半碗温水中，备用.

3.锅中烧热油，加入花椒、干辣椒、姜片，中火炒香

加入葱段、蒜瓣、香料（沥干）

< p>将豆瓣酱放入锅中，炒至碎咆哮

5。竹笋切成小条，香菇切成小片

6。炖一个半小时后，加入切碎的小米、辣椒、香菇、春笋等继续煮半分钟。煮约一小时至肉软糯，加入适量鸡精和糖提味。

如何制作美味嫩滑的笋烤牛肉

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：笋15克盐、鸡精2克、料酒25克、味精2克、生姜10克、辣椒15克、豆瓣20克、胡椒粉2克、香油2克、植物油5克、植物油25克

制备方法

1．锅里放入菜籽油，油烧热，焯水最后的牛肉块

2.加入姜片，加入豆瓣酱，加入老抽，加入料酒，炒匀均匀照射

3.加入沸水，煮约一个小时。煮至牛肉变软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。

笋烤牛肉的做法

—食材表—​​

主料：牛肉500克

辅料：笋300克，葱1根，姜5片、大蒜5瓣、八角2颗、香叶1片、桂平1片、豆瓣酱2勺、火锅料一小块、干辣椒6个、花椒18粒、料酒2勺适量鸡精、盐少许、生抽3勺、红烧酱油2勺、香菜1粒

——烹饪步骤——

1·牛肉洗净，切成丁大块

2·我新鲜的笋是老家奶奶挖的，切好，焯水。只需清洁一次即可。如果笋干的话，需要提前泡软，切成片

3。准备调味料：葱切段，姜切片，蒜切半，豆瓣酱，四川姑娘喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，糖、鸡精、盐

4·将牛肉放入冷水中，加料酒1勺、姜两片、葱三段，焯水两分钟，捞出牛肉冷水洗净备用

5·开始翻炒，热锅冷油。将油转小火，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、月桂叶、桂平、八角。炒香。加入火锅料、豆瓣酱、黄灯笼酱，炒至出现红油。

6·炒出红油后，加入牛肉、料酒、生抽、红烧酱油，将干牛肉蒸熟，加入适量糖、鸡精、盐调味，n 关火，转动锅

7·高压锅中加入适量的水。如果喜欢牛肉面的话，可以多加一碗水。后面的汤就可以用来做牛肉面了。味道绝对比餐馆里的正宗。加几根葱提味

8·将炒好的材料和牛肉全部倒入高压锅中，大火煮至高压锅出气后，关小火，按下半小时（如果没有高压锅，中小火煮90分钟）

9·牛肉出锅用滤网过滤牛肉，去掉残渣。多余的汤可以留着做牛肉面。锅中倒入少量汤汁，加入鲜笋，转大火收汁。然后适当调盐

10·等汁快没了的时候，将牛肉放入火中，收汁。只是莉亚来一点汤。

11·把牛肉放在盘子里，加一些香菜。