材料

牛腩600克

笋800克

葱1根

3姜片

蒜4瓣

八角1个

月桂叶2片

桂皮1小片

三内一小块

辣椒酱2勺（豆瓣酱）

泡姜3片

泡椒4个

花椒15粒

干辣椒6粒

盐少许

生抽3勺酱汁

红烧酱油2勺

老抽1勺

糖少许

香菜1粒< /p>

烹饪步骤

1、从菜市场买来竹笋，切成两半，放入锅中焯一下，去腥味。

2.将煮熟的竹笋用冷水浸泡一会儿。

3.切成4-5CM长的段备用。

4.将牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入葱段姜片、料酒1勺，煮沸后煮10分钟。

5.让煮熟的牛腩稍微冷却

6。切成3*3CM的块。

7.准备调料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三爱一小块，花椒15粒左右，蒜切两半。老姜切片。

8.冷锅烧热油，加入牛腩至50%油温，炒2分钟。

9.加入调味料，炒香。

10.将牛肉捞出，油中加入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱），炒至出红油，炒匀。

11.调料：加料酒一勺、生抽三勺、红烧酱油两勺、老抽一勺、糖少许，搅拌均匀。

12.加入竹笋，炒约2分钟。

13.将所有材料倒入汤锅中，加入2000毫升水呃。开大火，盖上锅盖，煮。煮沸后，转中小火煮1个半小时（高压锅半小时）。

14.加盐。加入泡椒和姜，小火煮约20分钟。

15.从锅中取出，撒上香菜，即可食用。

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克，鸡精2克、料酒25克、味精2克、生姜10克、辣椒15克、豆瓣菜20克、花椒2克、花椒2克、香油5克、植物油25克

制作方法

1。锅中放入菜籽油，烧热后加入焯水的牛肉块

2.加入姜片，加入豆瓣酱，加入老抽，加入料酒，搅拌均匀

3、加入开水略煮一小时左右，直至牛肉变软。倒入竹笋，广告d 适量盐及其他调味料，再煮20分钟。

如何做鲜笋红烧牛肉

1.新鲜牛肉

2.准备香料，西洋菜和辣椒，花椒，姜切片，大蒜用三瓣，切成四瓣。

3.将菜籽油倒入锅中。当油开始冒烟时，将20克猪油放入锅中。当它融化时，加入牛肉并炒以除去多余的水。猪油的放置可以让牛肉更加嫩滑……

4．牛肉煎两分钟后，还有很多水，继续煎~

5。大约五分钟后，将牛肉放在一侧，检查油中是否有水分。锅中加入豆瓣酱、姜、蒜、香料等，炒香。炒的很重要~大约需要两分钟，不然豆瓣不香！

6.添加黑酱油，继续炒一分钟。

7.加入2000ml水，开大火

8.准备好竹笋，用滚刀切开

9。加水前先把蒜瓣去掉，以免与汤混在一起，杨师傅的秘方！

10.一小时后，加入竹笋继续煮。大约半小时后就可以出锅了！

11.啦啦啦~~出锅啦！

用料

牛腩一斤

四川熏笋一斤（已买）泡好）省事）

鸡蛋面

郫县豆瓣（A）

八角（A）

草果（A）< /p >

肉桂(A)

陈皮(A)

花椒(A)

干辣椒(A)

老烟(B)

料酒(B)

盐(C)

糖(C)

四川笋干牛肉怎么做面条

面条最好洗一下熏竹笋带回家时先浸泡几遍，然后浸泡过夜。将牛胸肉洗净。川味笋焖牛肉面第1步

锅热后，倒入少量油。油到70%热时，加入牛腩，炒血水。川味笋焖牛肉面第二步

待牛腩的血水完全炒熟后，调中小火，加入豆瓣炒至川味出味笋焖牛肉面就熟了。步骤3

加入A炒香。川味笋牛肉面第4步

倒入调味料B翻炒均匀。川式笋焖牛肉面第五步

加入开水，盖上锅盖，煮一个半小时。川味笋红烧牛肉面的制作步骤。 6

加入熏笋再煮一个小时。川味笋牛肉面第7步

最后加入C，拌匀，煮十分钟即可享用川味。笋焖牛肉面第8步制作

小贴士

1.鸡蛋面煮熟后，将红烧牛肉和汤直接倒在上面，然后撒上香菜（或葱花）就可以了。我自己也淋了一些红油，看个人喜好。

2.炒牛腩时，一定要把血水沥干后再加入西洋菜，否则会有腥味。

3.熏笋也可以不用熏笋。换用其他干竹笋浸泡。

蒜切大片，葱切段，姜切片，牛肉切大片，笋切段（这里我用了3个大蒜，1个葱，还有一小块姜~~牛肉的话，我不喜欢太薄

所以选了有筋的，比较肥的那种）。

2

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2 笋用清水冲洗干净，牛肉放入水锅中，加几片姜，焯水几小块葱。

3

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3 除去所有血水和​​水，备用。

4

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4锅中放入油，小火加热。

5

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5 加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香。

6

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6 加入葱、姜、蒜略炒。

7

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7然后加水（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角、茴香、肉桂，煮沸创造风味。

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8 加入牛肉和少许胡椒粉（只是需要多一点味道，所以一点点就可以了））用大火煮沸（水量用了大概4个小碗，就是平时吃饭用的小碗）。

9

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9 水滚后，转入小锅，小火煮约45分钟（牛肉就熟了）这时，你可以试一下咸淡，如果觉得不够，可以再加一点盐），加入竹笋，继续小火煮。

10

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10分钟后起锅即可上桌。

准备材料

牛胸肉或肋骨牛肉2斤，笋干1把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，切段斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再清水冲洗半小时

2．牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起炒，然后加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面。盖上高压锅的盖子和阀门，用中火煮至空气排出后，转小火继续煮40分钟，然后关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，他们必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

主料：牛肉（500克）

辅料：黄豆芽（150克）、醋（少许）、植物油（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、糖（少许）、淀粉（少许）、生菜（适量）、姜（少许）

1 。将牛肉切成大薄片，加入料酒、生抽、水淀粉码味

2．黄豆芽、生菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.将葱、姜、蒜、干辣椒切成小块，切成小段

4。将花椒放入干锅中炒香，用蒜臼轻轻捣碎或用刀背压碎（不要打成粉末）

5.锅中冷油烧热，加入少量蒜末和姜末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入高汤或水

6.水烧开后，加入黄豆芽和生菜，炒至刚刚生，捞出盛入大碗中摊开

7。将汤留在锅中，加入少量料酒、糖和少许香醋。水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中，小心用筷子将肉片切开，再次将水烧开。转动待肉片完全变色后关火

8．将汤和肉倒入盛有绿色蔬菜的大碗中。现在开始加料，顺着葱花从外到内。 、干辣椒段、花椒碎、姜末、蒜末依次排列

9。另起一个锅，在碗口周围加一大片油，待冒烟时，迅速从大碗中间倒出。下去。随着“滋滋”的一声响，层层香气从大蒜蔓延到辣椒再到洋葱。当炸油的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉就在等着你了。幸好

笋牛肉怎么煮

材料

牛肉500克

鲜笋500克

生姜一片

葱一根

大蒜两瓣

一勺豆瓣酱

干辣椒两个

泡发四个海辣椒

花椒适量

香料

啤酒一瓶

香菜一根

笋牛肉牛肉的制作步骤

买了牛肉，让老板切好，回家洗干净，放在锅里加水

第2步 p>

水流时，加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉，去腥。水开后捞出用温水冲洗一下，沥干备用

第3步

准备材料：姜、葱、蒜、干辣椒、泡椒，橙皮和香料，再加一瓶啤酒

第4步

锅里放油，直到油熟把所有材料放入锅中，用小火炒烧热，加入沥干的牛肉，中火翻炒

第5步

加入料酒一勺、两勺豆瓣酱，一块糖，炒香

第6步

加一罐啤酒？加入少许水盖住锅盖（先大火，后小火），慢慢煮。牛肉至少要耙一个小时

第7步

鲜笋去掉多余的叶子~

第8步

洗净将笋切碎备用

第9步

牛肉煮熟后，将笋取出继续煮。煮约10到15分钟就差不多熟了

第10步

快出锅了，上桌前加点香菜提味

美味的竹笋红烧牛肉就做好了

食材

主要食材

牛肉

500克

竹笋

500克

辅料

油

油

适量

盐

适量

各种香料

适量

步骤s

1.准备好所有材料

2.将牛肉焯水备用

3.锅置火上，加入油，放入西洋菜、花椒，加入姜片、葱炒至油变红出香味；

4.加入牛肉炒香

5。混合加入新鲜汤，小火煮至味道出现，然后调味。

6.待牛肉70%软后，加入熏笋

7. 入味后，装盘即可。

是的，胡萝卜笋牛肉既营养又美味。

牛肉是肉制品中营养价值最高的。它富含蛋白质，是一种高能量食品。运动员每天必须吃一定量的牛肉，以增强体质。

胡萝卜富含维生素，是蔬菜中营养价值最高的。将它们混合在一起，放入红烧菜中焖煮，绝对是一道美味一顿饭。