主要材料

熟牛头适量

青菜适量

大蒜

色拉油适量

生抽适量

辅料

盐适量

蔬菜牛肉的制作步骤

1.准备 煮熟的牛肉和蔬菜。可以自己煮牛肉。方法我已经写在前文了。如果你不明白，你还可以给我信息。如果觉得时间不够，也可以买现成的酱油牛肉。

2.牛肉切片。

3.将蔬菜切成段，然后将大蒜拍松。

4.炒锅中倒入油，油热后加入蒜末炒香。

5.加入牛头肉块翻炒。

6.加入青菜翻炒，倒入少许生抽调味，因为牛肉本身是咸的，少许生抽酱汁或酱油可以让青菜味道更好

7.搅拌至炒均匀即可食用。除了生菜、生菜、生菜叶、芹菜、菠菜、大白菜等都可以用这个。

1.将豆芽、小白菜、金针菇、西红柿、青椒、蒜苗洗净备用。

2.将小白菜每片叶子分开，金针菇用手撕开，西红柿切片，青椒斜切，蒜苗竖切，备用

3。倒入锅中加入适量的油，小火加热至有轻微冒烟，去除菜油腥味，将整个锅淋上油。

4.铺上主菜：先在锅底铺上一层豆芽，然后是小白菜、西红柿、金针菇（记得尽量铺均匀，这样才不会出油）他的味道均匀）。

5.添加辅料：将青椒、蒜苗、豆腐泡依次放入锅中，最后倒入盐、酱油、豆豉。

6.倒入一碗矿泉水，盖上锅盖，中火加热至蔬菜熟透，即可闻到豆芽、小白菜、西红柿的香味。

/5牛肉切丝晾干

加入盐、油、鸡蛋、糖、胡椒粉、姜蒜粉、鸡蛋，酱油，料酒，玉米淀粉，揉匀按摩十分钟，加少许油，揉匀，腌制30分钟

2/5加入盐，油，鸡蛋，糖，胡椒粉，姜蒜粉、鸡蛋、酱油、料酒、生粉，揉匀按摩十分钟，加少许油，揉匀，腌制30分钟

腌制期间洗净切块蔬菜切丝，萝卜切片，焯水备用

p>

3/5 腌制期间，将蔬菜洗净切丝，萝卜切片焯水备用

烧热锅冷油，加入牛肉，炒至变色后捞出。
锅中加入油，烧至80%热，加入八角、香叶、干花椒，爆香后取出，加入姜、蒜、干辣椒、糯米辣椒（如果是的话）不能吃辣的就少加点），炒至熟后加入豆瓣酱炒成红油，加入青菜炒匀。加入牛肉炒匀。
最后加入蒜苗、盐、酱油翻炒。
准备一个锅，锅底放一些青菜和萝卜

4/5热锅冷油，放入牛肉，炒至变色后取出。

锅中加入油，加热至80%热。加入八角、月桂叶和干花椒。闻到香味后取出。加入姜、蒜，干辣椒、糯米糕辣椒（不能吃辣的就少加点）炒匀。煮熟后加入豆瓣酱，炒红油，加入蔬菜翻炒，加入牛肉翻炒均匀。

最后加入蒜苗、盐、酱油翻炒。

5/5 将炒好的牛肉和青菜一起倒入锅中，表面撒上一些香菜。不喜欢香菜的可以不放

准备材料：

白菜洗净沥干，白菜叶撕开用手切成片，将白菜切成小指大小的长条；将牛肉切成片。

方法：

1.葱切花，姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切小块。

2.将洋葱、姜和大蒜放入油锅中，炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3.加入干辣椒段，炒至散发出辣味。

4.加入豆瓣酱油炒香

5。加一点水

6.加入牛肉煮至熟。我用熟牛肉，生牛肉更好。再燃烧一些时间。

7.倒入生抽给牛肉上色。 （我用的是万金冷王酱油，可以冷用也可以当生抽）

8．倒入白菜翻炒

9。将卷心菜炒至变软。不要烧太多

10。加入白菜叶翻炒

11。将卷心菜叶和卷心菜叶煮至熟

12。加一点盐和味精，盐不够也可以放进去，如果口重就放一点。

13.装盘上桌

家常版红烧牛肉面

材料：牛腩1500克，中葱1个，大蒜8个，盘锦葱（大葱）1个新鲜红辣椒r 八角 5-8 个 姜片 4-5 片

辅料：红油豆瓣酱 2 汤匙，小红烧药包 1 包，生抽 4 个，老抽 3-4 茶匙，2 个花雕酒一汤匙，白胡椒2汤匙，冰糖1茶匙，25克

小卤药包：桂皮、陈皮、小茴香、高良姜、八角、月桂各少许叶子

制作流程：

1、牛腩切成5CMX5CM的方块。切肉的时候要切成大块，因为在煮的过程中，肉会收缩1/3

2、把切好的肉块用清水洗净，中间换水3次流程

3.牛腩洗净，过网筛沥干水分，约10分钟

4.红辣椒切段，洋葱切条，去皮大蒜，葱切段备用。

5. 将 1/2 汤匙油倒入锅中。ok，加入蒜，洋葱，红辣椒，八角小火炒

6.炒至蒜和韭菜表面微黄时，加入2汤匙红豆沙炒香。

7、将炒好的香料和小炖袋里的药材一起装入纱布袋中，扎紧。备用

8、炒锅洗净，再次加入油，加入洋葱小火炒香，加入牛腩块，中火将肉块煎约1分钟至肉块表面变色。就这样，不需要太长时间

9.倒入花雕酒或米酒，加入生抽和老抽，或者直接用老抽。最后加入水和白胡椒粉，水量只够平肉片就好

10、大火烧开后，盖上锅盖，小火煮90分钟，直到肉片可以可以用筷子插入。加入小块冰糖a继续盖上锅盖，小火煮约30分钟，直至肉变软。一旦变软

11.锅中烧开水，加入拉面，开盖中火煮。分三批加入半碗冷水煮面。

12、将面放入面碗中，倒入一半牛骨高汤，加白胡椒粉、盐、味精拌匀。面汤1/3。

13.加入面条，表面加入1/3碗红烧牛腩和牛腩汤，然后配上焯水的青菜，少许酸菜，蒜蓉辣椒酱少许，上桌

做法：1.先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2 。将青椒用刀切开，去掉籽，切成丝；将大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中，浸泡后捞出撕碎分成小花；将生姜洗净，切丝；

4.将淀粉、料酒、盐放入盛牛肉的盆中，搅拌均匀，拌匀。将牛肉腌制；

5.然后就可以把锅里的油烧热了。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

p>

6.炒至牛肉变色，加入青椒、木耳、酱油、料酒、味精、盐，炒至成熟入味；就是这样;牛肉又嫩又嫩，宝宝很喜欢。

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎使其能够吸收更多的水分，使其变得柔软。

扩展资料：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅儿、素馅儿、肉菜馅儿、买肉馅儿馅料在烹调前加入少量水拌匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。油腻的，也可以加点植物油，但如果肉馅够肥的话，可以不加，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉的风味物质残留在细胞内，当用手将肉切碎时，肉质受机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

参考资料：百度百科-饺子

锅中烧热菜籽油，然后加入猪油，加入切片青菜葱、姜片炒香后取出，加入牛肉翻炒，加入老干妈、蒜蓉酱、料酒，然后加入1勺水，煮沸，加入少许蚝油、盐、鸡精，糖，酱油，煮2、3分钟，将牛肉取出放在一边，另起锅加入菜籽油，加入蔬菜翻炒，加少许水，倒入牛肉炒至一起加入干辣椒段和大蒜，大火煮1分钟。

青菜炒牛肉是一种叫做芥菜的绿色蔬菜。芥菜绿的叶子比较粗糙，茎比较硬。芥菜炒牛肉很好吃。牛肉配蔬菜炒。只需使用芥菜即可。其他绿色蔬菜不适合炒牛肉。其他绿色蔬菜不像芥菜那么粗糙。芥菜也是农民晒干蔬菜的首选。梅干泡菜通常是晒干的芥菜。它们是红烧西梅肉的原料。

牛肉火锅配菜有肉类、海鲜、蔬菜、菌类、豆制品、主食等。

1.牛肉、羊肉、猪肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、牛肚、黄喉、杜克等肉类k肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等

2．海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜扇贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。

3.蔬菜：白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、生菜、小白菜、卷心菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

4.蘑菇如香菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜蘑菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

5．豆制品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆腐皮、老豆腐、炸豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6．如果担心主食吃不饱，可以在吃完上述食材后，用剩下的汤来煮面。可以加点火锅面，instant面条、红薯面条、宽面条、粉丝、拉面、面筋等适当。

小白菜炒牛肉

食材

“白菜一把”、“牛肉300克” 、“蒜头2个”、“辣椒2个”、“九层宝塔1小袋”、“酱油少许”、“玉米粉1汤匙”

做法

1：白菜洗净切段，牛肉切薄片，蒜切片，九层塔洗净备用。

2：用油、酱油和玉米粉腌制牛肉

3：搅拌均匀，静置5分钟以吸收味道。

4：油锅烧热，加入蒜片炒香，然后加入牛肉，炒至微微变色。

5：炒至表面熟后，加入一碗水，小火煮一会儿。这时候可以加酱油来调节咸味。

6：加入大白菜翻炒。

7：食用前撒上九层塔即可装盘。

8：喜欢吃辣的人，炒的时候还可以加点辣椒提味。完毕。