牛肉切丝，锅中热油，放入姜丝，加入牛肉丝，加盐、料酒、生抽翻炒片刻。加入青菜和苔藓炒出味道

材料：青菜500克，牛肉末100克，蘑菇50克，鸡油50克，米酒10克，湿5克淀粉、细盐10克、味精1克、鲜汤100克。

方法

1.将蔬菜剥去老叶，剪去头，切成6厘米长的段；将蘑菇洗净并切成方块。

2.烧热锅，加入50克鸡油，油至50%热时，倒入白菜翻炒。加入米酒和鲜汤直至酥脆，然后加入细盐、味精和蘑菇。烧1分钟后，抹上湿淀粉，倒入鸡油，盛入盆中。

1/5牛肉切丝晾干

加入盐、油、鸡蛋、糖、胡椒粉、姜蒜粉、鸡蛋、酱油、料酒、生粉，揉匀按摩十分钟，加少许油，揉匀，腌30分钟

2/5加入盐、油、鸡蛋、糖、胡椒粉、姜蒜粉、鸡蛋、酱油、料酒、玉米淀粉，揉匀按摩十分钟，加少许油，揉匀，腌制30分钟

腌制期间，将蔬菜洗净切丝，萝卜切片焯水稍后使用

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3/5 腌制期间，将蔬菜洗净切丝，萝卜切片焯水备用

将锅烧热冷油，加入牛肉，炒至变色后捞出。
锅中加入油，加热至80%热，加入八角、香叶、干花椒，爆香后取出，加入姜、蒜、干辣椒、糯米糕辣椒（不能吃辣的就少加一些），炒至熟，放入红豆沙炒成红油，加入青菜炒熟，加入牛肉炒熟均匀。
最后加入蒜苗、盐、酱油翻炒。
准备一个锅，锅底放一些青菜和萝卜

4/5热锅冷油，放入牛肉，炒至变色后取出。

锅中加入油，加热至80%热。加入八角、月桂叶和干花椒。闻到香味后取出。加入姜、蒜、干辣椒、糯米糕辣椒（不能吃辣的就少加），翻炒。煮熟后加入豆瓣酱，炒红油，加入蔬菜翻炒，加入牛肉翻炒均匀。

最后加入蒜苗、盐、酱油翻炒。

5/5 将炒好的青菜和牛肉倒入锅中，表面撒上一些香菜。不喜欢香菜的可以不放

食材

牛肉克

青菜蔬菜（棒菜）

豆瓣勺

姜片

蒜瓣

葱根

花椒< /p>

干辣椒

八角

花椒三粒

香叶

酱油勺

盐克数

香菜根

蔬菜红烧牛肉步骤

第1步

牛肉冷水焯一下，捞出去掉血泡，捞出，冲洗，沥干。搁置。

第2步

准备豆瓣菜、花椒、干辣椒、八角、三奈、葱、姜、蒜、香叶、酱油

步骤3

开火，锅热时倒入油，加入豆瓣炒香，然后加入花椒、干辣椒、八角、三奈、葱、姜、蒜炒香（调味料的用量可根据自己平时的口味控制）将牛肉炒香，加少许酱油继续炒1至2分钟。

第四步

加入开水没过牛肉。将高压锅调至慢炖模式，煮 45 分钟。也可以用普通锅小火煮1至1.5小时，直至牛肉全熟。

第五步

炖牛肉时，准备青菜，也叫棒菜。去皮，用滚刀切开，放在一边。

第6步

牛肉煮熟后，加入蔬菜，加少许盐和开水，拌匀，继续煮10分钟左右。从锅中取出，加入香菜即可完成。

材料：牛肉300克，青菜500克。

辅料：花椒适量、干辣椒适量、火锅底料适量、芹菜50克、鸡蛋1个适量适量淀粉、生姜、大蒜和蚝油。

方法：

1.将牛肉洗净，横切片，然后切丝。将其放入碗中，加入蛋青和淀粉，搅拌均匀，腌制备用。将蔬菜洗净并打碎。将叶子和芹菜洗净，切成段备用。

2.锅中烧热油，加入花椒、干辣椒、火锅底料、姜、蒜爆香。

3.加入腌制好的牛肉丝，用大火翻炒。

4.加入芹菜段和绿色蔬菜，翻炒。

5.最后加入盐、味精、蚝油调味，炒熟即可食用。王刚的家常菜牛肉菜就做好了。

食材准备：牛肉1000克，姜1片，蔬菜一小把，芥末一碗，料酒，水，生抽，盐，生粉， 食用油等

详细步骤如下：

第一步：准备一块牛肉。炒牛肉可以选择里脊肉或者牛筋；先将牛肉清洗干净，然后顺纹切成大块。如果牛肉中有白色筋膜，则将其去除，切成大块，然后逆纹切片。

第二步：将切好的牛肉放入大碗中。不要将牛肉直接放入锅中煎。这一步非常重要。大家一定要记住；稍微倒入牛肉中。料酒，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉就会嫩滑。

第三步：抓至水分全部被牛肉片吸收后，加入1汤匙生抽，然后继续用手搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉品尝。

第四步：搅拌均匀，加入少许盐和一勺生粉。再次搅拌均匀，使每个pi牛肉的外层裹着玉米淀粉，闻起来有股盐味。牛肉炒至最佳时间。煎的过程中不建议加调味料，否则牛肉肯定会煮过头。

第五步：调味料已经加得差不多了。搅拌均匀后，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。混合好，放在一边。

第六步：现在准备一些材料，青菜一小把，茎洗净切丁备用，叶子可选，生姜1小片，去皮切丝，一片一碗芥末。

第七步：锅中热油，加入姜丝炒香。炒香后加入牛肉片，迅速打碎，炒至变色。这一步需要快速完成，因为牛肉片很容易煮熟。

第八步：将牛肉片炒至七分熟。变色后，加入芥末和青菜块，一起炒至熟。这一步也很快。一定要用大火炒。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将材料炒至熟。最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀后立即出锅

1、材料：蔬菜、牛肉、料酒、姜、糖、辣椒酱、老抽、胡椒粉、白芝麻、味精。

2.烧一锅水，放入洗净的牛肉，煮至血水起泡。取出来浸入冷水中，然后倒掉血水。

3.砂锅中倒入适量的水，加入所有香料和盐一起煮沸，然后加入牛肉。如果水没有淹没牛肉，则加入开水至完全没过牛肉，小火煮约50分钟后大约一分钟，取出，沥干，放凉。将冷却的牛肉横纹切成手指大小的条。

4.锅中倒入更多的油，加热至微热。倒入糖，小火炒至糖色变色。加入牛肉，一起炒。 1分钟后加入老抽翻炒均匀；小火炒至牛肉干。加入辣椒粉和花椒翻炒均匀。最后加入白芝麻和少许味精炒匀即可食用。

土豆和胡萝卜炖牛肉：

方法

1。选牛腩，放入冷水中泡去血水，土豆、胡萝卜用滚刀切块

2。切成需要的大小，放入锅中，用水焯一下，取出，用温水洗净

3。热锅中倒入油。将牛肉烧热，炒出油

4。添加豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油，继续炒香

5.将沸水倒在牛肉上（多加点，加土豆）

6。加入黄酱、大料、小茴香、八角、勺子、桂皮、香叶、当归、干姜、草仁、肉豆蔻、丁香，小火煮一个半小时

7 。加入土豆块（最好在出锅前十分钟加入胡萝卜块）、盐、糖，再煮半小时

牛肉和炸洋葱：

1.将牛肉（瘦肉）切成薄片，洋葱切片

2、牛肉中加入米酒（料酒）、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉，拌匀，然后倒入香油锁住水分，腌制一小时

3。锅里放油烧热，油温60%热，滑入腌好的牛肉，待牛肉变色时取出，肉就熟了随着时间的推移我会变老

4。锅内留底油，加入葱、姜、蒜爆香

5。加入洋葱和牛肉，翻炒均匀

6。加入少许米酒去腥味、酱油、盐、胡椒粉、糖，翻炒翻炒均匀

7。淀粉勾芡，倒入油即可食用

用料

牛肉500克，蔬菜250克

油适量，八角2个

郫县豆瓣30克，老姜1片

花椒5克，干辣椒5个< /p >

香菜20克，盐适量

味精适量

做法步骤

1.将青菜洗净，切成约2厘米宽、3厘米长的片。件。

2.将牛肉洗净，切成均匀的小块

3.将准备好的生姜、西洋菜、老抽、花椒、干辣椒、斯塔八角茴香、山奈酚混合在一起。

4．锅中加入适量油，煮沸。

5.转小火，加入准备好的调味料，炒约两分钟至香。

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6.倒入牛肉，转中火炒两分钟。

7.加入适量水和少许盐（让牛肉入味更好），煮沸后转小火。 .

8.将牛肉煮至半熟（老牛肉需要近一个半小时），加入蔬菜。

9.蔬菜煮熟后，加入适量的盐和味精。从锅中取出后，撒上香菜末。太香了。

可以和其他配菜一起炒，也可以和自己喜欢的蔬菜一起炒米饭。制作方法如下：

准备材料：烤牛肉100克、米饭1碗、洋葱1/2个、胡萝卜1根、黑胡椒2勺果汁、盐1小茶匙、葱1根

准备步骤：

1．即食牛肉（取1/3）

2．一碗米饭

3.即食牛肉切丁

4。洋葱去掉外层，洗净切丁

5.胡萝卜洗净，去皮，切丁

6。韭菜洗净，切成圈

7. 8.锅中倒入油，烧热。倒入洋葱丁，小火炒香

9。倒入米饭，中火翻炒均匀

10。倒入牛肉丁

11.翻炒均匀，加少许盐

12。大火炒2汤匙黑胡椒汁

13。倒入胡萝卜丁翻炒片刻

14。撒上葱花，翻炒均匀

15。装盘即可食用