材料

红牛肉500克

土豆1个

西红柿2个

半个葱一根

生姜4片

洋葱1/4个

香菜1根

生抽2汤匙

蚝油2勺

料酒1勺

冰糖1勺

盐、味精少许

第1步

将牛肉切成块，锅中放入冷水，加入两片姜煮沸，加入料酒，煮5分钟，撇去血沫。

第二步

将焯水的牛肉沥干，放入砂锅中，加入葱、姜片，然后倒入足够的热水

第三步

加入2汤匙蚝油，盖上盖子，小火煮一个小时左右

第4步

炒锅中放入少许油，倒入炒土豆片

第5步

加入西红柿丁再炒2分钟，然后倒入炖牛肉汤和炖牛腩

第6步

加入2汤匙生抽和冰糖，尝一下，如果不够，加一点盐调节咸味，盖上锅盖，煮约10分钟，至土豆熟透

第7步

最后加入洋葱块和味精，开小火收汁，撒上香菜，就可以上桌了

1.首先我们把牛肉表面的筋膜去掉，然后把牛肉从中间切开，用顶丝将牛肉切成薄而均匀的牛肉片，将切好的牛肉浸泡在清水中，去掉牛肉的血水，浸泡时间为10分钟。

2.利用泡牛肉的时间开始榨木瓜汁。将一小段葱、姜片、一小块木瓜、少许米酒和适量水放入榨汁机中，然后榨汁。榨汁，用滤网滤去残渣，保留汁液ce 供以后使用。一斤牛肉要用5克木瓜。

3.十分钟后，将泡好的牛肉取出，用毛巾擦干，放入盆中。

4.加入适量蚝油、老抽、半勺盐、半勺胡椒粉、一个蛋清，用手顺着一个方向搅拌均匀，加入少许木瓜汁，继续搅拌，将牛肉用力打至粘稠，再加入少许木瓜汁，继续打牛肉。

5.将木瓜汁完全打入牛肉中。木瓜汁应分几次添加。一磅牛肉加50-100克水。水的量要根据牛肉的品质来添加。牛肉搅拌均匀后，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。

6.最后加入适量酱油搅拌均匀，然后放入碗中，倒入适量色拉油封口油。酱油是最后加的给牛肉添加颜色。封油是为了将牛肉与空气隔绝，防止牛肉漏水。您可以使用润滑油或沸水。

原料：牛肉500克，各种调料。

做法：第一步：将牛肉切成大块，多用清水冲洗两面，将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。在下面的锅里煮牛肉冷水不仅可以让牛肉更软更嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

第一步：将牛肉切成大块，多用清水冲洗两面，然后将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅里加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。冷水下锅煮牛肉，不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

如何让生牛肉好吃，方法简单，又香又嫩

生牛肉可以与很多食材搭配，非常美味。它可以与很多食材搭配，在所有的菜肴中，我最喜欢的是用黄芽白搭配牛肉，因为黄芽白的鲜甜和嫩滑与牛肉的香气融为一体，味道特别鲜美，鲜而不腻，美味可口，一切都很美味。正好，我来给大家分享一下这道生牛肉炒黄芽白怎么炒才好吃。

如何让生牛肉变得美味：

1．将生牛肉用刀切片，然后腌制，加适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、姜末。均匀地握住丝绸。

2.锅中加入少量油，将切好的黄芽烧热至50%，加入少量盐炒至8成熟，即可起锅备用。

3.他锅中油热，将腌制好的牛肉烧至60%，快速翻炒至无血红色，八成熟左右。

4.加入辣椒，继续翻炒。倒入黄芽，一起翻炒。加入适量盐和生抽调味。

5.辣椒切掉后，用水淀粉勾芡，然后撒点鸡精，翻炒均匀。

第一步：将牛肉切成片大块的，用更多的水冲洗两面，然后将牛肉清洗干净。

小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切的时候太小，一段时间后就会收缩，变得更小。被封锁。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。

小贴士：这一步切记不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。

冷水煮牛肉不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

材料：牛肉、鸡蛋、黄豆粉、啤酒、火锅店。如何做嫩牛肉。一、材质一定要好“粘肉””，把周围的筋去掉，切成片。其他形状也可以是重点。加半瓶啤酒，对，半瓶，别怕太多，等会就吸收了。按摩牛肉让它充分吸收啤酒。然后加入一点点蛋清，三粒玉米淀粉（玉米淀粉可以用质量很好的黄豆粉代替）关键来了：同方向高速搅拌2分钟左右，一定要放入冰箱高速冷藏半小时，让牛肉充分吸收就大功告成了

【主料】400克里脊牛肉（或梅子牛肉）适量

【调料】鸡蛋液半个，小茴香30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，生抽1勺料酒、盐1克、蒜4瓣

【制作方法】

1、牛肉洗净，去掉筋膜，沥干水分，切成薄片或长条加入生抽、料酒和鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟；

2.香菜洗净切成小段，蒜瓣用刀背压扁，去皮切碎；

3.锅中油烧热至60%热，加入蒜爆香，然后倒入牛肉，大火炒香；

4.炒至牛肉变色，撒入孜然，继续翻炒，待牛肉碎时加入香菜条；

5.然后加入生肉，用酱油、料酒、盐翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜叶，出锅即可食用。

食材详情

牛肉片80克，洋葱50克，青椒50克

做法

1.将牛肉用水浸泡20分钟，去血水，然后切片，加入料酒、生抽、生粉腌制半小时。

2. C将洋葱、青椒切丝，锅中加入少量油，放入牛肉，大火炒香即可食用。

3.将洋葱、青椒放入锅中翻炒，然后加入牛肉，加适量盐、少量红糖、孜然调味，起锅装盘。

想要把牛肉炖得嫩嫩可口，一定要选择新鲜的牛筋肉，放入汤锅中，盖上锅盖，慢慢地煮用小火。至少两个小时，这样捞出来的牛肉在电风扇下吹十分钟，直到切成薄片，变得嫩滑可口