米粉蒸牛肉的做法 1、米各半，糯米各半，放入锅中（不放油）炒至焦黄，放凉打成稍碎的颗粒 2. 牛柳逆纹切成中厚片。 3. 在牛肉中加入豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、发酵泥。腌制15分钟。加入步骤一的米粉，搅拌均匀，使每块牛肉都裹上米粉。如果太干，可以加入适量的生抽和发酵醪。盖上保鲜膜并冷藏 5 小时。 4、荷叶泡软后洗净，铺在平板上。上面放一层土豆，然后盖上牛肉片。 5.放入蒸锅中，将水烧开。蒸约1小时至土豆变软。撒上现磨的花椒、蒜末和蒜末趁热撒葱，然后淋上热油。 6、也可以直接铺在平板上蒸半小时至牛肉熟

用料：牛肉500克，姜适量，生姜适量葱段、香菜适量、香叶2-3片、八角1-2个、桂皮1块、鱼肚适量、糯米两勺、豆沙两勺、豆腐两块、老抽一勺、生抽一勺、菜籽油四勺。

第1步大米和糯米的比例为2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。在锅中一起搅拌直至米饭变软。黄色，盛出待凉。

第二步：完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并d 搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱段，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片，倒入葱姜水揉匀均匀。注意少量多次。添加直到牛肉不再吸收任何水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入酒酿两勺、豆瓣酱两勺、腐乳两块、老抽一勺、生抽一勺、菜籽油四勺并搅拌均匀。

第六步最后将之前做好的猪肉米粉揉进肉里，加入一汤匙红油揉匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第 8 步：Ta取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。如果不能吃辣的话，可以把豆瓣酱换成大酱，把红油换成菜籽油，辣一下。

准备好河粉，装盘待用；

准备牛肉和烤黄豆

洗净切块葱切成小段备用

锅中放入适量的水煮沸

将米粉放入水中焯一下；

加入适量盐

加入适量五香粉

加入葱花

加入适量鸡精< /p>

将米粉放入碗中，加入提前准备好的牛肉和黄豆；

不需要

主要材料：牛肉适量，适量蒸肉粉适量

辅料：酱油适量，香油适量，蚝油适量，盐适量，孜然粉适量，鸡粉适量，姜适量、葱适量、西兰花适量

烹饪步骤：

1．将牛肉切片，放入大碗中；

2.倒入少量盐，搅拌均匀。用水冲洗；

3.加入姜丝和葱丝，拌匀；

4.倒入油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉搅拌均匀，

5。最后倒入蒸肉粉，翻倍均匀；

6.静置20分钟，腌制入味；

7.将牛肉放入盘中，放入机器中；蒸30分钟

8.取出焯烫过的西兰花放在周围；

材料：

牛肉500克

姜适量

葱适量

适量香菜

四川粉蒸牛肉的正宗做法：

第一步 蒸肉的第一步是制作蒸肉粉。您可以购买现成的并跳过此步骤。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱段，浸泡在水中

第四步：将牛肉切成厚片，倒入葱姜水，搅拌电动车特别是要注意少量多次添加，直到牛肉不再吸收水分为止。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第8步取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第九步如果不能吃辣，可以把豆瓣酱换成大酱，红油换成菜籽油，辣一下。

山楂、甘草、香茅、草果、肉纽扣、草纽扣、白纽扣、月桂叶、丁香、茴香、肉桂、八角各一克；花椒10克，用布包起来，锅热后放入黄油40克，溶化菜籽油100克。加入适量冰糖，慢慢搅拌糖至起泡，加入牛肉炒香，加入郫县豆瓣50克翻炒，加入辣椒15克，葱、姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，翻炒-炒均匀后加入沸水盖过牛肉，并用布包好香料。煮开后，转高压锅煮30分钟。最后加入适量味精。

方法：

1.加水和牛肉一起煮；

2.加入适量的油；

3.水烧开后，加入薏米celli并继续煮；

4.加入切碎的葱，让汤沸腾。

【菜名】米粉蒸牛肉

【食材】牛肉、米粉、韭菜、蚝油、鸡粉、橄榄油、盐等

【制作步骤】

1.蒸肉的主料是牛肉，但是需要准备各种调料，才能保证蒸肉的味道好。选择新鲜的牛肉，切成片。将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.洗净几根大葱，将大葱洗净切成葱花。姜切几片，姜片洗净备用。

3.材料准备好后，开始腌制牛肉。将切好的姜片放入牛肉碗中。同时倒入适量的蚝油、料酒、橄榄油，再加入少许鸡粉。加入盐并切碎葱，拌匀，腌制十分钟左右。

4.牛肉腌制好后，倒入适量的米粉。倒入米粉后，搅拌均匀，让牛肉沾满米粉。这样会更好。

5.看起来每一块牛肉都裹满了米粉，让蒸牛肉更加美味。只有用米粉蒸熟的肉才叫蒸肉。

6.所有材料准备好后，放入蒸炉中。烤箱应处于纯蒸模式。蒸多久取决于食材的多少以及蒸炉的使用方法。例如，如果材料较多，则蒸的时间可能会较长。

7.牛肉蒸好后取出。取出牛肉时最好戴上手套。毕竟刚烤好的食材还是蛮热的。牛肉拿出来后，你会闻到蒸肉的香味。牛肉的味道鲜嫩可口。因为牛肉上有米粉，所以蒸后软软的，和米饭很下饭。这样的两块蒸肉就可以做一整碗米饭了，而且不需要其他的菜来搭配。

【烹饪技巧】

1.因为有些人不喜欢吃辣，所以在烹饪时不要添加辛辣的调味料。但有些人喜欢吃辛辣的食物。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒或者花椒，这样会更加开胃，佐餐。

2.这里用的是米粉。如果没有米粉，也可以用蒸肉粉代替。蒸肉也很好吃。根据自己的口味和喜好来选择。

3.如果不怕麻烦，也可以在大米中加点小米，然后磨成粉，蒸熟。这样营养更好，蒸出来的肉味道也不会差。

主料

牛排骨少许，辣酱半勺（普通）

辅料

香菜少许，糖少许（很少）

调味料

面粉少许

1.蒸牛肉最好用排骨，切成稍厚的片。用面粉洗几遍，除去血水，挤干水分。

2.辣酱半勺（老干妈或者其他牌子的都不错，主要是油红颜色香）。如果没有的话，可以加入少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3.加入少许糖，继续拌匀，腌制半小时。

4.加入辣肉丝米粉（可以买现成的，也可以自己做）。

5.搅拌均匀，让每块牛肉都沾满米粉。

6.轻轻叠在瓦碗上，放入蒸锅，蒸一小时至肉软嫩。

7.最好能轻松地用砍刀刺穿它滴答作响，蒸的时间一定要到位。

8.从锅中取出，用少许香菜和葱装饰。

材料：牛肉350克，土豆1个，米粉200克

准备步骤

1.将牛肉泡在水里，每小时切成薄片，不要太厚也不要太薄，横纹、逆纹切。

2.牛肉一定要先腌制，再蒸。腌制时必须加入蒜末和姜末。使用大蒜研钵或食品加工机将大蒜和生姜打成泥。这样不仅可以去除腥味，还可以增加香气。

同时倒入少许料酒、蚝油、糖、生抽、一勺豆瓣酱，加入淀粉拌匀。用手将牛肉与调料充分混合，然后倒入熟油，锁住牛肉的水分，使其鲜嫩不烂。如果你喜欢太辣的话可以加辣椒粉一起腌制。

3.腌制30分钟以上，然后裹上米粉。 200克牛肉，大约要用100克米粉。

4.分两次加入米粉，第一次搅拌均匀，然后加入剩余的米粉。

5.将土豆切成小块，放在碗的底部。您也可以用红薯或南瓜代替。

6.将米粉包牛肉一一摆在碗中，蒸40分钟。

7.出锅后撒上香菜即可。

主要原料：牛肉500克，蒸肉米粉180克，料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

1.放在葱、姜放入碗中，倒入开水，浸泡至凉。

2.牛肉切片。

3.牛肉中加入料酒和酱油。

4.加入糖、鸡精和十三香调料。

5.加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6.加入葱、姜水，搅拌均匀。

7.加入蒸猪肉米粉。

8.将米粉和牛肉用手拌匀，腌制1小时。

9.将牛肉一块一块地放在盘子上。

10.蒸1个小时就可以了。

材料 牛肉盐、料酒、胡椒粉、十三香辣椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、白糖、生姜、蒸肉、米粉、青豌豆、干辣椒粉、蒜油、青豌豆粉、现做的蒸牛肉将牛里脊肉（里脊肉或里脊肉都可以）洗净，去掉筋膜，切成薄片；青豆粉怎么蒸牛肉？第一步：将切好的牛肉片放入蒸碗中，加盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、白糖、姜末调味，拌匀，腌制大约一个小时；青豆粉蒸牛肉的做法第二步将腌制好的牛肉蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下面附有说明）拌匀（如果肉干的话适当加点水）；青豆粉怎么蒸牛肉？第三步：新鲜青豆洗净沥干，铺在牛肉上；青豆粉蒸牛肉的方法第4步。水烧开后，放入笼中，盖上盖子，大火蒸40分钟左右。关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘中；青豆粉 在蒸牛肉食谱的第5步中，撒上干辣椒粉和胡椒粉蒜末；青豆粉蒸牛肉食谱第6步，倒入适量热油；在青豆粉蒸牛肉的第7步中，撒上葱花和香菜。