完整的川式土豆炖牛肉视频

是的。

所需食材：

牛腩750克，土豆2个，辣椒2个，红辣椒1个，油盐适量，葱1块，葱1块姜、皮 县豆瓣酱1汤匙，花椒十几个，八角1个，料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，糖半汤匙，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中，将牛肉洗净，捞出，沥干水备用。

4.锅中烧热油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱，小火炒香，盛出炒香郫县豆瓣酱。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮沸。

7.将牛肉和汤倒入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。这样可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅煮的话，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和种子，然后切成滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，用武火煮沸，转入锅中加热，煮土豆。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于材料，关火，盛入盘中，一道香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。

四川土豆牛肉食谱

1.将牛肉放入冷水锅中煮沸去血水，捞出备用。

2.锅中热油，爆香洋葱、姜和八角。

3.倒入牛肉，倒入酱油翻炒至变色。

4.倒入热水，大火煮沸，转小火煮半小时。

5.倒入土豆，小火煮至土豆熟。

6.煮熟后加入酱油调色，加少许盐，翻炒均匀，大火收汁。

家庭式食谱r 川式土豆炖牛肉

牛腩500克

土豆2个

姜3片

香2叶

八角1个

花椒20粒

冰糖7粒

生抽30克

料酒15克< /p>

盐2克

老烟15克

烹饪步骤

1.将牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至血沫沸腾。取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水盖住牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.加土豆就行了

川式土豆炖牛腩的做法

土豆不要直接炒。如果跳过一步（炒土豆），土豆很容易腐烂，而且很难看。

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生活中很多人做土豆炖牛腩时，土豆都是直接下锅的。事实上，土豆不仅难吃，而且容易腐烂。缺少这一步。这一步意味着土豆不见了。提前涂油，这样煮出来的土豆晶莹剔透，形状完整，不易破碎。我们菜肴的颜色主要取决于炒糖和豆沙的颜色。白糖入锅炒出糖色，豆瓣酱需要炒熟

这样做出来的土豆炖牛腩，不仅颜色诱人，味道也非常好。土豆肥美软嫩，牛肉味道鲜美。

土豆红烧牛肉四川菜谱视频

不辣红烧牛肉菜谱

用料：牛肉600克，葱1根、生姜2片、八角1汤匙、干辣椒、陈皮各80克。辅料：A：黄酒、绍酒、糖、酱油。酱料、鸡精、胡椒粉、麻油各一汤匙，水1杯

1.将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净。 ，切成长段，生姜去皮切丝。 2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后取出。 3. 倒出煎炸油，在锅中放置1小时。烧热一勺油，炒香他把干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒均匀。 4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤收干即可食用。

川式土豆红烧牛肉的做法

土豆红烧牛肉是一道大家都喜欢的菜，也是一道很美味的菜。熟悉。从口味角度来看，是一道非常美味的菜肴，但从健康角度来看，不宜推广。适合长期食用。

由于土豆和牛肉消化时需要的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而延长胃肠消化吸收时间。久而久之，难免会导致肠胃功能紊乱。

川式土豆炖牛肉的详细制作视频教程

1.牛腩500克，土豆1个，青椒1个，沙茶酱1勺。

2.蛋氨酸Hod：将牛肉解冻（用袋子泡水至软），放入碗中，加盐、生粉、生抽、少许油，腌制30分钟左右。

3.将土豆洗净去皮，切成块。选择长青椒，直接切成圈。

4.锅里放油。当热的时候，加入土豆并翻炒。加盐调味。盛出并放在一边。

5.再倒入一些油，加入牛肉炒至变色，然后加入刚才的土豆。加入一勺沙茶酱调味和老抽调色，加少许开水，煮30分钟，起锅。

四川红烧​​土豆土豆炖牛肉食谱

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候不要把牛肉切得太小，煮熟后会收缩。

2.锅中加入水，将牛肉焯水、锅中倒入冷水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调整颜色，翻炒y 直到着色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入绿色和r编辑辣椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

土豆炖四川牛肉的做法

与炖期牛肉相同，只是时间比猪肉长。土豆煮熟后放入。