川式萝卜红烧牛肉有哪些小窍门？

红烧牛肉、萝卜炖土豆应该是吗？

牛肉配土豆烤应该更美味。买两公斤牛肉和一公斤土豆。将牛肉放入水中，洗净，切块，加入油、盐、酱等调料，小火煮至酥脆。 ，放上土豆，继续煮。一锅美味的牛肉配土豆。煮熟后真是太好吃了。我午餐多吃了一碗。

四川萝卜牛腩

材料：

牛肉（牛筋）1000克

萝卜（红、白）3个

3个葱

姜一小块

料酒半碗

八角、香叶、山奈、豆蔻各适量

干辣椒适量

大蒜5瓣

糖适量

豆瓣酱4勺

酱油5勺

香菜根

适量适量盐

萝卜烤牛肉步骤：

第一步：牛肉冷水下切，水煮去浮沫，捞出洗净。

第二步热锅热油，加入葱、姜、干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。

第三步将牛肉炒香，加入料酒、酱油、糖和香料。

步骤4.加水。我用的是高压锅所以水没加太多，因为高压锅里炖菜的水几乎不会蒸发，后面萝卜里的水也会出来。大火烧开，放入高压锅，煮30分钟。

第五步然后加入萝卜，高压压10分钟就可以啦！

第6步取出锅，撒上香菜！

四川红烧​​羊肉萝卜

步骤：

1.首先将准备好的香料用水冲洗干净，备用。将准备好的羊肉用水洗净。清洗干净，然后用刀切成小块，加水锅中大火烧开，倒入料酒和羊肉焯水，大约需要5-10分钟。

2.在锅里加入油。油热后放入姜片、花椒炒香。待香味爆开后，加入焯过的羊肉，炒一会儿。 ，然后加入料酒和盐调节口味。

3.然后将准备好的香料放入锅中，再倒入冰糖和酱油调味色，然后用大火慢慢煮沸。

4.倒入羊肉，继续煮至沸腾。加入切碎的胡萝卜。胡萝卜煮熟后，撒上一些香菜末，然后关火装盘。

四川牛肉烤萝卜的制作技巧

1.材料：牛肉1公斤（黄牛肉最好）、白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、生姜25毫升料酒、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升。

2.将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

3.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

4.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

5.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮约2小时至熟。eef很软。

6.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

四川红烧​​牛肉萝卜的小窍门是什么？

将牛肉切成小块，萝卜切成滚刀块，锅里放油，加入牛肉，各种调料，萝卜，加水炖菜

川式白萝卜红烧牛肉食谱

主料

牛肉适量

白萝卜半个

辅料

山楂3片

香叶几片

红烧牛肉萝卜步骤

1 。将牛肉切成小块，放入冷水中。 ，焯水，从锅中捞出放入冷水中冲洗掉血水，备用

2。白萝卜切丁，葱切末，蒜末，洋葱切丁，小胡椒。切好放在一边

3.热锅冷油，加入葱花炒香，然后加入牛肉炒香

4、加入白萝卜和酱油，翻炒翻炒均匀

5.加入水、山楂和月桂叶，用大火煮沸，然后调至中小火，煮30-40分钟。检查牛肉的熟度

6。收汁出锅，保留原汁原味

川式胡萝卜红烧牛肉的做法

自己在家做红烧牛肉，加什么提味？其实可以加的配菜有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我家里做的最多的就是萝卜烤牛肉。也许是因为家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。现在那天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水，锅中加入料酒、姜片、葱，去腥。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

2.锅中热油，放入牛肉，炒出水分，将牛肉炒香。然后加入姜、蒜、香料、豆瓣酱、生抽，继续将调味料炒香。 ，放入高压锅中，加入适量的水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，与牛肉压匀倒入炒锅中，然后加入萝卜，加适量盐和少许糖调味。用中小火将萝卜煮至入味。萝卜一定要煮熟后耙起来才好吃。最后开大火收汁。不要让汁液完全干涸。删除 fr起锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

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川式牛肉萝卜炖综合食谱

将腌好的牛肉取出洗净，放入锅中翻炒，然后加入萝卜一起煮

四川式牛萝卜炖菜小贴士

主料：牛胸肉（里脊肉）600克

辅料：胡萝卜50克，白萝卜50克，莲子30克，红枣（干）30克，姜20克75克< /p>

调味番茄酱30克、盐20克、味精10克、白酒100克。

做法1、牛腩洗净，切成3厘米见方的块。切块，放入沸水中焯一下，去血水，捞出沥干。搁置 ;将生姜打碎，切成两片。

2.将牛腩和所有材料放入小瓦罐中，用木纸将盖子的缝隙封住。d、小火慢炖约10小时。当牛胸肉酥脆时，关火并煮。摆在祭坛上即可食用。

3.如果要盛在汤碗里，一定要等汤凉了，小心翼翼地用勺子盛进汤碗里（因为牛肝、牛腩都软烂了，趁热搅拌会导致食材变质）捞出），放入笼子（或电锅）中蒸熟。

坛子肉的制作技巧

1.在四川，坛子肉的古法用料较多，有猪肉、狮子头、鸡爪、鸡翅、开阳、海参、鱿鱼等，有几十种，可以说是“集大成者”。山珍海味”。当然，这个罐子有半人高，大约有两个人抱在一起的大小，炖肉的火是用稻草点燃的。火力虽小但很均匀，坛子里的肉的味道自然是无与伦比的。

2.食材所用的番茄酱不是市面上现成的，需要自制。将熟透的红番茄洗净，去蒂，切碎；热锅，加入1汤匙油，加入西红柿，小火炒至酱汁成泥。

川式萝卜烤牛肉的家常菜谱

主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（新鲜）

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调料：冰糖5克、葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克

< p>红烧牛肉萝卜特点：色泽红亮，软嫩适口。

红烧牛肉萝卜食谱：

1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块

2.将牛肉切成3块到4厘米的块

3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片

4.加热煎一下勺子加入植物油，加入牛肉和葱、姜，用大火炒至肉变白，即可出锅；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦即可盛出

5。将牛肉、一大碗白水、酱油、料酒、冰糖放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮1小时

6。加入煮熟的牛肉，将白萝卜、胡萝卜、栗子放入锅中，待其变软后小火煮汁