四川白萝卜红烧牛肉完整菜谱

牛肉和萝卜、青豆一起煮非常好吃。黄瓜不适合，因为煮熟后会烂掉。教你一个菜谱

主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（鲜）

调料：冰糖5克，葱10克，姜10克，酱油15克，料酒10克，植物油15克

红烧牛肉萝卜特点：色泽红亮，松软可口。

红烧牛肉萝卜食谱：

1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块

2.将牛肉切成3块到4厘米的块

3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片

4.炒勺烧热，加入植物油，加入牛肉和葱、姜，用大火炒至七分熟肉变白，然后捞出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦，捞出

川式白萝卜炖牛肉食谱

材料：牛肉500克

辅料：白萝卜500克、干辣椒5个、八角2个、香叶2片、香葱2根、姜1片、大蒜3瓣

调料：食用油20克、3克盐、糖2克、生抽3克、老抽3克、黄酒10克

操作方法：

牛肉将腿肉洗净，将其切成块，用漏勺沥干水，放在一边。了解牛肉的人都知道，炖萝卜最好用牛腩，但价格有点高。我选择了牛腿肉，因为价格比牛胸肉更实惠。

白萝卜去皮切成滚刀块，清洗干净放入漏勺沥干水分备用。

韭菜切段，切g将辣椒切成小片，然后将辣椒晒干。切成小块，蒜头拍碎备用

锅烧热，倒入适量食用油。大火烧热油，加入牛肉块炒至锅中牛肉表面焦黄

放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、月桂将叶子放入锅中，加入适量米酒，继续用大火炒至出香味

锅中倒入适量水，盖上盖子，小火煮小火煮一个小时左右

牛肉煮一个小时后，加入白萝卜，继续煮一个小时。锅中加入少许水，防止煮的过程中水干。牛肉糊粘锅

小火煮至牛肉和萝卜熟了，转大火，把锅里的汤稍微勾芡（不要太干，但要带点酱油）p) 就可以上桌了。

川式萝卜焖牛肉的做法

自贡萝卜焖牛筋的做法：

食材清单：牛筋1500克，生姜适量，葱4根，泡椒少许，花椒少许，大料、八角各少许，郫县豆瓣少许，白萝卜1000克，盐少许，啤酒1瓶，冰糖少许，鸡精少许，小茴香少许，牛肉半个草果一个，料酒少许

牛筋两斤，切成大块，沥干（沥干时可加适量姜葱叶和料酒，去掉杂质）鱼腥味）。

准备姜、葱、泡椒、花椒、大料、八角、草果、茴香、桂皮、郫县豆瓣酱。

将锅烧热，倒入油。油热后，倒入加水的牛肉，炒至无水分、油出。添加g姜片、料酒、郫县豆瓣酱炒香，加入泡椒、葱，继续炒香，加少许盐，加少许鸡精，将香喷喷的牛肉倒入高压锅中，并按住20分钟。

在压牛肉的同时，将白萝卜去皮，切成菱形块。将萝卜放入高压锅中，压十分钟。从锅中取出，撒上葱花和香菜。

最正宗的白萝卜红烧牛肉的做法

答：

泉州红烧牛肉所需材料如下：

主料：牛肉75克豆瓣酱10克

辅料：白萝卜30克，花椒1个5克

调料：盐2克，花生油10克，白糖

红烧牛肉的具体做法：

1、牛肉切块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另起锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。

以上就是泉州红烧牛肉的正宗做法，谢谢！

在家做川式萝卜红烧牛肉的小窍门

用料：牛肉1公斤（黄牛肉最好）、250克公羊白萝卜、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、25克大葱适量，香菜100克，鲜汤800毫升

做法：

1．将萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至油温30%。加入西洋菜炒至油变红，然后加入牛肉。将切块放入略炒，然后倒入鲜汤，加入碎姜，花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，小火煮约2小时至牛肉软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

四川红烧​​羊肉萝卜

原料：

羊腿600克

啤酒1瓶

料酒2勺< /p >

生姜4片

生抽1勺

蚝油1勺

香叶2片

< p>盐1克

冰糖10克

桂皮1块

郫县红油豆沙1勺

川式红烧羊腿的制作步骤：

Step 1 将羊腿肉浸泡在水中1小时以上

Step 2 将姜片和料酒加入水中，撇去浮沫，取出羊肉，好了，去掉羊腿切碎的小碎块，把骨头压碎，底汤备用

第3步炒至糖色变成糖

第四步加入底汤（糖色炒好后直接加入，小心水会溅出来），加入洗净的羊肉，加一瓶啤酒，加入蚝油，生抽，香叶，桂皮、郫县豆瓣酱，大火煮沸

Step 5 转小火，盖上锅盖焖1小时

Step 6 1小时后，打开盖子，取出锅盖叶子和桂皮，大火收汁

第七步，汤差不多收干了，就可以上桌了

四川白萝卜红烧牛肉的做法全图< p>主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（新鲜）

调料：冰糖5克，葱10克，姜10克ms、酱油15克、料酒10克、植物油15克

红烧牛肉萝卜特点：色泽红亮，软嫩可口。

红烧牛肉萝卜食谱：

1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块

2.将牛肉切成3块到4厘米的块

3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片

4.炒勺烧热，加入植物油，加入牛肉和葱、姜，用大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦，取出

5。锅中放入牛肉和白水，放入大碗，加入酱油、料酒、冰糖，大火煮沸，然后小火煮1小时

6。将白萝卜、胡萝卜和栗子放入煮好的牛肉锅中，直至变软。然后煮一会汁

烤白萝卜怎么办o 做川式牛腩

材料：牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、蚝油、白胡椒、老抽、老抽、鸡精。

步骤：

第1步，准备好所有材料。

第二步：牛腩洗净切块（4~6厘米大小），白萝卜切块，葱、姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、月桂洗净叶等并放在一边。

第三步、烧开一锅水，然后倒入牛腩水。

第四步：牛腩变色后，沥干备用。

第五步：提起高压锅，倒入所有材料。

第六步、将煮好的牛腩倒入高压锅中，加入适量的生抽和老抽。

第七步、加入适量蚝油。

第8步、加入适量白胡椒粉。

步骤9.加水没过牛肉胸部。

第10步：盖上锅盖煮40分钟，然后停止加热。

步骤11、高压锅完全放气后，打开锅盖，加入白萝卜块。

第12步，再高压煮10分钟。

四川白萝卜红烧牛肉的制作技巧

个人心得：将牛肉焯至流血，切块，用料酒、盐、五香粉腌制一半（全包） ，这样就不用担心找不到原料了）一个小时后，将锅烧热，加入油，炒至油热，将蒜末、豆瓣酱、花椒炒至出红油取出，加入汤或水（我个人在市场上买鸡架来做汤），煮沸，捞出。将腌制好的牛肉加入剩余的汤中。加入干辣椒（根据个人口味，我加6个或8个）和整颗大蒜。煮沸后，关小火，小火煮。添加更多的水。不然牛肉就不会了容易腐烂。这时候可以放白萝卜（我喜欢萝卜烂了，好吃）。尝一下调料的咸味，加入盐、老抽、糖，炖至牛肉烂即可。

白萝卜四川牛肉的做法

准备好食材，牛肉切成边长2-3cm的丁（对不起po，工科专业的），萝卜用滚刀切，大小随意～别煮过头

将牛肉放入冷水中煮沸。血煮沸后，沥干备用。起锅烧热油（川菜可以多放一点，知道吗），加入葱、姜、蒜、花椒、糖、豆瓣酱炒香……

炒香——将萝卜和牛肉块一起炒，然后加入适量生抽。加水没过萝卜和牛肉。盖上锅盖，煮30分钟-...

加入蚝油，大火提味，减少汁水。撒上香菜可以提味！太好吃了！！