1.将牛肉洗净切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，放入辣椒片、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。支持。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。

配料表

牛肉300克，青蒜适量，蒜3瓣，红辣椒1个，姜100克，盐适量，适量油适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量

步骤：

1。准备好所有材料

2.将牛肉切成薄片，洗去血水

3。生姜去皮，洗净，切丝

4。加入适量盐、鸡精、料酒、老抽、醋、生粉均匀腌制20分钟

5、将红辣椒、青蒜、蒜切碎备用

6。干净的锅中加入适量的油，放入腌好的牛肉，煎至两面金黄。

7.将煎好的牛肉放在盘子上，放在一边

8。干净的锅中放入适量的油，加入姜丝、蒜丝炒香

9。倒入炒好的牛肉和红辣椒一起炒，撒上适量的水，加入适量的盐、鸡精、生抽炒至收汁，最后加入青蒜炒< /p>牛肉片炒青椒的制作技巧

材料，牛肉200克，青椒少许，黄瓜一根

调料：生抽，白胡椒，白醋，盐、孜然适量

做法：

步骤一、黄瓜切丝备用

步骤二、青椒切丝、备用

步骤3.先将牛肉煮熟备用

步骤4.将黄瓜和青椒放入锅中翻炒

步骤5、然后加入牛肉，翻炒，加入调味料

第6步，加少许水，煮一会儿

第7步，装盘

材料：牛肉300克，青椒200克，

做法：

1、牛肉切条，将材料（1）拌匀。在加入锅中之前加入一汤匙温油。将青椒切成细条，放在一边。

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。

3. 烧热1汤匙油，爆香调味料(2)，加入牛肉、青椒及调味料(3)，以大火快炒，拌匀即可食用。

牛肉200克，青辣椒100克，花椒2克，洋葱3克，姜2克，水淀粉5克，鸡精3克，盐5克< /p>

步骤：

1.牛肉和青辣椒放在一边。

2.牛肉切片。

3.将青椒切成丁，将葱、姜切成丁。

4.加入辣椒，洋葱，姜片和水淀粉撒在牛肉片上，拌匀腌制20分钟（沥干中间牛肉泥的水）。

5.锅里放油。

6.加入洋葱和姜，炒香。

7.添加牛肉片。

8.翻炒并加入生抽。

9.待牛肉片炸成白色时，加入青辣椒。

10.炒至辣椒变绿，加入鸡精和盐调味

第一步，准备一大块，冲洗一下牛肉，放入装有水的容器中，浸泡半小时。需要更换中间的血水，保持水的清洁。牛肉泡软后，切成合适的大小。

第二步，锅里加水，将泡好的牛肉放入冷水中，开始焯水。水烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，继续煮2分钟。取出牛肉，用温水冲洗干净，沥干水。同时，将葱洗净，切成段；

第三步，将姜洗净，切成片。炒锅中加入适量食用油。加热后加入葱、姜、八角、草果和干红辣椒。炒至香味出来，然后加入沥干的牛肉，继续炒至牛肉表面微黄；

第四步，这个时候合适的时候可以加入3汤匙红烧酱油和3汤匙料酒。炒匀后，加入与锅内材料齐平的水，开始炖。如果时间紧张，也可以用高压锅炖。锅烧开后，转小火慢炖；

第五步，具体时间根据实际情况确定，将牛肉切碎浸泡至软。烂时加适量盐调味，同时加入2块冰糖，煮至冰糖融化，转大火，勾芡锅内汤汁，关火即可食用。

材料：牛肉300克，青椒300克，香菜2个，黑豆20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20毫升，生抽30毫升，料酒10毫升，白胡椒10毫升粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30毫升。

步骤：

1.将牛肉用刀切片，加入少量生抽，用手拌匀料酒腌制10分钟；

2.青椒洗净切粗丝，香菜切段，姜、干辣椒切碎，黑豆准备好。将剩余的生抽、蚝油、白胡椒粉拌入酱汁中；

3.锅置火上，加入油，加入姜丝，炒香辣椒和黑豆炒香，加入腌好的牛肉；

4.翻炒至肉稍微变色。加入青椒丝和香菜，大火快速翻炒，倒入酱汁，加入精盐和鸡粉调味；

5.炒至酱汁沾满材料，青椒碎后关火即可食用。 ;

材料：

牛肉（里脊肉）250克，嫩辣椒150克

腌肉原料：

料酒5克、老抽3克、淀粉5克

调料：

豆沙23-30克、白糖5克、花椒油5克

、葱姜蒜适量、辣小米少许

步骤：

第1步

将牛肉洗净去皮切成薄片

第2步

加入料酒、老抽和淀粉拌匀备用

第3步

把辣椒洗净r并斜切，切好后倒入不粘锅，小火加2g盐，不放油，翻炒

第4步

翻炒待辣椒皮开始变褐色时，取出放置一边

第5步

锅不要洗，继续开火。加入适量油，加入牛肉，中火翻炒。因为添加了淀粉，肉会开始结块。用筷子将其搅匀。然后用锅铲炒至熟

第6步

有的肉片会变成一点棕色，取出放在一边

Step 7

最后炒香，此时锅里加少许油，不要多了，加入葱姜蒜炒香

第8步

加入红油豆瓣酱翻炒

第9步

加入肉片和糖翻炒均匀

步骤10

加入辣椒、小米辣椒、花椒油翻炒均匀。就可以煮了。

材料：黄牛肉适量、芹菜适量

材料：青红各适量、辣椒适量、适量蒜、姜各适量

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油适量

做法：

1.将牛肉切片，与肉松牛肉一起捣碎。这一步让牛肉更加嫩滑。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维。不要沿着纤维组织切，否则不仅味道难吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间的话可以加点油将肉拌匀，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2个小时吧。

4.芹菜不易入味，所以要提前加盐，以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更多的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料）和面包直到它们变色为止。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟，加入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。食用前淋上芝麻油。

青椒牛肉片炒法

1.将牛肉洗净切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油和花生油腌制几分钟。青椒炒牛里脊

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮。切片并放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，烧热70%，放入小辣椒、蒜片，姜片炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。支持。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。