自制美味芹菜炒牛肉的做法

食材清单

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，姜2瓣蒜头、水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

< p>1。先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片。牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉。用手抓匀，然后加入1勺食用油，拌匀腌制。片刻。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当o温度达到60%热，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽，翻炒均匀。

芹菜炒牛肉怎么做才好吃

准备材料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，花椒5克，红辣椒1个，青椒1个，淀粉2克，小米椒5克，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1茶匙、绿叶1粒洋葱。

第一步：芹菜洗净切段。

第二步：将牛肉洗净，切丝。

第三步：姜切丝。

第四步：大蒜切片。

第五步：将红辣椒切丝。

第六步：青椒切丝。

第七步：小米椒切成圈。

第8步：将葱切碎。

第九步：首先将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第十步：然后锅里倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜、小米椒，炒香。

第11步：加入牛肉、芹菜、青红椒，炒3分钟。

第十二步：然后加入豆瓣酱和鸡精炒至入味，最后撒上葱花。

芹菜炒牛肉最正宗的做法

1.嫩牛肉300克、芹菜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、发酵粉5克a、水淀粉20克，花椒1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精适量。

2.将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水浸泡10分钟，然后加入花生油，再腌一个小时；

3。炒锅烧热，将花生油烧至60%热，加入牛肉片，用勺子搅拌，待牛肉变白时，倒入漏勺沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀即可食用。

美味芹菜炒牛肉的做法

原料：牛里脊肉200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，大蒜3-5瓣，适量红辣椒、红油 1个豆瓣酱0毫升、老抽15毫升、料酒8毫升、红薯淀粉15克、白胡椒粉适量

做法/步骤解读

撕去除牛肉的白色筋膜。切片和切丝。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉与少许冷油拌匀。

倒入锅中，用筷子敲碎。

等到牛肉变色后立即取出。

锅中留油，加入姜、蒜爆香。

加入红椒丝每一小勺红豆沙，炒匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。

如何制作美味的牛肉炒芹菜食谱视频

材料

黄牛肉

400克

芹菜

< p>100g

辅料

绿红

适量

生抽适量

适量< /p>

辣椒

适量

大蒜

适量

生姜

淀粉适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

干辣椒适量

干辣椒

适量

食用油

适量

>

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片，捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织粗，多节，结缔组织较多，应顺纹切条，横纹切片，剪去长纤维；不能顺着纤维组织切，否则不仅味道难吃，而且难以咀嚼

4。先放入生抽和小苏打搅拌均匀

5.加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩；如果没有时间，至少要腌15分钟

7.我腌了2个小时左右

8.芹菜不易入味，所以提前用盐腌制，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除一些老叶外应尽量保留食用

9。因为煎的过程时间短，所以所有的材料都要准备好

10。干辣椒

11.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅留一部分油，将材料炒香

14。加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

15.添加芹菜

16.添加牛肉。整个过程一定是为了达到芹菜炒牛肉的鲜美、香嫩。热：中火烧热油，加入牛肉片（主料）打碎至变色，立即取出。将青椒炒至七分熟差不多熟了，加入牛肉片，炒至入味。将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油。

17.出锅前倒入香油

18.服务。由于盐已经提前加好，所以在烹饪过程中不需要加盐。买牛肉是首要关键。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，肉质较厚。厚的;嫩牛肉色泽淡红，紧实薄，富有弹性

19。你学会了吗？请做一次。我保证你炸一次就想再炸一遍

20。请尝试一下

炒牛肉芹菜的常见做法

1.嫩牛肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，洋葱20克姜片、姜末2克、姜末500克f 花生油、味精少许。

2.将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入花生油，再腌制1小时；

3.将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。当牛肉变白时，将其倒入滤锅中，沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀即可食用。

芹菜炒牛肉怎么做好吃又简单

材料

牛肉400克

芹菜2根

干红辣椒2个< /p>

姜末、蒜末？适量

料酒1勺

生抽2勺

稍微烘烤一下苏打水

芹菜炒牛肉的做法

第1步

先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。这样煎后牛肉会变软。

第2步

将牛肉逆着纹理切成薄片。倒入少许料酒，然后加入两汤匙生抽，搅拌均匀，然后加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

把它拿过来煮沸至水出现大量泡沫，然后关火。 （水面出现大量泡沫时即可关火，继续煮，泡沫就会散去）

第5步

撇去泡沫，然后取出取出牛肉并沥干。晾干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，放入姜、蒜、干红辣椒段，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜段，翻炒均匀。加盐调味即可食用。

第9步

你已经完成了！

如何在家做出美味的芹菜炒牛肉

第一步是腌制牛肉。先加入少量的水，搅拌，让牛肉吸干水分，然后加入沙茶酱、酱油等配料腌制，然后加入生粉搅拌，最后盖上一层油锁住味道。

第二种就是将腌制好的牛肉简单地用油炒一下，煮一会后捞出。

三是对芹菜进行加工炒制。快熟的时候，加入之前的牛肉一起炒。最后加入尾油即可出锅。

请问怎么做芹菜炒牛肉更美味

材料

黄牛肉

400克

芹菜

芹菜

黄牛肉

400克

芹菜

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100克

辅料

青红

适量

生抽

适量

辣椒

适量

大蒜

适量

生姜

>

淀粉适量

淀粉

适量

烘烤苏打

适量

煮食酒

适量

干d辣椒

适量

吃油

适量

芝麻油

适量

>

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较厚。结缔组织较多，应顺纹切条，横纹切片，剪去长纤维；不能沿着纤维组织切，否则不仅味道难吃，而且难以咀嚼

4。先放入生抽和小苏打搅拌均匀

5.加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，使肉会鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7。我腌了大约2小时

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌制，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除一些老叶外应尽量保留食用

9。因为煎的过程时间短，所以所有的材料都要准备好

10。干辣椒

11.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅留一部分油，将材料炒香

14。加入青红辣椒翻炒两遍（不要太长）

芹菜炒牛肉的美味小贴士

用料

牛肉150克，200克干芹菜少许，米酒少许，米粉少许姜末、生粉少量、老抽少量、蚝油少量、盐少量

做法

1 /7 干芹菜、去掉叶子并清洗。

2/7 切成小块备用。

3/7 将牛肉洗去血水，切丝。

4/7 加入姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀，腌制15分钟。

5/7热锅冷油，热油，将牛肉丝煸炒。

6/7 牛肉变色后，加入干芹菜翻炒。

7/7 炒约两至三分钟，调味即可食用。