青椒炒牛肉常见技巧

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，适量蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4片，青椒3个

步骤：

1.将牛肉切成薄片。逆着纹理切。顺着切会让牛肉更有嚼劲。

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2.将牛肉切块，加入适量盐、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀。加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入适量食用油，拌匀，腌制十五分钟以上。

3.青椒去籽切成片，蒜瓣切碎备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热。油应该比平常多。倒入腌制好的牛肉，炒匀快速煎至变色。取出并放在一边。

5.锅中加入少许油，将蒜末炒香。

6.蒜爆香后，加入青椒翻炒均匀。加少许盐调味。

7.待青椒快熟的时候，加入牛肉一起炒。

8.继续翻炒片刻，然后加入少许生抽提鲜味。如果习惯加鸡精，就加味精翻炒均匀。

青椒炒牛肉常见技巧图片

材料：牛肉1块，辣椒3个，红辣椒1个，蒜5瓣，干辣椒5个，四川40个花椒粒、生抽2茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2汤匙

1.准备好材料

2.将牛肉放入锅中加水没过牛肉，加入老抽和一半花椒，b大火烧开，转小火煮20分钟

3。煮好的牛肉捞出，沥干水，拍掉粘在表面的花椒

4.冷却后，将牛肉切成片

5。炒锅中加入适量植物油，烧热，加入蒜片、干辣椒、花椒炒香

6。加入牛肉片，加入生抽、盐和糖，搅拌均匀，搅拌一会儿

7。炒至牛肉没有多余的水分，加入辣椒和红辣椒块，搅拌均匀即可。

怎么用青椒炒熟牛肉，好吃又简单

家里煮的熟牛肉可以直接解冻。切成薄片，准备青椒、红椒、蒜、姜。这些是最基本的调味品。如果不喜欢洋葱炒牛肉的浓烈味道，可以选择洋葱炒牛肉。它的味道是一个小甜甜。将洋葱切成丝，准备牛肉。加入油，用中火炒洋葱。 2分钟后，倒入煮熟的牛肉。进去炒5分钟。加入盐、调味料、料酒。煮熟后就可以直接上桌了。很香。牛肉的香气与洋葱的甜味融为一体。虽然味道清淡，但也很好吃。辣椒炒牛肉 这道菜可以做辣的，也可以做普通咸的。如果不喜欢太辣，就选大的青红椒，加入油，加入蒜爆香，然后加入牛肉炒3分钟。 、加入青、红辣椒，炒几分钟，加入调味料；如果喜欢吃辣的，可以选择辣的小田辣椒，味道更香、更爽口。香菜拌牛肉和香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了。芝麻油的香气与牛肉和香菜的味道混合在一起。它色香味俱全，尝尝。首先，需要将切好的牛肉蒸熟，然后冷却。洗干净后开始准备调料，加入香油、醋、干辣椒粉、香油、酱油、胡椒粉，直接将香菜和牛肉拌匀。

如何用简单的方法做出美味的青椒炒牛肉几步就可以轻松搞定！

材料：牛肉250克，青椒2个，红辣椒2个。调料：花生油适量，盐适量，葱适量，姜2片，蒜2瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量。

1.将牛肉洗净，挤出水分，切成薄片。加入玉米淀粉、盐、蚝油和料酒拌匀。然后加入少许食用油，拌匀，腌制半小时。

2.将青、红辣椒洗净，用滚刀切成块。

3.将葱、姜、蒜分别切片，备用。

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4.锅里放油。油热后，牛肉就会光滑变色。把它从锅里拿出来放在一边。

5.锅内放油，爆香姜、蒜，加入黄椒炒香。

6.加入青、红辣椒，加入适量盐略炒，然后加入葱片。

7.倒入牛肉，翻炒。

8.然后从锅里拿出来，青椒炒牛肉就做好了。

如何用青椒炒出鲜美嫩滑的牛肉

准备一块煮熟的牛肉，切成粗条。

2.开始准备辅料

半个青椒，切成宽条，两个小红椒，去籽，切成条。用斜刀将葱切成段。

准备干红辣椒和花椒各一大把，泡在水里待用。

3.下一个，开始焯水。

锅中烧水，将牛肉焯水。焯过水的牛肉吃起来软硬适中。水烧开后，焯水30秒，沥干水分。

4.开始煎吧

锅里放油烧热。在等待油加热的同时，我们将牛肉与干淀粉混合。

油烧至微冒烟时，倒入牛肉。这个时间不应该太长。 30秒即可去除，控油。

5.现在开始制作

锅里留油，将干红辣椒和花椒沥干，倒入锅中炒香。

泡过水的干红辣椒、花椒在干炒过程中不易烧焦，味道更鲜美。

将干红辣椒、花椒炒香后，将牛肉条倒入锅中，翻炒几下，即可出锅。

加入鸡肉粉、盐、糖、料酒、生抽，炒至调味料溶解，然后加入青、红辣椒翻炒片刻，最后撒上白芝麻，快速翻炒均匀后这样，你就可以把它从锅里拿出来放在盘子里了。

青椒炒牛肉的常见做法有哪些？

【原料】

牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽酱料、蚝油、盐、小苏打、料酒、胡椒粉、淀粉

【详细做法】

1.将牛里脊肉或牛里脊肉洗净，逆着牛纹切成薄片。

2.将切好的牛肉用清水清洗两遍，去除部分腥味。

3.将牛肉打干，加少许盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉拌匀。这里加盐给牛肉提味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽或颜色。加一点小苏打可以让牛肉更嫩。不要使用太多小苏打，盐的用量是两倍即可。

4.无需等待牛肉腌制。加入水淀粉（淀粉和水溶解）再次搅拌均匀。经过这样处理的牛肉，口感更加嫩滑。

5.青椒、彩椒去籽、茎，洗净，切片。

6.热锅冷油，倒入处理好的牛肉片，大火快速翻炒。

7.将牛肉用大火快速翻炒。牛肉一分钟炒至6分熟即可。然后加入葱、姜、蒜，小火炒香。

8.然后倒入彩椒，用大火炒均匀。然后加入生抽、蚝油、少许糖提鲜，用大火炒均匀。因为牛肉已经腌好了，蚝油和生抽都已经腌好了都是咸的，这里基本不需要加盐。

9.最后倒入少许水淀粉勾芡，大火炒匀即可食用。

提示

1.煎牛肉的时候最好用牛里脊肉或者里脊肉，这样口感会更软嫩。如果没有这两种肉，牛小腿也是可以的。只要肉里没有筋，任何纯瘦肉都可以。

2.因为牛肉呈酸性，所以腌制牛肉时，加入少许小苏打，拌匀。酸碱会被中和，牛肉会变得更软嫩。

3.腌制好的牛肉很容易炒，大火快炒，最多两分钟。不要炒太久，否则牛肉很快就熟了。

青椒炒牛肉的日常小技巧

牛肉的做法有很多种，可以和很多蔬菜一起炒，比如：炒牛肉芹菜、洋葱炒牛肉、青椒炒牛肉、青萝卜炒牛肉、番茄牛肉、笋炒牛肉、茭白炒牛肉、炒牛肉牛肉炒粉条、白菜炒牛肉、炒牛肉面、胡萝卜炒牛肉、茄子炒牛肉等等，都很合适，也很好吃，赶紧做起来吧

青椒炒熟牛肉的做法是大家常见的

（1）牛肉纤维粗老，炒后往往口感发硬。如何在短时间内将牛肉炒至嫩而不硬？首先，要注意刀口。沿着纹理切条，然后横切切片。加入酱油、料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打的比例为60:1，不要多加），盖上水。将其混合成液体，与切好的b混合牛肉片，腌制15分钟，然后盖上25克生油，再浸泡一两个小时，让油分离出籽，渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油分子迅速膨胀，粗纤维被破坏，使煎出的肉质鲜嫩可口。

（2）煮牛肉时加少许冰糖，可使牛肉很快酥脆。

（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净，就可以煮了。老牛肉的肉质会比较嫩，容易熟。

(4)生姜捣烂，取汁。姜渣留作调味用。将姜汁倒入切好的牛肉中搅拌。每500克牛肉加1汤匙姜汁，室温放置1小时。后可进行烹调，使肉质细嫩、鲜美、风味浓郁。

最简单的青椒炒牛肉

黄瓜r条、葱、蒜、姜片、牛臀尖、红辣椒1个、圆椒1个、盐、酱油、香油、食用油、生抽

做法：

< p>1。将牛肉洗净，切成片。用适量盐、生抽、老抽、香油、食用油腌制十分钟以上。

2.将辣椒洗净，切成片；将红辣椒切成小圆圈；葱只留根部，洗净，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮。切成片并放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，加入红辣椒、蒜片、姜片至70%热炒香。倒入腌制好的牛羊肉快速翻炒至变色后捞出。空闲的。

4.再次加入少量油，倒入辣椒翻炒两遍至稍松。倒入牛羊肉快速翻炒约1里努特。加盐调味，最后用水淀粉勾芡。能。