牛肉干的炒法

【牛肉干的做法】

所需材料：牛肉、姜、葱、五香粉、辣椒粉、花椒、小茴香子、10个料酒克、生烟、蚝油、鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，制作牛肉干时，一定要选择没有脂肪和筋膜的瘦牛肉。由瘦牛肉制成的牛肉干而不油不木，味道鲜美有嚼劲。

第二步，将买来的牛肉放入盆中，倒入适量的水，将牛肉清洗干净。然后将洗净的牛肉放在案板上，先用刀切开。将牛肉切成大块，然后用穿刺工具在每块牛肉上均匀地戳出小眼睛。这样做的目的是为了让牛肉腌制时更加入味。

第三步，将切好的牛肉切成5厘米左右的条，然后将切好的牛肉条放入碗中。接下来我们开始准备食材。磷准备适量葱、姜，洋葱去皮切段，姜片备用，开始腌制牛肉。

第四步，将葱花、姜片放入碗中，再加入少许生抽、蚝油、料酒、五香粉，然后晾干用手调味。将牛肉条放在一起，均匀腌制一个小时左右。

第五步，炒锅烧热，然后倒入适量食用油，将油烧至60%热度，将腌制好的牛肉条放入锅中开始炒。煎牛肉条时，保持中火，将油条炸透，捞出沥干油备用。

第六步，把炒锅洗干净，然后倒入少许食用油。当油50%热时，加入准备好的辣椒面。用小火将花椒和孜然籽炒香，然后将炸好的牛肉条翻炒均匀。撒上适量熟芝麻，炒匀即可食用。即可从锅中取出并装盘。

如何炒出美味的牛肉干

1.将牛肉洗净，室温半解冻，切成薄片。 2.切成细条，放入碗中。 3.锅里放油烧热，加入牛肉丝翻炒。 4.翻炒会出一些水。可以把锅里的水沥干，然后继续炒。 5.中小火炒至水收干。取出切碎的牛肉。 6.干红辣椒切段。 、蒜苗切段，姜切丝。 7、锅洗净，加入油，将干辣段和花椒炒香。加入豆瓣酱和姜丝，炒香。 8.加入牛肉丝、生抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、1辣椒粉一茶匙，醋1/4茶匙，继续中火炒至牛肉酥脆香浓。 9、最后加入适量蒜苗、香油、鸡精翻炒均匀

牛肉干怎么炒？

如果牛肉干太咸，可以用温水浸泡，浸泡时加点醋，多换几次水；也可以直接加水煮，煮完后倒掉水，加入调味料，炒匀即可食用。 ，应该还不错；最后还是咸的，所以可以和生菜或者青菜一起吃。多喝水，一次不要吃太多。我希望它能帮助你。

怎么做最好吃的炒牛肉干

王岗牛肉干的做法

材料：牛肉一斤半，腌包，葱，姜，蒜，料酒、干辣椒、辣椒面、花椒面、鸡精、冰糖、五香粉粉、白胡椒粉、香油、白熟芝麻、郫县豆瓣酱

做法：

1：牛肉提前泡两小时，期间换几次水期间，并尽可能多地浸泡血液。将泡好的牛肉切成大块，放入冷水锅中，煮沸，去掉浮沫；干辣椒40克切成辣椒丝备用

2：锅里放水和牛肉，加入一根葱切段，一包腌料包，小火煮一个小时即可给牛肉带来辛辣的味道。将煮熟的牛肉切成小指粗的条。锅中油烧热至80%热，放入牛肉条，小火炒至牛肉干，捞出牛肉备用

3：葱一根切段，五根剥皮大块生姜和一头大蒜。方便以后使用；锅里留一汤匙油，加入葱、姜、蒜，小火炒至干，然后捞出鬼上姜蒜

4：油里加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油，最后加入干辣椒丝炒香，加入牛肉和中火炒一分钟。然后加入料酒两勺，水半碗，辣椒面30克，五香粉15克，冰糖30克，白胡椒10克，鸡精5克，中火炒至水干

5：加入10克花椒面，炒匀，然后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，炒匀即可出锅，

如何炒牛肉干，鲜美嫩滑

牛肉干食谱（一）菜品及功能详细介绍：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味工艺：熟炒牛肉干（1）主料：主料：1000克牛里脊肉

调料：酱油20克，白糖100克，辣椒油15克，料酒4克，味精2克，盐10克，醋5克，大葱10克，生姜10克，牛肉干（1）特点：色泽黄亮，味咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干的做法（二）介绍菜系及其功能详细介绍：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：材料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克、酱油30克、五香粉25克、生姜20克、桂皮20克、葱1克、陈皮牛肉干1克特点：棕色颜色黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无碎片。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入锅中煮沸水并继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。

炒牛丝的做法

材料：牛里脊肉600克，酸菜400克，白萝卜约200克，清汤一锅，葱一根，小白菜一根，香菜一把，两千片约100克，豆瓣酱100克，红辣椒30克，花椒20克，每个15克陈皮、八角、香叶、姜、蒜各20克，盐25克，料酒30克，老抽30克，小苏打15克，味精，鸡精，食油少许100克

做法： 1、牛里脊肉切丝，加入料酒、盐、小苏打，搅拌均匀，腌制30分钟

2。葱、姜、蒜洗净备用，萝卜切丝

3。锅中倒入油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等调料炒香，然后加入豆瓣酱炒至红油出来，最后倒入清汤

4。锅烧开后，加入萝卜条和酸菜。之后再次烧开后，将牛肉丝放入锅中，用筷子在锅中翻炒。 5分钟后转小火，加入千丈等配菜，5分钟后煮开。锅。最后撒上葱和香菜。

如何炒牛肉干才好吃

1

将腌牛肉用热水洗净，放入锅中煮

第2步

切成薄片

第三步

蒜籽去皮，洗净切碎

第四步

锅烧热加入油，将腌牛肉炒一会（炒至干有嚼劲）

第5步

放入蒜籽翻炒爆香

第6步

加入蚝油翻炒均匀

第7步

加入料酒翻炒均匀

第8步

放入干辣椒翻炒均匀

第9步

放入生抽翻炒均匀炒匀

第10步

盛盘

p>如何炒出美味的牛肉干

制作牛肉干时，每公斤添加盐80g左右。以“风干干巴”为例，做法如下： 原料：牦牛肉5500克，盐一饭碗，青花椒面半碗，辣椒面半碗，柠檬一到半个果汁，半碗糖，几根绳子。方法：

1．将牦牛腿肉洗净，沥干水。切成玉米棒大小的长条。

2.将调好的牛肉用盐均匀地抹匀，腌制两天。牛肉在腌制的过程中会出水，沥干盐水。

3.将柠檬汁和糖倒入牛肉中，搅拌均匀。

4.将花椒粒和辣椒面倒入2中，搅拌均匀。请假2天。途中，每隔半天，牛肉就会从上面倒下来。

5.将腌制好的牛肉串在绳子上。悬挂于干燥通风处，避免阳光照射。让其干燥约 20 天。就是这样。

6.不吃的时候把牛肉放在冰箱里冷冻。当你在不吃，先放入电压力锅，放在牛羊肉摊上煮。煮好后，取出晾凉。片。放入干净的容器中即可食用！

如何炒牛肉干才能好吃、保质期长

牛肉干最好的储存环境是通风阴凉的地方，温度较低，空气要干燥。不要存放在潮湿的地方，这样会加速牛肉干的生长和变质。最好加工成真空包装，这样可以保存更长时间。

牛肉干的制作方法：

用料：牛小腿1000克，葱适量，姜适量，香叶、八角几片，川菜1个胡椒粉、生抽少许、老抽酱油2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油4茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、咖喱粉1/4茶匙、1 /2茶匙辣椒油，1茶匙

1。整块牛肉泡水将水倒入水中并清洗

2.洗净沥干水，放入砂锅内，锅中倒入适量水

3。姜切片，葱切段。将葱、姜片放入砂锅内

4。加入八角、花椒、月桂叶和 1 茶匙白葡萄酒

5。将砂锅放在火上，煮沸后转小火炖1小时

6。然后小火煮20分钟，关火。将炖好的牛肉盛入盘中，待其冷却

7.然后切成半厘米左右厚的片

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8。找一个盆，加入生抽2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、 1/4茶匙五香粉，加入2汤匙热水搅拌均匀

9.牛肉片浸泡半天以上，中途上下翻动。一次

10。然后将牛肉片中的汤汁沥干放在铺有锡纸的烤盘上

11。取出180度烤15分钟，然后将切片翻过来放在烤架上烤20分钟

12。然后将烤好的牛肉放在干燥处晾半天

13。晒干后就可以吃了。你无法完成它。牛肉干，密封保存在通风阴凉处

如何炒牛肉干才能变得嫩滑

用水浸泡一个小时使其变软。下面是做法： 准备材料：土豆300克，风干肉（牛肉干）100克，盐适量，青红椒各100克，蚝油适量，葱适量、生姜适量。制作步骤：

1．风干肉（牛肉干）因为是自己在家晒的，所以比较干。提前用水浸泡1小时。

2.在锅中加入油并将其加热。

3.加入土豆条炒香。

4.土豆熟后裂口煮熟，将其倒出并放在一边。

5.锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒。

6.加入风干肉并翻炒。

7.加入适量蚝油，翻炒均匀。

8.加入红辣椒并翻炒。

9.翻炒均匀后加入炸好的土豆条。

10.翻炒均匀即可食用。

干锅炒牛肉的做法

材料：

新鲜牛肉、姜蒜、豆瓣酱、洋葱、干辣椒粉、辣椒、芹菜

< p>干铁锅最正宗的锅牛肉制作方法：

1.将牛肉洗净切条，️然后加入一勺鸡精，一勺油，半勺酱油，半勺盐，摊匀，然后加一勺香油封口水‼️（这样猪肝炒后会很嫩）腌十五分钟备用

2.姜、蒜切丝，辣椒切片，洋葱切片，芹菜切段y 分成几个部分

< p>3.锅中烧热油，放入牛肉，炒至微黑约十分钟，加入姜蒜和西洋菜翻炒均匀，加入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，加入配菜炒两分钟。出锅前加入少许醋，翻炒均匀。撒上芝麻即可食用‼️