茶叶煮牛肉综合食谱

1.将牛肉洗净切成小块，放入锅中煮沸，水沸后撇去浮沫，小火煮半小时，捞出洗净。

2.将洋葱和姜洗净，切成段和片。将辣椒洗净并切片。

3.锅中加入油，放入葱、姜、牛肉，略炒，然后加入料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

4.用大火煮沸，然后转小火，煮约一个半小时。待牛肉熟茶香时，加入辣椒，然后改小火，以减少汁液。

简介：

肉类的营养成分会因动物种类、年龄、部位和脂肪水平而异。肉类的蛋白质含量一般为10-20%，其中肝脏等内脏含量最高，可达21%以上，其次是动物肝脏。肉类，含量约17%，其中牛肉含量最高，达20.3%，肥肉含量最高，达20.3%。含量较低，如肥猪肉中仅含2.2%。肉类蛋白质的9-碱基酸组成接近人体组织的需要。因此具有很高的生理价值，被称为完全蛋白质或优质蛋白质。

展开：

茶香牛肉是一道地方名菜，属于浙菜。这道菜没有牛肚腥味，肉质酥脆，茶香十足。可以热吃也可以冷吃。原料包括牛肉500克、绿茶5克、红枣25克、红辣椒1/2个、葱1根、姜1小片、桂皮适量、大料适量。茶香牛肉在制作时加入了少许绿茶，因此此菜茶香淡雅，肉质酥脆，适合开胃下酒。

牛肉可以和牛肉一起煮吗？茶叶？

用生茶叶炖牛肉会有茶叶的香味

如何制作茶叶牛肉

炖牛肉时，可以用干净的白布包裹一些茶叶，然后放入一起放入锅中煮；如果锅里放点山楂，猪肉就能炖得更快；水里加点碱盐，羊肉就容易熟。如果在宰杀前在鸡肉中倒入一汤匙酱油或醋，鸡肉就会很容易被炖烂。炖鱼时，加几颗红枣，可以去除鱼腥味，更容易炖。

牛肉可以和茶叶一起煮吗？

大家都知道炖牛肉既费力又费时间，但是在炖牛肉的时候加一把茶叶（大约可以放的茶叶量）在锅里煮）并用干净的纱布缝制。制作一个小袋子，将茶叶放入其中，包好，扎紧袋口，放入锅中与牛肉一起炖。

炖蜜蜂这样不仅煮得快，而且肉质香香可口。另外，还可以用一根山楂或一片橘子皮来代替茶，也能起到同样的效果。

什么茶都可以用来煮牛肉？

炖牛肉小贴士

用热水，不要用冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；

大火煮开后，揭锅小火煮20分钟，去腥味，然后盖上盖子换。用小火让浮在汤面上的油温热，起到炖菜的作用；

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果水不足，请添加更多的水。开水;

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末。炖肉之前，先用冷水洗净。这样不仅可以煮肉速度更快，还能让肉质鲜嫩；

用纱布包几片茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉熟得快，味道香；

加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）来炖牛肉。使肉质软烂；

肉锅里放几片山楂或萝卜片，不但煮得快，而且还能去腥味。

茶叶煮牛肉综合食谱

是的。这样可以增强牛肉的风味，有效去除异味。茶叶炖牛肉很容易煮。将茶叶放入干净的白纱袋中，然后放入锅中与牛肉一起炖。既提高了风味又不会使牛肉失去原有的味道。

另外，下锅时一定要用冷水，因为水温的升高有利于血水与牛肉的分离。

如何煮牛肉用茶叶

炖牛肉时要用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让油在一定的温度下浮在汤面上，达到沸腾的目的。影响。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且哦，味道香。

炖牛肉时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软嫩。

在肉里放几片山楂或者萝卜片，可以让牛肉熟得更快，并且去除腥味