配菜：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、山楂、植物油

1.买点牛肉，好的牛肉炖起来会更软。如果质量不好，无论炖多久，炖出来的味道都不好。牛肉买回来后，切成块，泡在水里。

2.这是关键的一步。浸泡30分钟。如果不急着煮，浸泡1小时以上最好。浸泡完后，用清水洗净，然后我们就准备焯水了。将牛肉放入锅中，倒入适量的水，然后加入姜片和料酒，焯水，捞出，洗净，备用。

3.接下来，我们来处理其他配菜。切土豆和胡萝卜。如果你喜欢其他蔬菜，也可以用其他蔬菜。锅里倒入油，油热后，倒入牛肉块，炒香，然后加入加入葱、姜，然后加入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

4.炒好后，我们往锅里倒入水，没过牛肉。接下来，我们应该在牛肉中扔几颗山楂，使牛肉快速软嫩，然后开始炖。先用大火煮沸，然后继续用小火煮。小火煮1小时以上，然后打开锅加入土豆和胡萝卜。

5.加入这两个配菜后，还需要继续炖20分钟。时间到了之后，我们会在里面加入适量的盐，最后把火调大，将汁液收干。不要切得太干，留一点汤，牛肉会更入味，也可以配米饭吃。

1.将牛筋肉、牛管骨洗净，焯水，然后用清水洗去血沫。

2.拿一个砂锅，水烧开后放入牛筒骨；将葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（1粒）放入调料袋中，放入锅中大火烧开后，小火煮两个小时。

3.将牛腿放入砂锅中，一起煮一个半小时，即成牛肉清汤。

4.将牛肉取出，放凉后切成薄片；将青蒜、香菜洗净切碎；泡粉丝；将白萝卜切片。

5.另取一锅，加入白萝卜，倒入适量牛肉汤，煮至萝卜变软，加入牛肉片、粉条，煮沸，加入盐、鸡精调味，关火，加入即可香菜和切碎的青蒜。

现在主要给大家分享一下家庭版炖牛肉的做法：

牛肉汤底材料： 调料：小茴香、桂皮、八角、月桂叶、甘草、花椒、菜花、丁香、小茴香、陈皮、花椒（适当加一点就可以了，家庭版没那么精确具体到克）调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、黄油、干红辣椒、生姜 配料：细粉（粉丝）、豆腐皮、蒜黄、牛肉、牛骨、牛杂。以上的一些食材你可以在某宝买一些，我们再买一些，以后再用。

制作方法：

1、首先将买来的牛骨洗净，尽量洗去牛骨上的血迹，找一个铝盆，放入适量的凉水水，把牛肉放入骨头里，加点料酒，浸泡一个小时。 （这样有利于浸泡牛骨上的血迹），也可以防止牛骨中的营养流失！

2.将大块牛肉洗净。黄油必须除去（记住）。找个SM所有锅内放入冷水。将牛肉直接放入冷水中，用大火煮至沸腾。

3.购买牛杂时，最好使用半成品（市场上有售）

4。把准备好的调料装进袋子里（那种布袋）

6.然后用小火煮（煮一上午~~~）。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就被熬到了汤里。牛肉煮好后取出，放入冷水中过滤（这样牛肉会很筋道），汤留着备用（精华一定要保留）。

制作方法：

准备一个小碗，加入盐、味精、鸡精各2克。如果你的口味很重，就多加一些。准备煮好的牛肉汤。将锅烧开，放入锅中烫一下将锅中漏勺中的内容物从锅中取出倒入碗中，加入辣椒10克，撒上香菜段或葱花。服务。

选择牛肉，洗净，切成块或比麻将块大的块。

2.

准备一盆水。煮沸后，加入牛肉块，煮一会儿。

3.

水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤应该比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉控水

4.

准备好电饭锅，放入牛肉，开始加料。

5.

依次加入八角、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片、糖。

6.

准备红酒4大杯（根据牛肉量的不同添加不同量的红酒），酱油约1杯半（增加或根据个人喜好减少ce）和大葱。好吧，我们先不加洋葱。

7.

加入红酒、酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。

8.

按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，加入葱。

9.

尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的点心就做好了

食材

牛肉适量，牛肉适量，山楂、醋适量、茶叶适量

1．选择牛肉时，可以选择筋、腰板、弓口、胸、外脊等部位的肉。这些部位的牛肉味道好，而且容易煮熟。 。

2/茶叶一把

炖牛肉时，用纱布包一把茶叶放入锅中与肉一起炖，这样牛肉很快就熟了。可以炖至完美而不影响其口感。

3/山楂

山楂是常用的消化食物，尤其是消化油腻的肉类。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使炖菜更容易，还可以起到解腻的作用。山楂不要用太多。

4/不要先加盐

煮肉时不要先加盐。只要先加盐就不会炖烂，尤其是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，容易吸收，而且很快就会腐烂

5/放一点醋

酸性牛肉中的物质可以软化牛肉，纤维使牛肉容易炖。

6/炊具选择

尽量选择砂锅、高压锅等炊具。它可以将食物和汤保留在锅中长时间处于微沸状态。因为火小，时间长，最后肉才能烂，汤鲜美独特。

7.鲜香可口的生牛肉炖肉，肉质鲜嫩，鲜香可口。可以吃了。

如果炖牛肉，用纱布包一把茶叶，可以增加风味，让牛肉更快变嫩。一次加入足够的水。如果必须加一半水，请加沸水，而不是冷水。

炖的时候加点蜂蜜或者红酒。这两者含有分解动物蛋白质的酶，可以使肉质松软嫩滑。不过，不要等到肉汤烧开才加入蜂蜜，因为蜂蜜会分解。

不行，直接煮的话味道会很重。做汤之前你需要先把牛肉焯一下。

1.先将牛肉洗净，沥干水分，切块。然后将水放入锅中煮沸锅中，将牛肉浸入水中。将牛肉中的血水煮沸。

2.然后倒出血并加水。水可以多加一点，因为熬汤时间长了，水会流失，所以不能中途加水。然后将老姜洗净，拍打，加入汤中，然后加入陈皮和花椒，也可以滴几滴醋。首先开大火，将汤煮沸。煮沸后，煮十分钟，然后转中小火煮。

3.汤煮约一个半小时后，就差不多好了。如果想让牛肉更嫩，就多煮一会儿。最后根据自己的饮食习惯加入适量的盐即可食用。

砂锅是一种用特殊粘土经过高温烧制而成的日常用具容器。大多数人用它来煮中药或炖肉。

如果你有只要有条件和时间，在砂拉越不仅可以煮牛肉，还可以用砂锅炖鸡肉、排骨，而且用砂锅炖出的肉远比用铁锅或不锈钢锅炖的好吃。

加红酒和蜂蜜

牛肉炖到嚼不动后，可以加点红酒和白糖，继续炖20分钟左右。糖的分子结构较大，可以用来吸收水分，软化肉质。利用拉伸纤维间距的原理达到牛肉嫩化的目的。

2.高压锅里加入啤酒煮

如果有酒，也可以用啤酒代替水来炖牛肉，因为酒可以软化肉质。啤酒鸭就利用了这一点。 ，让鸭肉炖至软脆。将同样的酒加入牛肉中，继续在高压锅中煮20分钟。牛肉会变软。牛肉变软后，会吸收汤汁，变得更美味。吃一下味道更好