将新鲜牛肉切成薄片

第2步

空格

将整个萝卜磨碎

第3步

空格

姜片、葱花

第4步

空格

牛肉中加入红薯粉、盐、鸡精、料酒拌匀，静置20分钟提味，备用

步骤5

空格

提前烧开锅中加入一锅热水，水烧热，加入萝卜丝煮沸。会有一点泡沫，去掉泡沫，加入姜片，加入牛肉，煮2分钟，不要煮太久，牛肉容易老。

500g牛小腿、生姜3片、八角1个、花椒粒、白酒半瓶、盐4克、葱适量、香菜适量、白芝麻适量、自制辣油：2干辣椒，自制辣油：一点点绿色洋葱，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：适量食用油，凉拌酱：生抽2汤匙，凉拌酱：香醋2汤匙，凉拌酱：蒜泥3瓣，凉拌酱：香油少许，凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤：

第1步首先将牛小腿肉用清水浸泡2小时去除血液。

第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好过夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接炒干即可，大约1分钟左右。

第五步，大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步锅中倒入花生油，加热至油冒烟。

第七步然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第九步：牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可吃。

 1.准备好材料，浸泡洗净

2·2.将牛肉和鸡胸肉提前腌制20分钟，入锅烘烤烤箱180度烤20分钟

3·3.将所有材料混合加入辣椒油（之前菜谱有详细步骤）搅拌均匀

酱油牛肉

准备材料：牛腱二斤、八角、花椒、桂叶、山楂、陈皮、生抽、老抽、精盐。

操作步骤：

1.首先准备两斤新鲜牛筋肉，用清水浸泡两个小时。泡好的牛肉没有任何腥味，所以不需要加料酒去腥。制作酱牛肉时一定要选择牛筋肉，营养高，价格便宜。

2.我们把泡好的牛腿肉拿出来。这n 用厨房餐巾擦去表面的水分。这样，在制作酱牛肉时，酱汁会更浓郁，更美味。用刀从中间把它切成两半。

3.切好的牛筋加入生抽500毫升，再加入老抽200毫升。加入葱、姜去腥，用手搅拌均匀，腌两个小时备用。做酱牛肉的时候一定要有耐心。牛肉腌制后红烧，味道特别鲜美。

4.两个小时后，准备好材料。将切好的葱、姜、干辣椒段放入盘中，然后加入碎的草果。将30克茴香放入碗中，两片香叶，红烧肉必备的八角和花椒。接下来，开始生火。

5.将炒锅烧热，加入食用油。油热后，加入准备好的材料，炒香。然后加入两勺大酱和甜面酱一勺。用大火将其搅拌均匀。里面加入足够的水。然后加入腌制好的牛肉。酱汁也加入进去，然后加入干山楂片和陈皮。

6.盖上盖子，用大火煮沸。水烧开后，将其转移到高压锅中。用大火煮沸，然后转中火煮45分钟。 45分钟后，无需再次打开盖子。盖上盖子并让它浸泡过夜。

准备材料：牛肉500克。葱1根、姜1片、香菜2个、蒜头1个切成蒜末、辣小米2个、香叶1个、八角1个、花椒10克、植物油1勺、生抽1勺酱汁、香油一小勺、鸡精适量、盐适量、熟白芝麻一小勺、适量辣油。

将牛肉放入冷水锅中，大火煮开，焯水五分钟，捞出用温水洗净。

另一锅放入水煮沸，加入洗净的牛肉、姜片、八角、香叶、花椒。再次煮沸，然后转小火煮约一个小时。煮好后提前15分钟加盐，关火盖上锅盖继续煮半小时即可取出。

将煮熟的牛肉逆纹切成薄片，放在盘中，加入切碎的香菜、辣小米、蒜末、熟白芝麻、油辣椒，炒锅烧油，等到油烧熟，直接倒入盘中，搅拌均匀

煮牛小腿，炒辣椒至软，加入牛肉和调味盐，

是

主要成分

酸菜~牛肉

辅料

葱姜

五香粉蚝油

酱油和香油

熟油

酸菜牛肉饺子

1.和面（面条加水，慢慢加入，一次一根，直到形成雪花形状，然后慢慢揉成面团，盖上保鲜膜，放置20分钟）

2 。开始切酸菜和肉~

3。先将肉馅中倒入适量的水，搅拌均匀，然后拌入酸菜中，加入五香料粉、葱姜末、蚝油、香油、酱油、冷却的熟油。然后开始混合馅料。

4.将饺子包起来，下水煮（肉馅饺子最好加水三到四次，以保证饺子熟透。）

酸菜牛肉饺子〒_〒做法视频

提示

1.牛肉一开始一定要逆着纹理切，o 最大程度保留牛肉中的水分。 2.酸菜洗净。如果不喜欢酸菜的酸味，可以把酸菜泡在水里一会儿。 3.拌肉馅的时候可以加点水搅拌一下，这样煮出来的饺子就会非常多汁~ 4.因为我家喜欢吃酸菜饺子，咬起来有油，所以我会加一些适当烧油。

牛肉炒饭的配料及调料

新鲜牛里脊肉200克

鸡蛋2个

绿叶蔬菜100克，约一把

米饭两碗

姜

盐

生抽

芝麻可以不加

葱油饼可以不加

油

糖可以不加

怎么做做牛肉炒饭

步骤一、锅里热油，先煎鸡蛋。油可以少用点...油太多的话感觉鸡蛋会更气化...fr煮至熟即可食用...

步骤2.牛肉将里脊肉切成小片...加入盐、糖（可省略）、姜汁（或姜末）和生抽。 ..因为牛肉很新鲜...所以不加酒...如果不是新鲜的牛肉请再加一点酒...挤一下~

第3步.切牛肉绿叶蔬菜切成小块...

步骤4.加热锅，加入油（两勺）...油6，70%热时，加入牛肉，连同酱汁.. .炒至牛肉不粘手...加入米饭...炒...

第5步.加入步骤1的鸡蛋，继续炒...炒直到水分减少...米粒不粘在一起...加入绿叶蔬菜...继续炒至蓬松干燥...

No.Step 6.出锅前加点盐...撒上芝麻和葱花，炒香。

准备好主要材料。我选择了e 牛筋，前筋（其中包括最好的钱筋，筋很多，层次感非常漂亮，味道更好棒）

将所有调料用纱布包起来（如果找不到那么多调料，最好有大料、桂皮、花椒、香叶、当归、山奈、砂仁

将调料包和牛肉放入锅中煮至沸腾。水以没过牛肉为宜，水滚后加入酱油，慢慢加入酱油，保持水沸腾，这样可以煮掉酱油的生味，然后加入米酒、葱花、姜片、黄酱、盐、冰糖。水再次沸腾后，转小火，煮两到三个小时。

材料： 、小米椒、将生抽、白胡椒粉、盐、糖、啤酒、陈醋混合均匀

步骤2/5

锅中加入少许油他锅。加入大蒜和小米椒炒香；

3/5

放入混合酱炒香；

4/5< /p>

然后倒入牛肉片

5/5

搅拌均匀后，加入花生、香菜和香油，搅拌均匀即可食用。< /p>新鲜牛肉丝的制作方法全图

答案：生牛肉的正宗做法

材料：

牛里脊肉半斤

醋或白醋适量

韩国辣椒酱适量

柠檬一个

鸡蛋一个

香菜适量

葱花适量

白芝麻少许

蒜泥适量

白糖适量

生菜叶几片

步骤：

1.将牛里脊肉切成丝或小块，与醋精（白醋）拌匀静置15分钟，然后放入冰箱中。ld开水，将醋精和血水洗净，沥干备用。

2．将柠檬汁、辣椒酱、鸡蛋、糖、大蒜等调味品与牛肉混合。

3.盘底铺上生菜叶，上面放上牛肉打一个鸡蛋，增添独特的鸡蛋风味，撒上香菜和白芝麻，就完成了