豆腐丝和辣椒炒。豆腐丝一把，辣椒4个，先放辣椒再放豆腐丝，盐自己掌握

有什么家常菜谱吗？

1.将芹菜洗净，用抹刀刮去外茎，切成菱形片。百合洗净，切成小块；

2．将芹菜和百合放入锅中，加入沸水，然后焯水。当它们变色时，将它们捞起来并沥干。

3.锅中加入适量色拉油，油温50%时加入芹菜、百合，加入调味盐、鸡精、味精，中火快炒至熟透，起锅装盘。

500道家常菜合集？

1).鲜椒鸡

原料：仔鸡1只，鲜椒20克，芝麻粉50克，黄瓜100克，米椒、杭椒、葱、姜各10克。

制作方法： 1、浸泡鸡肉直至煮熟； 2、米粉拌成酸辣糊状放在盘底，鸡肉切块放在盘上，周围围上黄瓜片； 3. 鸡肉上撒上花椒、花椒和杭州花椒，淋上热油。

2）。香辣虾

这道菜酱味浓郁，鲜嫩微辣，虾肉松软可口。

主料：活虾（每斤约2两）、土豆、冬笋、芹菜、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、糖、食用干辣椒

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制作流程：

第一步：土豆去皮切块，冬笋切块，芹菜切条，葱切段。每样一点就够了，留着备用。

第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾的背部划一刀，以提味或稍后。第三步：起锅，加入适量蟹油，然后加入少许干辣椒，翻炒两遍，将虾与土豆块、冬笋、芹菜杆、青菜一起放入锅中洋葱段，来回翻炒。

第四步：炒几遍，材料差不多熟后，加入蟹酱，再加入少许味精、鸡精、糖，继续翻炒。

第五步：将虾炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾不再生，即可出锅。

美食食谱和家庭烹饪方法？

材料

青椒2个

里脊肉300个

蒜3瓣

姜3片

< p>葱半小根

海地蚝油一勺

料酒或米酒一勺

海地稻草半勺香菇黑酱油两勺

鲜酱油

生粉（马铃薯淀粉）1勺

蛋清1个

水两勺

鸡精半个一勺

白糖5克

香醋半勺

一道经典家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材就能做太好吃了 步骤

第1步

准备两个大青椒，洗净。

第2步

青椒切丝。

第三步

将里脊肉切成丝。如果你是新手，害怕把肉切成薄片，可以在买肉时请屠夫帮你切。这是一个好主意。有什么想法吗？如果没有里脊肉，瘦肉也可以。把肉切成和青椒差不多粗细的块就可以了。青椒和肉不要切得太薄，也不要切得太厚，这样会影响口感。

第四步

将肉放入大碗中，加入一层鲜酱油。添加半茶匙老抽。

第五步

加入一勺料酒或米酒。

第6步

加入一勺海地蚝油。

第7步

再加两汤匙水。这样肉质会更嫩。用手均匀地抓住它。肉会充分吸收水分和汁液。用手向一个方向搅拌。只要粘在你的手上就可以了。

第8步

再打入一个蛋白，让肉丝更加嫩滑。如果肉少的话，可以加半个蛋清。然后用手继续搅拌。

第9步

放入一勺淀粉。淀粉不要放太多，薄薄的一层就可以了。为了盖住肉中的水分，用手拌匀，朝一个方向用力搅拌，然后加入一小勺油，防止入锅时粘连。这样，肉丝就做好了。将肉丝放入冰箱冷藏半小时，效果最佳。

第10步

准备葱、姜、蒜。

第11步

用铁锅炒菜时，需要滑锅，即将锅烧热至冒烟，加入一勺油，烧开油，倒出锅。然后加入一勺油，然后加热至冒烟，倒入盆中。如此重复两次，防止粘锅（这也叫练锅，这样就不会粘锅了）。将冷油加入肉丝中，用筷子迅速摊开，翻炒几下至变色，即可出锅装盘。

第12步

仔细看视频，看看是不是很开胃，从锅里拿出来装盘。

第十三步

炒锅放入适量油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青椒快速翻炒。

第14步

快炒几下，加盐，倒入肉丝，加糖，鸡精，从锅边倒入一些香醋，翻炒几下，立即出锅装盘。

第 15 步

就是这样。简单的食材也能做出美味的菜肴。

第16步

炒的速度一定要快。因为青椒是切丝的，如果速度慢的话，青椒就会被炸掉