如果你想知道牛肉片萝卜汤的制作方法，下面就给大家介绍一下具体的做法。希望对您有所帮助。

1.首先我们把萝卜洗净，去掉头，切成块，如下图所示。

2.然后我们把牛肉洗净切成块，放入碗中，加入酱油、精盐2克、香油2克、葱（切末）、姜（切末）调味，如图如下图。

3.然后我们把汤锅放在火上，加入500克开水；加入牛肉丝煮沸，煮一会儿，如下图。

4.然后转入高压锅，再次加水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，小火煮15分钟，如下图。

5.最后加入萝卜，再煮3分钟，加入精盐、香油、味精，捞出从锅中取出，放入汤碗中，如下图所示。

准备材料：牛肉150克，胡萝卜200克，料酒、大料、胡椒粉、盐适量。

制作方法：①将牛肉洗净切片，放入沸水中氽烫，撇去浮沫；胡萝卜洗净切片。

②锅中加入适量水，放入焯好的牛肉，加入花椒、大料、盐、料酒。用大火煮沸后，转小火煮。

③牛肉煮至熟时，加入胡萝卜片，将牛肉煮熟。

营养功效：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。其所含的胡萝卜素在体内转化为维生素A，具有治疗夜盲症、保护呼吸道、促进婴儿生长发育的作用。

牛肉萝卜汤是北京菜谱之一。它以牛肉为主要原料。牛肉萝卜汤的烹饪手法以煮为主，口味偏咸。新鲜的。牛肉萝卜汤特点：此汤香浓可口，肉质细嫩。是秋冬家庭最佳的汤品。

牛肉萝卜汤

主要原料：

牛肉、萝卜、香菜、酱油、香油、盐

主要原料：牛肉（瘦肉）150克，萝卜250克

辅料：香菜5克

调料：酱油10克，香油5克，盐5克，葱5克，姜5克

制备方法

1．萝卜洗净，去头，切片；

2.将牛肉洗净切丝，放入碗中加酱油、精盐2克、香油2克、葱（切末）、姜（切末）调味；

3.将汤锅置火上，加入500克开水；

4． F先加入萝卜片，煮汤，加入牛肉丝，煮一会儿；

5.加入精盐、香油、味精，起锅放入汤碗中；

6.撒上香菜碎就可以了。

食谱

牛肉（瘦肉）小贴士

1.烹调时加一颗山楂、一块橘子皮或少许茶叶，牛肉就容易腐烂；

2.炖牛肉可以更好地保存营养； 3、喝浓汁牛肉可治疗肠胃虚弱引起的慢性疾病。腹泻;

4.煮前一天晚上在牛肉上涂一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，下锅煮。煮的时候加点酒和醋。经此处理后的老牛肉易熟，肉质细嫩，色好，香气鲜美；

5.红烧牛肉时，加入少许芥末，使肉味鲜美；

6.牛肉 纤维组织较厚，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切割。否则，不但味道难吃，而且难以咀嚼；

7.牛肉受风吹后，很容易变黑变质，所以要小心保存。

白萝卜是冬季的时令蔬菜。它营养丰富，而且价格实惠。俗话说“冬吃萝卜胜过人参”，说的就是冬天吃白萝卜的好处。 ，白萝卜非常适合和牛肉一起炖。热腾腾的白萝卜炖牛肉，香喷喷的，特别好吃。

【白萝卜炖牛肉的具体做法】：

1.将牛肉切块，水中加料酒、姜，将牛肉块焯至渗出泡沫。

2.锅中热油，爆香姜片，加入牛肉块炒香，加入料酒，沥干生抽、老抽、蚝油、盐、糖和豆瓣酱，炒至焦黄。

3.炒好的牛肉和炖肉材料（月桂叶、陈皮、草果、胡椒、八角、桂皮、红茶）加入足够的开水，小火煮一个半小时左右。 。

4.白萝卜去皮切块，放入锅中，与牛肉一起煮约30分钟，然后关火。

原料

牛胸肉或牛脑500克

白萝卜1000克

盐、糖、料酒

葱、姜、香菜

白萝卜炖牛肉汤的做法

第1步

洗净牛肉洗净切块

第2步

漂白清洗

第3步

加入新锅水，加入牛肉、葱、姜、料酒一勺，小火煮1小时。注意姜片不要加太多，不然牛肉汤的味道就会像姜一样。

第4步

炖至筷子能穿过牛肉。

第5步

一个大白萝卜

第6步

去皮切块

第7步

去掉洋葱，加入萝卜，根据自己的口味加2茶匙盐和半茶匙糖调味。继续煮约30分钟。

第8步

将萝卜炖至酥脆，撒上一把切碎的香菜。

如何炖出美味的牛肉萝卜汤：

1．萝卜洗净，去头，切片；

2.将牛肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、精盐2克、香油2克、葱（切末）、姜（切末）适量；

3.将汤锅放在火上，加入500克开水；

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4．先加入萝卜片，煮汤，加入牛肉丝，煮一会儿；

5.加入精盐、香油、味精，然后将锅放入汤碗中；

6.最后撒上香菜末。

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。比较持久，尤其是冬天吃，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.等牛肉快炖熟的时候，加入萝卜和荠菜大约 20 分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时可以加入适量的g大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

1.材料：牛肉500克，白萝卜1根。

2.辅料：生姜15克，陈皮1小块，花椒5克，葱1根，黄酒20毫升，盐2克，汤料1个。

3.将萝卜去皮并切成方块。

4.将牛肉、水和姜片一起放入锅中。煮5分钟后，关火，用冷水冲洗去血水。

5.焯水的牛肉沥干水分，加入姜片，出香味。

6.加入米酒加入牛腩拌匀。

7.将炒好的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、花椒和汤料一起放入高压锅中煮至牛肉微软。

8.煮好后，你可以加一点盐调味。

9.将煮熟的牛肉撒在清汤中，撒上葱。

有，配料

牛排骨1块（1斤半）

白萝卜1块（1千克）3）

当归1片（约1-2克）

黄芪2片（约8-10克）

1枸杞一小把（约5克）

红枣3-5颗

生姜2-3片（约3-5克）

1优质白酒一勺（约5克））

萝卜汤炖牛排骨的做法

第1步

将牛排骨切成块件。不要切太小，否则断骨太多。在肉上切下 2 指长（约 4 厘米）。当然，您可以将其缩短。用清水洗净，然后用清水浸泡。每 20-30 分钟换一次水。我泡了一个小时，像你也可以用这个方法来处理鸡脚和d 鸭脚。我曾经问过一个厨师，他们告诉我要用持久水浸泡，就是水龙头里一直流着少量的水，浸泡一个晚上，哈哈哈。它消耗太多的水并且需要很长时间。当然，天气炎热，要灵活掌握。这里下雨多，浸泡1-2小时就不怕损坏。

第2步

浸泡后把水倒掉，是这样的。那些腥臭的水其实是血。只要经常换水就可以了。我比较懒，所以只改了两次，哈哈哈

第三步

药材我用的是漂亮的黄芪，有2指宽，十多根厘米长。我去批发部买了最漂亮的那种。我的每磅成本为 35 只蚊子。起初，人们以为我是散装买的，说是每磅 40 只蚊子。他说前面店给我38，然后他说35。然后我说买半斤，但他老婆还是不愿意卖给我。幸运的是，那个年轻人愿意卖给我。真是不容易。

第4步

加入3颗红枣，去核

第5步

2-3颗小姜黄或者老姜，我的很小，多切2片就可以了

第6步

牛排骨+香草（白萝卜除外）+2倍水（常温）水），然后用中火煮2-3分钟，然后再开大火，为什么不一开始就开大火呢？因为我怕砂锅突然升温爆炸

第7步

煮到汤沸腾，出现很多血沫。用勺子小心地舀出并倒出。倒入6-7勺，直到没有血沫，然后转小火？

第8步

小火煮1小时，直到汤微沸，就像这汤清而不浑，汤色优美。别问我为什么视频里放萝卜EO。我只是碰巧迈出了这一步。记住，牛排骨是在锅里煮1个小时的，过一会，加入白萝卜

第9步

选择水份充足的白萝卜，这样才好看，不要空心，剥皮

第10步

切成大块，和右边一样大，即切成两半然后横切，切变成1.5厘米。煮熟后会变软变小，甚至碎成碎片

第12步

将牛排骨汤煮1小时后，加入白萝卜，将火调大，煮至汤沸腾。然后把火调低，小心地让它稍微沸腾。如视频所示，继续煮半小时。最后看看牛肉的软硬度和萝卜的软硬度是否适合自己。微调10分钟。关火前，加盐。请记住，盐应该在汤中。煮开后加入，关火后不要加盐火候要大，盐要煮1-2分钟，保证盐熟到肉里，而不是只在表面尝尝味道，这样汤和肉才会鲜美。

开始吃饭。你看，切成小块的萝卜都快没了。最好用大块的！