白酒汤牛肉怎么煮

牛肉里可以加米酒。米酒和料酒的作用类似。可以去腥解腻；但从口感上来说，米酒却比料酒好很多。烹调肉、禽、蛋等菜肴时，加入米酒可以渗入食物组织，溶解微量有机物质，从而使菜肴质地松软、嫩滑。

用米酒做的肉菜，酥软香浓，肉质醇厚，风味十足；而用不同的料酒烹制的菜肴风味与米酒相差甚远。

酒炖牛肉

主料：牛肉300克 辅料：啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱25克 调料：姜、蒜瓣、糖、胡椒粉、番茄酱 做法: 1. 胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丁，洗净将生姜切片，蒜瓣洗净备用。

2.将牛肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷开水中洗去浮沫，备用。

3.将锅置火上，倒入油。当油温达到40%热时，加入姜片、蒜瓣和洋葱块炒，然后加入番茄酱、牛肉块和酱油。

锅烧开后加入糖、啤酒，加入胡萝卜块。

胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中，小火煮30分钟。

黄酒牛肉汤的做法

材料

牛骨1 600克，洋葱60克，胡萝卜120克，白萝卜150克，鱼干30克，油浸红辣椒30克，石块糖3茶匙，水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：

A料：豆瓣酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙n 辣椒粉。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

将牛骨放入沸水中焯一下，洗净，将材料装入布袋中扎紧，制成炖袋备用；将油浸过的辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切碎，洋葱去皮切丝；

第2步

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倒入适量色拉油锅中烧热，加入冰糖，小火炒至糖色。加入材料A和油浸辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

第3步

锅中倒入2000毫升水，放入烧开后，加入焯水的牛肉，加入大骨头、小鱼干、红烧包和麻辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。

r 的食谱红酒炖牛肉汤

材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红酒1杯

调料：盐、黑胡椒

食谱：

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1. 将胡萝卜、洋葱、土豆和牛肉切成大致大小的块

2. 将牛肉用盐和黑胡椒腌制约20分钟

3. 取出油锅，加入洋葱和胡萝卜翻炒，快速翻炒片刻

4、重新热油锅，加入牛肉翻炒至变色，加入红酒和少许水，小火煮约30分钟

5.加入洋葱、胡萝卜、土豆继续煮约15-20分钟。

煮沸后加入白酒

可以吗，是去腥，还是不加料酒比较好？ 、喝葡萄酒是专门用来去除某些食物的核心的，而白酒虽然也能有部分这样的效果，但总体效果并不比料酒好

白酒煮牛肉汤的制作小窍门

1.将牛肉洗净，切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，烧热70%，加入小辣椒、蒜片、姜片炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。支持。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。倒入牛肉继续快炒1分钟左右。加盐调味，加入少量酒，最后加入玉米淀粉。只要加厚就可以了。

牛肉米酒汤的做法

材料

牛肉500克

薏苡仁80克

山药80克

蜜枣6枚

姜片30克

30克黄酒

水500克

盐20克

方法/步骤

首先，把砂锅拿出来，往砂锅里加水，水滚后加入牛肉，煮一分钟，捞出洗净备用。

将牛肉、蜜枣、山药、薏米、姜片依次放入锅中，然后倒入米酒和水。

盖上盖子，煮沸。煮沸后除去浮沫。

然后盖上锅盖，小火煮两个小时。

两个小时后，打开盖子加入盐，搅拌均匀。

然后，您可以取出锅并盛入碗中。

烧酒牛肉汤

材料：牛肉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、十三香卤包子、山楂、胡椒粉、味精。

步骤：

第一步，准备牛肉

第二步，准备山楂、卤包子、葱、姜片、胡椒

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第3步.将牛肉洗净，切成小块并浸泡在水中。

第四步：沥干牛肉中的水

第五步：将锅放在火上，倒入足够的水。

步骤6.将牛肉放入锅中

步骤7.用大火煮。汤快要烧开的时候，用勺子撇去浮沫。这个过程需要很长时间。大约需要十分钟（此时火不能太高）

第八步：撇去浮沫，使汤清，煮滚，倒入料酒

第9步：加入葱段、姜片

第10步，加入山楂

第11步，加入十三香卤包子和花椒。盖上锅盖，煮2小时40分钟

第12步，加盐再煮20分钟

第13步，加胡椒粉

第14步，加盐味精

第十五步、清汤牛肉半熟

第十六步、萝卜、蒜苗、香菜洗净

第十七步、蒜苗、香菜洗净, 和 s萝卜去虱子

第18步，开水锅里焯一下萝卜

第19步，开水锅里煮面条

第20步：锅里煮面条，加入煮熟的萝卜，倒入牛肉和汤，撒上香菜和蒜苗，淋上辣油。也可以根据自己的口味添加酱油或醋（量要少，否则影响口感）。

全面图解白酒汤牛肉的做法

1.将牛筒骨切成刀，鸡架切成刀，牛肉切成大块，洗净备用。

2.将干香料用水浸泡5分钟，洗净后取出。煮5分钟后，关火，浸泡5分钟，取出搓揉3次。如果水变白，将它们取出并放入香料袋中。将黄豆和鲜蘑菇泡软，放入调料袋中。将香料袋松松地系紧。

3.加热锅中加入牛骨、鸡架、黄油、牛肉，冷水下锅。加入二锅头白酒30克，焯水去沫，捞出，洗净备用。

4.取一个汤桶，先放入牛筒骨排列在桶底，然后放入鸡架、牛肉和黄油，加水、调料包、白酒30克煮沸，打散泡沫。减少热量并煮 3.5 小时。 （小火煮90分钟即可取出调料包）

5.将牛肉汤煮15分钟的牛肉（约380克）取出，放入高压锅中。添加1000克水、7克盐和芳香粉。将5克和7克牛肉芡汁混合均匀，压25分钟。关掉暖气，让其自然冷却。将牛肉取出，待其冷却后切成薄片备用。

6.将煮好的牛肉汤取出即可上桌。

如何煮白牛肉的综合视频酒汤

具体做法：将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块。加水没过牛肉表面，然后加入花椒浸泡45分钟。

倒掉浸泡过的血水，将牛肉彻底沥干。锅中加入少量油，加热至30%热。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。这时，将火调至中火，继续翻炒至水收干。

将牛肉炒至变色、水收干，然后加入白酒、葱、姜片炒均匀。

依次倒入老抽、生抽，炒至变色。这时，将火调至中低，然后加入红糖，炒至颜色变深。

将炒好的牛肉放入汤锅中，加水没过食材，加入八角、草果，大火煮沸，转小火，小火煮2小时，直至牛肉酥脆嫩滑。 。