将牛肉洗净切片，准备好腌牛肉的调料：盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、细砂糖、白芝麻适量！

将所有调料放入牛肉中，加入适量料酒、生抽和食用油拌匀！盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时以上！

空炸锅刷上油，将腌制好的牛肉用牙签串起来，放入空炸锅中。将温度设置为180°C，15分钟，开始煎牛肉！时间到了，食物准备好了！

准备材料：

16盎司上等牛腩，切成一口大小的块

1/2汤匙（8克）橄榄油

调味料：

1/2汤匙（6克）红糖

1茶匙犹太盐

1茶匙黑胡椒< /p>

1茶匙辣椒粉der

1/4茶匙蒜粉

1/4茶匙洋葱粉

酱汁：

1 1/2汤匙（21克）黄油

1/4茶匙蒜粉

1/4红辣椒片

1/4茶匙欧芹片

步骤：

1.将牛肉块和橄榄油搅拌在一起。将红糖和其他调味料混合，将牛肉块裹上调味料备用。

2.将空气炸锅设置为 400°F 并预热空气炸锅 5 分钟。

3.然后将牛肉块放入煎篮中，将空气炸锅设置为 400°F 4-6 分钟，直至达到您想要的熟度。

4.煮牛肉块时，将黄油放入锅中，融化黄油，加入蒜粉、红辣椒和欧芹。

5.将牛肉块从锅中取出，淋上酱汁即可食用。

臀部肉位于牛的后腿上。

肌肉味浓郁，适合用于油炸。在制备过程中，可以将其切成片或用牛肉纤维抵消。该部位运动量少，肉质疏松，脂肪和肌肉少。第二个是辣椒条。这是从前腿肩胛骨上剥下来的一块几乎呈圆锥形的肉。肉质嫩，有一点脂肪，但表面有筋膜。它可以用来制作酱油。也可去掉筋膜后油炸。后腿外侧还有小黄瓜条和大黄瓜条，几乎呈圆柱形，有粗纤维。

首先，将大块牛肉用盐和你喜欢的调味品腌几个小时，然后在油锅中煎出香味。

1.首先，要注意牛肉的选择。一般以牛胸肉或牛筋比较好；

2、先用开水冲洗一下，去除污垢。 ;

3. 开始之前翅，用少量油将牛肉煎一下； 4、炖的时候加点生姜，可以和土豆一起炖。 炖牛肉小贴士：炖牛肉的时候要用热水，不要用冷水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质很快凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，达到煨的效果。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。炖肉的前一天，将芥末涂在肉表面，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。用纱布包裹少量茶叶然后把它们和牛肉一起放在炉子里炖。肉不仅熟得快，而且味道香。添加一些酒或醋（比例为每1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）可以使肉在炖时更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，并去除腥味。 2》巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉好吃但难煮”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”在选择肉类的时候，大多数人总是喜欢买鲜红色的肉丝来做炖牛肉。其实这类食物更适合爆炒。如果用于炖菜，肉会变得紧实且木质。牛肉适合炖的部位有很多，比如牛筋、腰板等e、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉总量的70%。这些部位有肌腱和皮肤，肥瘦相间。它们表面上看起来有点难看，不受顾客欢迎。不过，只要烹调得当，成熟后肉质膨松，多汁烂烂，鲜香可口。选完肉后，先将整块肉冲洗干净，除去表面浮着的污垢；擦干净后切成核桃片，用清水浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用，但不要用热水或煮水拧紧肉，否则肉会变老，难炖。调汤：锅内加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放适量黄酱，俗称“底料”（肉500克，料50克）酱汁就够了），用筷子搅拌一下，此时当酱渣沉底、酱沫浮上来时，用篦子将酱渣除沫，保证汤汁上色，不混合。做汤时不能用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，肉汤也会有微苦的味道，炖出来的肉的味道就会大打折扣。汤水量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会变硬变瘦，这样就不好了。咀嚼并吞咽。汤煮好后，加入适量的盐。添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后添加配料。通讯调料上有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、小茴香；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱3～4寸。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。将这些材料一起放入锅中，可将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。芳香四溢。用高压锅炖牛肉的效果也很好，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。煮老牛肉：如果买的牛肉很多，可以在入锅前一天在牛肉上涂一层干芥末。将肉放入锅中之前先冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道香。煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去腥味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻调味肉味道鲜美。

原料

熟牛胸肉500克，胡萝卜150克。调料油1000克（约消耗50克），绍兴酒、酱油、花椒油各1汤匙，糖1/2汤匙，精盐1/4茶匙，味精1/3茶匙，切碎青葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

方法

1.将煮熟的牛胸肉切成大薄片，在沸水中焯一下，捞出沥干，放入盆中，加少许酱油拌匀；胡萝卜洗净，切成半圆形，焯水，捞出沥干。

2.用小碗加入精盐、酱油、白糖、味精、水淀粉调匀成芡汁。搁置。

3.将牛肉片放入60%热油中，炸至光滑细腻。倒入漏勺；锅内留少许底油原锅加葱、姜、蒜烧锅，加入胡萝卜片炒香，煮绍兴酒，然后加入牛肉片，倒入合适的芡汁，炒匀，倒入花椒油，捞出平底锅即可食用。

原料：牛肉三茶250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，淀粉少许，适量小茴香、芝麻、嫩炒牛肉适量，将牛肉切成薄片，用水反复冲洗干净，将洗净的牛肉浸泡去血水，挤干水分，加入酱油、盐、胡椒粉腌制20分钟分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。当油70%热时，将牛肉放入锅中煎几分钟。待牛肉变色后，炒至熟透。取出，撒上孜然和芝麻。就可以吃了。

先将牛肉腌制好，然后放入空气炸锅中，将温度调到合适的程度。

将牛肉洗净，切成大小均匀的片。将它们放入碗中并放在一边。碗中倒入适量料酒和嫩肉。将肉粉搅拌均匀，腌制半小时。将油倒入锅中，加热至60%热度。加入葱、姜、蒜炒香，然后加入腌料。要好的牛肉片，大火炒两分钟即可食用

1.将牛肉切片并放在一边

2。牛肉中加入一些生抽和淀粉拌匀，然后一点点加水拌匀，最后加入花生油，拌匀，腌制20至30分钟。

3.青椒、红椒切段备用

4.油锅烧热，加入适量油，放入牛肉快速翻炒至微微变色ly。 ，留置以备后用。

5.锅中加入油烧开，加入青椒炒至绿色。

6.加入预先炒好的牛肉和红辣椒，翻炒均匀。

7.加入适量蚝油和盐调味。

8.美味的牛肉和青椒摆在桌子上。

9.美味的牛肉和青椒摆在桌子上。