材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，淀粉适量，适量姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切碎，边切边去掉白色筋膜，达到肉泥的状态。好的。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）然后将其添加到肉馅中g 一一。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。加入海带和适量盐到碗底，将肉丸和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

将牛肉清洗干净，切成小块，绞成肉末，将肉末放入盆中

主料：牛肉（瘦肉）200克猪肉（肥肉）150克

辅料：芹菜100克、香菜（水肥）30克、鸡蛋75克

调料：25粒葱克、生姜25克、葱汁15克、姜汁15克、盐10克、味精3克、胡椒粉2克、香油1克、淀粉（豌豆）5克

1.牛芝麻去筋，剁成细泥，放入盆中慢慢加入葱、姜汁，朝一个方向用力搅打，然后加入蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2．添加舀入勺子，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，然后将高汤烧开，拍去浮沫，小火慢炖，加入调味料即可；

3.出锅时撒点水。将香菜切碎，淋上芝麻油。服务。

牛小腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉汤2.5公斤，香半片叶，干辣椒1个。胡椒粉、味精适量

材料：牛肉淀粉500克、白糖20克、白糖10克、鸡蛋清1个、盐适量、酱油适量、洋葱、生姜、花椒水少许。

方法

1.将牛肉切成小丁（最好是放入冰箱冷冻后再切）

2.将洋葱和大蒜切成小块

3。将牛肉丁和葱姜放入料理机中，加入适量的胡椒粉加水并打成泥。 （如果家里没有料理机，可以用切碎机，切得越细越好）

4.在肉中加入盐、淀粉、酱油、蛋清，朝一个方向搅拌均匀，使肉变得粘稠。性别

5。戴上一次性手套，将肉放入手掌中，然后挤压成球。挤出小球后，用勺子挖出来

6。锅里烧热水，等到热水达到80度。煮之前，将肉丸放入

7。几分钟后，就可以把肉丸拿出来了。这时候加点酱汁什么的就可以吃了。

8.锅中再次烧水，加入葱段、姜段、盐、少许生抽，煮一会儿。将牛肉丸放入，加入蒜苗或香菜末，加几滴香油，制成丸子汤。

原料：牛肉150克，山药50克，山药40克西兰花，20克胡萝卜，

1。将牛肉切成片，将西兰花焯水。进入水中。将山药蒸熟；

2．将西兰花切碎，与蒸好的山药混合。将牛肉一起放入肉末中搅拌成泥；

3.放入少许淀粉，搅拌均匀；

4.然后将胡萝卜切成薄片放在盘子上，将准备好的牛肉做成肉丸；

5.然后放入锅中蒸15-20分钟。这个是专门给小孩子做的，所以没有加任何调料。

所需材料：

主要材料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把

原料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量

制作步骤：

1：将购买的洗净牛肉放入水中，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后捞出将牛肉的外层筋膜去掉，切成小块。

2：将牛肉切成小块，放入绞肉机中，上面放上几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。

3：当牛肉混得差不多的时候，关掉机器，加入木薯粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

4：锅中放入适量的油。油热后，抓起大量的牛肉末，然后用拇指和食指夹住，然后用勺子挖出来。不一会儿，牛肉丸子就变成一颗颗了，然后把将准备好的牛肉丸放入油中煎一下直到煮熟。

5.炸好的牛肉狮子头拿出来，再煎一下，会更有嚼劲，更酥脆，炸完就拿出来

牛肉丸子做法：

1.材料：1、牛眼片1斤5两，洗净。 2. 一根葱洗净。 3.生姜一块洗净去皮。 4、黑木耳水洗净，做成半饭碗左右。 5.香菜两小茎洗净。 6.黄瓜洗净去皮。 7、淀粉2-3汤匙。 8、鸡蛋2个。 9、油4-5汤匙，花椒10粒左右。 10、酱油2勺。 11、盐适量。

2.准备工作： 1.将牛肉切成肉末，尽量切细。切菜时加入少量冷开水，但不要过量。 2. 将葱切成细末，分成两份。同时，将生姜切成细片。将姜末和半根葱切碎放入锅中在填充时。 3、将肉馅放入大碗中，打入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，加入适量盐。 4.锅洗净，烧热，加入油。油热后，加入花椒，炒香。小心不要烧着它们。从火上移开并等待油冷却。取出花椒，将油倒入肉馅中，同方向搅拌均匀。搅拌均匀后，加入淀粉搅拌，保证肉馅有较高的粘度。 5.香菜切段。 6. 将黄瓜切成菱形片，备用。

准备工作： 1.锅洗净，烧热，加入油。油热后倒入酱油锅，加水至需要的量，加入洗净的木耳。 2、锅快要烧开时，用中勺将牛肉馅舀入锅中的沸水中。舀的时候要注意用勺子多揉几次，将其捏成球状。 4。锅煮几分钟后，肉丸快要熟的时候，加入黄瓜片。黄瓜片煮熟后，关火，加入盐、葱花、香菜末。也可以加几滴芝麻油。

材料：

牛肉500克，鲜蘑菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡肉10克香精、水30毫升、白胡椒5克

做法：

1牛肉洗净切小块，蘑菇、葱、姜切碎

3 将切好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、水，蛋清、淀粉、白胡椒

4、加入调味料后，用手朝一个方向用力搅拌或拍打约15分钟，使牛肉更紧实。检查紧固b的方法埃夫。先做一个牛肉丸子，放入一碗水中，看是否浮起来。如果浮起来了就说明可以了，如果不浮起来就继续往一个方向搅拌

5锅里再加水，小火加热。转小火。用手将牛肉末捏成球状，用勺子放入锅中。煮好后，煮滚去沫，煮一分钟，沥干水分

牛肉丸的做法：

食材

定制食材

牛肉馅

适量

油耗

一勺< /p>

料酒

四勺

淀粉

三勺

姜

一个适量

大蒜

适量

胡椒粉

一勺

鸡蛋

食盐

一勺

味精

一勺

五香粉< /p>

两勺

生抽

两勺

方法和步骤如下：

1．将处理好的生姜切成片。

2.将洗净的葱切成细丝。

3.将葱、姜倒入肉馅中，加入鸡蛋。

4.加入盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、油，搅拌均匀。

5.加入淀粉，继续搅拌。

6.将锅中的油加热至70%热。用虎口挤出球形肉丸，放入油锅中。

7.炸至丸子表面变色，控油捞出。

如何在家做美味的牛肉丸： 原料：牛肉700克，红薯淀粉500克，盐12克，鸡精5个，料酒1勺，花椒碎12克、鸡蛋2个、姜4片

步骤

步骤1

牛肉用机器打碎，姜切末

步骤2

加盐，别致肯精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

第3步

红薯粉用温水溶解，加入牛肉中，开始搅拌 搅拌过程中，如果红薯粉变湿了，可以加入红薯粉。如果觉得干，可以加水。

第4步

加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，直至肉粉均匀，打至有弹性。准备好后，让它醒30分钟

第5步

将油锅放在炉子上。当油温50-60%热时，就可以开始放肉丸了。用虎口挤出来，然后用小勺子扔进油锅

第6步

用中火。放入肉丸后，转大火。用筷子不断搅拌，以免受热不均

第7步

炸至金黄即可食用。一锅大约需要6、7分钟才能完成。

蜜蜂f泡尿丸子太神奇了

材料：牛肉丸子适量，火腿适量；辅料：葱少许，油适量，盐适量

牛肉丸1.洗净备用

2.烧热锅，加入油至熟

3。加入牛肉丸、火腿，炒一次

火腿4把，捞出，防止爆裂难吃。水煮五分钟

5切一些葱

6加入火腿肠和葱花

7一分钟后就可以了上菜

提示：上菜前几分钟添加火腿香肠