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成都比较出名的成都菜有哪些？

1.麻婆豆腐
麻婆豆腐（麻辣豆腐）是四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料是配料和豆腐。主要材料有豆腐、牛肉末（也可用猪肉）、辣椒、花椒。麻来自于花椒，辣来自于辣椒。这道菜凸显了川菜“辣”的特点。其味道独特，口感顺滑。
2。回锅肉
回锅肉片是四川传统美食一道菜肴，属于川菜系列。主要原料有猪肉、青椒、蒜苗等，味道独特，色泽红亮，肥而不腻，入口芳香浓郁。回锅肉起源于四川农村。
3。鱼香肉丝
鱼香肉丝（蒜蓉辣酱）是一道具有汉族特色的传统名菜。因其鱼味而得名，属于川菜系。相传，它的灵感来自于泡椒肉丝，是民国时期一位四川厨师所创。 2018年9月10日，万众期待的“中华美食”在河南正式发布，鱼香肉丝榜上有名。


4.宫保鸡丁
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）是一道驰名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜均囊括其中，原料及配方方法不同。这道菜的起源与鲁菜中的炒鸡和贵州菜中的辣子鸡有关。后来经清代山东总督、四川总督丁宝桢加以改进和推广，形成了新菜——宫保鸡丁。并一直流传至今。
5。口水鸡
口水鸡是我国四川传统名菜。是川菜中的一道凉菜。它调味丰富，集辣、香、嫩、爽于一身。烹饪时，煮鸡肉的汤是很有讲究的，需要恰到好处。这样可以最大程度地保留鸡肉的可溶性蛋白质，增加鸡肉的鲜美度，并有其独特的香气和口感。
参考来源：百度百科-麻婆豆腐
参考来源：百度百科-回锅肉
参考来源：百度百科-鱼香肉丝
参考来源：巴idu百科-宫保鸡丁
参考来源：百度百科-口水鸡
参考来源：百度百科-成都