牛肉丸的制作方法

制作流程：

1.制作牛肉丸时，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。盐的量要稍微重一点，因为一会儿就红烧了。一斤肉加盐7-8克左右，然后加一点胡椒粉去腥，再加一点料酒去腥

2、先搅拌以一种方式大力地牛肉。搅拌时一定要顺着一个方向。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸吃的时候更有弹性，口感也会更加顺滑。先加一个，尽快多加，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅中。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。打败它再次把蛋清打进去。我们已经把肉馅第二次打到很粘了，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自产的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，然后加点味精提鲜，然后把肉丸子把原汤和煮熟的牛肉丸子一起倒进去，把调味料一起拌匀，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

牛肉丸的制作方法

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香，然后取出。将鸡蛋打入蛋液中，备用。

2.将海天一级鲜酱油、黑胡椒、盐、白糖、鸡蛋液加入猪肉末、牛肉末中搅拌均匀。

3.加入炸好的切碎的洋葱和面包屑，搅拌成大小相同的球状，放入油中炸至金黄色。然后盛在盘子里，用嘴吃，沾上酱汁就可以了。

做好的牛肉丸如何保存

你问的问题是我们生活中经常遇到的问题。我们都知道，牛肉是大家都喜欢的一种食物。有很多种牛肉美食，如红烧牛肉、牛排等美味佳肴。

以牛肉馅为例。将500克牛肉馅放入盆中，加入适量盐和鸡精、料酒、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀。然后加入适量的生抽、葱、姜和一个生鸡蛋搅拌均匀，我们需要的牛肉馅就准备好了。它可以用来包饺子或袋子，也可以用来做馅饼或牛肉丸。牛肉馅放入碗中，放入冰箱冷藏室，这样牛肉馅可保存2天，即可食用。如果将牛肉馅放入冰箱冷冻室，可以保存1个月左右，也可以食用。

如何制作牛肉丸

炸牛肉丸的做法沿袭了传统的老法菜谱。它不只是用牛肉馅料和淀粉来炒。你还需要添加一些额外的馅料，包括馒头和猪肉馅。猪油、猪油这三种配料，是让肉丸蓬松、酥脆、美味的关键。在家煎牛肉丸的时候可以试试这个方法。

炒牛肉丸子，如果没有禁忌的话，加一半的猪肉馅就很香了。牛肉和猪肉的比例是2:1。猪肉馅要用上好的五花肉剁碎，和牛肉一起拌匀

牛肉丸子汤的做法

1.将牛肉用盐和白醋浸泡五分钟，然后洗净（去腥味）

2.用搅拌机切成块，将1-2厘米的块放入搅拌机中。

3.搅拌15秒后，加入葱花和生姜，再次搅拌15秒（如果不喜欢姜，就加入葱花即可。

4.加入香菜叶，搅拌蛋清和1.5克盐

5.锅中放入水烧开，用勺子搓成球状，做一个放入锅中。

6.煮至熟最后撇去泡沫

7.1。加入刚刚剩下的蛋液。鸡蛋煮熟并煮沸后。 2.加入自己喜欢的蔬菜。我放了金针菇和菊花，还有刚剩下的香菜梗（蔬菜不要煮太久，营养会流失）。

8.快出锅时加入盐3克，滴几滴香油。

美味牛肉丸的做法

瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克水衣木耳30克，鸡蛋75克，葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，香油5克豌豆淀粉。

牛精去筋，绞成细泥。 ，放入盆中慢慢加入葱姜汁，朝一个方向用力搅打，然后加入蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；广告d 将汤汁倒入勺子中，拌入牛肉，将馅搓成直径2厘米的丸子，然后将高汤烧开，拍去浮沫，用文火煮，然后加入调味料调味；食用时撒上香菜末，淋上香油即可食用。

牛肉丸的制作方法

牛肉丸的制作方法：

材料

牛肉1000克

五香粉适量

盐适量

白胡椒适量

适量淀粉适量

姜汁适量

生抽适量

芝麻油适量

香菜适量

紫菜适量

做法：

1．将牛肉切碎，边切边去掉白色筋膜，直至达到肉泥状态

2。将一小块生姜捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入我放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

我用勺子，每勺后搅拌10分钟左右，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手。搅拌直至肉馅变得粘稠。

我的判断方法是握住整个肉馅的一半。肉不会粘在碗上，可以整体抓握。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜盖住肉馅表面，移至冰箱冷藏3-4小时或过夜，使胶水更粘

4。取出肉馅儿用虎口挤出来。立即将相同的肉丸浸入冰水中约10分钟。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型

5。放入肉丸。用勺背轻轻推动锅底，防止粘底，煮时撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用

牛肉丸制作方法视频

材料：

500克牛肉1块、鲜香菇5朵、葱、姜少许、鸡蛋4个、沙皮15克lt、鸡精10克、水30毫升、白胡椒5克

做法：

1牛肉洗净切小块，香菇、葱和姜切碎

2 将牛肉放在沾盘上，加入香菇、葱、姜剁成牛肉泥

3 将切好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、水、蛋清、淀粉、白胡椒

4 加入调味料后，用手朝一个方向用力搅拌或拍打约15分钟，使牛肉变得浓稠。检查方法是否有足够的强度。先做一个牛肉丸子，放入一碗水中，看是否浮起来。如果它漂浮起来，就意味着已经准备好了。如果不浮起来，继续向一个方向搅拌

5 锅中加入更多的水，用大火煮沸。小火将牛肉末用手挤成球状，用勺子放入锅中。完成后，将其煮沸并重新移动泡沫。煮一分钟后，沥干水分，晾凉