中秋宴推荐菜谱：清蒸大闸蟹

材料：公蟹三只、母蟹三只、姜、糖、醋、啤酒
做法：
1.刷用牙刷刷大闸蟹
2、蒸锅内加水，将姜片放入水中，然后倒入少量啤酒。
3. 将绑好的活蟹放进去，盖上盖子，冷水蒸15-18分钟（蒸时间根据蟹的大小而定）
4. 将姜、葱切碎放入切成小块，加入糖和醋。 ，变成姜醋蘸酱（螃蟹性寒，吃之前一定要加姜醋。
蚝油木耳蒸鸡

材料：鸡1只，黑木耳，葱，姜，油、花雕酒
做法：
1、提前准备：鸡肉切小块；木耳泡发，去蒂撕成小朵；生姜切片，葱扎或切段
2、鸡块糊中加入适量酱油。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。
3.加入葱、姜拌匀，冷藏腌制30分钟以上提味。
4.将木耳加入腌好的鸡块中拌匀.
5.锅中倒入开水，蒸约20分钟至熟。
蒸迷你狮子头

材料：猪肉、荸荠、姜、葱、油、麻油、胡椒粉、盐、白胡椒粉、糖、水
做法：
1、将肥肉4份、瘦肉6份切成细丁，然后剁成粒状肉末（细碎、粗碎）。
2. 将葱切成细丝。将荸荠和荸荠分别切成片，生姜用刨丝器磨成泥。
3.将肉末放入碗中，加入所有调料，切碎的荸荠，青豆
4、用筷子及时搅拌。搅拌至肉呈胶状（夏天需要移至冰箱2小时）。
5、将肉分成两份，在大盆中用手每份搅打50次，即成肉汁坚定。
6 .取一小部分肉馅，用手交替揉成圆球（夏天移入冰箱冷冻一段时间）。
7、将稍微变硬的肉馅擀成球状
8、锅里烧开水，上面放一个盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
9、蒸好后的成品，倒出里面的汤，加少许水淀粉，再次入锅加热至浓稠。浇在丸子表面。
干烧排骨

材料：排骨，葱，八角，花椒，姜，香叶，芝麻
做法：
1.排骨洗净切碎用白酒腌制半小时，沥干汁备用。
2、炒锅不要放油，待油温30%左右时不要放油。转中小火，加入排骨，慢慢翻炒。水开始冒出来，炒至水完全收干。
3.排骨变色后，加入葱、姜，继续炒至肉微焦。
4、加入八角、香叶翻炒均匀，然后加入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨变色。
5、加入开水没过排骨表面，加入盐、白酒、老抽，中火盖上锅盖烧开，然后转中火慢炖。
6、待汤快收干时，转大火快速翻炒至汤完全收干，然后撒上芝麻。