番茄牛腩盖饭

材料：

牛腩500克，料酒2汤匙，番茄1个，洋葱1个，生姜4片，番茄酱半小碗，老抽半勺，盐，米饭1碗

做法：

1.牛腩洗净切块，用水浸泡半小时（中途换几次水，滤去血水），捞出沥干；

2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；

3.锅热油，放入姜片炒香，加入洋葱、番茄片炒至材料变软；

4.预留半小碗番茄酱；

5.倒入锅中，加入牛腩，加入半勺老抽、两勺料酒翻炒均匀，然后加入番茄酱和翻炒均匀；

6.加水（比全部材料略多），大火煮沸，中火煮，中途加盐调味。牛腩酥脆，汤汁浓稠（如果中途需要加水，最好加开水）。红烧番茄牛腩配热米饭。

鱼香茄子盖饭

材料：

长茄子2个，猪肉2两，米饭，葱姜蒜，豆瓣酱，醋、盐、糖、生粉

做法：

1．洗净的茄子沥干水分，切成厚片，入锅煎至软，捞出；

2、锅中留油，将葱、姜、蒜炒至熟。香。倒入肉丝，稍微翻炒；

3.倒入炸好的茄子翻炒，然后倒入碗里备好的调料和肉汁，翻炒至入味，盛出在米饭上。

猪肉盖饭

用料

五花肉200克，洋葱半个，生姜5克，葱花少许，水100毫升、鲣鱼干精0.5茶匙、鸡蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙

做法< /p>

1.将水加入锅中并煮沸。加入肉片，用筷子来回冲洗。等肉片变色，血浮起来，取出，倒点水；

2.锅中加入调味料；酱油2汤匙，清酒1汤匙，糖。 1汤匙，味精1汤匙，然后开火。烧开后加入出水的肉片，翻炒均匀后捞出；

3.将汤倒入锅中，加入100毫升水，炒0.5汤匙姜酱和洋葱丝。盖上锅盖煮 5 分钟。中间翻炒一下烹饪。不要将热量调得太高。留下三分之一的汤倒在米饭上。最后将切好的肉片倒入洋葱中拌匀；

4.将米饭放入一个大碗中，上面放上猪肉碎、葱花，加入温泉蛋，撒上少许七味辣椒粉。

香辣牛肉豉汁牛肉盖饭

用料

牛肉100克，辣豉汁1汤匙，米饭，半个洋葱，半个柠檬、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油1汤匙

做法

1.清水倒入锅中。水烧开后，将牛肉焯水。焯水时间不要太长，否则会影响口感。就剪掉它吧；

2.肥牛肉变色后立即捞出晾干；

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3.中火锅中倒入植物油，加入黑豆辣酱，加入洋葱炒香锅底；

4.洋葱之后稍微软化，加入水焯一下肥牛肉，此时锅已干热，加入少许料酒；

5．挤入半个柠檬的柠檬汁，淋上生抽，翻炒均匀；

6.最后，可以用盐给锅调味。如果口味清淡的话就不用加盐了，因为豆瓣酱和生抽都会有一定的咸味。

日式金针菇牛肉饭

材料

雪花牛肉200克，金针菇100克，胡萝卜适量，黄豆一勺酱料、蚝油一勺、糖一勺、料酒一勺、水淀粉适量

做法

1.将酱油、蚝油、糖、料酒、水淀粉混合备用；

2、金针菇剪去根部洗净，胡萝卜切小块；

3.将牛肉片放入热水中焯一下；

4.倒入酱汁e、将金针菇和胡萝卜放入锅中，煮至软嫩，然后加入牛肉片略煮；

5.从锅里拿出来，倒在米饭上，就可以开始了。

甜甜圈饭的十二种制作方法，步骤简单易学！红烧肉盖饭

用料

五花肉1000克，葱2根，姜1块，大料2个，桂皮1块，辣椒3个，酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙。

方法

1.将猪肉洗净，切成大块，确保每一块都有骨头、肥肉和瘦肉。大葱洗净切段，姜洗净切片；

2.炒锅烧热，放入肉块，中火煎。肉中的脂肪会慢慢渗出，需要不断搅拌。当肉块煎至两面金黄时，取出准备。使用;

3.留底油i锅中倒入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈黄色。关火，将炸好的猪肉放入锅中翻炒均匀，使每块肉均匀。裹上糖；

4.将葱、姜、大料、桂皮、红辣椒放入锅中，加入料酒、酱油和温水，盖过肉的位置，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮。 40分钟，直到肉熟，汤变稠。佐饭

鱼丝盖饭

材料

猪肉适量，青椒1个，胡萝卜8个（小），马蹄耳适量，红油丁香酱适量，蒜2～3瓣，醋，酱油，酱油，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉​​，油。

方法

1.将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的耳朵切丝，大蒜切成蒜末。

2.将2勺红色混合在一起油丁香酱、醋2勺、酱油1勺、糖1勺、淀粉少许、鸡精少许、水少许、剩下的蒜末。果汁。

3.将油倒入锅中，直至78%热。炒菜时，将1/2切碎的大蒜倒入锅中。待蒜香味出来后，加入肉丝小火翻炒，加少许料酒去腥，加少许酱油上色。

4.倒入青椒丝、胡萝卜丝、马耳丝，大火炒2至3分钟。

6.倒入调好的汁，烧去汁，根据自己的口味加适量的盐，佐饭食用。

番茄鸡蛋盖饭

用料

番茄2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量，米，酱油。

方法

1.将西红柿洗净，撕​​成块备用；加少许盐和酱油他鸡蛋

2。起火，倒入油，用锅铲将8个熟鸡蛋切成块，捞出，留一些在锅里。

3.加入切碎的西红柿，翻炒，加少许糖，盖上米饭。为了让汤汁更多，炒完后加一点水。汤汁入味后，加入鸡蛋。搅拌均匀

4.将米饭倒入一个小碗中，然后倒扣到盘子上。将蔬菜倒入边缘即可食用

将米饭与豆腐饭一起倒入

材料

豆腐一块，肉馅30克，洋葱末，姜蒜、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、红油、食用油、水淀粉、白糖适量、盐适量、青蒜段各适量辣椒丁。

方法

1.将腐肉切成大块，锅中水烧开，加入腐肉煮至备用。

2.锅烧热，加入油，加入猪肉丝炒至馅变白，加入五花肉酱翻炒均匀。

3.加入葱、姜、蒜和红油，炒至肉馅酥脆。加入料酒和糖，翻炒均匀。将煮熟的豆腐放入锅中，加入酱油。分2-3次加入水淀粉。

4.待汤汁浓稠后，浇在米饭上，撒上花椒粉、辣椒粉、青蒜段、辣椒丁

将鸡饭放入米饭

p>< p>材料

青菜、香菇、鸡胸肉1块、姜、葱、葱、盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、油、油、酱油、生粉，蚝油、糖。

方法

1.鸡胸肉洗净切丝，生姜去皮切丝，香菇用热水泡发切丝，葱切碎，葱切碎。

2.将鸡胸肉与生姜、蘑菇和少许火混合蛋清、少许盐、油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制1小时。

3.半碗水中加入蚝油2汤匙、酱油1茶匙、糖少许、油少许。将油和少许玉米淀粉混合直至均匀变稠，然后放在一边。

4.将葱炒香。倒入炒好的蘑菇丝和鸡肉丝。倒入准备好的酱汁，让酱汁变稠。翻炒均匀。撒上葱花，翻炒均匀。

5.把它倒在米饭上，和炒蔬菜一起吃。

土豆炒葱饭

用料

400g（排骨），葱1个半，糖约2g，淀粉1小勺，适量植物油适量，料酒1小勺，酱油1大勺，盐约2克，米醋半小勺，大蒜1大瓣。

方法：

1.将鸡肉切成条状，挤点水r、加入约2g糖拌匀，然后加入一汤匙酱油拌匀，静置20分钟。加入少许淀粉和油，搅拌均匀，备用。

2.将葱洗净，切成方块，放在一边。将一大瓣大蒜打碎，压扁，切碎。搁置。

3.热锅，冷油，放入肉，煮至熟。同时加入一小勺料酒。肉变色时，如果觉得颜色淡，可以加一点酱油来调节颜色。翻炒均匀后加入葱、盐。注意，因为前面酱油较多，所以盐要少加。不要太咸了！

4.将葱翻炒，倒入一小勺醋。注意不要过度！加入蒜末，炒香。立即加入少许稀汁，关火，将米饭盛入盘中。

番茄来和土豆牛肉盖饭和卤牛肉面 【红烧牛肉的做法】： 主料：牛腩1000克。

腌料：老卤汁、葱一块、姜一块、八角一个、桂皮一块、陈皮一小块、干辣椒两个、冰糖一块、料酒一勺，生抽两勺，老抽盐一勺。 【做法】：1、牛腩洗净，用水浸泡一个小时，去掉血水，切成三厘米左右的丁； 2.将水烧开。水冷后加入牛肉块，加入一勺料酒，水滚后煮约3分钟。 、取出牛肉用流水冲洗掉浮沫； 3、取一个砂锅，加入牛肉块和除盐外的所有腌料，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火煮约60-90分钟，调入适量盐，煮约20分钟，关火f 热量。 【红烧牛肉和红烧酱的储存】： 1、红烧牛肉冷却后，挑出里面的葱、姜等调料，分装成小袋子。每个袋子里放一些牛肉块和几勺红烧肉。 ，绑住嘴，放入保鲜盒，放入冰箱，随时取用。 2. 将剩余的腌料放入保鲜盒中并密封。将其存放在冰箱中，下次腌肉时使用。将牛肉红烧后分成几份存放。现在你可以开始制作美味的土豆牛肉饭和卤面了。当你吃了这样的红烧牛肉，你会发现烹饪变得如此简单。

第1步

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将番茄用十字刀切开，放入沸水中煮半分钟分钟，取出并剥皮

步骤2

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切成小块放在一边；

步骤3

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放入姜片即可将牛肉放入沸水中，煮至牛肉变色后取出；

第4步

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锅中放入适量的油。热后加入蒜末、姜片炒香，然后加入番茄片加少许盐炒香； （炒西红柿的时候加一勺盐比较容易~）

第5步

空格

再放一勺番茄酱；

第6步

空格

煮沸后，倒入适量水，加生抽、盐、白糖调味；

第7步

空间

倒入隔夜米，小火煮约5分钟，然后加入牛肉翻炒均匀；

第8步< /p> p>

空间

超级开胃又美味的牛肉番茄汤饭就做好了~

咖喱土豆盖饭，咖喱鸡肉盖饭、麻婆豆腐盖饭、番茄鸡蛋盖饭、番茄牛肉盖饭。土豆牛肉盖饭。亩蘑菇饭碗。虾盖饭。梅干盖饭...

拌饭，一道家常菜。这很常见。常见的中式拌饭有茄子拌饭、番茄拌饭、猪油拌饭、酱油拌饭、辣油拌饭、牛肉拌饭、土豆拌饭等。

中式拌饭追求简单，是一种很常见的快餐，所以也被称为懒人拌饭。常见的有煮豆腐，然后拌上酱油。还有适合宝宝的辣椒酱拌饭、番茄拌饭、南瓜拌饭，甚至还有“老干妈”拌饭。优点是方便、快捷。

盖饭又叫饭碗（英语Over Rice）。主要做法是用相应的食材准备各种菜肴（多为米饭，一般是刚出锅的），将汤汁铺在米饭上，故名“盖饭”。

传统盖饭有当地的三鲜盖饭、肉烤茄子盖饭、木薯柿子盖饭等，流行于北方，以东北三省最受欢迎。由于其用料简单、价格便宜、营养相对较多、制作简单，通常作为快餐深受学生和上班族的欢迎。

十大美味盖饭分别是番茄鸡蛋盖饭、鱼香肉丝盖饭、宫保鸡丁盖饭、酸辣薯丝蘑菇盖饭还有油菜绿豆盖饭、苔肉盖饭、金针菇牛肉盖饭、咖喱鸡盖饭、青椒肉丝盖饭。

牛腩饭是海南小吃店经营的特色快餐。吃法：牛腩一小碗，油饭一碗，清汤一碗（约300元）有时将牛腩直接倒在米饭上，就像“饭碗”一样）。牛腩的烹饪方法是红烧法。做法：牛腩切大块，爆香姜末、蒜末，加入牛肉炒香。

加入料酒、少许白糖、八角、花椒、五花粉等调味料煮沸，转小火煮至烂熟。炖牛腩时，如果加入咖喱粉，就成了咖喱牛腩。海南的牛腩有两种。一种是先将一大块牛腩红烧，然后吃时切成块。另一种是切成小块，红烧。

牛腩饭比较油腻，加一碗酸菜或者酸笋汤可以解腻。

主要材料

牛肉150克

米饭适量

洋葱50克

西红柿2个

适量吃适量的蔬菜（如果你喜欢的话）

辅料

番茄酱10克

细砂糖15克

盐适量

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黑胡椒适量

味精适量

料酒2勺

奶酪适量

2.将牛肉洗净，晾干，切成肉末，洋葱，蔬菜洗净切丁，蘑菇切成片备用。

3.将西红柿在热水中煮一分钟，去皮并切成方块，放在一边。

4.锅里放油。油热后，加入牛肉末，炒至变色。盛出并放在一边。

5.锅里再次加入油。当油热时，加入洋葱丁，翻炒。 6.炒香后，加入西红柿丁，加少许盐，炒至出汁（可以用勺子压一下，更容易出水）。

7.水出来后t、加入番茄酱和细砂糖，搅拌均匀。 8.加入蔬菜翻炒片刻。

9.加入碎牛肉、盐、黑胡椒、料酒、味精调味。

10.然后煮至汤浓稠，即可关火，备用。

11.取适量的米，铺在烤盘中。

12.再铺上一层番茄碎牛肉。

13.再铺上一层奶酪（上面我还撒了一些切碎的香菜，没有的话就不用撒了）

14.放入空气炸锅，180度烤10-15分钟。

15.奶酪融化并变成金黄色。

16.配上一杯饮料就可以吃了！

温馨提示：奶酪应提前从冰箱中取出，解冻后再使用。

咖喱土豆盖饭、

咖喱鸡盖饭、

麻婆豆腐盖饭、

番茄鸡蛋盖饭，

盖饭也叫饭碗（英语Over Rice）。主要做法是用相应的食材准备各种菜肴（多为佐餐，而且通常是刚出锅的），将汤铺在米饭上，故名“丼”。传统盖饭有三鲜盖饭、烧肉茄子盖饭、木薯柿子盖饭。起源于四川，流传于北方，以东部三省最为盛行。由于其用料简单、价格便宜、营养相对较多、制作简单，通常作为快餐深受学生和上班族的欢迎。

主料2种

茄子2个

猪里脊肉100克

辅料1种配料

蒜3瓣

调料10种

豆瓣酱1勺

蚝油适量

醋适量

生抽适量ce

糖适量

淀粉适量

番茄酱适量

适量盐

胡椒粉适量

料酒适量

12个烹饪步骤

第1步

茄子洗净两根，切成长条

第2步

将切好的茄子放入较大的容器中，撒入适量淀粉，拌匀（撒淀粉可以让茄子吸油少，也可以让茄子煮熟后更软）

第3步

蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝，加入适量的盐，料酒、淀粉拌匀备用

第四步

锅中倒入适量油，加热至70%热。加入茄子条炒软

第5步

将炸好的茄条沥干控油

第6步

然后倒入肉丝，滑入待肉丝变白变色后取出

第7步

锅里留少许油，加入蒜末和一勺豆瓣酱，搅拌均匀-炒

第8步

倒入酱汁略煮片刻（在水中加入适量生抽、蚝油、醋、白糖和淀粉调成浓稠状）碗酱汁）

第9步

倒入控油的茄子条

第10步

然后加入适量的番茄酱，加入光滑的肉丝

第11步

最后加入适量的胡椒粉和鸡精，用大火快速翻炒至均匀。

第十二步

将蒸好的米饭放入盘中，将煮好的茄子和汤汁盖在米饭上