家里煮好的熟牛肉可以直接解冻。先把它切成薄片。准备青椒、红椒、蒜、姜。这些是最基本的调味品。首先准备好洋葱，然后炒。如果不喜欢味道重的牛肉，可以选择洋葱炒牛肉。味道有点甜。将洋葱切成丝，准备牛肉。加入油，用中火炒洋葱。 2分钟后，倒入煮熟的牛肉，搅拌。炒5分钟，加入盐、调味料、料酒。炒好后就可以直接上桌了。充满了香气。牛肉的香气与洋葱的甜味融为一体。味道虽然清淡，但也很好吃。这道菜的辣椒炒牛肉很好吃。可以做成辣的，也可以做成普通的咸的。如果不喜欢吃辣，就选大的青红辣椒，加入油，先加入蒜爆香，然后加入炒3分钟，然后加入青、红辣椒，炒几分钟，加入调味料；如果喜欢吃辣的，可以选择辣的小天椒，味道更香、更爽口。香菜与牛肉混合。香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了。芝麻油的香气与牛肉、香菜的味道混合在一起，色香味俱全。首先，需要将切好的牛肉蒸熟并加热。冷却后，将香菜洗净，开始准备调味料。加入香油、醋、干辣椒面、香油、酱油、胡椒粉。粉，把香菜和牛肉搅拌均匀即可

素炒洋葱丝，

做法，洋葱4OO克、香醋、精盐、加入少量味精、植物油、酱油。

先将洋葱切片，将锅烧热，然后将洋葱倒入锅中翻炒。添加t他一个接一个地洋葱，然后立即煮！

洋葱炒牛肉丝

洋葱200克，牛肉丝150克，植物油、醋、盐。味精、酱油、葱花。将火锅烧热，然后将牛肉丝炒60秒至熟，将洋葱炒熟，然后将材料倒入并翻动几下即可食用。

洋葱煎蛋

食谱、制作洋葱煎蛋的原料： 主料：鸡蛋150克、洋葱（白皮）50克 辅料：牛奶15克、青椒15克、灯笼椒15克调料：黄油25克、盐2克、胡椒粉2克、色拉油100克

做法、1、青、红洗净辣椒、洋葱洗净切丝；

2.蛋白打至浓稠，加入蛋黄拌匀；

3.加入45克色拉油放入煎锅，大火煮4分钟；

4.倒入青、红辣椒，将洋葱炒香，加入精盐、胡椒粉、番茄汁拌匀；

5.圆盘中加入45克色拉油，大火煮5分钟；

6.倒入蛋汁，煎成厚厚的蛋皮，加入所有材料，加入黄油，高火半分钟。你可以和酸奶一起吃。

洋葱炒鸡蛋，

材料：鸡蛋、洋葱、青红椒。

做法：1、鸡蛋打入碗中，加少许盐打入蛋液中。

2.将洋葱切成丝，青椒和红椒切成丝。

3.在锅中加热油。油热后，倒入蛋液，炒至凝固后金黄色。从锅中取出。

4.锅中加入少许油，加入洋葱、青、红辣椒炒软。

5.加入少许盐和蚝油翻炒均匀。

6.最后加入炒鸡蛋，翻炒均匀即可关火。

4人份的食材

牛肉350克

洋葱150克

辅料

油50克

蚝油1汤匙，生抽，小葱3汤匙，生粉少许，料酒1汤匙，15克

第1步

先将牛肉解冻

第2步

切成均匀的薄片，泡在血水中沥干水

步骤3

放入碗中，加入料酒、生粉、一汤匙生抽拌匀，然后加入10克油，拌匀，静置1小时

步骤4

洋葱洗净切丝，准备葱花，加入1汤匙将蚝油、2汤匙生抽和4汤匙水放入调味碗中拌匀

第5步

将油倒入热锅中，直至油热7分钟。倒入牛肉片，迅速摊开，然后取出。

第6步

留油，爆香洋葱

第7步

倒入酱汁

倒入牛肉翻炒均匀，然后关火出锅

第9步

撒上葱花即可上桌

成品图

烹饪技巧

牛筋过油时动作要快，不然味道会变味

新鲜牛肉400克，洗净，切成四片左右的菱形薄片厘米，加入花椒面20克，蛋清两个，盐15克，玉米淀粉少许勾芡，拌匀成糊状。

洋葱一个重约200克，剥去老皮，洗净切成月牙状备用。

锅中热油，爆香葱姜，然后加入牛肉快速翻炒。肉变白熟后，加入洋葱，加20克油和生抽。 10克，老抽5克，盐5克，鸡精3克，大火炒2分钟即可上桌。

1洋葱洗净切片，胡萝卜洗净切片，青红椒洗净切片，牛肉片是超市买的腌制的

2

锅中油烧热，放入牛肉片炒香，盛起

3

将油烧热锅中加入胡萝卜炒匀

3

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4

加入洋葱翻炒均匀

加入青、红辣椒翻炒均匀

6

翻炒片刻

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加入牛肉片翻炒均匀

8

翻炒片刻

9

加入盐和糖搅拌均匀

10

加入生抽搅拌均匀

11

再次翻炒即可准备好了

砂锅洋葱炒牛肉的家常做法

第1步

洋葱、辣椒洗净切段备用。

第二步

牛肉切条，用料酒、生抽、淀粉腌制，姜切片备用。

第三步

热锅冷油，加入姜丝和辣椒炒香。

第四步

加入洋葱翻炒，然后加少许盐继续翻炒。

第5步

待洋葱变软后，加入腌制好的牛肉条，继续翻炒至牛肉熟透。

第6步

加入适量生抽和少许盐，炒匀即可食用。

1.准备好所需的原料。

2.将牛肉切成薄片，放在一边。

3.切好的牛肉片加少许料酒、盐、酱油、淀粉腌匀。

4.加入适量调和油，搅拌均匀。

5.将准备好的牛肉片腌制20分钟左右。

6.将青椒、红椒和洋葱切成方块。

7.姜、蒜切片，干辣椒切段。

8.锅中加入油，放入姜片、蒜片炒香。

9加入牛肉快速翻炒至变色。搁置。

10.锅内留油，加入干辣椒炒香。

11.继续加入青椒和红椒。

12.倒入洋葱。

13.加入一勺盐，翻炒均匀。

14.再次倒入炸好的牛肉片。

15中途加入少许生抽，翻炒均匀。

16.翻炒约两分钟即可上桌。

【原料】牛肉，洋葱，葱，盐，姜，蒜，食用油，红辣椒，胡椒粉r、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉刮洗清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要腌制牛肉15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后留下一点锅中加入底油，油烧热至80%热，放入姜片、蒜片，炒香，加入准备好的葱、青椒，中火炒至熟。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

材料

牛肉一块，盐适量，姜一块，蒜3瓣，干辣椒1个，铃铛1个胡椒粉、洋葱1个、小苏打一小勺、胡椒粉适量、酱油一小勺、蛋清一个、干淀粉一小勺、植物油一大勺、料酒一大勺、蚝油一大勺，甜面酱一大勺

第1步，将牛肉翻纹切成薄片，淡盐水中浸泡十五分钟，泡出血水，挤干备用

第2步，姜、蒜切片，干辣椒切段，洋葱、彩椒切片

第3步，加入将一小勺盐、小苏打、胡椒粉和酱油倒入牛肉中，朝一个方向搅拌直至肉变得粘稠；加入一个蛋清，搅拌至吸收；干淀粉少许，搅拌均匀；少许植物油，搅拌均匀备用

第四步，准备酱汁：酱油一勺，料酒，胡椒粉少许，盐

第五步，烧热锅烧热油，将牛肉煎至变色，捞出备用。另锅烧热油，放入姜、蒜、干辣椒和彩椒，煸炒，加入蚝油、甜面酱，翻炒均匀，然后加入牛肉片和洋葱，用旺火翻炒，然后加入酱汁，翻炒均匀即可食用

第6步，非常好吃！

想要牛肉嫩而不老，需要注意牛肉的选材、切法、火候，烤前需要腌制。

1.肉质的选择：

牛肉的部位很多，不同部位的牛肉味道也不同。最好选择牛里脊肉。

这部分肉质细嫩，没有筋。它是牛身上最嫩的一块肉。如果换成牛筋肉，效果会差很多。

2.如何切牛肉：

众所周知，牛肉的纹理很长。如果你想烤得透、嚼得透，最好是逆着肉的纹理来切，即选择切口垂直于纹理的地方。

这样切出来的牛肉质地较短，更容易烹饪和食用。

3.火候：

煮牛肉时，最好用小火。如果用大火的话，很容易就熟了。

4.腌制：

腌制步骤非常重要。牛肉可以用料酒、胡椒粉、五香粉等腌制。

腌制的作用不仅是让牛肉的味道更加浓郁，还能大大减少牛肉的腥味。牛肉并改善口感。

需要注意的是最后一定要加入蛋清，这是让牛肉口感更嫩的关键步骤。