营养美味菜谱全集

营养美味菜谱全集。别人做的菜营养又美味又健康，而我却还在厨房里和菜“战斗”。每天回到家，我都会思考今晚吃什么。接下来我就给大家分享一份营养又美味的完整食谱。

营养美味食谱大全 1、蒜香辣炒虾：

1、大虾8到10只，去皮洗净（保留尾部的皮，看看会更好看），大蒜两瓣，干红辣椒4-5个。

2.大蒜切碎，辣椒用剪刀剪成小圈。

3. 将2汤匙橄榄油倒入锅中。不要等到油热了才倒入蒜末和辣椒圈。我喜欢这个。我直接把大蒜倒进去，不用等油热。味道可以更好地渗透到油中。

4. 倒入虾，加盐和胡椒粉调味

5. 炒约3分钟，或至熟

蒜蓉排骨：

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1. 排骨切成7厘米长的段，洗净，沥干。

2.排骨加入料酒、酱油、糖、嫩肉剂拌匀，腌制20分钟。

3.烤盘上铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，翻面，撒上蒜末，再烤20分钟，取出煮熟后取出。

小贴士：蒜末不要过早加入，过早会烧黑；半熟后加入，这样蒜香又不会烧焦。

龙井虾制作流程：

1、将虾剥壳，挤出籽，换水，再次洗净。重复这个过程3次，捞出虾至变白，沥干水分，放入碗中，加入盐、monso味精和蛋清，用筷子搅拌至粘稠，加入干淀粉拌匀上浆。

2、取一个茶杯，放入茶叶，用50克开水冲泡（不要盖上盖子），静置1分钟，滤出40克茶汁，将剩余的茶叶和果汁放在一边。

3.炒锅烧热，锅内抹油，加入熟猪油，烧至40-50%热，放入虾，迅速用筷子将其打散，捞出大约15秒，然后将沥干的油倒入漏勺中。

4.炒锅留少许油，置火上。将虾倒入锅中，迅速倒入茶叶和茶汁，加入料酒，加盐和味精，翻炒几下，就可以了。从平底锅和盘子中取出。

口水鸡：

1、鸡腿洗净，去掉皮下脂肪，锅烧开，大火蒸5分钟；

2. 将鸡腿翻面，大火蒸5分钟es，然后关火，继续煮10分钟；准备一盆冰水，放入冰块和姜片，将鸡肉浸泡在里面至完全凉；

3.黄瓜切段，酱料：红油4汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，生抽酱油2汤匙，花椒油2汤匙，米酒1汤匙，芝麻2汤匙，香花生一小把，辣椒碎1汤匙，韭菜末，姜末混合，味精1/4勺，盐3克，冰水1/4杯；

4.将鸡肉斩块，将调好的汁淋在上面，拌匀后加入冰箱冷藏30分钟即可食用。又辣又麻。

家常炒面：

1、白菜切丝，用水冲洗干净；将葱切碎。

2、准备好材料后，就可以煮面条了。用手将面条擀开，放入沸水锅中煮。然后立即将它们取出并让其冷却。船尾沥干水分，加入少许植物油拌匀。这是为了防止面条粘连。

3、炒锅中倒入适量油，烧热，加入葱花炒香，然后加入肉末，炒至变色，即可加入辣椒酱、酱油、盐和料酒略炒，然后加入白菜翻炒均匀，然后加入面条。将蔬菜和面条搅拌均匀，加少许水，盖上锅盖，小火煮一会儿，将面条和蔬菜混合均匀，即可出锅装盘。

营养美味食谱全清单2 1、水煮鱼

虽然已经存在了很多年，但并没有出现疲倦的迹象，并且有几个变种，例如“水煮鱼”、“水煮鱼”等。

原料：草鱼2.5至3.5斤，黄豆芽1斤，姜末适量，料酒，胡椒粉，鸡精ce，葱，干辣椒。

做法：

1、草鱼洗净，切片，加热水，捞出，加盐、料酒、淀粉、蛋清焖熟。

2、豆芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出放在盆底，撒上盐。

3. 在炒锅中加入正常烹饪量三倍的油。油热后，加入葱、姜、蒜、花椒和红辣椒，小火翻炒。

4. 味道消失后，将水加热并煮沸。添加鱼片。 5分钟后，将煮熟的鱼和所有汤倒入盛有豆芽的盆中。

5.另起锅，倒入大量油（将锅中的鱼和豆芽全部淹没）。

6、油热后，加入一些花椒和干辣椒，小火慢慢带出香味。

7. 当合作花椒的颜色变化很快，立即关火，将锅里的油和花椒倒入鱼盆中。

2、水煮干丝

淮阳名菜之一。它在清代乾隆年间就已闻名于世，近年来又重新流行起来。

材料：：江苏特产根一块，火腿，蘑菇片，黑木耳，虾，豆尖，冬笋，盐，鸡精，高汤。

做法：

1、将干丁、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，泡在水中，将干丝分开。

2.将水倒掉，放入容器中，加少许盐，用沸水浸泡三遍。

3、每半小时左右换一次开水，然后用清水冲洗干净，捞出沥干。

4.用温水浸泡一会儿，放入小碗中加料酒，放入上笼或在水里蒸至发胖。

5.炒锅烧热，加入35克油，捞出虾仁。

6.将汤汁放入锅中，加入干丝，大火煮沸一两分钟。

7、加入料酒和盐，小火煮10分钟，使干丝发肥，吸收足够的味道。

8. 食用前用大火煮沸，淋上熟油。

9、将干丝倒入汤盆中，上面撒上火腿丝、虾丝，与汤一起上桌。

3、蟹黄狮子头

淮扬菜的丰富与精致，在这道菜中得到了体现。

原料：五花肉、荸荠、蟹黄、盐、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、汤。

做法：

1、五花肉去皮切小块，稍微切碎，荸荠切末，蟹黄蒸熟备用。

2.加入调味料和蛋清。五花肉炒匀，加少许淀粉，加入蟹黄。

3.将汤加入砂锅中煮沸。将肉捏成四个狮子头，即大肉丸。向其中添加蛋黄。将它们放入锅中，用小火煮 1、5 至 2 秒。小时。

4、水晶虾

可入选淮扬菜色香味俱全的十大名菜之一。晶莹剔透，让人舍不得吃。

原料：太湖白虾300克，生姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。

做法：

1、虾洗净去水，用干净的布挤干片刻，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制，然后使用蛋清、食品粉、发酵粉施胶。

2、用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、白糖、少许水淀粉熬成芡汁。

3.锅烧热，加入油、待油温升高后，加入虾滑进去，然后倒入漏勺控油。

4.原锅烧热，将姜末微炒，勾芡即可食用。

5.脆皮鱼香茄

鱼香川菜的著名代表。与此相关的一系列菜肴包括“鱼香豆酥日本豆腐”等。

材料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、洋葱、姜、蒜、鸡精、糖、醋。

做法：

1、茄子去皮，切条。

2、将面粉、泡打粉、玉米淀粉、水、少许色拉油按比例混合成酥皮糊，将茄子条包入面糊中。

3.锅中放入油，加热至50%热度。将茄子条放入锅中，煎至酥脆，从锅中取出，放在盘子上。

4.另起锅，加少许油，将腌制好的酱料炒香胡椒、姜、蒜爆香，加入少量汤，加盐、鸡精、糖、醋，勾芡，加入葱花煮沸。倒在茄子条上。

6、麻辣螺肉

螺肉味甘咸，性寒。具有清热利尿、解毒止痛的功效，还含有丰富的钙质。重庆著名餐厅陶然居就是从麻辣田螺起家的。

原料：田螺1000克，干辣椒适量，郫县豆瓣，花椒，姜米，蒜末，酱油，料酒，香醋，精盐，白糖，鸡肉香精、熟芝麻、葱花。

做法：

1.将田螺洗净放入锅中，加水、料酒、香醋，煮沸，去头，封装。

2、锅中倒入油，烧热后加入干辣椒结炒至焦黄。加入花椒、姜、蒜和郫县豆瓣酱，炒香。

3.将螺蛳炒香，依次加入料酒、香醋、精盐、糖、酱油、味精，大火炒匀。

4. 待螺蛳煮熟并散发出香味后，即可从锅中取出即可食用。撒上熟芝麻和葱花即可食用。

营养美味食谱全集3.2岁宝宝食谱方法全集

1.鱼胡萝卜汤

材料：鳕鱼肉50克、胡萝卜根2/3根、洋葱1/3个、高汤、盐各少许

做法：

1. 鳕鱼洗净切碎肉，或者用搅拌机切碎；胡萝卜和洋葱分别切碎洗净，切块。

2、锅中加入高汤煮沸，加入鱼和蔬菜一起煮。

3. 蔬菜煮熟后，加入少许盐调味。

2.白菜枸杞猪骨汤

材料：猪骨2块，鲜白菜叶适量，姜片，葱，大枣，枸杞，橘子皮，大米醋、盐各少许。

做法：

1、棒骨洗净打碎，挑出骨渣，入沸水中焯一下，取出备用。

2、砂锅中加入冷水，放入棒骨、姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮，大火煮沸，加少许醋，煮开小火加热一秒半到两秒。小时。

3.加入白菜，加盐，煮沸。