土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、西红柿、大葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、姜。

步骤：

第1步、将牛肉切块，清洗干净。锅中烧水，放入牛肉煮去血水，然后捞出牛肉控水。

第二步，准备食材。土豆去皮切块，泡在水里。

第三步、水烧开，加入西红柿，捞出，去皮，切块。

步骤4.锅中热油，加入材料炒香。

第五步：加入牛肉炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒。

第六步：当牛肉变红时，倒入一碗水和西红柿，盖上锅盖煮。用大火煮沸，然后转中火煮。我炖了将近一个小时。

第七步，倒入土豆，控制一下加入水，继续盖上锅盖，小火煮。直到土豆烂了，倒入适量的盐，就可以煮了！

小贴士：

牛肉确实很难炖。我炖了将近一个小时，还是挺浓的。

将牛肉煮至八十熟后加入土豆

土豆炖牛肉土豆是秋冬不可多得的美味佳肴。土豆和牛肉的结合变得浓郁入味，汁水浓稠，尤其是汤汁也融合了两者的精华。把一勺倒进米饭里，咬一口，那是世界上最美味的味道。土豆炖牛肉虽然好吃，但是要把牛肉炖到酥脆香浓，土豆软糯香甜，需要方法和技巧。今天给大家分享一下美味的做法土豆炖牛肉。松软可口，汤汁浓郁。都可以在餐桌上吃完。

大家都知道，牛肉是很多人喜欢的一种肉类食材。然而，在烹饪牛肉的过程中，炖牛肉却是一个难题。这主要是因为大多数牛肉都含有筋。这些物质是炖牛肉不烂的主要原因。土豆本身比较容易成熟，所以土豆炖牛肉不能一锅炖。两种材料的烹饪时间不同。

制作牛肉时，我们可以选择牛腩。肥瘦的都会更香。当然，也可以用普通牛肉，但不要选择筋肉。首先，我们将牛肉切成大块。由于肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，因此应横向切，剪掉长纤维，而不是沿着纤维组织，这样牛肉就不会被嚼碎。

首先找到牛肉的纹理，然后然后垂直于肉纹切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。牛肉切好后，土豆和洋葱也切成方块。

将牛肉块放入清水中浸泡至流血。过程中换水两三次。然后我们将牛肉焯水。牛肉一定要在冷水下放入锅中。水应尽可能宽。放入几片姜，2汤匙料酒，等到水沸腾，出现血沫时，一定要及时撇去沫，以免粘在牛肉上洗不掉，将水煮沸一会儿，直至不再出现新的泡沫。最后，将牛肉捞出，用温水冲洗干净。煮牛腩的汤不要倒掉。静置 30 分钟。滤出汤汁备用。

炒锅中加入适量油，加入十几颗冰糖，炒至颜色变亮。加里。添加牛肉块以控制水分。 ，炒至变色。然后加入月桂叶、大蒜、八角1颗、肉桂1段，炒香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和3汤匙生抽，翻炒均匀，出红油。

最后加入之前煮牛肉的汤，加少量盐、半勺胡椒粉、酸渣，大火烧开，转中火至小火煮约1小时。牛腩煮熟后，加入切碎的土豆，再煮20至30分钟，一道软嫩可口、浓郁的土豆炖牛肉就完成了。最后撒上香菜装饰一下，上桌的时候一定会吃个精光。

准备材料：五花肉800克，姜20克，冰糖少许，酱油少许，盐少许，八角少许，料酒少许，l植物油少许，盐少许。

1.第一步，将准备好的五花肉用刀切成块，生姜切片，备用。

2.将准备好的水、五花肉、料酒倒入锅中，大火烧开，将五花肉焯水，捞出备用。

3.然后锅中放入适量的油，大火烧热，加入准备好的冰糖，小火翻炒。

4.用锅铲翻炒均匀，直至冰糖融化。

5.然后将五花肉放入锅中，用锅铲快速翻炒。

6.将姜片放入锅中，翻炒几下。

7.然后将准备好的酱油、盐、八角和热水倒入锅中。等水烧开，然后转小火煮半小时。

8.半小时后从锅中取出盛入盘中，红烧肉就做好了。

Step 1：将牛肉洗净，切成小块。然后准备一盆水，将牛肉放入水中，泡出牛肉中的血水。沥干并放在一边。

小贴士：如果觉得牛肉血水过多，可以多换几次水，泡一会儿。一定要把牛肉里的血水全部泡出来，不然土豆炖牛肉味道会不好。它会变得非常可疑。

第二步：土豆去皮洗净，切成滚刀状，放入清水中洗去表面淀粉备用。姜切几片，葱适量备用。

第三步：我们把牛肉放进锅里，然后往锅里加入足够的水没过牛肉，然后开火。水大火烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。如果有泡沫，继续焯水2分钟，然后取出牛肉，洗去表面的泡沫，备用。

提示：白时清牛肉时，一定要过冷水，这样可以把牛肉中的杂质和血水烫出来。另外，牛肉焯烫后要立即冲洗干净，以免焯过的血水再次被牛肉吸收。

第四步：锅中烧热油，待油热后加入适量姜片、葱、干辣椒两个、八角两个，炒香，去掉调味料，加入牛肉倒入锅中翻炒。

第五步：锅中加入一汤匙白糖，炒至变色，然后加入少量生抽继续炒至变色，然后倒入将切好的土豆放入锅中，翻炒均匀。

第六步：锅中加入足够的水，盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火继续煮40分钟。 40分钟后，开大火，将汁液全部捞出。撒上一个后半段锅内倒入适量食用盐，稍微搅拌即可食用。

小贴士：炖牛肉时，一定不要过早加盐。如果加盐过早，牛肉就会变得很木质，难吃。稍后加盐，使牛肉味道更好。炖出来的味道更加柔和，更加鲜美。

以上就是今天给大家分享的土豆炖牛肉的具体做法。这样做出来的土豆炖牛肉一点也不硬，也不木质，吃起来松软可口。

豆角炖牛肉只需要加入西红柿，就可以做出美味可口的美味。

因为众所周知，牛肉土豆炖肉是我们家常吃的一道菜，营养非常丰富。土豆炖牛肉怎么样？这也很简单。将土豆切块，买优质牛排骨，锅中烧开水，将牛肉焯一下，焯去里面的血水，然后取出拿出来供以后使用。锅中烧油，放入大料，油温70度时，加入豆瓣酱，炒香。然后将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉熟透，加入番茄继续炒，最后加入土豆，加水盖过菜。中火煮40分钟即可食用。所以赶快去尝试一下吧。希望我的回答能够帮助到您。

土豆炖牛肉的做法，需要先把牛肉焯一下，然后炖2个小时以上。

具体做法：

准备材料：牛腩1000克，番茄酱1小盘，土豆块适量，洋葱1个，西红柿2个，韭菜2根，姜1片小块，料酒1茶匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，食用油适量，黑胡椒碎适量，盐适量

1。将牛肉洗净，d 将其逆纹理切成3厘米的块。块。

2.将牛肉放入冷水中，加入料酒和姜片煮2分钟，然后关火。

3.将煮好的牛肉取出，用热水冲洗干净。

4.将西红柿和洋葱切成方块并放在一边。

5.锅中倒入适量食用油。油热后加入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。

6.然后加入西红柿、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。

7.倒入一整锅水、韭菜、姜，大火煮沸20分钟，然后转小火煮2小时以上。

8.倒入土豆块，继续煮至土豆熟透，可以用筷子戳开。

9.出锅前撒上盐和葱花。装在碗里。

Ingredie所需材料：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、韭菜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1．先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控水。

2.锅中放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5、准备一个砂锅，先在锅里倒入适量的食用油，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣炒香，然后将其他炖料放入下锅一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。