第一步：将牛肉洗净，切成小块。然后准备一盆水，将牛肉放入水中泡出牛肉中的血水，然后沥干水备用。 。

小贴士：如果觉得牛肉血水过多，可以多换几次水，泡一会儿。一定要把牛肉里的血水全部泡出来，不然土豆炖牛肉味道会不好。它会变得非常可疑。

第二步：土豆去皮洗净，切成滚刀状，放入清水中洗去表面淀粉备用。姜切几片，葱适量备用。

第三步：我们把牛肉放进锅里，然后往锅里加入足够的水没过牛肉，然后开火。水大火烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。如果有泡沫，继续焯水2分钟，然后取出牛肉d 洗掉表面的泡沫，备用。

提示：焯牛肉时一定要放入冷水中，这样可以将牛肉中的杂质和血水焯掉；另外，牛肉焯烫后要立即冲洗，这样焯过的血水就不会再次被牛肉吸收。

第四步：锅中烧热油，待油热后加入适量姜片、葱、干辣椒两个、八角两个，炒香，去掉调味料，加入牛肉倒入锅中翻炒。

第五步：锅中加入一汤匙白糖，炒至变色，然后加入少量生抽继续炒至变色，然后倒入将切好的土豆放入锅中，翻炒均匀。

第六步：锅中加入足够的水，盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火继续煮40分钟es. 40分钟后，开大火，将汁液全部捞出。后半段锅内撒入适量食用盐，稍微搅拌即可食用。

小贴士：炖牛肉时，一定不要过早加盐。如果加盐过早，牛肉就会变得很木质，难吃。稍后加盐，使牛肉味道更好。炖出来的味道更加柔和，更加鲜美。

以上就是今天给大家分享的土豆炖牛肉的具体做法。这样做出来的土豆炖牛肉一点也不硬，也不木质，吃起来松软可口。

把买来的牛肉切块，焯水后取出。将油倒入锅中。加热油并加入花椒和茴香。加入牛肉，炖约一个小时。最后，加入土豆并从锅中取出。

家常牛肉土豆炖菜的制作方法做法如下：

1：洋葱切块，姜切片，蒜切片，其他材料一一准备好。 ：

2：牛肉切块，不要切太大，也不要切太小，自己控制宽度即可

3：土豆切块，把它们泡在水里，去掉多余的淀粉，其实这一步主要是针对怕油怕糖的人。毕竟淀粉会转化为糖和脂肪，所以这里的土豆当然是泡在水里的。如果你没有这些担心，就不用泡了

把牛肉冷水加料酒

水烧开后煮三到五分钟即可起锅

油加入糖后，用炒勺搅拌，使不糊状

将糖炒至焦糖色，​​加入牛肉，翻炒几下，加入葱、姜、蒜、大料，然后放入锅中加入生抽。冒烟继续翻炒至牛肉上色均匀后取出。

将牛肉放入高压锅中，然后加入少量水。这里不要加盐。牛肉不容易炖。压约30-40分钟。

牛肉从高压锅里出来后，再煮一次。倒入炒勺，将土豆块倒入一起，此时加盐，再煮20分钟左右。土豆煮熟了，面条也准备好了。食用前加入少量鸡精提味。

食谱材料：

牛肉300克，土豆250克，青菜5克洋葱、生姜5克、咖啡粉25克、精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

制作方法：

1．将牛肉切块，放入沸水中焯一下，捞出。将土豆去皮，切成三角块；

2.锅中加水，加入牛肉、料酒、葱花n、姜煮滚，小火煮至半熟，撇去浮渣，然后加入土豆块一起炖；

3.快熟时加入精盐、酱油和咖喱粉一起炖。煮熟后加入味精倒出，然后牛肉和土豆一起炖就可以了。

材料

土豆、牛肉、青椒、咖喱、植物油、糖、生抽、淀粉、料酒、盐、葱。

练习

1.将土豆、青椒和牛肉切成小块。将牛肉用少许生抽、料酒、淀粉腌制。

2.锅中热油，将葱炒香，然后加入牛肉翻炒。

3.将牛肉炒至熟，加入土豆和青椒翻炒。

4.然后加入开水没过食材，加入少量生抽、盐和糖。

5.盖上锅盖，中火煮半小时左右。揭开盖子后，用抹刀测试土豆的情况。如果它们很容易分开，就加入咖喱。

6.当咖喱完全融化，汁液几乎减少时，搅拌均匀，关火。

土豆炖牛肉里放一个西红柿，炖牛肉既烂又好吃。

根据钱任先生的经验，在土豆炖牛肉中放入西红柿，牛肉就会变得鲜嫩可口。那是因为西红柿中含有一种番茄，可以让牛肉的味道更好。肉质变得柔软，口感变得非常好。再加上土豆的粘稠口感和炖出来的农家糖，真是一碗香喷喷的牛肉啊！所以如果你炖土豆和牛肉的话，建议放一个西红柿进去。

1.把牛肉切成大块，陈放水浸泡两个小时去血（新鲜牛肉用自来水泡去血就可以了，介意的话可以焯一下），土豆去皮切大块。

2.热锅冷油，加入小块冰糖，小火煮成焦糖。你会闻到一点烧焦的香味，颜色会是美丽的焦糖色。

3.盖上锅盖，边上留个洞，倒入洗净沥干的牛肉，迅速盖上锅盖，等到油不再溅出时，打开锅盖慢慢翻炒。慢煮可以使牛肉中的水分变干，并使其颜色均匀。

4.加入开水没过牛肉。最好多喝点水。烧开后撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块、葱段、干山楂，小火焖煮。炖。

5.炖一个小时左右。当肉可以刺穿但不够软时，加入土豆OE 和味精。如果中间水少了，就加开水。继续煮至牛肉变软，土豆变软。食用前适当品尝并调味。

土豆炖牛肉的制作材料：主料：牛肋排肉、土豆辅料：无调料：黑酱教你土豆炖牛肉的做法，怎么做土豆炖牛肉 好吃： 材料：牛排骨、土豆。辅料：老抽、冰糖、葱、姜片、红辣椒、调料包（八角、花椒、香叶、桂皮、当归、干山楂片）、蚝油、味精．方法：

1.锅中烧水，将整块牛肋肉焯烫2-3分钟，捞出（无血水），洗净，切块，沥干或擦干水分。

2.炒锅烧热油，加入葱片、姜片、红干辣椒炒香。倒入牛肉切块，炒至熟透，倒入料酒、老抽、冰糖少许，均匀即可食用。上色后，倒入沸水。

3.大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火煮沸，然后转小火加压20-30分钟。

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

5.排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，然后盖上高压锅盖，继续加压10分钟。

6.关火后，减压，打开盖子，大火收汁。

7.最后加入蚝油和盐，搅拌均匀即可关火。

8.加入少许味精拌匀。

如何做土豆炖牛肉：

1.炖牛肉时，加入100毫升左右的啤酒。啤酒将有助于软化肉并像这样炖。牛肉会更软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

所需食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、细香葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、胡椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1．第一的。将牛腩切成小块，然后用清水冲洗干净，再次沥干。

2.锅里放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中然后加入一些姜片和葱段，倒入适量料酒，将牛肉大火煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后再将其他炖料放入锅中并一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果你如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。