用料

牛肉一斤或一斤半，姜末，香菇150克，蒜末300克，阳江黑豆200克、萧山萝卜干200克、老萝卜250克、干马辣酱1瓶、生抽60克、蒸鱼酱油60克、冰糖50克、芝麻（熟）一小块一把（可选）辣小米200克（如果怕辣的话可以随意调整）

做法

将牛肉放入锅中，加一些花椒，水烧开后焯水，切丁备用。姜（切末）、蒜（切末）、小米、辣椒切丁，香菇切丁备用。

一切准备好后，锅里放入600ml色拉油，加入牛肉块，煎10分钟（我用电磁炉800度左右，明火炒）嗯热），然后十分钟后按照说明添加豆豉！煎两分钟！

加入姜末、蒜末、小米炒香。加入下一种材料（间隔约两分钟），然后加入老干妈辣酱翻炒两分钟。这时候酱汁的味道已经出来了，非常香！

最后加入鲜蘑菇和萝卜干（因为家里没有干蘑菇，不然会更香）煮两分钟左右

放入60克淡酱油煮两分钟。分钟，加入70克蒸鱼酱油，煮两分钟。冰糖一把（约50克），小火煮两分钟。最后加入熟芝麻。您可以根据需要将它们放在这里！最后煮熟并上桌！

碗中放入酱油、醋、香油、少量白糖，将小米切成辣段，捞出tir.

先把小米压碎，用文火炒。将牛肉切成大块，挤出血水。将煮熟的牛肉用十字刀切成小块。将灯笼椒或洋葱（取决于您喜欢的口味）切成小块并放在一边。用油或豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜和牛肉翻炒，加一滴醋，加入青椒或洋葱，炒至熟，装盘，把炒好的小米放在上面盖在米饭上，搅拌均匀。

主料：

牛肉360克

黄酱500克

辅料：

红辣椒200克，小米椒50克，小葱2个，大蒜25克，生姜少许，白糖40克，植物油60克

麻辣牛肉酱的制作方法：

第1步

先将瘦牛肉切片，切丝，最后切成小块

第2步

将红辣椒、小米椒切成小块，将洋葱、姜和嘎rlic

第3步

锅中倒入植物油，烧热

第4步

油热后，加入牛肉块炒至变色

第5步

加入辣椒、葱、姜、蒜一起炒，然后将黄色的全部倒入酱汁

第6步

搅拌均匀，然后小火煮，偶尔搅拌一下，防止粘锅

第7步

当牛肉酱变得浓稠并冒泡时，加入糖并搅拌均匀

第8步

使用经过消毒并干燥的玻璃瓶。趁热将酱汁装瓶，半个多小时后倒掉

材料：牛肉1斤，青椒200克，鲜红辣椒200克、小米椒45克。

辅料：水适量、花生油20克、橄榄油15克、花生米50克、大酱15克、辣椒面15克、生粉10克、生粉8克的黑胡椒、花椒5克、料酒10克、大蒜10克、姜5克、盐15克、酱油5克。

制作流程：

1．将牛肉洗净，切成小块，放入盆中，加入黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生粉、生粉。加入橄榄油、适量水，搅拌均匀，然后腌制十五分钟左右。

2.将青椒、红椒、小米椒洗净，切成小丁；将生姜和大蒜切成小块，放在一边。

3.锅烧热，倒入花生油，油热后依次加入蒜末、姜末中火翻炒，然后将腌制好的牛肉块倒入锅中继续翻炒至油干火爆。牛肉煮熟后，将准备好的青椒、红椒、小米椒丁倒入锅中翻炒至熟，即可关火。

4。另取一锅，加入适量油，油热时将黄豆酱倒入锅中翻炒。待黄豆酱炒至发亮时，加入炒好的牛肉块，将青、红辣椒丁倒入锅中，继续翻炒。然后将煮熟的花生倒入锅中，继续翻炒至炒均匀。将其从锅中取出并放入容器中。

牛肉小米粥也就是广东人常说的生粥。

下面将详细方法分享给大家。喜欢的朋友赶紧尝试一下吧！

先准备好材料，将大米、小米混合洗净，放入锅中，倒入适量的水，开始煮粥。将牛肉洗净切丝，加盐、生抽、蚝油、姜丝拌匀。加入料酒并搅拌均匀。添加烹饪酒一次一勺。等到牛肉完全吸收后再添加。加入一勺花生油，腌制片刻。将白菜洗净。

如果是两岁以下的孩子，建议切碎蔬菜！待米粥浓稠时，加入牛肉丝煮一分钟。加入白菜，然后倒入适量花生油，用勺子搅拌均匀。立即从火上移开。不要再煮，也不要盖锅，以免蔬菜变黄，影响食欲。倒入碗中，趁热享用！

材料：牛肉500克，大酱300克，姜末20克，大蒜1颗，葱半根，辣椒300克，盐适量，糖1汤匙，花椒油1个碗，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺。

制作方法：

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1．首先准备一块牛肉，用冷水泡一下r 30分钟，期间换几次水，尽可能去除血水；将牛肉去掉筋的白色部分，然后将肉切成小块；

2.准备好食材；小米、花椒洗净、沥干、切碎；蒜、葱、姜切末，切得越多越好；

3.锅里再倒入一点植物油。油热后，加入牛肉炒至变色。加入3勺生抽、1勺老抽和2勺蚝油翻炒，去掉牛肉的水分；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、蒜、葱、姜末翻炒均匀；如果炒牛肉时太干，加半碗水，继续炒2分钟；

5.然后加入盐和糖翻炒均匀；

6.最后倒入1碗花椒油。花椒油的用量要根据牛肉酱的量来确定。搅拌后——煎得均匀，花椒油就会出现在表面。高度约1厘米；

老干妈辣椒酱

炒肉丝是由五花肉、盐、糖等制成的菜肴，炒匀即可食用。它营养丰富。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒，味道更香。

锅中油烧热，以不易脱浆为宜，然后加入肉片快速翻炒，将肉片炒熟。

炒的多余油脂也可以倒出来炒其他蔬菜。加入辣椒小米和葱，炒香。出香后关火，加入酱油、料酒，炒香。可以放在盆里，加入自己喜欢的素菜，再炒一下，炒到自己喜欢的配菜里

把小米辣椒放进去放入盆中加水，清洗干净，轻轻揉搓不要刮伤，清洗干净后取出控干水分，然后将所有的小米椒放在竹席上全部晾干。

辣椒酱

2.将干小米椒切去根部，切成小段。切割时戴上手套以保护它们。用手把它切成细块。不要切得太细。切碎后，放入干净、无水、无油的盆中。

辣椒酱

3.准备好大蒜，切成蒜末，切好后放入盘中，然后切一些姜末，切好后放入盘中。大蒜放入碗中。将它们一起倒入辣椒盆中，加入食用盐30克，白糖20克，熟芝麻50克，然后加入白酒20克，搅拌均匀。

4.准备好材料，干花椒、月桂叶、八角、肉桂、半个洋葱。将洋葱切片并放入碗中。搁置。

辣椒酱

5。将食用油倒入锅中。当油温达到50%热时，加入香料。转小火慢慢煎，边煎边搅拌。 ，尽量炒干，然后把所有的香料都拿出来，把油倒在辣椒上面，搅拌均匀。冷却后放入无水无油的密封罐中，盖上盖子放入冰箱保存。冷藏保存，想吃时舀出一勺即可。又香又辣，下饭很下饭。

材料：粗辣椒粉20克，细辣椒粉20克，蒜末25克，花椒粉30克，芝麻20克，小米辣椒20克，花椒20克，盐适量，30个醋克、酱油30克、糖50克

步骤：

1先将粗干红辣椒放入碗中，然后加入大蒜、细红辣椒粉，然后加入小米辣椒

2然后加入芝麻和盐。芝麻的香气可以提升菜肴的口感整个蘸酱，使辛辣的蘸酱散发出柔和的香气。然后加入花椒和花椒。

3将食用油加热至50%油温，将热油倒入碗中。热油可以将各种调味料的香气融合在一起，使整个沾酱变得香辣可口。

4 接下来，加入酱油30克、醋30克、糖50克。这里需要注意的是，醋和酱油的比例是一比一。

5加入酱油和醋后，加入半杯冷开水，可以让沾酱在口中的味道更持久。

6 用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后即可品尝。如果淡了，加点盐就好了