铁板烧牛肉一定要用生粉腌制，这样才比较嫩。主料：牛肉250克。辅料：盐适量，生粉适量，生姜10g。步骤：

1.将牛肉洗净，用刀将肉拍松，切成片。 2.牛肉中加入盐和适量生粉，拌匀。 3、姜烧开，水倒入腌好的牛肉中。拌匀

用料：牛肉300克，洋葱半个，蒜10粒，干辣椒20克，姜1片，蒜8粒，盐适量，盛入牛肉粉适量，蒸鱼酱油5克

步骤：

1．将牛肉放入冰箱冷藏一会儿，会更容易切，不要顺着肉丝切。 、将牛肉切成片，然后用水洗净后取出，挤干水放入碗中，然后腌制：加入半勺食用盐，用手搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，继续研磨均匀，这是为了让牛肉口感更嫩，然后加入一勺生粉，然后搅拌均匀，备用腌制十五分钟，然后将洋葱切成丝，大蒜切成丁，加入干辣椒。切小块，蒜切末，姜也切末

2。烧热干净锅，加入适量食用油，将腌牛肉煎一下，油温60%热时，关小火，加入腌牛肉，稍微翻一下，让它散开，然后取出来，将油加热到60%热度，然后加入炸好的牛肉再煎一下，这样会让牛肉更香更嫩。取出牛肉并放在一边。锅里留少许油，加入切好的干辣椒、姜末、蒜末，炒香，然后加入蒜粒和半勺食用酱。LT. ，翻炒均匀，然后倒入炸好的牛肉，撒上少许孜然粉，加入5克蒸鱼酱油，然后开大火翻炒均匀，炒香，然后捞出平底锅并将其放在盘子上。 ，放入切好的洋葱丝加热，然后将炒好的蔬菜放在洋葱上面。如果家里没有铁板，最后可以加入洋葱，翻炒均匀。一道美味的铁板牛肉就做好了

家庭式版：1、牛肉腌制好后，加入生粉、生粉、生抽、老抽，并在酱汁中加盐。 2. 将辣椒、葱、蒜切成菱形，切碎。 3、牛肉加50%的油至温熟，加入蒜、辣椒炒香，加入牛肉，芡肉，放在烧热的铁板上即可食用。专业版：【配料】牛里脊肉、淀粉、红曲rice、柠檬、洋葱、胡萝卜、胡椒和茴香、番茄酱、糖、黄油。 【制作过程】①牛里脊肉去筋，切成厚片，用调味料、淀粉腌制备用。铁板烧的酱料是其关键。必须使用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、胡椒、茴香等调料。加适量水调成卤水后，搭配力派林汁、酱料和西红柿。精制酱料、白糖等； ②将牛肉放入40%热的油锅中倒入油，然后加入准备好的铁板酱，稍微收汁放入盆中，在小板油上放上洋葱末和黄油，上桌同时烧热铁板，将切碎的洋葱和黄油公共去油后放在铁板上短暂搅拌。

1.铁板烧一般采用铸铁板。

2.厚度为铁板烧一般在0.6厘米到1..5厘米之间。足够的厚度可以保证铁板烧烹饪的温度。如果菜太薄，上桌一段时间后就会失去温度。较厚的铁板烧存放温度较高，可以承受高温。

3.正宗的铁板烧是在大铁板上烤制出各种美味佳肴。想要做出最美味的铁板烧，关键是掌握好烧烤的时间。烧烤前，将铁板高温加热，加入油，然后将食材放在盘子上烧烤，先是海鲜，然后是牛肉，最后加入一些蔬菜。因为不同的材料需要的时间不同，所以时机一定要恰到好处。铁板烧的主要调料是黄油，辅以奶油带出香气，少许盐和酒，最后是厨师精心调配的酱汁，既衬托出各种食材的鲜味，又强化了食物的味道。起源我的气味。另外，酱汁还配备了独特的清热调料，美味又健康。铁板烧的最大特点是现炸现卖。在享受美味佳肴的同时，还可以观看高级厨师们精湛的厨艺，简直是一场视觉和口腔的盛宴。

铁板牛肉的做法：

1.准备土豆、洋葱和牛肉片。

2.牛肉片加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、少许盐拌匀，加入适量橄榄油拌匀，腌制20分钟。

4.铁板上加入适量食用油。

5.上面铺上一层洋葱和一层土豆条。 （土豆条提前微波炉高火加热3分钟）

6.将牛肉片放入锅中烧热，倒入油，至变色即可盛出。

7.添加酷锅中倒入王油，加入番茄酱和蚝油，大火快速翻炒搅拌均匀，转小火煮2分钟。

8.将铁板放入大火中，将牛肉片放在上面。

9.倒入刚调好的酱汁。

10.当你看到洋葱稍微塌陷时，转小火煮 5 分钟，然后从锅中取出。

材料

主料：牛肉260克

辅料：彩椒2个，洋葱半个

调料：黑胡椒汁15克、常用家庭调料等。

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步骤

第1步、准备红、青椒。切成耳朵形状！将半个洋葱切成片，放在一边！

第二步，牛肉逆纹切，这样炒的时候牛肉会更嫩！切得很薄。准备一些老姜，切成丝。

第三步、牛肉切成薄片，加入少许盐和糖搅拌均匀。

第四步、加入两勺料酒。

第五步、蛋白和玉米淀粉混合均匀，腌制十分钟。

步骤6.另准备一个小碗，放入两勺黑胡椒汁、两勺酱油、一勺红薯、番茄汁，拌匀备用

步骤7、提前将铁板加热十分钟。锅里再加一点油，把油烧热

第8步，油热后，快速滑牛肉，直到变色。把锅放在一边。

第九步、铁板上盖上锡纸，上面放上洋葱，上面放上牛肉。

第10步、将刚刚过的油留在牛肉上，将姜丝炒香。加入彩椒并搅拌均匀。

步骤11.搅拌均匀，然后将光滑的牛肉、洋葱和青椒一起放入锅中！

第12步，然后倒入小碗里准备好的酱汁，搅拌均匀即可食用！

1.

牛腩切块，放入锅中冷水下，沥干水分，捞出。

2.

锅烧热，加入油，加入糖，炒至糖色。

3.

加入焯水的牛腩，快速翻炒。

4.

加入葱、八角、桂皮（一小块就够了）、姜片。

①将牛里脊肉去掉筋，切成厚片，用调味料和鱿鱼腌制备用。铁板烧的酱料是其关键。必须使用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、胡椒、茴香等调料。加适量水调成卤水后，搭配力派林汁、酱料和西红柿。精制酱汁、白糖等；

②将牛肉放入40%热的油锅中加油，然后加入准备好的铁板酱，沥干少许汁液，放入盆中，并将其放在小盘子上放上葱末和黄油，同时盛在烧热的铁板上。将切碎的洋葱和黄油放在大家面前的铁板上，稍微搅拌一下。

家乡烧烤铁板烧鲫鱼

特点：皮滑，鱼肉嫩～风​​味独特。

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7.复兴园烧烤店

食材东西很精致而且份量也足够。

原料

牛肉丝250克，西红柿丝40克，青椒丝40克，红丝40克辣椒和40克切碎的洋葱。 、姜丝20克、辣椒粉1/4茶匙、水60cc、清水1汤匙、色拉油1汤匙、胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、花椒5克、沙拉2汤匙油、盐 鸡粉1/2茶匙、糖1茶匙、辣椒酱1茶匙。

方法

1.将所有腌料混合均匀，然后加入牛肉丝搅拌至酱汁完全吸收备用。

2.将番茄丝、青椒丝、红辣椒丝放入沸水中，大火煮至熟，捞出沥干。

3.将所有调味料混合均匀成酱汁。

4.铁板烧热，加入油，依次加入葱丝、姜丝、花椒，炒香小火煮至散发香味。然后加入牛肉丝、煮熟的西红柿、青椒、红椒。只需将辣椒丝和调味酱用大火炒至香味浓郁即可。