①将牛肉切条，倒入红酒去腥调味，加入番茄味烧烤酱和少许盐，与牛里脊肉拌匀，腌制备用30分钟。

②将面粉、黄豆粉、水按照1:1:2的比例调成糊状，加入少许苏打粉，将牛里脊肉糊放入热油锅中煎至熟，捞出并沥干。

③将草莓酱和蓝莓酱加热，搅拌均匀。同时，将橙子切片，装盘备用。

④将牛里脊肉倒入热果酱中翻炒均匀。将锅中的橙子放在上面。利用牛里脊肉的热量来引出橙子的味道。最后撒上白芝麻。此菜果香浓郁，香甜可口，老少皆宜。

兰州牛肉和糖醋里脊肉洗净！切入o 切条，盖上料酒和调味料略煮片刻，将肉放入锅中翻炒，加入白糖。

食材清单

牛肉馅半斤，三七肥瘦，黄瓜一根，木耳少许，葱少许，姜少许大蒜、淀粉两汤匙、糖醋生抽适量

烹饪步骤

1．牛肉馅大约半斤左右，三七比例，尽量切得仔细。

2.将适量葱、姜、蒜切成细末，肉馅中放入少许姜末。

3.肉馅中加入姜末、盐、料酒、香油。加入适量上述材料，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.提前准备好碗汁，备用。碗汁配料有糖两汤匙，醋适量，生抽少许，盐适量。论文根据个人口味增减！添加多少水取决于成分。

5.放入油锅中，用中低火煎至外皮金黄酥脆。

6.将肉丸倒出。

7.另锅中放入少许油，加入葱、姜、蒜炒香。

8.加入事先准备好的一碗汁，顺着一个方向翻炒，汤汁的量要足以盖住食材。锅烧开后，尝尝酸甜，根据个人口味调整汤的口感。

9.汤调好，锅烧开后，加入炸好的丸子和准备好的辅料：黄瓜、木耳。煮一会儿。煮沸后加入鸡精和香油！

10.把它拿出来就完成了！尝试一下。味道好极了，酸甜可口，让人食欲大开！真是肉食帅哥们的夏日美食啊！

11.注：A先在盛果汁的碗中加入少量淀粉，待入锅后检查稠度。太薄了，味道不好，也不好看；太薄了，味道不好，也不好看。如果太厚的话，味道就不太好，所以只能这样了。看你的水平了(^_^) 准备肉馅的时候除了加一个鸡蛋外，还需要加适量的油和一点点水，这样做出来的肉丸口感才松软可口，不然就非常努力！

用料

粉丝适量、葱适量、姜适量、香菜适量、牛肉适量、生姜适量蛋清、胡椒粉适量

1根粉丝提前泡软。

2根切碎的葱。

3.将生姜切成泡沫。

4 将洋葱和姜浸入水中。

将 5 颗香菜切成段。

将6块牛肉切成丁，然后切碎然后将其打成泥。

7将肉末放入碗中。

8倒入葱姜水，朝一个方向搅拌。

9 加入蛋清。

10 用手均匀地抓住它。

11倒入胡椒粉拌匀。

12加入淀粉拌匀。

13 加入盐，搅拌均匀。

14以上，抓一会儿，用力敲打。

15.将锅加热，将水煮至冒泡。

16用虎口挤成肉丸。

17号放入锅中。

18用勺子舀出浮沫。

19 当所有的肉丸都浮起来时，就可以把它们捞出来了。

20 将粉丝泡软，加入煮丸子的汤中。

21煮至半透明，加少许盐。

22倒入少许醋。

23倒入牛肉丸。

24 搅拌均匀即可食用。

25。美味可口的粉条牛肉丸就完成了，可以吃了。

材料：猪肉（半肥半瘦）200克，葱适量，蒜2-3瓣，姜片，生粉两汤匙，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，

酱料：生抽一汤匙，老抽一汤匙，陈醋一汤匙、白糖两汤匙，玉米淀粉半汤匙，水50克。

做法

1准备材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末，葱切碎备用

2倒入将葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋

3顺时针一个方向用力搅打

4把手浸入水中然后将肉末放入手中。然后用虎口挤出球状

5 T母鸡用勺子刮下来

6锅中倒入适量油，加热至50%热。加入肉丸，用小火煎至浅黄色。

7 捞出控油

8 锅内油再次热时，加入煎至金黄色

9 捞出沥干水分油备用

10 取碗：加入生抽、老抽、老醋、糖、生粉、水调成酱汁备用

11 即可煎肉丸的锅里加一点底油。倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠

12加入肉丸快速翻炒

13确保每个肉丸均匀地沾上酱汁

1、将面糊：玉米淀粉、红薯淀粉、面粉按照以下比例调整：玉米淀粉1勺、红薯淀粉1勺、红薯淀粉2勺面粉。添加适量的水r 并混合。浓稠度适中的面糊

2、调整糖醋酱：两勺半糖和一勺醋的比例；将准备好的糖醋酱加入水淀粉拌匀备用；胡萝卜、青椒、洋葱切片，五花肉去皮切细丝；

3.锅里放少许油，然后加入五花肉炒油，盛出。用它当锅里的油，把肉炒到半透明就可以了，然后捞出来；

4.锅里倒入油。油热后，将五花肉牛肉加入调好的面糊中，然后放入油锅中煎炸。捞出至金黄色；

5.锅里留底油，加入蒜末炒香，然后加入胡萝卜、青椒和洋葱翻炒，加入少许番茄酱翻炒均匀，加入在糖醋汁中加入适量的盐调味，然后将准备好的糖醋汁搅拌均匀，倒入锅中ot;

6、大火快速翻炒。锅里的糖醋汁会变得很浓稠。这个时候加入炒好的牛肉片，加入味精和香油调味，等到肉片均匀地沾上酱汁后立即出锅。

1选肉。制作肉丸对肉的要求非常高。一定要用夹肉，就是猪的前腿与身体连接的部分。如果用手指轻按感觉有油腻感，则说明多为泔水喂养。如果有弹性且略带粘性，说明肉质较好，较新鲜。好肉做出来的肉丸口感非常好，无需勾芡即可成型。

2选好肉后，按照肥瘦比例3：1左右用手剁碎。绞肉机生产的肉往往很老、无弹性、厚、难加工塑造。切的过程中可以根据肉的嫩度适量加水，但一定要少。中年人一般不需要切得很细，但如果是老人和小孩吃的话，尽量切成小块。

3 绞碎后，加入少量盐和几滴生抽（这样更鲜、更好吃、更开胃）。打一个鸡蛋，加入葱姜末（葱姜末一定要细），花椒少许（这个很重要）。用手搅拌均匀。如果孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们也可以在这一步切碎加入蔬菜，做出来的肉丸会更加美味营养。

4 揉搓球。肉馅儿好，形状好，家里的老人和小孩就会更有食欲。洗净双手（或者戴卫生手套，但戴手套可能不太方便），搅拌肉馅再次，然后用左手捏成一个鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，下落时食指收紧，使之成为一个圆球。它会出现。

5 如果您正在制作蔬菜肉丸汤，请等到水开始冒泡，然后开始添加肉丸。这样可以防止水沸腾后肉丸被水泡打散。首先添加它们时确保它们大一点。一锅肉丸可以同时煮。 （肉丸煮久了也会变味）。如果是煎的话，把油烧热5分钟，然后把肉丸子放进去，滚两下就可以了。形状会定型，颜色会好看，而且会非常健康。最后制作糖醋肉丸。炖肉丸时，要彻底煮熟，这样更健康、更美味。

猪肉（半肥、瘦肉）300克；大葱适量；两到三瓣大蒜；一片生姜；两汤匙玉米淀粉；一个蛋;盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量

【酱料】

生抽一汤匙；老抽一汤匙；一汤匙陈醋；白糖一汤匙；半汤匙玉米淀粉；五汤匙水十克

【准备步骤】

1.准备好所需材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末，葱切成葱花。能。

2.将切好的葱、姜、蒜放入猪肉中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后打入一个鸡蛋。

3.朝一个方向用力搅拌，直到肉粘在一起。

4.用水湿润双手后，将搅拌均匀的肉放入锅中倒入手中，然后用嘴挤出球形。然后再用勺子舀出来。

5.锅烧热后，在锅中加入更多的油。油至50%热时，将挤好的肉丸放入锅中，小火煎至浅黄色。然后捞出控油备用。

6.全部炸完后，等锅里的油重新热起来，然后把炸好的肉丸再次放入锅中，再炸至​​金黄色，然后捞出控油。 ，空闲的。

7.取一个碗，准备酱汁。加入生抽、老抽、陈醋、糖、生粉和水调成酱汁备用。

8.刚才炸丸子的锅里留一点底油。油热后，倒入准备好的酱汁，用大火煮至浓稠。然后加入炸好的肉丸快速翻炒。

9.等到每个肉丸都沾上酱汁后，就可以了即可上桌

1个炸豆腐丸子：加入1个蛋清、适量淀粉、盐、姜末、胡椒粉、生抽，煮料酒、蛤蜊油倒入肉末，朝一个方向搅拌均匀。左手抓起一把亭子，然后左手空握，把面条从虎口里挤出来。取出来，用勺子留着，迅速放入油锅中。将炸好的肉丸取出。 2、将盐、糖、味精、醋、淀粉、番茄酱、少许生抽放入碗中，倒入适量的水，拌匀取汁。将生姜、洋葱和大蒜切碎，放在一边。

3.将底油放入锅中。当温度达到50%时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。将糖醋汁倒入锅中。搅拌均匀。加入肉丸，翻炒均匀。将丸子汁搅拌均匀，倒入适量的水芝麻油，并用香菜装饰。

出去。