答案：五香牛肉干的制作方法（一）菜品及功能详细介绍：私房菜谱 青少年菜谱 运动员菜谱 健脾开胃菜谱 营养不良菜谱 口味：甜咸味 工艺：烤五香 制作牛肉干的材料（1）：

材料：牛肉（后腿）5000克 调料：盐75克、酱油500克、白糖250克、白芷5克、白芷5克甘草、花椒各5克，茴香子[小茴香子]5克，八角8克，肉桂10克，丁香2克，陈皮50克，生姜25克。五香牛肉干特点（一）：口感松软，香气浓郁，甜咸适中。 ，旅行时方便携带。教你做五香牛肉干（1），怎么做五香牛肉干（1）这样才好吃 1.将牛肉切成5厘米的丁，泡在血水中，放入锅中然后煮沸，撇去浮沫他起泡沫，煮熟后捞出来。出去。

2.将煮熟的牛肉切成小薄片，将原料和原汤放入锅中炒至干。在白糖中加入少许水，炒至成为很稀的糖浆。将葱放入牛肉干中翻炒均匀。从锅中取出。

3.将其放入烤箱中烘干，让其干燥24小时。如果没有烤箱，可以把肉放在炉排上，用炭火烤。注意温度，防止烧焦。也可以用家用铁锅来烘干。火要大，温度要高，并且要经常翻动，以免烧焦。五香牛肉干的制作方法（二）菜品及功效详细介绍：私房菜补气血菜谱滋补滋补菜谱口味：咸鲜味工艺：暗炉烤五香牛肉干（二）成分：

成分：牛肉（瘦肉）2500克 调料：盐80克，辣椒粉30克，花椒30克，生姜50克，丁香3克，桂皮7克，八角7克，茴香籽【小茴香】 【种子】7克，白糖25克，草果5克，肉豆蔻5克，砂仁5克。五香牛肉干特点（二）：味道鲜美，香料丰富，携带方便。教你做五香牛肉干（2），怎么做五香牛肉干（2）这样才好吃 1、牛肉去掉筋膜，冲洗干净，放入沸水中焯一下一会儿，然后捞起来，锅里加水烧开，加入牛肉，小火煮至熟。将肉取出，切成5厘米长、2.5厘米厚的条。将牛肉汤中的杂质去掉，备用。

2.在牛肉汤中加入香料、花椒和生姜。煮沸5分钟后，加入精盐、糖、辣椒粉，然后加入牛肉条，炒匀中火煮至锅内汁收干。晾干。

3.将晒干的牛肉条放入烤箱中烘干。五香牛肉干的制作方法（三）菜品及其功效详细介绍：私房菜谱补气血菜谱、滋补身体菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱口味：咸和鲜味工艺：烤五香牛肉干的制作材料（3）：

主料：牛肉（瘦肉）5600克 调料：白糖500克，盐250克，味精50克、肉桂50克、丁香40克、酱油300克、生姜200克、料酒100克、八角100克。五香牛肉干的特点（3）：香气浓郁，味道鲜美，开胃增食。教你怎么做五香牛肉干（3），怎么做五香牛肉干（3）这样才好吃 1.切片：将新鲜牛肉去掉筋，洗净，沥去污垢和血水，切成薄片，用竹筛摊开，晒干。然后换成小块备用。

2、煎汤：将上述调味料及牛肉放入锅中煮。待酱汁快干时，撒上料酒，拌匀捞出。

3、烘干：将肉片放入烘干室烘干，成品包装。

电饭锅做牛肉干，不要加一滴水。将牛肉过水以去除鱼腥味。将其放入电饭锅中，加入红酒、生抽、孜然。加入辣椒粉和姜片，按下煮饭按钮，煮至汁收干，取出放入微波炉烘干，牛肉干就做好了。

当然要先焯一下才好吃！

第一步是把牛肉焯一下。从菜市场买了新鲜的牛肉后，将牛肉放入锅中焯水。应在冷水下进行。如果你认为焯水可能会影响牛肉的品质，而且持续的时间足够长，那么你也应该选择用冷水浸泡牛肉来代替焯水。将牛肉用冷水浸泡四个小时以上，沥干牛肉中的血水和污垢。如果时间紧张，可选择焯水。水在这方面并不是特别重要。

第二步是炖牛肉。牛肉去血后，先沥干水。如果没有多余的时间沥干水分，可以直接用吸油纸吸干牛肉表面的水分。将牛肉放入电饭锅中，加入八角、花椒粉、香叶，将适量红酒倒入干辣椒中拌匀。按下烹饪按钮。第一次煮好后，再煮第二次。笔记牛肉必须煮两次。第一次是煮牛肉。烹调时，第二次是把牛肉的水分晒干，变成牛肉干。牛肉煮两遍后，就可以直接取出来了。表面撒上一些白芝麻、孜然粉、辣椒粉，然后放入冰箱冷藏过夜，然后将牛肉取出切成小块，就可以自己享用了。美味的牛肉干

步骤；

1.第一步：将牛肉干洗净沥干；

2、第二步：将牛肉干切成小块，装盘；

3、第三步：将姜末、辣椒粉、盐、油放入牛肉碗中，搅拌均匀。 ;

4.第四步：放入电饭锅蒸锅中蒸熟；

5.第五步：跳上电饭锅，拿出来吃

选择牛里脊肉、cucu等嫩牛肉琥珀色条，洗净，顺纹切成条。

第2步

将牛肉条放入冷水下的锅中。水烧开后，捞出洗净，备用。

第三步

将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调料，拌匀腌制30分钟以上

第四步

第五步

按下煮饭按钮，等待电饭锅自动跳闸。

第6步

将红烧牛肉条再次搅拌均匀。

第7步

取出放入容器中，撒上自己喜欢的调味料拌匀（辣椒粉、孜然粉、烧烤调料、咖喱粉等） 。

第8步

最终脱水风干：方法一：在通风阴凉处自然风干12-24小时。

方法二：微波炉高火加热1-2分钟。

方法三：烤箱无需预热100度，放在中层烘烤。具体时间和温度要根据自家烤箱调整。中间可以拿出来查看状态。

制作电饭锅原料：牛肉一斤半调料：盐5克，糖10克，姜2片，蒜4瓣、耗油10克、花椒粉5克、五香料粉15克、酒150克。做法： 1.将牛肉切成筷子粗的条，放入大碗中。加入花椒粉、糖、盐、姜丝、蒜末、油拌匀。等待5分钟，加入五香料粉，搅拌均匀。 2.加入红酒，不管什么牌子的红酒，任何红酒都可以。我用的是威龙，一升的大瓶，才10.8元。红酒刚好盖住牛肉就可以了。 3.盖上盖子放入冰箱腌制5小时。如果不用冰箱，腌制1小时大概就够入味了。 4.将腌制好的牛肉倒入电饭锅中，按下煮饭按钮。煮沸后，可以再试一下味道，并根据个人喜好进一步调味。 5.当电饭锅跳到保温状态时，打开盖子，搅拌，然后按煮饭按钮。保持电饭锅盖打开，以利于水分散。反复按下烹饪按钮，将牛肉烘干至您喜欢的程度。我按了两次烹饪按钮。

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约两公斤牛腱，半瓶李锦记卤水，以及五六片姜

烹饪步骤

步骤1/4

先让牛筋放血

步骤2/4

沥干血水将牛筋放入电饭锅中，加入1：4的盐水，这是李锦记的一份盐水汁和开水四份。按下煮汤按钮两个小时。中间只需要用筷子搅拌几下就可以了。还加姜。

步骤3/4

两小时后，即可取出牛筋，晾凉

最后一步

让它冷却 切片和食用前先让它冷却。不然切的时候牛肉就不是片了

相比蛋糕和甜品，我更喜欢肉干、肉干之类的零食，好吃又有嚼劲，不需加盐。担心卡路里过多。看到家里没有零食，我就想到用冰箱里的牛肉来做点牛肉干。我家里没有烤箱或微波炉，所以无法进行烘焙步骤。幸运的是，勤劳聪明的网友们研究出了用电饭锅煮它的好方法。把牛肉直接扔进电饭锅里就可以了，不用加一滴水。可口的而且令人满意，作为零食或饮用都很棒！

电饭锅版香辣牛肉干

byLily Food Talk

材料

牛小腿700克< /p>

姜2大片

盐2克

生抽2汤匙

老抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

香叶2片

八角1个

干辣椒2克

花椒1.5克

辣椒粉1茶匙

孜然粉1茶匙

步骤

1.首先准备好食材。材料：牛肉（这里用的是牛小腿）、姜。配料：盐、生抽、老抽、月桂叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2.将所有材料洗净后，我们先将牛肉顺着肉纹切成大块。

3.然后换刀，切成长条（这里牛肉的形状可以根据自己的喜好来切）

4.添加应用程序锅中加入适量冷水，将牛肉条放入冷水中煮。这一步的主要过程是让牛肉紧实（把牛肉的水分挤出来）

5.煮牛肉的时候，我们先切姜片。这里用的姜片稍多，可以去皮也可以不去皮（因为我们接下来要用它们来铺在锅底上）

6.煮好的牛肉条撇去浮沫，捞出放入碗中备用。

7.将刚刚准备好的材料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加一小勺盐、一小勺糖、一大勺生抽、一大勺老抽上色用的酱油，一茶匙油，最后倒入6瓶

8。电饭锅底部铺上一层姜片。 （既可以增香又可以保护电饭锅）

9.然后将准备好的牛肉条（连同调味料）一起倒入电饭锅中。

10.将牛肉条平铺在锅中，盖上锅盖，按下煮饭按钮（与普通煮饭相同）

11.等到煮饭按钮切换到保温即可打开盖子。当你打开盖子时，它看起来像这样。水还没有完全干。

12.然后我们用筷子把牛肉干和剩下的调料拌匀，给牛肉条上色。

13.将牛肉条取出来放在盘子里，然后加入一些自己喜欢的调味料。这里我加入了一小勺孜然粉和一小勺辣椒粉，然后用筷子将调味料搅拌均匀。

14.最后一步是将牛肉干脱水。可以将牛肉条放入微波炉中高火烘烤一分钟，使其脱水。

提示

1.牛肉干一般是用牛肉制成的，因为牛肉的质地肉质清澈，弹性好，所以肉干的口感更好。香气更加醇厚可口。

2.顺着肉的纹理切牛肉条，味道更鲜美，也可以用手撕开吃。

3.用电饭锅做牛肉干不会烧坏电饭锅。虽然锅底是黑色的，但那是酱汁的颜色。将其浸泡在水中并正常清洁。哦。

4.至于调料，大家都不喜欢。如果喜欢吃甜食，可以多加一些糖。喜欢吃辣的可以加点辣，喜欢五香味的可以加五香粉，喜欢原味的可以加五香粉