材料：

面粉140克，温水75克（40度以下），细砂糖20克，黄油15克，蛋液10克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺（准备白芝麻适量，鸡蛋液适量）

制作过程：用面包机制作面团（你可以也可以用手揉捏）：取出黄油，将其他材料依次放入面包机中（不要让酵母受潮），开始和面过程。 15分钟后，加入软化的黄油。 1.5小时后，体积膨胀至原来的两倍；

等待面团发酵的同时，就可以做牛肉面了。

牛肉面饼的准备：

材料：牛肉馅半斤左右，黄油30克，鸡蛋半个，洋葱半个（约30克），丁香2颗蒜头、原味粉15克、料酒1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙f盐、辣椒粉1/2茶匙（这是两个的量）

制作过程：洋葱切末，蒜切末。黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，朝一个方向用力搅拌至光滑。然后加入切碎的洋葱、切碎的大蒜、黑胡椒、盐、辣椒粉，搅拌均匀。取混合好的肉馅，用手捏成约1厘米厚的圆形肉饼，放入预热到200度的烤箱中层，烤12分钟后取出翻面，继续烤8分钟。

面团发酵到两倍大时，取出，排气后分成四份，整形，松弛15分钟，放在烤盘上。烧开一小锅热水，将其放在烤箱底部，将烤盘放在上面，放置 40 分钟。烤箱中层，180度，约12分钟。

简单的牛排沙拉

材料

1块牛排

1小把芝麻菜

N小西红柿

1汤匙胡椒

1茶匙盐

1汤匙橄榄油

半个柠檬

做法

【1.准备牛排、芝麻菜、圣女果、胡椒、柠檬、橄榄油等材料

【2.圣女果对半切开，与芝麻菜一起盛入盘中

3. 在牛排上撒上橄榄油，撒上盐和胡椒粉

4. 用手指在两面均匀涂抹

5 .用大火将锅加热3分钟，直至锅烧热并微冒烟。加入牛排并煎。

6.一面煎好后，再煎另一面。可以用抹刀从中间压一下。

7. 将煎好的牛排放在盘子上，静置 2 分钟。一些汁液会流出来。

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8.将牛排斜切，放在沙拉盘上

9.在牛排静置时流出的汁液上挤上柠檬汁，搅拌均匀后倒在牛排上

10.美味又简单的简单牛排沙拉就做好了

主料

牛小腿1000克，生菜半个，小番茄8个，黄洋葱半个，大葱2个，姜1片，八角1个，桂皮1片，花椒10颗、香叶2片、豆蔻1粒、料酒2勺、盐2勺、老抽1勺、凯撒酱1勺、橄榄油2勺、糖1勺、香醋1勺、生抽酱油1勺、黑胡椒碎少许

做法

1.牛腿肉用水浸泡约1小时，中途勤换水。

2.清洗生菜、洋葱和樱桃番茄

3。将葱切成大段，将姜切片。

4.将牛腿放入冷水中焯一下

5.添加洋葱、姜、八角、肉桂、花椒、小豆蔻和月桂叶汤锅烧开

6。焯烫过的牛腿肉用热水冲洗一下，去掉表面的血沫

7.将牛腱放入沸腾的汤锅中煮沸

8、煮沸后，倒入料酒和老抽，煮10分钟

9。转小火，煮约2小时。煮约一个小时后加盐调味，然后继续煮至入味

10。将煮熟的牛肉放入碗中，稍微冷却后放入冰箱冷藏1小时

11。将生菜撕成小条，放入大沙拉碗中

12。将西红柿切成两半

13。将洋葱切成丝

14.将所有西红柿和洋葱放入碗中

15.用橄榄油、香醋、糖、生抽、胡椒粉制成醋汁

16。取出冷藏的牛腿肉，切片

17。先捞出油，将醋汁倒在沙拉上，加一勺凯撒酱，拌匀

18.将蔬菜拌匀，将牛肉片放在上面，撒上一些现磨的黑胡椒，就完成了

沙拉牛排的做法： 主料：牛里脊肉150克、面包粉100克、鸡蛋1个、生粉50克、白芝麻20克、盐、味精、沙拉、西红柿、酱料、炼乳、米酒1份。用牛里脊肉150克，将牛肉切块用刀背将牛肉片松开，然后用水冲洗干净，放入容器中，加入葱、姜、黄酒、盐和沙子。用芝麻、味精腌制10分钟，备用。 2、将面包粉和芝麻混合均匀，然后将腌好的牛排表面均匀地裹上生粉，然后加入鸡蛋液放在面包粉上。将牛排均匀地裹上面包屑，并用手掌轻轻按压，防止面包屑脱落。

3.将空锅放在火上，加入色拉油。待油温60%热时，将牛排一根一根煎熟。此时火不要太高，以保持油温。时间不适合煎炸。时间太长，掌握了外酥内嫩的效果后，就可以取出来装盘了。

4.盘子下面垫一张花边纸，把煎好的牛排码放整齐，然后把沙拉酱挤在牛排上就可以了，这道菜外脆里嫩。

材料：牛里脊肉（牛里脊肉）

做法：1 将牛里脊肉（牛里脊肉）洗净，切成小块，塑造一小块牛排（厚度要薄），用刀背拍打小牛排，用酱油、盐、鸡精、料酒、嫩肉粉腌制小牛排约1-2小时。

2 将腌制好的牛排裹上一层ak上撒上一层面包屑。

3锅中热油，将牛排煎至外层面包屑呈金黄色。

4 将其倒入盘子中，上面放上沙拉。

糯米是前一天晚上泡在水里的。浸泡10小时左右！夏天最好放在冰箱里！冬天不需要。将所有原料切碎并放在一边。土豆需要泡水，去除表面的淀粉！

第2步

2：取出糯米沥干（注意不要加水）

第3步

3：因为是红烧的 牛肉已经有味道了！只是不要腌制它！我担心它太干了。加入油并搅拌均匀！

第4步

4：火腿就可以煎了，备用！如果你不想炒也没关系！

第5步

将土豆和胡萝卜放在底部

第6步

盖上一层糯米

第7步

放上牛肉火腿肠顶部！这一步忘记拍照了！

第8步

继续将剩下的糯米铺在上面！我在上面倒了一点生抽调味

第9步

锅里加点水，最好能加多少就加多少。因为蒸的时间比较长。约2小时！从高开始，然后转向中！

第10步

空间

蒸好后，撒上一些葱花，搅拌均匀即可享用！太好吃了！

炖牛肉时，要用开水，不能用冷水，因为开水可以使牛羊肉表面的蛋白质很快凝固。避免肉类中碳水化合物的损失，保持肉类的鲜美口感。

大火烤好后，揭开小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让油在一定的温度下浮在炸面上，达到煨的效果。

在烹饪过程中，盐应该晚加水，应一次加满。如果发现水太少，应加开水。

在煮肉的前一天，在肉的表面涂上芥末酱。烹饪前用冷水将其洗净。这样不但肉熟得更快，而且肉质更嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉内与牛羊肉一起煮。肉不仅熟得快，而且味道香。

炖牛肉时加点酒或醋（每1Kg牛羊肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更滑嫩。

肉里放几颗山楂果或者几片萝卜，可以让牛羊肉熟得更快，而且可以去除异味。

煮牛肉，让牛肉快速炖软。加入一把茶叶（大约是泡一壶茶的量，用纱布包好），煮开醚。肉很快就会变软。而且味道很新鲜。烹饪牛肉和其他坚硬的肉类以及野生家禽时，加一些醋使其软化。有人认为“炖牛肉不好吃，不容易做”。事实上，这并不太难。有人总结为：“选肉时风水汤要宽，干黄酱要少加盐；调味料尽量放在一起，熟度要适宜。”肉尝起来腐烂了。”

1.牛肉黄原胶使用方法

果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮效果，口感顺滑，风味自然

冰淇淋 0.1 -0.3 微孔，不冰，缩短陈化时间，使产品质感细腻

酱油、蚝油0.05-0.1耐盐性好，增加稠度，适合制作酱料，增强挂壁性和附着力

往返禅宗甜品 0.1-0.2 结合水分，浓稠细腻，防止脱水

烘焙食品 0.5-1.5 水果馅料成型，适合各种馅料

凝胶 0.5-1.5 甜品凝胶、调味料、果冻成型

软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠

沙拉调味料 0.1-0.3 有利于成型、防止漏水

方便面0.2-0.3有利于增加韧性，改善咀嚼感，节省油耗，保持水分

香肠0.2-0.3有利于成型和改善灌肠，保持水分和油性

罐头肉0.1-0.2方便调味和冷冻汤

奶酪0.2-0.5加速凝固，防止脱水收缩

蛋糕0.1-0.3增加微孔，使其更柔软，延长保质期

面包 0.1-0.2 柔软，最适合含粗纤维的黑面包

脱水食品 0.2-0.4 加速恢复，保持色泽和味道

医药化妆品 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂，具有增稠、粘合、润滑作用

牙膏 0.4-0.6 易形成牙膏糊状，提高牙膏刷牙性能，分散性好，滑爽口味

宠物罐头食品 0.1-0.3 使肉末易于凝固成型

鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂，用于鱼虾苗饲料、鱼药

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石油工业 0.2-0.4 具有良好的流动变形，是最好的钻井泥浆稳定剂

烟丝 0.1-0.3 防止烟丝破碎、破碎。香味乳化、保湿粘合剂，适用于烟片

印染 0.5-1.5 着色载体、粘合剂，便于颜料分散、着色、增色

陶瓷 0.3-1.0 适用于陶瓷釉料悬浮稳定剂

农药 0.1-0.3 适用于农药悬浮液及各种水剂，稳定性好

W水溶涂料0.2-0.3适用于水溶性涂料和乳胶漆。稳定性好，易于喷涂。

其他食品工业1.0-2.0韧性和光泽度好，不破裂，不剥落。

2.用途：黄原胶完全溶解在大多数水基相体系中。但由于其亲水性极强，如果在没有充分搅拌的情况下直接加入水中，会导致外层遭到破坏。它吸水膨胀成胶束，从而阻止水进入内层，从而影响功能的发挥。因此，在食品生产中必须注意其正确使用：取一份黄原胶，并使用十份或更多其他干原料，如糖、味精等。 、盐等调匀，然后慢慢倒入搅拌的水中，浸泡两个小时左右，继续搅拌直至完全溶解。

黄原胶，被誉为“工业单钠”黄原胶”，是目前世界上生产规模最大、用途极其广泛的微生物多糖。用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。迄今为止，黄原胶被认为是世界上最优越的生物胶。广泛应用于食品、果汁、饮料、饲料、化妆品、医药、陶瓷、消防、石油等行业，其市场增长潜力超过所有亲水胶。

2.辅料A：葱1汤匙，姜6片，酱油5汤匙，炒菜2汤匙料酒、味精、冰糖、花椒各2茶匙，辣椒5个，五香粉适量。

酱牛肉的制作方法： 1、用大微波炉加热三杯开水盖上锅盖，以高功率煮 5 分钟直至沸腾。添加将材料A加盖高功率搅拌5分钟，制成酱汁。

2.将牛里脊放入酱汁中，盖上锅盖，大火煮40分钟，取出待完全冷却，然后将肉横切成丝，淋上酱汁。

特点：色泽红亮，汁液浓郁，味道辛辣鲜美。

配方材料：牛腱300克、盐2/3茶匙、蒜末1茶匙、色拉油1茶匙、黑胡椒少许、青豆50克、糖1茶匙、水1汤匙、少许盐、黄油1茶匙、薯条50克、芝士粉2茶匙、盐少许、胡椒粉少许。食谱材料：蚝油1汤匙，红酒1汤匙。教你如何烹饪微波炉烤牛肉。微波炉烤牛肉的做法： 材料：牛小腿300克、盐2/3茶匙、蒜末1茶匙、色拉油1茶匙、黑胡椒少许、青豆50克（冷冻）、糖1茶匙、水1汤匙、一小撮盐，1 茶匙黄油1块，薯条50克（冷冻），芝士粉2茶匙，盐少许，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，红酒1汤匙做法1烤前的牛肉撒上盐和胡椒粉，均匀地涂上色拉油和大蒜。

方法二：铺在耐热盘上，用烤纸，将牛肉摆好，不用包保鲜膜，微波炉加热3分钟。

取出后，用纸巾擦去多余的肉汁，将肉翻过来放入微波炉加热3分钟。

方法3：用冰冷却。将冰块放入大碗或盘子中，将刚烤好的牛肉铺在冰上，使肉的表面快速冷却（避免余热将内部煮过头）。趁热，拍干并切成薄片。

方法四：将冷冻薯条直接放入耐热小容器中，撒上盐、胡椒粉和芝士粉r、不要包保鲜膜，直接加热2分钟。

方法五：将冷冻青豆直接放入另一个耐热容器中，加入黄油、糖、盐和水，用保鲜膜密封材料，微波炉加热2分钟。

将烤牛肉和配菜放入器皿中，将混合好的酱汁淋在肉上

材料：牛肉500克，黄瓜200克，西红柿200克、洋葱200克、香菜100克、鲜红辣椒200克、柠檬汁60毫升、鱼露50毫升、盐、胡椒粉、胡椒粉少许。做法：

1、先将红辣椒、柠檬汁、鱼露、香菜茎、盐和胡椒混合，用研磨机打成辣酱。

2.黄瓜切块，西红柿切角，洋葱切丝，香菜叶切碎。

3、牛肉切成片，入锅煎（没有锅的也可以煎或煎）。

4. 最后，混合与所有其他成分一起准备辣酱。

1.紫甘蓝沙拉

材料：紫甘蓝、生菜、西兰花、西红柿干、沙拉酱、橄榄油、白醋、糖、盐

步骤：

2。紫甘蓝中间的硬茎去掉，否则影响口感

3.生菜用手撕成小片，橄榄切成细条

4。将西兰花洗净切成小块，放入沸水中焯一下，焯一下。您可以添加两滴橄榄油以保持光泽

5。将所有材料倒入盘中搅拌均匀，然后加入调料

2。莲藕沙拉

材料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、菜花、莲藕、蘑菇、新鲜柠檬、橄榄油、黑胡椒、月桂叶

步骤：

1.将胡萝卜去皮并切块切成菱形片备用

2.将黄瓜洗净，用波浪刀斜切成片待用

3.将花椰菜切成小朵；蘑菇切片备用

4.将莲藕去皮，纵向切成两半，然后切成厚的半圆形片，浸泡在加了少许醋的水中。使用前沥干水

5、将紫甘蓝切成菱形片备用

6。将橄榄油、月桂叶、黑胡椒粒放入锅中，小火炒1至2分钟，爆香。香味就出来了。加水煮沸，继续煮2至3分钟，加入盐和蘑菇精，然后加入蔬菜煮至熟

7。将焯烫过的蔬菜放入玻璃容器中，等稍凉，调味混合盐、蘑菇精、新鲜柠檬汁、橄榄油，装盘