1.瘦肉去掉筋，一定要彻底去掉，否则成品就不好咀嚼了。

2.将猪肉切成小块。

3.将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、糖、极鲜酱油、鸡蛋两个、红薯淀粉300克、泡打粉6克。

4.按下绞肉按钮，设定45秒，如图所示将肉绞碎。

5.将青菜、胡萝卜丝、虾米放入沸水中，然后用筷子将肉末刮入锅中。

6.再煮一分钟，当肉丸浮起来时关火。

7.成品图。

主要原料

鳗鱼肉500克

辅料

生姜3大片、3片蒜瓣

一汤匙糖和料酒少许

盐适量，胡椒粉少许

红薯粉60克，水240克

鸡精适量

【我的绝招】自制鳗鱼丸的步骤

1.用勺子把鳗鱼肉刮出来。如果有点刺，请不要担心

2。除红薯粉外的其他原料一起放入破壁机

3.打成泥，看鱼刺有没有消失

4。倒入盆中，加入红薯粉

5，不断搅拌，直至变成明胶

6。取适量鱼肉，从虎头处挤出，捏成球状

7.将其放入温水中，待全部煮沸后捞出。 ，可以随意拌炒，也可以做汤

材料：牛肉丸8个，八角2个，桂皮2个，少许红辣椒和绿辣椒，3个辣椒各1个小干，蒜4小瓣，姜适量

麻辣牛肉丸的制作方法（减脂餐）

保存菜谱到步骤手机1空间

牛肉丸8个，八角2个，桂皮2个，红青辣椒各少许，干辣椒小1个，蒜3颗，姜4小瓣，适量

第2步

空间

用刀在牛肉一侧划十字

空格

青椒切丝，红椒切丁，干红椒切末，蒜姜切末备用< /p>

第4步

空格

小火煮沸，将牛肉丸炒至不加油，捞出水分从皮肤上。锅中倒出适量的油。用小火加热牛肉丸。将牛肉丸、八角、桂皮放入锅中炒香。煎至牛肉丸皮微黄。

第5步

空格

用锅里的油继续煎剩下的菜，在锅里剩下的材料里加一点点盐（一点点就够了，因为后面会加其他调料） 。转小火加入大蒜和姜末炒香

第6步

空格

加入红辣椒和青辣椒并炒。加入适量蚝油和少许老抽继续翻炒

第7步

空格

加入牛肉丸和八角、桂皮翻炒

第8步

空格

加入干红辣椒翻炒< /p>

第9步

空格

加点胡椒粉翻炒即可上桌超级美味的麻辣牛肉丸就做好了吃

主料：瘦猪肉500克

辅料：冰块适量

调料：盐适量，胡椒粉2克，甜菜50克马铃薯淀粉1克，玉米淀粉10克

步骤：

1．材料：猪肉去掉筋膜切块。

2.将500克猪肉放入破壁机中，加入50克红薯淀粉和10克玉米淀粉。

3.加盐调味。

4.添加胡椒。

5.添加味精。

6.添加冰块。

7.加水约50克。

8.搅拌成泥。

9.搅拌均匀后，放入碗中，再次搅拌。

10.用虎口挤成丸子。

11.放入温水，转中小火慢慢煮。

12.煮至所有肉丸都浮起来，然后小火煮三分钟。

原料：猪肉300克，鸡蛋1个，葱、姜适量，盐1/2茶匙，料酒1茶匙。步骤一：将猪肉随意切成几块，放入料理机中，加入葱、姜。

步骤 2启动混合程序。

第3步将猪肉打成细肉馅。

第4步倒入干净的容器中。

第5步打入一个鸡蛋。

第6步加入盐和料酒，搅拌均匀，形成肉馅。

第七步多功能锅中倒入适量的油，将温度设置为200度，时间设置为16分钟。

第8步当油加热到60%热时，用一只手抓起适量的面糊，握成拳头。用拇指和食指从中心挤出球形。

第9步用勺子将肉丸舀起，放入油锅中。

第10步、将剩余的肉馅填好，放入油锅中。

第11步将所有肉丸放入锅中后，将温度设置降低至120度。

第12步、将肉丸煎至金黄色后取出。

第13步最后将肉丸沥干油。

第1步

将猪肉洗净，沥干水分，用刀切成小块。 （炸丸子一定要选择肥肉和瘦肉，牛羊肉也是一样，一般是7分瘦，3分肥。）

第2步

猪肉、葱片、姜片、料酒放入齐河破壁机中，选择“搅拌功能”，按“启动按钮”启动程序，搅拌约30秒。 （如果没有破壁机，直接用刀剁成糊状即可，时间会长一点。）

第3步

混合肉馅非常细腻。倒入碗中。

第四步

将馒头压成细末。 （馒头可以先放入冰箱冷藏，这样更容易压碎，馒头的头皮不用。）

第5步

加入鸡蛋、盐、白胡椒，用筷子跟着搅动方向，感觉越来越有活力。 （可以根据自己的口味加减调料。）

第6步

肉馅里加入少许淀粉，用筷子搅拌均匀，直至没有干粉。 （淀粉起粘性作用，加一点就可以了。）

第7步

将切碎的馒头倒入肉馅中，用筷子搅拌至肉馅粘稠，炸好的肉丸口感更紧实

第8步

左手取适量肉末，右手拿小勺抵住虎口，舀起出肉丸

第9步

锅中放入一半以上的食用油，加热至60-70%热度，加入肉丸。 （丸子入锅后不要立即移动，否则容易碎。丸子定型后，用勺子在锅中向一个方向推，不要随意搅拌。）

第 10 步

W待丸子表面结皮，变成淡黄色时，捞出取出。待油温再次升高时，再煎一下，肉丸会更酥脆。

将鱼洗净切成段放入破壁机中破碎。鸡蛋打散，加淀粉打鱼丸

1.将猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水，搅匀。

2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.加入生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、姜末、葱末搅拌均匀。

4.加入2汤匙芝麻油，拌匀。沾上香油的肉馅会特别香。

5.将莲藕去皮，洗净，搓成糊状。

6.将莲蓉中的部分水挤出来，加入o 肉馅。挤出来的莲藕水不要扔掉。加水煮沸，即得正宗莲藕粉。

7.将莲藕肉馅搅拌均匀。

8.取适量肉馅，用手搓成圆球状。

9.锅里倒入更多的油并加热。

10.将肉丸放入油锅中煎熟。这时火要中小火，以免烧焦。

潮汕肉丸的制作方法有两种，一种是机器，一种是手工。今天我们就来说说如何用机器制作出酥脆的口感。

首先准备材料：后腿肉一斤，冰块100克，纯碱1克，淀粉10克，胡椒粉少许，鱼露少许，盐，鸡肉少许本质。

然后准备一个料理机或者破壁机，先把冰块放在底部，然后放肉，淀粉，这样大灰，以及各种调料（一定要在底部放冰块，如果肉在底部的话，破壁机一旦打开产生热量，肉就会变热，这样肉就会变软）。将破壁机搅拌一分钟左右。注意不要搅拌太久。

搅拌完毕后，快速取出肉，用手将肉糊向一个方向搅拌均匀，左手虎口挤出肉丸形状，右手握住勺子，然后将挤好的肉丸子穿过去。将勺子整形后放入60度的温水中。所有东西都煮熟后，用中火煮沸。煮大约需要十分钟。

这样做出来的猪肉丸，酥脆可口。可以一次做很多，放入冰箱冷冻，可以长期食用。

使用我在研磨按钮

如果妈妈想用美的破壁机磨肉，先看视频，把肉切成小块，然后放入破壁机中，然后按下功能按钮即可切肉。其中一些是触摸键。如果没有碎肉按钮，也可以用其他按钮代替，比如全麦。只需按“开始”即可。总的来说，使用美的破壁机制作美味佳肴的操作非常简单，基本上每个人都可以上手。

当然可以。鲤鱼肉厚有刺，营养丰富，味道鲜美，具有温补的食疗作用。用它制成的鱼丸更容易吸收，特别适合幼儿和老人。如今，在家做鱼丸非常简单。大多数家庭都有破碎机。鱼肉去骨，切成小块（不即使它有一些细刺也没关系）。 ，放入破壁机中，几秒钟就可以变成鱼泥。