凉拌粉丝
主料：粉丝
主料：姜、葱、蒜、青、红辣椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
准备工作： 1.使用开水将粉丝浸泡至膨胀备用；
2。将姜、葱、青、红辣椒切丝，蒜切末；
3。膨胀的粉丝加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入蒜末和姜丝、葱丝，
加入青红椒丝在沸水中焯一下，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀。准备吃饭。
注：在制作粉丝的过程中，添加了十二水硫酸铝钾。摄入过多的铝离子会导致痴呆。因此，凉粉虽然是盛夏开胃消暑的一道菜肴，但也不宜过量食用。

鸡肉黄瓜芝麻沙拉
『材料』
鸡胸肉1-2块，料酒1汤匙，盐少许，黄瓜一根，调味料。
『制作流程』
1．将鸡肉沥干酒和盐，放入容器中，盖上保鲜膜，加热2分钟。
2。在黄瓜上撒上盐，在菜板上擦，然后切成细条。
3。将芝麻磨成2汤匙、2汤匙糖、1/2茶匙酱油、少许糖拌匀。将混合物拌入切碎的鸡肉和黄瓜中。

脆皮黄瓜

主料：黄瓜

辅料：橙子罐头

调料：香油、葱、姜、蒜、醋、糖、盐， 辣椒。

制备方法：

1．黄瓜切条，加盐腌十分钟；

2。葱、姜、红辣椒切丝，蒜切片，热香油炒熟；

3.把腌好的黄瓜挤出一些水，加入藤蔓姜丝和糖拌匀，最后加入葱、姜、红辣椒丝和蒜

片用油煎炸，再腌十分钟，装盘，饰以罐头橙子。

凉拌黄瓜
1．将黄瓜对半切开，然后斜切，不要太厚。
2。将香菜切碎。
3。将黄瓜切成两半，在冬瓜上面放一些香油、芝麻、陈醋、切碎的香菜。
4。搅拌均匀。
5。完成了，可以吃了。
如果想吃辣，可以加点老干妈。

红油芹菜
用料：
芹菜150克，醋3克，红油5克，酱油5克，蒜末5克，盐适量，芝麻酱10克，香油5克。
准备工作：
1．将芹菜洗净，切丝，放入沸水中焯一下，沥干水分，装盘。
2。将蒜泥、芝麻酱、酱油、盐等混合，倒在芹菜丝上，然后淋上红油和香油，拌匀即可ll 并服务。

糖醋丝
用料：
芹菜50克，醋5克，萝卜50克，味精1克，盐适量，青椒50克，青椒5克糖。
准备工作：
1．芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂、籽，洗净切丝，分别放入盘中。
2。将三丝切丝放入沸水中焯一下，捞出放在盘中冷却备用。
3。将糖、盐、味精倒入盘中的三丝上，倒入醋拌匀。
9》花椒油芹菜
用料：
鲜芹菜750克，姜末10克，精盐25克，味精少许，花椒油25元，熟50克醋。
准备：
新鲜芹菜摘去叶和根，洗净，用直刀切成5厘米长的段（根粗的可以劈成两半），入沸水锅中焯一下，取我出去，洗个冷水澡。控干，然后将精盐、味精、陈醋混合均匀，装盘，加入姜末，倒入烧热的花椒油，打成酱油。
特点：营养丰富，香味浓郁。

东北菜芹菜鱼丝
用料：
嫩芹菜心150克，干净的青鱼肉200克，蛋清20克，精盐3克，精盐15克。料酒、味精1克、油克20克、姜丝5克、湿淀粉25克、葱丝10克、高汤80克、猪油300克。
准备工作：
1．将芹菜心洗净，切成英寸段。将鲱鱼肉切成6厘米长的细丝。加入蛋清20克、精盐1.5克、湿淀粉20克。搅拌均匀即可食用。纸浆。
2。将浆锅置火上，烧热后加入猪油。 30%热时，加入鱼丝，用筷子ks轻轻地将其摊开直至煮熟。变色后，倒入勺子中，沥干油。
3。锅内留少许当地油，锅内放入葱、姜丝，加入芹菜炒至50%热，加入精盐、味精、高汤调味，然后加入鱼丝、料酒，并用淀粉沾湿勾芡，倒入香油，翻动煎勺，即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽爽口。

基础醋双耳
黑白木耳适量，冷水泡发，韭菜切碎。将两种木耳放入沸水中浸泡两分钟，取出，加入韭菜碎、盐、香油、醋拌匀。

糖醋三色丝
土豆、胡萝卜、青椒（选小的）各切丝。水烧开，将它们倒入水中，捞出一分钟后。加入少许酱油，然后加入糖、醋、鸡精拌匀。
火腿沙拉
将火腿和土豆切成丁，将土豆丁放入沸水中煮。将两种成分与沙拉酱（咸的）混合。

黄瓜浸泡腌制
将两根黄瓜切成条，用盐腌半小时，挤出黄瓜中的水。锅中放入适量水，加入糖、盐、酱油、花椒、大料，煮沸。倒入装有黄瓜的大瓶子中。腌制一天，黄瓜即可食用。

蒜蓉茄子
茄子去皮切条，煮沸后蒸十分钟。加入蒜末、醋和盐。

丰年虾
将买来的虾用沸水煮一下，加盐、姜片，变色后捞出晾凉。

冷鸡丝
将购买的r切好哦，鸡胸肉和青笋切丝。将鸡丝放入沸水中煮至变色，立即捞出。青笋也煮熟了。加入少许辣椒油、蒜末、酱油和盐。

凉拌木耳

主料：木耳

辅料：黄瓜、核桃仁

调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
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烹饪方法：

1．将锅放在火上，倒入水。水烧开后，加入木耳，焯水。取出来晾凉，然后撕成小片，黄瓜去皮

切成小片，放入装有木耳的容器中。先倒入少许橄榄油，搅拌均匀。然后加入鸡精、糖、盐、

蒜末拌匀；


凉拌金针菇
材料：金针菇、香菇、芹菜、半根胡萝卜、红辣椒2个、嫩姜
做法：
1．将金针菇切入将香菇切丝，芹菜也切段，半根胡萝卜切细丝，红辣椒两个切细丝，姜切细丝
2。然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒炒香，倒入少许老酒
br>3。加入胡萝卜丝、蘑菇丝、芹菜段炒熟
4。加入金针菇翻炒，加入郫县豆瓣酱少许，镇江醋少许，白糖少许，翻炒片刻，即可上桌。它软、脆、滑、香、咸、辣、甜。

凉拌芹菜
材料：芹菜一把，花生油少许，香油少许，盐少许，
做法：
1．摘下芹菜的叶子并清洗。
2。锅中放入水，烧开，加入花生油，加入芹菜。不需要煮太久，三四分钟就可以了。
3。把芹菜拿出来放凉水过冷。芹菜去皮（水煮芹菜容易去皮），切段，装盘，撒少许盐，拌匀，淋入香油。稍微搅拌一下，搅拌均匀。这种冷芹菜又绿又脆，是一道很好的开胃菜。