牛肉汤是汉族传统美食。主要原料是牛骨和牛肉。淮南位于淮河南岸，毗邻淮南岸。四季分明，物产丰富。尤其盛产牛、羊。对牛肉的加工也有独特之处。牛肉汤是淮上人的美味佳肴。是最重要的早餐食品，流行于江淮地区。大地创造了独特的地方小吃。

如何做美味的牛肉汤

大家在吃牛肉汤的时候需要注意方法。首先，我们需要准备一块牛胸肉、四个土豆和洋葱。一个，一根胡萝卜，一小瓶咖喱油。首先，我们需要将牛腩洗净，切成块。锅里的水烧开后，我们就可以把它放进去，用大火烧开后，就可以把血水倒掉，清洗干净了。然后加入一半的开水，然后加入生姜一小块压扁，大火煮半小时。然后我们加入两勺米酒，转小火煮。然后我们将土豆去皮，与胡萝卜一起清洗，然后切成一英寸的方块。当筷子能戳到牛肉的时候，我们就可以把土豆和胡萝卜倒入锅里一起炖了。我们将洋葱去皮，清洗，然后切成方块。然后我们把铁锅烧热，倒入两两细油，然后加入两汤匙油咖喱，翻炒片刻，然后加入洋葱，炒出香味，然后放入将其放入锅中。 ，然后加入适量的盐和糖，继续小火煮一个小时，出锅前加入少许味精即可食用。

怎样做牛肉汤才能让汤又浓又白

在做牛肉汤的时候，如果想让牛肉汤变得又浓又白，其实是因为脂肪和肉中的蛋白质与水重新混合。它看起来像乳液。牛肉的脂肪相对较少，所以炖出来的汤一般都是清亮清澈的。如果我们想让牛肉汤更浓更白，我们可以在炖牛肉汤的过程中加入植物。淡奶可以让牛肉汤更浓更白。

材料 牛肉克 鸡蛋 淀粉勺 蚝油勺 酒勺 生抽、盐、糖、香油 姜蒜片 嫩牛肉的做法 选择纯瘦牛肉，最好不要筋膜的会影响味道。挑出嫩的部位（可以问卖肉的哪个部位最嫩[机智]）。我刚买了一块，结果发现它非常嫩！将切片洗净，切成稍大的块。它不需要太薄。加入盐、蚝油、生抽、香油、鸡精、糖和一个鸡蛋。搅拌均匀。搅拌均匀。取两汤匙淀粉➕溶解适量的水喝水并倒入腌制的。再次将牛肉翻炒均匀。那时会有更多的液体。十分钟后再次搅拌即可达到最终状态。可以加点葱、姜去腥。我喜欢吃火锅，也可以做水煮牛肉！喜欢吃辣的可以盖上辣椒面，或者裹上香菜或者金针菇！

煮八角六颗，甘草各25克，草果、丁香、生姜各5克，陈皮各5克。放入小布袋中，放入炒锅中，加入生姜50克，水2500克煮半小时，然后加入生抽1000克，老抽250克，酱油200克白糖、玫瑰酒150克，煮沸。服务。

著名的牛肉汤是淮南牛肉汤，是安徽省淮南市的地方小吃。以燕怀黄牛肉、千丈、豆饼、红薯粉丝等为原料制成。材料，有香料、高汤、辣椒油、洋葱、大蒜、香菜等辅料。成品汤味醇厚、鲜辣、营养美味，具有滋补养身的食疗作用。

材料

牛骨500克

花生适量

一个核桃适量

红枣8颗

生姜2片

当归一小把

川芎一小把

黑豆适量

肉苁蓉2片

狗脊椎1-2片

一小把黄芪

墨鱼干1-2块

步骤

1.先放两片牛骨和姜片。如果你喜欢水，你可以飞入水中。将所有材料放入，煮1个半到2小时。

2.黑豆

3.红枣6-8颗

4.适量核桃和花生

5.黄芪

6．肉苁蓉

7．当归

8．墨鱼1-2片。将所有材料放入，煮1.5至2小时。

小贴士

因为是滋补药汤，想要既发挥功效又不破坏药性，就一定要用砂锅。

/原料

更多

牛筋（1600g）

肉桂（1块）

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八角（3片）

香叶（4、5片）

葱、姜、五香粉、盐（适量）

1/买来牛筋，切成大块，泡在出血水里

2/准备其他材料

3/烧一锅水，放入2 将姜片和少许料酒烧开，将牛肉焯水冲洗干净

4/将焯好的牛肉放入锅中，加水盖过牛肉，将准备好的调料全部放入入锅中。里面添加适当的五香粉、料酒各适量。

5/盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火。

6/小火煮约一小时。打开盖子，加入适量的盐。继续盖上锅盖，小火再煮一两个小时。煮沸后关火，让牛肉浸泡在汤里吸收味道。吃完冷却后取出切片

7/当天还没冷却的牛肉切块

8/已经切片的牛肉​​放入冰箱冷藏后，淋上牛肉汤，味道鲜美！

9.鲜香可口的咸牛肉汤就完成了，可以开吃了。

想要淮南牛肉汤香，一定要有牛骨、鹰翅或者牛腿骨，否则汤就太淡了。

1.牛肉汤店通常使用一个带炉子的大池塘。约100公斤一次煮汤克数。烹调时以牛骨为底，将牛肉切成一斤大小的块。

2.处理牛肉时，必须将其煮熟后取出冷却，然后放入冰箱冷藏后再切割。一般将一两块煮熟的牛肉切成六块左右。

3.做牛肉汤的时候一定要随时撇去浮沫，否则汤的颜色就会不正确。

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如何做水煮牛肉（正宗川味家常菜）

洗净将牛肉切成约4-5厘米长、2.5厘米宽的薄片

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2。加入干淀粉，少许盐，鸡精拌匀（牛肉本身有水分，不需要加水，如果混合不均匀，加几滴水或生抽即可。也可以加几滴）滴橄榄油）

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3。将生姜切片，米将大蒜切碎，上面铺上生菜。 将根和叶切成厚片，然后切成约6厘米长的小段。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

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煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛煮肉片的大碗中。将黄豆芽放在底部，将青菜放在顶部

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1。锅热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.立即加入花椒。

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1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

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加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一片片地放下一。放入后迅速打碎，待肉变色后即可关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

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1。将汤和肉倒入装有蔬菜的大碗中，2.撒上一层干辣椒粉3.撒上一层蒜末

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1。将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时炒素菜的量）2.再撒一层花椒面

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吃的时候用筷子翻动两次就可以吃了。

材料

西红柿4个

胡萝卜4个

大洋葱1个

牛肉1斤

番茄酱半瓶 - 1瓶

油适量

水3升

番茄牛肉汤的做法

牛肉煮成大块，西红柿切丁，胡萝卜用滚刀切丁，洋葱切丁

锅中热油，放入牛肉炒至水蒸气收干，盛出备用

切入锅中放入蔬菜，炒香，加入番茄酱炒香

加入牛肉和水，放入所有材料放入高压锅中煮20分钟。或者煮沸后用中小火煮2小时。如果你说牛肉难嚼，就延长炖的时间。只要不买特别差的肉，就没有嚼劲！

我觉得担担面还是面条比较好吃。另起锅，加水煮面条（顺便加点蔬菜更好），放入碗中。添加 f黑胡椒粉，生抽少许，葱花，加入煮好的面条，加入煮好的汤，加入高汤，一起吃

提示

1.其实对于金额并没有严格的要求。 00喜欢吃炖胡萝卜，所以我就多加点。如果家人不喜欢，可以少加一点，只是为了改善口感。品尝。根据家人的口味调整，这些东西其实不管怎么煮都是好吃的。 2.牛肉也可以是牛腩。如果喜欢番茄酱浓酸的，可以加一瓶；如果你不喜欢，就少加点。如果喜欢吃辣的，可以在步骤3中加入一些郫县豆瓣酱，炒香。它也很好吃。如果家里人少的话，可以减半煮。这一锅汤大概可以喝10碗左右。

如何做牛肉汤：

1.准备材料：牛肉1000克、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、适量葱、姜各适量，老抽1汤匙，料酒1汤匙，醋1茶匙，糖1茶匙，番茄酱适量，黑胡椒粉适量，油适量，适量盐。

2.将牛肉切成块，用冷水焯2分钟，然后用温水冲洗干净。

3.将原料洗净，切块。

4.锅里放油烧热，先把牛肉炒香，然后加入老抽、料酒和一小勺白醋。

5.然后加入洋葱和西红柿，撒上一勺糖，继续翻炒。

6.挤入番茄酱，磨一些花椒，搅拌均匀。

7.加入葱、姜，倒入足够的热水，中大火煮20分钟，然后转小火煮约1小时。

8.加入土豆和胡萝卜块，加盐煮至熟。

9.等待待肉嫩、汤浓时，调味即可食用。