干辣椒炒腊牛肉的做法

材料：腊牛肉250克，红/青椒1个，姜10克，蒜10个，食用油20克，酱油适量，鸡粉适量。

方法：

1.将培根切成薄片；

2.红辣椒切丝；生姜切片；大蒜切丁；

3.锅干后，倒入食用油烧热，加入腌好的牛肉片，炒至牛肉片干硬；

4.倒入辣椒丝、姜片和蒜丁翻炒。炒；

5．加入酱油和鸡粉翻炒均匀。

青椒炒培根

1.将洋葱洗净切碎备用；

2.培根洗净切小块备用；

3.将青椒洗净，切成小块备用；大蒜去皮切段备用；

4.将切好的培根放入锅中；反复翻炒至出油；

完成干辣椒炒腊牛肉的做法

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将新鲜牛小腿洗净，切成大块。 （最好用牛前腿肉，有筋，口感好）

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将牛肉放入盆中，加冷水没过牛肉，捞出水中加20克盐。让牛肉在盐水中流血。浸泡2小时，换水，加盐再次浸泡，再次浸泡24小时（加盐可以加速肉中的血水渗出，同时腌制肉以注入风味）。

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准备调料：从盘中12点位置开始，白当归6片，高良姜1片，花椒1小把、茴香1小把、茴香。叶子6片、草莓1个（剖开）、小豆蔻8颗、丁香4颗、白纽扣7颗、豆蔻4个、砂仁2粒、肉豆蔻1颗（剖开）、八角5颗、肉桂皮4小片、葱1根、葱1片生姜、红曲米1勺劳尔。

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牛肉浸泡24小时后，将冷水和肉倒入锅中，开火，倒入料酒。水烧开后，除去浮沫。

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将调料包里的葱、姜片、各种调料放入汤中。用大火将汤煮沸。加入红曲米粉，搅拌均匀融化，加入盐40克，盖上锅盖，转小火煮3-4小时。

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关火，让肉再在汤里浸泡1-2小时以吸收味道。取出并冷却。

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切片并装盘。

剁椒炒培根

材料：培根200克，土豆1个，葱1根，干辣椒10个调料：豆瓣酱1勺，盐，鸡精少许做法1.用温水培根洗净切片，土豆去皮切片，大葱和干辣椒切成小块；

2.锅里放油烧热，放入土豆片，翻炒y 半熟，取出，加入油，加热至50%热；

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3.加入豆瓣酱炒香，加入干辣椒和葱翻炒两遍，加入培根炒香；

4.加入土豆片翻炒均匀，加少许盐、鸡精即可。

红椒炒腌牛肉

第一步将腌牛肉洗净

第二步将洗净的牛肉放入电饭锅中边煮边蒸

第三步，蒸好的腌牛肉放凉后切成薄片

第四步，将红辣椒切段

第五步，放适量锅中适量油加入腌牛肉，小火慢慢翻炒

第六步，加入红辣椒一起翻炒。加入适量的盐，翻炒均匀

最后捞出。

烹饪时间：20分钟。

干辣椒炒腊牛肉的制作技巧

腌制的牛肉炒起来非常美味。冷熏腌牛肉外表相同，煮熟后切成片。其透明有光泽，色泽鲜艳，呈黄色。与大蒜、辣椒等一起炒，味道咸香，是下饭的一道佳肴。具体步骤如下：

第1步

将培根洗净，切成大块，放入锅中用冷水煮8分钟左右

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第2步

取出培根，切成厚度合适的均匀片。这是对你刀功的考验。看看我的刀功是不是不错

第三步

将红辣椒洗净，切成圈；将大蒜和生姜切成片，加入香菜。切掉备用

第四步

锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜、姜炒片刻然后将辣椒放入锅中翻炒约2分钟

第5步

倒入腌好的牛肉，继续翻炒约2分钟

第6步

倒入少量凉水，待水沸腾，倒入适量生抽，加入香菜，拌匀即可盛盘

干红烧牛肉的做法

材料< /p>

主料

牛肉适量

辅料

灯笼椒

适量

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调味料

大蒜

（粉）适量

花椒

（颗）适量

干辣椒

适量

生抽适量

适量

胡椒粉

适量

植物油

少许

芝麻

适量

搅拌方法-炒牛肉

1.牛肉切片后，锅里放少许油，将肉片“炕”（炒）至边缘微卷，肉干滑时黑乎乎的，把它拿出来；

2.锅中加入花椒、干辣椒段、蒜末炒香，然后加入青椒翻炒，炒约1分钟后，倒入牛肉片，淋入生抽，少许盐，撒上芝麻和花椒。

干辣椒炒牛肉丝的制作视频

酸菜炒牛肉丝的制作方法

第1步

切牛肉切丝

第2步

将料酒、生抽、盐、淀粉倒入碗中搅拌均匀

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第3步

将牛肉倒入热油锅中炒至变色即可取出

第4步

然后加入雪花，倒入蔬菜，晾干热油锅中放入辣椒炒香

第5步

倒入炸好的牛肉、生抽、糖炒匀

第6步

美味的牛肉丝配上泡菜和米饭就做好了