1.鸡蛋蘑菇韭菜汤材料：鸡蛋2个，蘑菇5个，韭菜50克，植物油15克，盐，味精适量，高汤500克。做法：1、锅置火上，放油烧热，加入鸡蛋，用小火煎至熟，然后放入汤锅中。 2、香菇用温水泡软，去蒂，洗净，切成细条，沸水中焯一下，放入汤碗中。将韭菜洗净，切段，煮沸，放入大汤碗中。 3、将汤锅置火上，加入高汤、盐；汤滚后，加味精调味，倒入汤碗中。 2、竹笋蛋花汤材料：鸡蛋100克，竹笋40克，银耳20克，鸡胸肉100克，菜心100克。调料：盐6克，料酒6克，胡椒粉3克。做法：1、将竹笋、雪耳（银耳）用水泡软； 2、将笋头、尾部剪掉； 3. 剪切摘自雪耳的茎。 、切丝、焯水、捞出、沥干； 4、鸡胸肉洗净，拍干，切片，加入腌料腌一会儿，备用； 5、白菜洗净，切成2寸长的段； 6、煮沸，加入汤100克，将所有材料放入煮至熟，捞出，放入汤盆中，用湿淀粉勾芡锅内鲜汤，淋在材料上即可食用。 3.番茄蛋花汤 材料：红番茄1到2个，鸡蛋1个，葱花1汤匙 调料：高汤适量，盐少许，香油几滴 制作方法： 1.番茄洗净，去皮将它们切成薄片，放入双倍水的高汤中煮10分钟。 2、汤烧开时，拌入打散的蛋液，撒上葱花，加盐调味，加几滴香油提香即可食用。 4、紫菜蛋花汤材料：紫菜30克杏仁、鸡蛋4个、虾米50克、味精少许、葱花5克、黄酒30克、油50克、高汤1碗。制作方法： 1、将海带洗净，泡软，在沸水中焯一下，挤干备用。 2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将虾米用酒浸泡10分钟。 3.锅中烧热油，放入虾仁炒香，加入汤汁和海带煮滚。 4、加入盐、味精、葱花调味，倒入蛋液拌匀。 5、酸辣蛋花汤材料：豆腐1块、黑木耳5根、瘦肉1小块、榨菜1小袋、葱1根、姜1片、鸡蛋1个、番茄1个、2勺香醋、盐1茶匙、糖1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生粉1汤匙、胡椒粉、料酒、油各少许。做法：1、瘦肉洗净切细条，加料酒、盐轻轻拌匀。然后加入少许玉米粉，让它休息 5 分钟。 2.黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切丝。西红柿用热水烫1分钟，去皮、去籽，切丝。 3.豆腐切丝，鸡蛋打散。将香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，玉米淀粉调成水粉。 4、锅烧热，加入油，加入豆瓣酱，炒香，呈红色。加入肉丝，炒至肉变白即可食用。原锅中加入2大杯水，加入姜丝和黑木耳。水烧开后，加入豆腐丝、芥末丝、酱汁和肉丝。再次沸腾时，加入西红柿丝，加入水粉调成糊状，然后加入葱丝，滑入蛋汁，轻轻搅拌至鸡蛋汁变得丝滑。 6、玉米蛋花汤 材料：鸡蛋1～2个，玉米1个，鲜嫩，脱粒入锅煮。做法：先将玉米煮沸水加一点盐，一点点就可以了，不然咸味会冲淡玉米的甜味。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。搅拌均匀。待玉米浮起后，将鸡蛋倒入玉米水中，搅拌几下，淋上少许油。立即关火，玉米和鸡蛋煮久了就会变质。如果有一些葱花就更好了，再加点香菜最能搭配颜色。 7、蛤蜊鸡蛋汤 材料：鸡蛋2个，蛤蜊250克，笋片25克，料酒、盐、味精适量。制作方法： 1、锅中烧开水，放入蛤蜊煮至开口。将蛤肉取出，去除内脏，洗净。锅里的水就清澈了，倒掉备用。 2、锅中倒入花蛤水，加入笋片、盐和料酒、卤水g 煮沸并加入蛤肉。倒入蛋液，加味精调味即可食用。 8、萝卜丝蛋花汤材料：鸡蛋100克，白萝卜200克调料：香油10克，盐3克，味精1克，植物油15克，大蒜5克，葱5克，淀粉5克做法：1、萝卜洗净切块切成碎片；将洋葱切碎； 2.大蒜拍碎，切末； 3.炒锅烧热，倒入植物油。当温度达到70%时，将蒜末炒香。加入萝卜丝，稍微翻炒。加水煮5分钟后倒入蛋液； 4.将肉汁调味勾芡，淋上香油，撒上葱花。 9、丝瓜鸡蛋花汤材料：丝瓜480克，鸡蛋200克。调料：豆油40克，盐3克，味精2克，葱5克。 1、丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋敲入碗中，用竹筷搅拌均匀，加入盐； 2.倒入黄豆炒锅中放油，烧至40%热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，小火将两面煎至金黄色； 3.放入碗中，切成小块。锅置火上，锅中黄豆油烧热，加入葱花炒香，加入丝瓜炒至软，加入开水约1920克，煮约5分钟; 4. 加入鸡蛋块，然后大火煮3分钟。待汤色变白时，加入盐、味精，起锅放入汤盆中。服务。 10.酒酿红枣蛋花汤 材料：酒酿3汤匙，鸡蛋1个，冰糖3茶匙，红枣10粒，水400cc 1.调料：水烧开，加入酒酿和红枣煮开煮约15分钟，最后加入冰糖再次煮沸。 2、打蛋花：鸡蛋打散，加入锅中，搅拌均匀后关火。这配料中的发酵米酒是香气的来源，而红枣和冰糖则让甜味更加浓郁。酒体甜甜，入口清爽温暖。 11、雪梨豆腐蛋花汤 材料：豆腐200克，虾仁200克，猪肉@克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，牛奶25克 调料：花生油25克，盐5克。做法： 1.将虾洗净，剁成泥，放入碗中。豆腐去掉老皮，切碎，放入虾酱中。加入盐、蛋清和牛奶，搅拌成均匀的豆腐泥。 2、生梨去皮去核，切碎，加入肉末、盐拌匀，制成馅料。然后取12个小酒杯，每个杯内壁涂上油，放入肉馅，再放入豆腐泥，抹平。 ，然后放一小撮火腿末，蒸约8分钟。同时，在清汤中加盐，大火烧开，放入大汤碗中，然后将蒸好的豆腐从锅中取出。p，放入汤中即可食用。 12、芝麻叶蛋花汤材料：芝麻叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉。做法： 1、新鲜芝麻叶洗净沥干； 2、枸杞用冷水泡发； 3、本地鸡蛋 将1~2个鸡蛋打成蛋液； 4、锅中水烧开后，加入芝麻叶，煮至水再次沸腾； 5.倒入准备好的蛋液； 6、撒上枸杞，略煮。加盐和鸡粉调味，盛入碗中，淋上几滴香油。 13、豆腐鸡蛋汤 材料：豆腐、鸡蛋、蔬菜（白菜或菠菜）、金针菇、胡萝卜丝、盐、香油。制作方法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 ②烧开一锅水，加入豆腐、金针菇、胡萝卜丝。水烧开后，慢慢倒入蛋液，然后加入青菜，加盐，关火吃时淋上香油。特点：味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。 14、苦参鸡蛋汤材料：鸡蛋1个，苦参10克。做法：先将苦参水煎，然后将鸡蛋打散搅匀，用煮好的药汁洗净鸡蛋，趁热服用，一般3次见效。药用价值：主要用于治疗感冒、风热型：发热、轻度恶风寒、盗汗、头痛、鼻塞，或少量粘稠痰液、咽喉肿痛、咳嗽痰稠、苔薄黄、和浮动脉冲。 15、桂姜鸡蛋汤材料：鸡蛋1个，当归15克，干姜5克，红枣15克，陈皮5克，黄酒20毫升。做法：将当归、干姜、陈皮加水煮30分钟，去渣，将鸡蛋、黄酒、红枣打入药汁中，煮至红枣烂烂，喝汤即可。鸡蛋和枣子。药用价值：主要用于治疗气血两虚所致的痛经：月经期间或经后小腹持续疼痛，按之疼痛减轻，月经色淡、质稀、面色苍白、倦怠、舌淡红，苔薄白，脉虚细。 16、羊肝菠菜鸡蛋汤做法：羊肝100克，切片，入砂锅煮熟，捣碎；菠菜250克，切段，与捣碎的羊肝一起煮熟，煮沸后加入鸡蛋液。锅再次烧开后，加入精盐、味精即可食用。功能：羊肝明目、养血，对夜盲症效果最好。 17、蛋花汤 【原料】母鸡柳200克，火腿50克，蛋清120克。调料：盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，适量冷汤适量。 【制作过程】将鸡柳去筋，捣成泥。用冷汤调成糊状。加入味精和湿淀粉搅拌均匀，然后倒入蛋白搅拌均匀。将火腿蒸熟，切成块。将汤小火烧开（大火煮沸更容易散糊，不会结块），倒入准备好的材料，用勺子轻轻推开，以免粘锅，等熟了浮起来后，用细眼漏勺将其舀起，放入碗中。变得。 18、鸡蛋粉丝萝卜汤 【原料】鸡蛋1个，酱油3克，粉丝20克，醋5克，白萝卜50克，盐适量，味精1克，香油5克，清汤400克 【制作方法】1.去壳白萝卜、根洗净，切成小片，装盘备用。将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。 2.将清汤放入锅中，煮沸，加入粉丝、萝卜片、酱油、醋、盐，然后锅烧开，拌入鸡蛋液，撒入味精，倒入香油，拌匀，盛入汤盆中。 19、鸡蛋汤面 原料：面粉400克，鸡蛋4个，蔬菜200克，香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。制作方法： 1）将面粉放入盆中，加入鸡蛋液，分别和成面团，揉成薄片，切成小象眼片备用；将菠菜洗净并切碎。 2）锅中倒入适量的水，置火上煮沸，然后加入面片。煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，淋上香油。服务。 20、百合鸡蛋汤材料：百合60克，鸡蛋2个。制作方法：先将百合洗净，然后与洗净的鸡蛋一起放入锅中，加适量水，煮至鸡蛋熟，去掉蛋壳。适应症：适用于肺虚久咳。美国葛：每日1剂，喝汤，食鸡蛋、百合。 21、何首乌鸡蛋汤 材料：鸡蛋2个，何首乌5分 制法： 1、何首乌洗净，与鸡蛋一起煮两碗水。 2、煮一小时，将鸡蛋去壳，小火煮一会儿。吃鸡蛋，喝汤。功效：补肝肾、益精血、滋阴扶正、抗胆固醇、动脉硬化、抗病毒。 22、美容鸡蛋汤 材料：腐竹皮一张，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。做法：将腐竹皮洗净，用水浸泡至软。将鸡蛋剥皮并搅拌均匀。搁置。红枣去核。用四碗水煮沸。加入腐竹皮、红枣和冰糖。小火煮30分钟，然后加入鸡蛋。搅拌均匀，腐竹皮就可以吃了。它是豆浆的上层凝固物，含有Pro蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠和维生素 B1 和 B2。维生素B1和B2有助于碳水化合物、脂肪、蛋白质等的代谢，滋养和美容皮肤，保护视力，使食欲和消化正常化，维持心脏和神经系统的运转。红枣滋阴、养血健脾，对身体有镇静作用，可治疗失眠、头晕。鸡蛋更是不可缺少的营养物质。 23、牛奶鸡蛋汤材料：鸡蛋2个，牛奶50克，葱花，盐适量，姜末，味精，白糖，猪油。制作方法： 1、取一个碗，加入葱花、盐、糖、姜末和猪油，搅拌均匀，制成酱汁。将鸡蛋打入另一个碗中，用筷子将其打碎。 2、锅置火上，烧热猪油，加入蛋液，炒至结块，加入开水，大火煮至汤呈乳白色，加入牛奶和准备好的酱料煮沸，放入汤碗中。特点：汤色乳白色，香气醇厚。 24、扇贝蛋花汤 做法： 1、将扇贝用温水浸泡，浸泡后的汁液留着备用。 2、粉丝用同样的方法泡软，切成10厘米长。 3. 将大葱和胡萝卜切成4至5厘米长的条。 4. 将10颗青豆放入沸水中焯一下，切丝。 5、用约15克食油将“做法3”的材料炒香，然后加入蛤蜊炒至混合。加入“方法一”的果汁1000cc，煮沸，然后加入10克酒、盐、胡椒粉和“方法二”的粉丝。粉丝煮熟后，撒上“做法四”的材料。 6.汤滚后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。 25、肉丝鸡蛋汤 材料：鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶（白菜、油菜、菠菜）100克，水煮木耳10克。材料：1个植物油0克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱花10克，高汤1公斤。制作方法：①将鸡蛋打入碗中；将青菜、木耳洗净，切成细条备用。 ②锅中放入油，烧热后放入葱末。然后加入高汤、白肉丝和青菜丝，再加入精盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液，盛入盆中，淋入香油即可食用。变得。特点：色泽美观、味道鲜美。 26、牛肉蛋花汤 【主料/调料】牛肉末200克，芹菜50克，鸡蛋50克，西红柿50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。 【制作过程】1、芹菜洗净，切成小块；将西红柿切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。 2.将牛肉和水放入锅中，煮沸，用小火煮至熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，然后加入芹菜末，切碎西红柿，等到沸腾后慢慢倒入鸡蛋汁。撒上酒即可食用。 【特点】汤色靓丽，味道清淡。 27、猪肝鸡蛋汤 材料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等调味料少许。 做法：1、鸡蛋打入碗中，拌匀。 2.猪肝洗净，切成薄片。 3、锅中加入适量的水。煮沸后，加入猪肝片，然后加入调味料调味，倒入蛋液，煮至猪肝熟。 28、瓜条蛋花汤 原料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿 调料：盐、味精、香油 制作过程： 1、将西瓜皮剥去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成片细条。 2.将西红柿切成片。 3.鸡蛋打散。 4.汤锅中加入水，放入瓜条煮滚，然后加入番茄丝一颗颗倒入蛋液，加盐、味精、香油调味。 29、枸杞肉片蛋花汤材料：枸杞100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2个，生姜4片。做法：将瘦猪肉洗净，切成小块，枸杞洗净，放入锅中煮3分钟，然后加入鸡蛋煮沸。吃法：喝汤，吃瘦猪肉、枸杞，每天1成分功效：滋阴润燥，养血明目。主治：肝肾阴虚所致头晕，症见头晕、头痛、四肢麻木、心悸腰痛、口干咽干、舌淡红少苔、脉细数。 30、鱼片鸡蛋菜花汤材料：先将鱼去骨，将鱼切成片，用盐、胡椒粉、姜酱腌制。做法：1、烧开一小锅热水，将鱼切成几片切片，加入两片姜，小火煮半小时以上。 2.快熟后，重新加热并加入洗净的蔬菜。 3. 蔬菜煮熟后，倒入鱼片。鱼片会很快煮熟。倒入鱼片，翻炒两遍即可关火。 4、倒入打散的鸡蛋，搅拌几下，使蛋液落下。 31.黄金蛋卷汤【原料/调料】鸡蛋1个，高汤1杯，青菜少许，葱花1汤匙，香油少许【制作过程】（1）挑鸡蛋的技巧，看光线好，透光率好，让鸡蛋新鲜。 （2）先准备一锅开水，然后将勺子放入水中约10秒，防止鸡蛋粘在勺子上。 (3)用勺子小心地将鸡蛋敲碎。这时候可以把火关小，防止鸡蛋粘在勺子上。煮过头了。 (4)当鸡蛋布满时ns形成后，关火。切记不要煮太久，只要鸡蛋外面微熟，蛋黄保持浓稠即可。 （5）准备一个小碗，将煮好的鸡蛋包放入碗中，这样鸡蛋包金黄，外熟内生。 (6)盛入煮好的汤汁。添加一些绿色蔬菜，最后撒上一些葱花或香菜。 (7)最后加入几滴香油，香浓的汤汁就可以上桌了。 32、菠菜球蛋花汤材料：糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤、香油（香油）、盐适量。步骤：菠菜提前洗净，在开水中焯一下，取出放入搅拌机中搅拌至出汁。最好将菜叶搅碎成块。 1、将搅拌好的菠菜汁倒入糯米粉中，然后将糯米粉搅拌成球状。 2.您可以添加适量的菠菜叶可以使颜色更加鲜艳。 3、将面团分成若干小块，将每个小块擀成长条，然后用手指将长条折成拇指大小的小块，放在手掌上，捏成形状圆形。菠菜丸子 4. 将排骨汤烧开，倒入菠菜丸子，盖上锅盖煮至丸子浮起来。将鸡蛋打成蛋液，加入适量盐。将蛋液倒入汤中，打成蛋花状，煮沸，加入适量盐、香油，即可食用。 33、土豆鸡蛋汤材料：土豆1个，鸡蛋2个。做法：土豆1个切丝，鸡蛋2个捣碎。锅中烧开一大碗开水，倒入土豆丝和盐，煮至水软。切成片，加入鸡蛋，稍微搅拌，加入味精和香油，烧热。 34、桂圆鸡蛋汤材料：桂圆60克，鸡蛋70克调料：红糖10克 做法：桂圆干加入温开水和适量红糖，然后加入鸡蛋1个，放入锅中蒸10-20分钟，鸡蛋蒸10分钟-20分钟。成熟就是程度。健康提示：此汤养心安神，补脾益智。适用于身体虚弱、心悸失眠、饮食困难者。少食可导致消瘦、健忘等症状。养心安神，补脾益智。它含有维生素。 35、龙莲鸡蛋汤做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净。将龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗净；莲子肉去心，保留红棕色的莲衣；姜去皮，切成两片；去除枣核。砂锅中放入适量的水，大火煮至水沸腾，然后加入上述材料，再用文火煮2小时左右，加盐少许。此汤有安神、养血、润肤之功效。 36、桂芪红枣鸡蛋汤材料：鸡蛋4个，当归10克，黄芪50克，红枣12枚。准备工作：鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣（去核）洗净。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮30分钟，加盐调味，或加糖即可制成甜点。 37、苜蓿鸡蛋汤（怀孕期间食谱） 用料：韭菜花3克，鸡蛋150克。制作过程：将苜蓿籽捣烂煎汤，滤去药渣，取汁，加入鸡蛋，将鸡蛋煮熟。与药汁同服，趁热饮用。汤和鸡蛋。相关人群：此汤适合胎动不安的孕妇。 38、龙莲鸡蛋汤 材料：龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2个，生姜1片，大枣4枚，盐少许。做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；将龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗净；去掉莲子肉心，保留红棕色的莲子皮；生姜去皮，切成两片；把枣子去掉核。砂锅内放入适量水，用旺火煮至水沸腾，然后加入上述材料，再用文火煮2小时左右，加盐少许，佐餐食用。功效：具有安神、养血、润肤之功效。 39、蜂蜜鸡蛋汤材料：蜂蜜35克，鸡蛋1个。制法：将300克蜂蜜加水煮沸，加入鸡蛋，煮至微沸。功能主治：润肺止咳。适用于肺燥所致的干咳及久咳。用法：早晚空腹随餐服用。 40、木瓜雪耳蛋花汤 1、雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部分，温水浸泡半小时，撕成几小片； 2、木瓜洗净，去皮去籽，切成小块； 3、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液； 4、锅中倒入水烧开，加入雪耳、木瓜，小火煮一个小时；加入冰糖，再煮20分钟；倒入蛋液，用筷子快速搅拌，待鸡蛋熟后即可关火食用。功效：滋润肌肤，防止皱纹，特别适合皮肤干燥的人

菜谱

沙白一斤

生蚝一斤

玉米棒一斤

大头虾一斤

果园鸡半只

鲜牛肉一斤

米饭半杯

蘑菇六个

生粉适量

姜适量

大蒜适量

生粉适量

生姜适量

大蒜适量

大蒜

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香菜、葱适量

北极蛤一斤

答案：牛肉舌鱼（海鲜）

海鲜又称海鲜，放置过夜后容易产生蛋白质降解产物，包括鱼、虾、蟹、贝类、软体动物等类别。虽然海带等海洋生物经常被烹调成食物，但海鲜主要是由动物制成的。

狭义上，只有新鲜的海鲜才能称为海鲜。海鲜的分类是：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。

很好吃，而且不需要拌饭酱。自己做的很好吃，而且不辣。 ;

材料：杏鲍菇、香菇、菱角、洋葱；贝类、洋葱、培根、姜末和大蒜；大酱、蒜蓉辣椒酱两勺；拌饭酱好吃的话就不要跳过；

准备好材料，切丁。将香菇和杏鲍菇放入热水中煮一会儿。为了尽可能多地消除嘌呤；将培根切丁。你可以在这里混合任何肉类，例如牛肉。馅料和鱿鱼也很好吃。我特别想说的是，我把花生换成了荸荠。即使最后加了花生，也不会脆香的，而荸荠也不一定总是脆的。这丰富了味道，是必不可少的;

准备好后，顺序是：油、姜蒜末、酱汁、培根、洋葱、菌类、海鲜、菱角，然后倒入一点水，我还放了一小块黄油来增加丰富度。感觉;完毕; Tips；

一：蘑菇一定要用热水烫一下。蘑菇中嘌呤含量较高，但嘌呤溶于水，可降低嘌呤含量。二：可以加酱汁分层。放一些黑胡椒蒜酱、蔬菜、胡萝卜。一定要放菱角~

是用大扇贝的内收肌做的，肉质厚实。丰满又嫩。它含有多种人体必需的营养成分，包括大量的氨基酸和多种矿物质。矿物质含量远远高于鱼翅、燕窝。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。 。扇贝还富含谷氨酸钠，味道非常新鲜。是可与鲍鱼、海参媲美的优质食材。经常食用有助于降低血压、降低胆固醇、增强体质。

食材清单：

带子3个

牛肉块250-500克

蘑菇4-5个

葱1个

盐3克

香油1茶匙

胡椒粉2克

说明及步骤：

1.睡觉前将扇贝用温水浸泡一夜！浸泡过的水不要扔掉

2。牛肉块加入适量油、盐、酱油、料酒、蛋清腌制半小时

3。将米用温水浸泡半小时

4。香菇浸泡半小时，切块备用

5。半小时后，倒掉泡米的水，加入清水，然后加入泡好的干贝，干贝倒入水，捞出大火烧开，转小火煮半小时

6。烧热油，将牛肉块、玉米、蘑菇一起炒香，加入适量盐和老抽。这时，将一勺汤倒入粥中，用大火煮沸，然后转小火煮2分钟

7。将步骤6倒入粥中，再煮10分钟

8。添加少量盐、洋葱、胡椒

9。关火，将腌肉剩下的蛋黄倒入锅中搅拌。加入芝麻油即可食用！

材料：花胶2块，牛肉一块，干贝50克，虾一把，小辣椒2个，蘑菇6个，冬菜适量，大蒜一块。小葱一根，黄酒适量，蚝油适量，白糖适量，调味料适量

烹饪方法步骤

1.将泡好的鱼肚洗净，切成块，放入破壁中，切成块备用。

2.干贝和虾米洗净后，分别倒入米酒，以浸泡食材为宜。

3.香菇提前泡软，挤干水分，切成小块。将小辣椒切成小块。将青葱和大蒜去皮并切碎。将大蒜去皮并切片。准备腌制的蔬菜。

4.将牛肉切片，加入米酒、蚝油、食用油拌匀，腌制入味。

5.将干贝和虾米滤去米酒，将干贝撕成干贝。

6.黄酒中加入蚝油、白糖等，搅拌均匀，备用。

7.将油倒入锅中。当油热至50%至60%时，加入葱，炒香。

8.加入蘑菇和干贝炒香，然后加入预拌料盛出蔬菜和虾米，继续翻炒。

9.加入鱼肚、蒜末、辣椒圈炒香，然后倒入上述米酒调味料，炒匀，收汁。

扇贝是由大扇贝的闭壳肌肉制成的。肉质肥美、肥美、细嫩。它含有多种人体必需的营养成分，包括大量的氨基酸和多种矿物质。矿物质含量远远高于鱼翅、燕窝。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。 。扇贝还含有丰富的谷氨酸钠，味道非常新鲜。是可与鲍鱼、海参媲美的优质食材。经常食用有助于降低血压、降低胆固醇、增强体质。

主料

新鲜扇贝300克

青菜2颗，辣椒

葱1个

盐3克

蚝油1勺

料酒1勺

步骤

1.除去扇贝柱中的杂质。

2.将挑好的扇贝用流水冲洗两遍。

3.干贝沥干水分，青椒洗净切块备用。

4.锅中放入1汤匙油。当油热时，加入葱花，炒香。

5.倒入扇贝柱。

6.加入盐半勺、蚝油1勺、料酒1勺。

7.翻炒一分钟左右，让味道均匀吸收，水份不会干。

8.最后加入青椒。

9.炒至青椒稍软即可食用。

提示

1.扇贝柱本身就很新鲜。吃的过程中不需要加味精等调味料他油炸过程。过多的调味会影响美味。 2.扇贝柱尽量不要焯水，否则会收缩变硬，导致肉质老，口感不好。 3、配菜可根据个人喜好调整。不建议放味道太浓的食材。