配料：牛肉500克，洋葱或大葱，干辣椒（青）少许，适量（根据个人口味），大喜达烧烤酱，蚝油半袋，牛肉粉或鸡精半勺、大蒜少许、香菜三瓣、两粒 韩式干辣椒炒牛肉怎么做？将牛肉横向切片并放在一边。将青干辣椒用温水洗净备用。 （这玩意很辣，但如果不辣的话，这道菜的味道就全没了。） 大喜大烧烤酱（韩式炒菜必备神器），和牛肉、洋葱、生蚝一起炖酱汁10分钟。由于烧烤酱的调味料齐全，所以基本上不需要单独加盐。

将上述材料与牛肉混合，蒜切片备用。将炒锅烧热，倒入食用油。加入干辣椒并搅拌- 炒香。倒入焖好的牛肉继续翻炒。继续耐心翻炒。勺子，如果觉得味道淡的话可以加一点酱油（普通酱油就可以了）。炒牛肉中的水，加入蒜片、牛肉粉（或鸡精）继续翻炒片刻。加入香菜，再次翻炒。如果你不喜欢香菜，可以跳过这一步。就我个人而言，我认为香菜可以增强风味。放在盘子里，拍照，发照片！由于灯光的原因颜色有点暗，不过完全不影响味道～一盘韩式干辣椒炒牛肉，一碗东北秋田小町，再加一盘韩式辣酱，美餐一顿！

这可能不是因为它变酸或变酸，而是肉中缺氧的正常反应。因为牛被宰杀后，血液就停止循环，不能再循环。为身体细胞提供氧气。但细胞并没有立即死亡，仍然在呼吸。由于缺氧，全身细胞只能进行无氧呼吸。这导致酮体温度升高，产生大量乳酸等对人体有害的有害物质。

通常，过度运动后的肌肉酸痛是由于肌肉吸氧不足，肌肉无氧呼吸造成的。此时的肌肉酸痛是乳酸堆积造成的。

原料：牛肉200克，红辣椒1个，杭州花椒2个

辅料：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，辣椒适量，淀粉适量，糖适量，盐适量，适量花椒1粒，花椒适量

步骤：

1．将牛肉切成薄片，切条，加入胡椒粉，拌匀酱油和淀粉，腌制片刻。

2.将红辣椒、杭椒切圈，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末，葱切段。

3.锅里放油，用小火将花椒炒香。花椒去掉，不要用。

4.加入姜丝和一半蒜末，炒香。

5.加入牛肉，煮适量料酒，转大火炒牛肉。

6.将牛肉煎至变色。

7.转小火，将牛肉放在一边，加入干辣椒炒香。

8.转大火，加入红辣椒和杭椒快速翻炒。加入酱油、盐和糖调味。

9.加入葱和剩余的米蒜切末，翻炒均匀。

10.完成的产品。

牛头肉和牛肉本质上没有区别。它们都是牛的肉。但现在在餐馆吃饭，顾客都想吃辣椒炒牛肉。如果你提供胡椒炒牛头，顾客可能不会买。

顾客在点餐时已经指定了牛肉，但却得到了牛头。就像买中华烟，但店员带来了中南海，或者喝了茅台酒，店员带来了茅台镇酒。这样一来差别就很大了。

一般牛腩多加西红柿炖。主要看个人喜好。

牛腩500克，西红柿3-4个，盐，冰糖少量，番茄酱1茶匙，酱油，料酒适量，葱、姜、蒜各少许，1颗伊势，花椒8颗，香叶2-3片。 （辣椒可以自己准备）

2.开火前的准备

a.将牛腩切成麻将大小的块，用冷水浸泡30分钟左右，去掉冷水。

b.葱、姜、蒜切段

c.用横切刀将西红柿切开，然后用热水烫一下，这样更容易去皮。去皮并切碎。

3.打开暖气

a。将牛腩放入冷水中，水沸后撇去浮沫，捞出沥干。

b.锅内放油，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒等炒香，然后加入牛腩。然后加入少许盐、酱油、料酒和一小碗水，煮至牛腩香味四溢。

c.另锅中放入少许油，放入切好的西红柿炒至出红油。加入番茄酱，继续翻炒2分钟。加水（更多的水呃）煮沸，然后倒入牛腩和汤。小火煮约50分钟。然后根据自己的口味加入盐或冰糖。

4.开始吃饭

a。如果赶时间，可以用高压锅煮牛腩。

b.西红柿买熟的，味道会更甜，所以最后不需要加冰糖。

c.胡萝卜和土豆可以一起炖。如果提前炒熟然后炖的话味道会更好。

牛腩选购技巧：

1.颜色：色泽红润，均匀有光泽，脂肪白色或淡黄色。

2.弹性：表面不粘，按压时有弹性。

3.切面：切面整齐，无渗色。

牛胸肉不宜搭配：

1.酒：容易上火，引起牙齿发炎。

2.栗子：引起呕吐。

3.橙子：不利于营养吸收。

做法： 1、先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2.用刀将青椒切开并取出。辣椒籽，青椒切丝；将大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中浸泡，捞出撕成小朵；将生姜洗净，最后切成姜丝；

4．将牛肉盛入盆中，将淀粉、料酒、盐搅拌均匀，将牛肉腌制好；

5.然后将锅烧热，烧油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉变色，加入青椒和木耳、酱油、料酒、味精和盐，炒至成熟入味； ;嫩牛肉是宝宝的最爱。

材料：牛肉300克、青椒300克、香菜2根r 黑豆20克、生姜5克、干辣椒3个、蚝油20毫升、生抽30毫升、料酒10毫升、白胡椒1克、精盐3克、鸡粉1克、食用油30毫升。

步骤：

1.将牛肉用刀切片，加入少量生抽，用手拌匀料酒腌制10分钟；

2.青椒洗净切粗丝，香菜切段，姜、干辣椒切碎，黑豆准备好。将剩余的生抽、蚝油、白胡椒粉调成酱汁；

3.锅置火上，加入油，加入姜丝、干辣椒和黑豆，炒香后加入腌制好的牛肉；

4.炒至肉稍变色，加入青椒丝、香菜，大火快速翻炒，倒入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5.翻炒至酱汁沾满材料即可关火青椒碎了，就可以出锅了；

炒蒜泥时，可以用干辣椒，也可以用青辣椒。它是用来装饰菜肴的，不是特别辣，而干辣椒一般都是辣的，用来调味的。比如蒜苔炒腊肉的时候，我们可以用干辣椒来炒，辣香的，更能激发腊肉的鲜味。例如，蒜苔炒猪肉或牛肉时，我们可以使用青辣椒。

香菜

芹菜，牛肉，辣椒，葱，很鲜味，盐。

1.芹菜洗净切段。

2.牛肉片用盐、醋、香油腌制，味道非常鲜美，还有淀粉。锅中热油，将牛肉放入锅中煎至熟。然后装满碗。

3.锅里放油烧热，倒入洗净的芹菜，翻炒- 炒至水出。

4.加入适量的盐继续翻炒，然后加入牛肉一起翻炒，然后加入极鲜翻炒入味，最后撒上葱花，加少许水煮小火加热，也很美味。过程。

5.开始起锅。

炒牛肉要不要加生粉？因为用生粉腌制的牛肉更容易炒熟，而且生粉还可以锁住牛肉中的水分，缩短烹饪时间，同时也锁住了牛肉中的水分，让牛肉中的水分不流失，然后在翻炒炒好的牛肉自然不会发霉、不新鲜，相反会更滑、更嫩、更入味。

原料：

牛肉200克，大蒜两瓣，葱少许，生姜100克，红辣椒半个，青椒半个胡椒粉 适量淀粉一汤匙，生抽少许，鸡精少许，油适量，盐少许，料酒少许

制作步骤：

1.牛肉洗净切丝，生姜洗净切丝，青椒、红辣椒洗净切丝，葱切小段，蒜切片。

2.切好的牛肉加入料酒、生抽、淀粉，用手拌匀，腌制十五分钟。

3.用大火将锅加热。至60%热时，加入牛肉，大火炒约5分钟。加入2勺料酒和1勺米醋调味。取出炸好的牛肉。 。

4.将油留在锅中，然后将洋葱和大蒜放入锅中。倒入姜，加少许盐，将姜炒软。加入炒好的牛肉、青椒、红椒、盐一起炒。

5.炒将青椒和红椒炒至中熟，然后加入鸡精提味。