1.首先揉面团，普通中筋面粉300克，酵母3克，温水180毫升，揉成软面团。将其放在温暖的地方发酵，直至体积增加一倍。不熟悉软面团操作的朋友可以减少水量，用160ml温水揉面团。

2.面团和好后，准备馅料。传统牛肉馅和韭菜馅的教程网上有很多，今天就不分享了。今天给大家分享一道麻辣豆馅，麻辣香脆，酥软可口，非常好吃。

3. 350克青豆洗净切丁。如果绿豆没有煮熟，可能会引起中毒。先放入锅中煎至熟，或焯至熟，然后放入大碗中，加入葱花、姜末、芝麻1勺、辣椒粉2勺，倒入一勺热油，和一个待香味激发后，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了。

4.面团醒发后，揉捏排气，擀成长条，擀成小剂子，将小剂子压扁，放上馅料，包起来。您可以盖住开口，也可以将其紧紧密封。包好后，醒发5分钟。

5.煎之前，先混合一些面粉和水。 150毫升水，加入10克面粉和10克食用油，搅拌均匀，制成牛奶状液体。

6.锅里刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄色。

7.倒入准备好的面粉和水，盖住馒头的三分之一。盖上盖子并用中火加热以沥干水。

8.待水快收干时，转小火继续煎。这时水中剩下的油会把泡好的包子底部煎至酥脆。当你看到底部出现美丽的冰花时锅烧焦后，就可以关火，取出锅了。香喷喷的煎包子就做好了。

这样做出来的包子，底部金黄酥脆，看起来非常诱人。酥、软、辣、脆，一口一口，每次都忍不住吃到饱，实在是太美味了。菜谱简单又家常，很难失败。如果你也喜欢吃炸包子，那就保存起来，有时间在家尝试一下吧。

牛肉豆腐煎包的材料：小麦粉、牛肉末500克、牛肉白菜250克、油半头、米酒少许、盐少许、水少许、酵母适量、油5克、咖喱少许、咖喱味少许，炒制过程需要几个小时。如何制作普通难度的牛肉饺子。步骤 1. 所有材料 2. 将牛肉白菜洗净切碎。将其与碎牛肉一起放入锅中。加入米酒，盐、老抽、油咖喱。搅拌并放在一边。 3.面粉。加入酵母和水，揉成光滑的面团。发酵4.发酵至2～2.5倍。 5 排出空气。分成10个小球，静置10分钟。 6 取一块面团，压扁。加入牛肉馅。 7 揉匀，揉成圆球。让它休息 15 分钟。 8. 盘子里烧热少许油，放入醒好的包子，煎2分钟。 9 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸。煮3至4分钟。 10 把每个炸好的包子翻过来继续煮，直到水收干。 11 水干后使用。再用小火煎4到5分钟，直到两面金黄即可食用。

首先，做馅料。主料：牛肉、粉丝

材料：葱、姜、蒜等，先将馅儿装盘

将和好的面团擀成薄皮，开始包皮g

然后将电锅放入锅中开始煎

煎至两面金黄就可以啦！

1.将洋葱洗净沥干，然后切丁备用；将葱洗净沥干，然后切碎备用。

2.将大蒜洗净并切碎，放在一边。

3.取一个干净的锅，加入碎牛肉，打入鸡蛋，加入步骤1中的洋葱丁和葱花，搅拌均匀。

4.加入步骤2的所有调味料、水和步骤2的蒜末，拌匀备用。

5.将步骤4中的馅料放入每个包子皮中约20克。

6.将步骤5的面团外缘提起，沿外缘捏出许多小折痕，装入圆袋中，备用。

7.准备一个干净的蒸锅，蒸锅里铺上保鲜膜，然后将第6步的包子放入备用。

8.拿一盆水，放入收集器锅中，待水烧开后，放入步骤7的蒸锅，中大火蒸10分钟左右。

材料：牛肉400克，胡萝卜300克，八角1个，花椒少许，盐少许，蚝油适量，黑少许酱油、生抽少许、白糖适量、食用油适量

辅料：面粉300克、酵母3克

步骤：

1.无论是新鲜的还是冷冻的牛肉，都必须加水浸泡4小时以上，将牛肉中的血水泡出，这样牛肉的口感才会好。然后用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅。

2.想要牛肉味道鲜美，就需要加水。这水可不是白开水那么简单。用八角、花椒用水浸泡一个小时左右。

3.将酵母用温水溶解，倒入面粉中，拌匀和成硬度适中的面团，放在温暖的地方发酵。

4.将葱、姜切成小块，备用。

5.将胡萝卜切成小块。

6.将泡好的花椒和八角水里的八角和花椒捞出。一次将水加入牛肉馅中。边加边搅拌。待完全吸收后，下次再添加。一般一斤牛肉添加150克。水，然后加入蚝油、老抽、生抽，搅拌均匀。

7.牛肉馅中加入葱、姜、盐、糖拌匀。用筷子向一个方向用力搅拌，使馅料充分混合。

8.最后将胡萝卜拌入牛肉馅中，加入食用油一起搅拌。如果喜欢多吃肉，可以少加胡萝卜，以提味。

9.面团发酵好后，分成大小合适的面团，擀成圆盘，开始制作b联合国。注意面团不要擀得太薄，太薄会影响包子的外观，导致包子变得蓬松。不起来就不会白胖。

10.盘中放入适量牛芥末，填入萝卜馅，然后用手将包子包成圈。

11.包子包好后不要立即蒸。把它们放在一个地方，盖上一块干净的布，让它们发酵一会儿。当你拿着包子时，明显感觉包子已经膨胀起来，而且变得越来越轻，那就证明发酵好了。好的，通常需要 20 分钟左右，具体取决于室温。

12.将馒头小心地放在蒸锅上，蒸锅内加入足量的水，盖上锅盖，点火，蒸锅上电后开始计时。

13.通常需要大约18分钟才能将其从锅中取出。当然，这也取决于你的包子的大小和包子里肉的多少。

配料详情

温水125克，自发面粉250克，牛肉末300克，猪油60克，蚝油2汤匙，盐3克，1个生抽一汤匙、玉米油一汤匙、白糖15克

炸牛肉包的做法及做法

1.将1小块猪肉，将肥肉剁成块，加入牛肉末中，加入蚝油和生抽，拌匀，静置15分钟，然后加入2克盐和5克糖，继续搅拌

2.准备一小半碗水。一次添加2汤匙到碎牛肉中，搅拌直至水完全吸收，然后再添加一次。根据肉馅的湿度，大约添加3到4次，搅拌至肉馅紧实，放入冰箱冷藏。

3.将自发粉倒入盆中，加入10克糖和1克盐，倒入30度左右的温水搅拌均匀用筷子将面粉揉成絮状，然后用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在30度左右温暖的地方发酵2小时，使面团发酵至2倍大。尺寸

4。取出放在案板上，将面团揉20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收

5。将发酵好的面团分成几块，擀成厚片，包上牛肉馅，接缝朝下

6。将加入的油放入煎锅中，中火煎3分钟，然后转大火，倒入水至煎包高度的1/3，盖上锅盖煮至水收干，转至中火煎1至2分钟，打开盖子煎，将包子翻面煎1至2分钟即可食用

牛肉煎包的配料< /p>

300克碎牛肉，250克选择发酵粉、猪肉肥膘60克、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、白糖15克、盐3克、温水125克、玉米油1汤匙

牛肉煎包的制作步骤

第1步

将1小块猪油切成小块，加入到牛肉末中；加入蚝油和生抽，拌匀，静置15分钟，然后加入2克盐和5克糖，继续搅拌；准备半块猪油。一碗水中，每次加入2汤匙牛肉末，搅拌至水分完全吸收后再加入，大约3到4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅紧实后放入冰箱冷藏即可食用。

第二步

将自发面粉倒入盆中，加入10克糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状塑造形状，然后将面粉揉匀双手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在30°左右温暖的地方发酵2小时，直至面团发酵至2倍大；取出放在案板上，揉面团20分钟排除空气，最后加入1汤匙玉米油，揉至被面团吸收。

第三步

将发酵好的面团分成几块（大小可定制），擀成厚片，包上牛肉馅，然后将涂油的面团放在接缝处一面朝下。在锅里；先用中火煎3分钟，然后转大火，倒入适量的水（至馒头高度的1/3），盖上锅盖煮至水收干，然后转中火煎1至2分钟，煮沸后盖上锅盖，将包子翻面再煎1至2分钟即可食用。

材料：面粉1000克，酵母6克，猪肉馅400克，青苔100克icelli、韭菜250克、葱1根、姜适量

调料：油2汤匙、盐适量、生抽适量、老抽、糖少许、炒少许葡萄酒。

揉面团

取450克温水，将6克酵母粉倒入温水中，将温水和面粉混合均匀，水与面粉的比例约为5：2.1，可以揉揉几下，放在室内醒。当室温15度左右时，面团需要静置6小时以上。面团要软一些，水要适当一些。

葱、姜、韭菜洗净切块。

炒馅

1.选择20%脂肪和80%瘦肉的肉，并将肉切成细块。如果为了方便，切肉的时候可以让屠夫用绞肉机直接把肉磨成肉末。

2.炸肉馅。放2汤匙锅里有几万油。油热后，加入葱末、姜末，炒香。然后将肉馅倒入锅中翻炒。加一点盐。煮的过程中加入少许料酒和少许白糖。上桌前加入老抽调节色泽和风味。

3.将红薯粉丝放入沸水中煮6-7分钟，然后取出，稍微冷却，切块。切记不要用冷水浸泡！

4.将粉丝放入碗中，倒入酱油，腌制5分钟。

5.将腌制好的粉丝倒入炸好的肉馅中，搅拌均匀。

6.做包子时，将韭菜加入到肉馅中，拌匀。

将面团擀开，打开袋子

1.面团醒好后，再揉几次。

2.将面团揉成圆柱状，切成鸡蛋大小的块。然后将面团压扁，用擀面杖擀开。

3.用擀面杖将面团擀成小面团。擀的过程中撒点面粉，防止面团粘在案板上。将面团擀成2毫米厚。面团擀开。

4.包入馅料，包好馒头，捏褶。拇指不动，用食指和中指将皮肤推向中心。

5.包好后，在电热锅里撒一点油。

6.锅里放油烧热，然后关掉开关，然后把包子整齐地放进去。放置时，将包子底部与锅底摩擦，让油均匀地涂在包子底部。如果油涂抹不均匀，很容易粘锅。

7.打开电源。 1-2分钟后，等包子立起来，然后倒入面粉水。面粉水是将水和面粉混合制成的。水和面粉的比例大约是20：1。

8.七八分钟后，香喷喷的煎包就出炉了

材料：新鲜牛颈肉500克，姜25克，葱250克，葱150个洋葱1克，豆腐皮1公斤。

调料：盐、鸡精各25克，十三香10克，酱油15克，香油、辣条各50克，料酒10克，鸡蛋25克白色的。 （ps：不需要蛋黄）

烹饪方法：

（1）新鲜牛颈肉500克，加姜25克，葱250克，150粒葱克，切成粒大小；豆腐皮筋1公斤，用沸水泡软，然后切条。肉馅中加入盐、鸡精各25克，十三香10克，酱油15克，香油、辣面各50克，料酒10克，蛋清25克。朝一个方向敲打以制作馅料，最后加入豆腐并搅拌。只要把它弄平就可以了。

（2）将1.5公斤面粉、1公斤温水和发酵面团加入到200克熟酵母面团中，在30℃的温度下发酵过夜。发酵面粉中加入100克碱水（约15克碱），揉匀10分钟。

（3）将30克面团分成圆片，擀成直径三寸半以上的圆片，加入45-55克馅料，放入将面团放在中心，然后将其整形为有褶子的面包。每锅可食用 15-20 人。

(4)用中火加热平底煎锅。倒入50克植物油，然后放入牛肉煎包，间隔0.5-1厘米。将150克水、30克面粉、30克淀粉放入锅中搅拌，加盖焖3-5分钟，小火至水收干。当包子底部出现一层薄薄的年糕时，将火调小。使用用锅铲舀起，然后将火转到另一侧约3-5分钟至熟。