【菜名】牛肉丸子汤【烹饪类别】法国名菜【特色】汤汁浓郁，丸子鲜嫩香浓，咸鲜爽口。 1、牛肉洗净，切块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 2.将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。 3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成40块。 4.放入200克芝将油倒入锅中，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。 5、食用时，分成10克，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

材料

牛肉一斤，盐适量，蚝油一小勺，适量姜片，半个葱，蒜1瓣，蛋白2个

第1步

将牛肋骨用搅拌机打成泥

第2步

将所有调味料放入，加入两个蛋清加入牛肉末，搅拌至浓稠

第3步

无论用什么方法将牛肉末戳成丸子放入一锅开水里，都是牛肉球将在高温下煮熟。煮至丸子浮在上面

材料

主要材料：猪肉末300克，姜末10克，葱末10克，鸡蛋1个，各400cc色拉油

调料A：盐3克、鸡粉4克、糖5克、水50cc

调料B：酱油10cc、料酒10cc

调料C：白胡椒1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1.将猪肉末放入盆中，加盐搅拌至粘稠。

2.继续将步骤1的材料加入鸡粉、细砂糖、鸡蛋搅拌均匀。然后分两份加入50cc水。边搅拌边加水，直到水被肉吸收。

3.做法材料中加入葱末、姜末和调味料A2、拌匀，将肉馅搓成小丸子。

4.烧热锅，加入色拉油，将步骤3的肉丸放入锅中，小火煎约4分钟至熟，捞出沥油，装盘。吃的时候沾点胡椒粉和盐。

第1步

葱、姜切块，压扁，泡在水里，挤出葱姜水。因为我不喜欢把葱姜切碎直接放进肉馅里。当我直接把葱、姜切碎放入肉馅时，偶尔会碰到姜粒。我不喜欢它。我太喜欢了，因为肉馅也需要加水，所以我可以直接用泡好的葱姜水打进肉馅里，既可以加水，又可以起到去腥的作用闻。

第2步

将葱姜水倒入肉馅中，倒入水烧开一点一点地，用筷子将肉馅向一个方向搅拌。加水后，肉馅膨胀结实，然后加入调味料，加入适量绍兴酒和一小勺淀粉。也可以用蛋清，起到粘合作用。加两三滴老抽，一点点即可。这主要是为了给肉馅加点颜色，好看一些。 ，加盐，一边磨肉馅一边加入调味料，最后撒上少许花椒或碎花椒。如果想让味道更香，也可以在最后加一两滴香油，但只能一两滴，只是为了提香而已。是的，太多会适得其反并且令人厌烦。

第3步

打匀的肉馅用筷子戳就可以不倒

第4步

白菜洗净，你也可以用卷心菜或菠菜

第5步

将卷心菜切成sm全部切块

第6步

锅中放入热水，中火，煮至水微沸，用勺子舀出一个肉丸，放入热水中锅

第7步

将丸子煮熟后放入锅中，水沸后撇去浮沫。

第8步

丸子煮沸后，加入奶白菜一起煮

第9步

打开锅，用勺子搅拌一下，看看白菜和奶白菜是否混合在一起。肉丸煮熟了。煮熟后加盐调味即可食用

婴儿辅食-胡萝卜牛肉丸做法；

准备好食材；将牛肉和胡萝卜切成小块；

取出辅食机的蒸篮，将食物放入搅拌杯中，确保食物量不淹没刀片；

盖上盖子辅食机，向右旋转搅拌按钮，然后开始搅拌。每次搅拌3-5秒。等待食物返回后再进行下一次。大约5-6次后，肉馅就会搅拌起来。准备好了;搅拌好的肉馅很细腻；用镐棒刮出肉馅，搓成丸子；在注水口加入3巴水；

将揉好的肉丸放入蒸笼中；按云按钮并等待 15-20 分钟。听到“嘀”的一声，说明蒸好了；蒸好的丸子就可以出锅了

你好，主要考虑一些适合牛肉的食材。它们味道好，营养丰富。让我们分享一些适合的食物：

1.牛肉+白萝卜

两者搭配可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，具有益五脏腑、益气血的功效。

2.是ef+菠菜

两者同吃，可以补脾胃、补气血。常食可强筋骨、健脑益智、提亮肤色

3。牛肉+洋葱

洋葱中含有的大蒜素与牛肉中丰富的维生素B1相结合，可以消除疲劳。 ，有助于集中注意力，并具有护肤功效。

4.牛肉+芋头

猪肉、牛肉和芋头一起吃，可以防治食欲不振、便秘，其中富含的蛋白质可以防止皮肤老化。

5.牛肉+大葱

牛肉和大葱搭配，对于感冒、头痛、鼻塞、脸肿、跌打损伤的人有很好的效果。

6.牛肉+辣椒

辣椒的香气可以增进食欲，牛肉可以暖胃补血。一起食用，有利于儿童的生长发育和妇女的产后调养。

以上成分可以添加到牛肉馅或汤中。希望对你有用~

1.

第一种方法：在冰格上铺上保鲜膜，将肉馅一颗颗塞进去，然后将保鲜膜拉开一点，反面盖上，贴紧，剪掉。放入冰箱。吃的时候，取出来，轻松脱模，煮一下就可以了。步骤2

2.

第二种方法：铺上一大块保鲜膜，将肉丸按一定距离逐个摆好，然后盖上保鲜膜。用剪刀把肉丸一颗一颗剪下来，然后用保鲜膜包住每个肉丸。然后放入保鲜袋中，确保无异味、无粘连。准备吃时，撕掉保鲜膜并煮。

【菜名】牛肉丸子汤【烹饪类别】法国名菜【特色】汤汁浓郁，丸子嫩香，味道咸鲜可口。 1、牛肉洗净，切块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 2.将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。 3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成40块。 4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。使用哈用半煎半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。 5、食用时，分成10克，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

干炸虾面

用料：

虾面2个，牛肉丸10个，秋葵2个，青椒1个、葱花、香菜各少许，花生油少许，酱油少许；

制作方法：

1．先将牛肉丸切成花，秋葵切片备用，将牛肉丸放入沸水中煮约4分钟后，等待花开花。把它拿出来放在一边。然后将虾面放入锅中煮约3分钟。删除并搁置直至干燥；

2.将辣椒切段，摘干净备用；

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3.将虾面翻炒。先在锅里放少许油烧热，然后将虾面放入锅中。倒入适量酱油，炒至干。先加入丸子花、菜椒，将秋葵摆好，将炒好的虾面放入灯笼椒中，加少许葱花和香菜。

排骨红烧虾面

1.葱切段，姜切三到四片，蒜剥皮切片，干辣椒中间切段，倒出籽，八角两个。将豆子切成段，将西葫芦切片，然后将洋葱切丁。这样材料就可以使用了。

2.准备一根排骨，用水洗净，切成小块。烧开一锅水，将排骨放入冷水中焯一下。撇去脏沫（一定要干净），加入少许料酒去除鱼腥味。然后捞出并沥干水并放在一边。

3.锅中加入少许油，待油开始冒烟时，加入葱、姜、蒜、干辣椒和八角开始搅拌。炒香后，加入排骨翻炒。捞出油，等到排骨变成浅棕色。

4.等到排骨稍微变黄就开始加调料。加入少许老抽上色，然后加入生抽。比例约为1：2。然后加入一圈料酒和适量的盐开始翻炒。待排骨上色均匀后，加入水至排骨高度

5。大火烧开水，然后根据排骨的多少加入两到三块冰糖。转中火，盖上锅盖，煮15至20分钟。水半满时，加入豆子（豆子一定要煮熟，否则有毒，可以早点加入），加入洋葱（这个是我自己加的，我觉得味道很好）加入虾面，盖上锅盖开始煮。

6.快熟的时候加入西葫芦（西葫芦很容易熟，所以不用太早加，不喜欢的可以不加）。最后减少酱汁，让面条充分吸收汤汁，用筷子搅拌。

水煮虾面

1.将锅放在中火上，倒入 1/2 的冷水。烧开，加入摇匀的面条，然后用长筷子将其打开，煮至熟后备用。与此同时，将骨头汤煮沸并放在一边。

2.取4个碗，加入酱油15克、虾仁2克、熟猪油7.5克、葱花2.5克、煮好的骨头汤250克，然后加入煮熟的面条即可食用。 。

原料准备：牛肉250克，蛋白3个，面粉100克，淀粉50克

步骤准备工作

1、牛肉切末，姜末、葱切末，蛋白3个

2。将姜末、葱末放入牛肉中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀

3。加入蛋清、淀粉、少许香油，调匀成馅料

4。将面粉加水搅拌均匀成稀糊，加入胡椒粉

5。锅洗净，油烧至60%热，下油菜籽炒，特别香

6、将牛肉馅挤成丸子，放入面糊中擀匀，放入锅中小火煎至金黄色

7.取出来放在盘子上。孩子们喜欢质地丰富的食物。可以搭配番茄酱或沙拉酱。

原料

牛小腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，鸡油15克精盐、牛肉汤2.5公斤、月桂叶半片、干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。

制作流程

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.食用时，分成10克，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。