方形盘子里放牛肉其实很方便。我们只需要把煮熟的水煮牛肉或者黄豆牛肉切成麻将大小的片，然后按照多米诺骨牌效应就可以了。将牛肉整齐地摆在方盘内，撒上葱花和香菜叶，沾酱食用。这样摆盘就会很优雅

培根牛肉卷材料： 牛肉：培根一条：黑胡椒一包，盐，蓝莓果酱，培根。牛肉卷的制作方法：将一块牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。将培根包裹在牛肉上，使其紧实。将黄油放入锅中融化。打开后，将卷好的培根放入牛肉中，小火煎炸。这个时候不要翻过来！慢慢地让培根凝固。烤箱180度预热三分钟。锅中倒出少许油，放入烤箱150度烘烤一小时。因为我用的是铸铁锅，所以拿着锅就可以放进去。取出培根牛肉卷，放在案板上静置一会儿，让肉汁重新回到肉里。然后将其切成段即可食用。撒上黑胡椒和盐。

牛肉片切片可以沿着盘子从外到内裤围成一圈，一直到中心，然后一次层压一层。这样排列起来既好看又方便剪辑

1.我们先准备一个大盘子，然后把酱汁挤到盘子上。

2.用勺子将酱汁用力涂抹

3。将您最喜欢的牛肉放在盘子上

4。然后用装饰器装饰花朵，最后添加几片叶子进行装饰。

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：竹子100克o 笋尖、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、菜油75克、料酒10克、黄豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1．将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4。锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出将笋尖和蒜苗放入折边放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖< /p>

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。添加将炸酱倒入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，切成滚片

2 。将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制至这样调味料就能渗透到牛肉里

3.干香菇洗净，去蒂，切成长条

4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝。炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒粒、姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡

做法：

1．将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，加入咖喱粉用300ml开水溶解备用

2。锅里加水，加入牛肉块，姜块，少许水海特酒。用高温煮沸并从炉中取出。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条待用

2.洗胡萝卜切块备用

3.牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火炖1.5小时，然后加入调味料调味

1.用硬物拍打牛肉，使其松散，这样烤后口感就会松软。

2.将牛肉用盐和黑胡椒擦匀，腌制1小时。

3.使用COOK100金牌BBQ烧烤食材和柠檬汁制作烧烤酱，让牛排带有柠檬香气。

4.预热烤箱。当烤箱温度达到200度时，放入腌制好的牛排。

烤的时间不要太长，以免牛排烤过头（每面5分钟有5个成熟，每2分钟添加一个成熟）。让烤牛肉静置 2 或 3 分钟。加热牛排酱，淋上，美味的黑椒牛排就做好了。 （原牛排sa酱汁可以根据口味做成其他口味）

沙朗牛排，西兰花，胡萝卜，荸荠，芦笋，蘑菇，海盐和黑胡椒，蒜瓣、迷迭香

方法

1.提前一晚将牛排放入冰箱。

2.用厨房纸吸去牛排两面的血水，撒上适量盐和黑胡椒腌制。将冷冻蔬菜直接在热水中煮30秒。

3.将锅用大火烧热，倒入适量橄榄油。中火煎牛排，同时加入蒜瓣和迷迭香，两面煎30s-1min，封边。用箔纸包裹牛排并让其休息。

4.剩下的炸蘑菇和芦笋。将黄油倒在牛排上。

5.板材装饰。 （装饰用南瓜汤是提前熬好的：放入南瓜、胡萝卜、糯米各50克放入料理机中，加水，打成米糊24分钟）

新鲜牛肉上盘图片

新鲜牛腿肉，切块大块的，泡冷水里、洗净血水，冷水入锅，加入盐、生抽、红烧酱油、冰糖少许，将水果、八角、香叶、干辣椒、香茅、陈皮炒香，大火煮沸，小火煮40分钟。牛肉红烧好后，就可以切成薄片放在盘子里，看起来很漂亮

配料

1000克牛肉

油10克

盐适量

老汤1碗

冰糖15克

红枣3颗

月桂叶2片

橙皮3片

肉桂1片

八角1颗

花椒1撮

山楂4片

小葱2颗

生姜15克

冰糖1克5克

老抽 10克

生抽1515克

准备时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

先将牛肉浸泡半小时以上，泡出出血水。

2

然后放入沸水中焯几分钟。当大量污水出现时，将污水倒掉，将牛肉清洗干净。

3

准备腌料：红枣3粒、橙皮3片、香叶2片、桂皮1片、八角1粒、花椒1撮、4粒山楂片、葱2根、姜15克

4个

加水，煮沸，撇去浮沫，然后将准备好的腌料“3”放入锅中，同时倒入老抽10克，生抽15克，老抽1碗（没有老汤就不要用，多加点酱油即可）。

5

焯牛肉的同时，炒糖。锅中放入10克油、15克冰糖。不要移动它。煨至小火直至糖融化。 ，当变成焦糖色时，沿着锅边倒入一些水，快速搅拌均匀，可以让颜色更红更亮。

6

将糖水倒入牛肉锅中加入腌料，盖上高压锅盖，加压20分钟。

7

解压后，加盐调味。如果颜色不够，加酱油。

8

将牛肉翻过来，再按压10-20分钟，直到可以轻松戳穿。

9

如果汤很多，因为高压锅不耗水，所以需要在炉子上收汁；收汁的时候可以放几片干豆芽​​或者腐竹一起煮一下味道那就太好了，说不定你会发现红烧肉店里有卖红烧豆制品的。

10

腌制后，让肉在腌料中浸泡一晚。第二天，做蘸酱（盐，糖、香醋、蒜末、辣椒末等（韭菜或蒜苗、白芝麻、卤汁、香油和水）。

11

将牛肉片装盘，沾酱即可。

12

将牛肉片装盘，沾酱食用