东北菜包括辽宁、黑龙江、吉林三省的菜肴。也是我国历史悠久、丰富的地方风味菜肴，自古就享誉全国。下面小编就给大家介绍几道东北菜的做法。

国宝肉

主料：里脊肉、葱、姜、胡萝卜、香菜

调料：糖、醋、盐、牛肉粉、淀粉、料酒

锅包肉的做法：

1：里脊肉切成3毫米左右厚的片。

2：放少许盐。

3：放少许料酒。

4：抓匀，腌制一会儿。

5：葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段。

6-10：将糖、醋、盐和牛肉粉混合入一碗果汁中，备用。

11：将马铃薯淀粉加入水中，制成浓稠糊状。

12：加少许油。

13：将玉米淀粉涂在面的两面t 片。

14：放入淀粉糊中，用稠糊挂起来。

15：烧热80%热油，炸至表面金黄色。

16：炸肉片。

17：锅里放少许油，爆香葱、姜、胡萝卜丝。

18：将汁倒入碗中，翻炒几下。

19-20：倒入炸好的肉片，加入香菜丝，快速翻炒，让肉片沾上糖醋汁。

白菜猪肉炖粉丝

主料：带皮白菜、五花肉、红薯粉丝

调料：酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、葱姜片油

白菜猪肉炖粉丝做法：

1.刮去猪皮上的毛，切成片。

2.将白菜洗净，切块；

3.将红薯粉丝用冷水浸泡。

4.把锅放在f上大火，倒入水，加入五花肉和料酒，煮沸。撇去浮渣。捞出。

5.将炒锅置于火上，倒入油，加热至50%热，加入冰糖，待冰糖融化。

6.倒入五花肉，炒至变色。

7.加入葱、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加水，盖住五花肉。煮30分钟。

8.加入红薯粉丝、盐，炖5分钟

木须肉

材料：瘦猪肉、东北秋耳、葱、红辣椒、鸡蛋

材料：生抽2勺、胡椒粉1勺、姜半片、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、糖少量、芝麻油

木薯猪肉的制作方法：

1．准备材料：猪里脊肉洗净

2．将里脊肉切成薄片，加盐、糖姜末和胡椒粉、姜末和淀粉腌制10分钟

3.灯笼椒切块，姜切末，葱切段

4.东北黑木耳浸泡12小时以上，洗净去蒂，沥干水。 （东北秋耳浸​​泡后会一根一根像人耳朵一样，所以不需要撕成小片）

5。将锅中的油加热

6。油热时加入鸡蛋液。蛋液遇到热油就会膨胀。这时快速翻炒两遍，然后捞出

7。锅里留底油，油热，炒出美味的肉片

8。当肉变白变嫩时，加入2汤匙生抽和料酒

9。加入木耳，稍微翻炒

10。加入炒鸡蛋，快速炒青椒和葱，加入少量盐

11。出锅时加入几滴香油快速翻炒

地三鲜

材料：土豆250克，茄子250克，灯笼椒150克

调料：花生油适量，盐2克，酱油15克，葱1段，蒜适量，蒜末适量淀粉、糖5克

地三鲜的制作方法：

1．茄子去皮，土豆去皮，切滚刀备用

2.青椒用手切小段，葱切粒，蒜拍拍备用

3.锅里倒入更多的油，加热至80%热

4。先炒土豆。表面金黄时取出。

5.然后将茄子煎至表面金黄即可捞出。用铲子把茄子里多余的油挤出来

6。把锅里的油倒掉。捞出，留少许底油，放入青椒，洋葱，大蒜放入锅中翻炒

7.然后倒入酱油炒香

8。加入适量的水，煮沸。加入盐和糖搅拌均匀

9。将炸好的土豆和茄子放入锅中，搅拌均匀。汤烧开后，大火煮一分钟左右。用水淀粉勾芡即可食用。如果你喜欢大蒜，可以在最后放一把蒜末

辣味酸菜肉丝

材料：东北菜200克酸菜、瘦肉100克

用料：干辣椒4个、葱1个、花椒10克、蚝油2勺、姜半片、蒜3瓣、淡菜1勺酱油、料酒1勺、胡椒粉1勺

酸菜辣炒肉丝的做法：

1．准备材料，酸菜和瘦肉

2.将洗净的酸菜切丝，不要切得太粗。切割后，倒入清水中，然后用手将切好的酸菜丝捞出，挤干水备用

3.将瘦猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加入料酒和生抽，腌制一会儿

4。葱、姜、蒜、干红椒切好用刀切

5。锅中油烧热，先将肉丝放入锅中炒至变色

6。取出碗放在一边

7.锅中留油，加入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒炒香

8。加入酸菜，翻炒翻炒

9。加入炸好的瘦肉丝翻炒均匀

10。翻炒后加适量盐提味

11。加点胡椒提味

12.加点蚝油提味

13、大火炒匀

东北带骨肉

主料：猪骨两大块

调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、酱油、花椒、花椒、葱花、姜末、蒜< /p>

东北无骨猪肉食谱

1.大骨头洗净锅中倒入冷水，大火煮沸，撇去浮沫；

2.捞出，冲洗干净，放入电炖锅中，加入料酒、葱、姜片、大料、桂皮，加入足量的水，煮至嫩；

3.冷却后，撕下肉，放在盘子上；

4.真是无骨肉，骨头都亮晶晶的；

5.将酱油淋在脱骨肉上，加入葱、姜、蒜、花椒面、胡椒粉；

6.锅中水烧开，蒸十分钟即可取出拌匀即可食用。