食材

牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，月桂叶半个，生姜1小块，葱半个，草果1个，生姜1小块桂皮、生抽适量、老抽、老抽、冰糖20克、植物油15克、盐适量、开水2000毫升

步骤：

步骤1

首先将牛肋骨用水泡去血水，切成大小均匀的小块。当然，牛肋骨的块肯定比猪排骨的块大，不过没关系。牛肉很容易缩水！

第2步

牛肋骨加入凉水焯一下，中火即可

第3步

煮的过程中烹饪过程会有血沫，用勺子撇去即可

第4步

牛肋骨焯水后，用温水洗净，去除表面残留的血水牛肋骨。曾是撇去浮沫，煮出来的排骨就好吃，汤汁也干净！

第5步

这些是调味料。大葱只要不用切就用一半（目的是方便炖完后把葱去掉）。如果月桂叶很大，请使用半片。 、八角4个、肉桂1小块、草莓1个）炖肉并不是用很多调料。调味料越多，原本的肉味就越会被肉盖过，所以我建议大家炖菜时不需要加很多调味料！

第6步

锅中加入15毫升植物油，加热油（不要熏）。喜欢吃辣的朋友这时候可以加两勺郫县豆瓣酱。炒

第7步

加入八角、草果、肉桂和月桂叶稍微炒一下（不要炒至变黑）

加入牛排骨翻炒

第9步

加入生抽和老抽翻炒均匀

第10步

如果没有白糖就加20克冰糖（我用的是黄冰糖）（江苏的朋友（浙江、上海可加黄冰糖至33克）

第11步

继续翻炒片刻，直至冰糖溶解

第11步

继续翻炒片刻，直至冰糖溶解

第11步12

然后加入约2000毫升热水

第13步

加入葱姜、料酒，将水烧开，盖上锅盖，转最小火煮1个半小时（如果家里有老人，可以延长时间15分钟）

第14步

当牛排骨煮45分钟或者1小时，可以加适量的盐（加的时候最好尝一下汤底的味道，这样就知道加多少了）

第15步< /p>

一直这样，直到筷子能插进肉里，牛肋骨就做好了！

首先准备好食材，500牛排骨克，姜片适量，葱、香菜适量。这两个是用来炖汤、熬汤的。调味准确，制作更简单，只需要盐和鸡粉，就能保持原汁原味。

锅中加入适量冷水，然后加入牛排骨和姜片。水烧开后捞出，洗净血水沥干水备用。

锅中再次加入冷水，加入焯过的牛排骨和姜片，大火烧开，小火煮。

添加尽可能多的水。中间最好不要加水，否则汤会淡。小火煮2小时，直至牛肉变软。撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。

食材配方

主要原料nts：

牛排骨2根

辅料：

红枣适量

盐适量

姜适量

步骤：

1、牛排骨用水浸泡15分钟后，切成小片，姜洗净备用。

2.将牛小排放入冷水锅中煮沸。

3.煮5分钟后，将牛肋骨从锅中取出，用清水洗净。

4、另取一个汤锅（炖菜专用的锅），放入准备好的牛排骨，加适量的水、姜、红枣，先用大火煮。当气泡开始上升时，调整火候，改用小火。小火煮至牛肋骨的胶原蛋白渗透，肉质松软，香味扑鼻。加盐调味并关火。

主料

牛肋骨650克

辅料

桂皮适量

五香粉适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

五香牛排骨制作步骤

1 。牛肋骨洗净，焯水

2.将排骨放入高压锅中。

3.然后放入桂皮、大料，加入适量料酒。

4.加适量的水。

5.盖上锅盖，中小火煮20分钟，然后关火。

6.煮至空气消失，然后打开盖子。然后，将高压锅压好的牛肋骨放入炒锅中。

8.加入适量五香料粉。加入适量酱油。加入适量蚝油。加入适量的盐。加入适量的白糖。

9.调味并煮沸。然后，煮至汤几乎减少了。

方法一：红烧牛排骨

第一步准备牛排骨，葱，姜，胡椒粉，干辣椒，料酒，酱油，糖和玉米淀粉。抽烟。

第二步，直接将牛肋骨加工成段，锅中加水焯一下。将葱、姜直接切碎。锅中烧热油，加入葱、姜、花椒、干辣椒炒香。

第三步，将牛排骨直接放入锅中翻炒，加入酱油和料酒翻炒。将水直接倒入其中。

第四步，焖上色后加入糖和老抽。最后收汁后加入葱花。

做法二：竹笋牛排骨汤

第一步，准备牛排骨、笋、姜、八角粉、葱、香菜和盐。

第二步，直接将牛肋骨加工，洗净，煮熟，沥干。竹笋直接加工好，放入锅中煮。

第三步准备锅，加入牛排骨、笋、姜和水下锅。煮沸后，加入洋葱、香菜和盐。

做法三：西红柿炖排骨

第一步，准备牛排骨、西红柿、干辣椒、洋葱、红薯、生姜。

第二步，将牛肋骨直接切段煮沸备用，将西红柿、洋葱、红薯加工备用。

第三步。准备一个碗，加入料酒、酱油、糖和八角粉搅拌成酱汁。

第四步，往锅里加水，煮沸。将牛肋骨、酱汁和干辣椒直接放入锅中。煮沸后，加盐即可食用。

主要原料

一斤牛排骨

辅料

水适量

调料

姜适量

适量黄酒适量

黄芪6至8枚

红枣10至15枚

党参两条

枸杞适量

当归少量

牛排骨汤的做法

1.将牛肋骨洗净。

2.锅中倒入水，加姜、酒去腥。水烧开后，加入排骨。

3.将牛肋骨取出，洗净，备用。

4.将红枣、枸杞、黄芪、当归、党参、排骨放入砂锅中，加适量水。

5.用大火煮沸，然后转小火。

【萝卜炖牛排】

【需要准备的食材】牛肋骨、白萝卜、生姜、八角、香叶、干辣椒。

【需要准备的调味品] 食用油、盐、料酒、生抽、蚝油。

【详细方法】

1.将牛排洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水10分钟，取出。很多人都炖牛肉。第一步是直接在锅里炖。这是错误的。炖牛肉的第一步应该是焯水，将牛肉中残留的血水煮掉。这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。 。

2.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

3.锅中烧热两汤匙食用油，放入牛排骨煎至表面微黄。

4.加入盐、料酒、生抽、精盐、蚝油和半碗水（可以先用碗调酱汁），将牛排骨炒均匀。

5.加入姜片、八角、月桂叶和干辣椒，加水盖过，煮沸。

6.将牛排和汤料倒入预拌料中开锅煮10分钟，这样炖出来的牛肉会更嫩，更入味。如果不用高压锅，也可以在炒锅中加入足够的水，小火煮40分钟以上。

7.把高压锅里炖好的牛肉倒回锅里，加入白萝卜继续炖12分钟左右，直到白萝卜可以直接用筷子扎破

菜谱

牛排骨（500克）

姜片（适量）

泉水（适量）

香菜（适量）

食用盐适量

鸡粉适量

1/先准备好材料，牛肉500克排骨，姜片适量，葱和香菜适量，这两个用来炖汤，做汤。调料配制比较简单，只需要盐和鸡粉，以保持原汁原味。

2/锅中加入适量冷水，然后加入牛排骨和姜片。水烧开后捞出，洗净血水沥干水备用。

3/锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小火慢炖。

4/加尽可能多的水。中间最好不要加水，否则汤会淡。小火煮2小时，直至牛肉变软。

5/利用煮汤的时间，将洋葱、香菜洗净，洗净切块备用。

6/2小时后，香喷喷的牛骨就做好了。将牛骨汤全部取出，放凉后撕下牛骨上的肉。

7/碗中放入少量盐和鸡粉，然后加入适量牛肉丝，将炖好的牛肉汤倒入碗中，撒上青花洋葱和香菜，一碗香喷喷的牛排骨就完成了。

8.美味牛肋骨的菜谱和做法就完成了，可以吃了。

材料：牛排骨750克，豆腐干10片，桂皮，香叶5片，蒜瓣4瓣，豆瓣酱1汤匙，料酒，生抽2汤匙酱汁、花椒适量、八角2个、红糖、姜、醋、老抽、干辣椒适量。

准备步骤：

1.牛排骨洗净用水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水中焯5分钟，洗净备用；

2.砂锅内加一半水烧开，加入牛排骨、料酒、生抽、老抽，小火煮1小时；

3.锅烧热，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、干辣椒炒香。爆香后加入少许豆瓣酱，炒至出现红油；

4.将炖好的牛排骨和汤倒入锅中。搅拌均匀，加入洗净的豆腐干。用大火煮沸，然后加入红糖搅拌均匀。然后用小火慢慢熬至汤收干，倒入少许醋即可食用。