1.将牛肉洗净，切成大块；放入沸水中焯一下，捞出洗净。放入卤锅中，用小火煮至熟。取出并冷却。

2.将冷却的牛肉撕成细丝。锅中烧热油，将牛肉丝煎至干；然后将牛肉丝捞出，放入红油中浸泡30分钟左右。

3.将牛肉丝、花椒油、糖和香油混合，撒上芝麻。

材料：牛里脊肉500克，彩椒2个，黑胡椒汁3勺，姜1块，蒜4瓣，盐少许，料酒1勺、酱油适量、油适量。

步骤：

1.牛里脊切片，姜切丝，加三勺黑胡椒汁、一勺料酒、一勺酱油、少许盐腌制1小时。

2.将青椒切成丝和大蒜切成薄片。

3.锅热后，加入适量食用油。当油温合适时，加入切碎的大蒜和青椒。青椒半熟时，加入腌制好的牛肉。肉煮熟后，就可以装盘食用了。

材料：牛里脊肉300克，香菜1束，小鸡蛋1个，孜然粒2汤匙，孜然粉2汤匙，辣椒粉少半汤匙，辣椒粉1汤匙熟白芝麻、盐半勺、鸡汁1勺、生抽1勺、玉米淀粉1.5勺

准备步骤：

首先步骤，准备好所有材料，选牛里脊肉，把上面的筋膜全部清理干净，然后准备鸡蛋1个（不要照镜子），孜然粒2汤匙，孜然粉2汤匙，辣椒粉半汤匙，1个一汤匙煮熟的白芝麻。 、香菜1束；

第二步，将牛肉切成片，不要太薄，放入不锈钢盆中，加入1勺鸡汁，1勺生抽，半勺盐，用手反复反复，即可直到酱汁完全被牛肉吸收为止；

第三步，再打入一个小鸡蛋，这次用手抓，直到肉和鸡蛋均匀地抓紧。肉片会变得粘稠；

第四步，加入1.5汤匙玉米淀粉，等到肉变得粘稠；

第五步，最后加入3汤匙蔬菜油，等到肉混合均匀，然后静置腌制。 5分钟，直到腥味消失；

第六步，铁锅烧热，加入植物油，多加点，直到植物油表面有点冒烟时，放入肉片放入锅中，用大火煎至肉片变色。 ，取出控油；

该第七步，倒掉锅里的煎油，关火，不用洗锅，把刚炸好的牛肉倒入锅里，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒面和白芝麻，用锅内余热，将食材炒均匀；

第八步，最后一步，将香菜切碎加入锅中，炒匀后出锅。

提示：

1.炸牛肉片不要切得太薄，否则容易炸焦。另外，变色时就会出锅。时间长了就会变硬，难吃。 ;

2.炒牛肉的油温要高，用大火炒牛肉，这样可以减少牛肉的煎炸时间，保持鲜嫩的口感；

3.食材中的调料可以根据自己的喜好加减辣椒面；

4.煎牛肉的最后一步，关掉电源大火，只需利用余热来炒即可。成品不会干、硬，火候也好掌握后，成品味道好极了；

5.这孜然牛肉虽然好吃，但是吃的时候一定要适量。如果吃太多油炸食品，会导致上火。

原料

牛里脊肉

姜料酒

牛里脊肉200克1根胡萝卜尖辣椒2个蒜瓣、葱4-5根、鸡蛋一小块、生粉1粒、生抽2汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、生抽1汤匙老抽半汤匙、盐一茶匙

步骤

1 材料、牛肉、胡萝卜、辣椒、蒜瓣、葱

2胡萝卜切片，辣椒切片，葱蒜切碎

3配菜切碎，牛肉切片，放入碗中

4添加盐一勺，生抽一勺

5鸡肉一只，玉米淀粉2勺

6抓匀

7用保鲜膜密封腌制约5分钟

8大火烧热少许油，将腌好的牛肉放入锅中抹油

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9两面变色，取出备用

10烧热锅，加入油，爆香洋葱和蒜蓉

11加入胡萝卜和辣椒片，炒均匀。大火炒1-2分钟，加入牛肉

12 生抽一勺，老抽半勺，上色

13 蚝油一勺酱料半勺或一勺糖，一小勺盐

14大火快速翻炒均匀，装盘

砂锅炖牛里脊肉不好吃，硬而条状的牛筋炖和牛筋最好切。

材料：牛里脊肉500克，大蒜一头半，植物油2汤匙，盐1汤匙，淀粉1汤匙，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑A小辣椒。

方法：

1.准备好各种材料，牛里脊肉解冻，去皮，蒜去皮。

2.将牛里脊肉切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉，拌匀，腌制片刻。

3.另一边，将大蒜和植物油倒入米博料理机的主锅中，安装搅拌棒。

4.盖上锅盖和量杯，设定5分钟/140度/速度1或2（反向），然后启动。

5.将大蒜炒至金黄色后取出。此时牛肉也已经腌好了。

6.将腌制好的牛肉块倒入主锅，同样设定5分钟/140度/速度1或2，然后开始奥维。将牛肉和炸大蒜一起炒至三分熟。

7.倒入蒜头、剩余的盐、酱油、黑胡椒，盖上锅和量杯，设定3分/140度/速度2，搅拌均匀后倒出。 。

1.牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐、黑胡椒、1勺蚝油腌制；将洋葱切成与牛肉相同的大小。红辣椒切块，去掉籽和筋，切成方块

2。烧热锅，倒入少量油，放入牛肉块，转中火煎约1分钟

3.将肉翻面再煎1分钟。加入洋葱和红辣椒块，翻炒

4。加入1汤匙蚝油和1汤匙芝麻，炒匀，加盐调味。

材料：

牛肉馅2斤（900克）

鬼佬200克加姜和冰水

小苏打1茶匙（1茶匙）

盐2茶匙（15克）

鸡蛋1个

木薯粉20克面粉

白胡椒少许

大蘑菇5个

牛肉丸的正宗制作步骤：

第1步

准备葱、姜和冰水。葱姜切碎放入纯净水中冷藏

第2步

取200克葱姜冰水，加入牛肉馅，加入除蘑菇外的所有调料，搅拌用机器。牛肉馅变色，被拉伸成长条。

第3步

将蘑菇切成泡沫，加入搅拌好的牛肉馅搅拌

第4步

烧一锅开水并使用视频中的方法将肉丸揉匀后直接放入锅中，或者将其制成肉丸并冷冻。

1.原料：

主料：西红柿3个，牛里脊肉80克。

辅料：1个洋葱，1个土豆，半个c胡萝卜1个，杏鲍菇1个。

调料：料酒、盐、淀粉、油、糖。

2.牛里脊肉汤的制作步骤：

1.将牛肉切成肉末，加点料酒和盐，用手拌匀，然后加点淀粉拌匀，放在一边

2。锅烧热，倒入油，将洋葱炒香，加入西红柿翻炒，保持高火，加入盐和糖继续炒至西红柿呈水状，然后换锅煮小火煮8分钟

3. 8分钟后，西红柿基本融化了。这时，倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇，加热水至没过所有材料的高度。盖上锅盖，小火煮约30分钟

4。 30分钟后，所有材料都煮至软嫩。这时加入腌制好的牛肉末；用铲子将其捣碎。 1分钟后，将其从锅中取出

主料：牛里脊肉200克

材料：淀粉、花椒、小米椒、姜、蒜、葱

调料：鸡精、盐、糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋

【第一步】：

我们先将准备好的200克切块牛里脊肉切成稍厚的片。然后换刀，切成条状。切好后放入盆中，加鸡精1克、盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提味上色，然后用手搅拌至牛肉汁完全吸收。全部吸收。然后包裹起来，拌入10克左右的淀粉，锁住牛肉中的水分，保证牛肉煮熟后口感更新鲜、更嫩。然后加入10克植物油，拌匀，腌制10分钟es.

[步骤2]：

取一把辣椒，洗净，去掉茎，切成长段。再拿一把小米椒，和串椒放在一起。生姜切片，蒜切几粒，白葱切段，荸荠片。一起放在一边。

然后准备一碗材料，加入黑胡椒汁10克，生抽5克，老抽2克提色，加一点醋让肉软化。加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克，盐1克，然后倒入少许温水拌匀备用。

[步骤3]：

开始用大火煮。向锅中加入更多的油。当油温50%热时，转小火。将青椒和红椒倒入锅中的油中煎30秒。当青椒和红椒的表面冒泡、起皱，捞出控油。

然后将牛肉条倒入锅中，轻轻晃动锅子，使其受热均匀。用勺子不断搅拌，防止牛肉条粘锅底。将油保持在小火上约1分钟。待肉条凝固变白后，将油倒掉。

[步骤4]：

再次将锅中的油加热。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜爆香。然后倒入准备好的黑胡椒汁，搅拌均匀。黑椒汁烧开后，加入控油的牛肉条和青红椒翻炒30秒，让牛肉充分吸收黑椒汁。然后加入少许水淀粉，让酱汁更好地吸收在食材表面。然后倒入少许油，使菜肴湿润有光泽，搅拌均匀即可食用。

将牛肉切碎，加点料酒，盐，用手拌匀，然后加点淀粉拌匀，备用

第2步

锅烧热，倒入油，炒匀将洋葱炒香

第3步

倒入西红柿翻炒，保持高火，加入盐和糖继续翻炒，直到西红柿出锅水，然后小火煮8分钟

第4步

8分钟后西红柿基本融化了。这时，加入土豆、胡萝卜和杏子。蘑菇

第5步

然后将水加热至没过所有原料的高度。盖上锅盖，小火煮约30分钟

第6步

30分钟后，所有材料都煮软了。这时加入腌制好的牛肉末；用铲子将其捣碎。 1分钟后，将其从锅中取出。无需添加味精。非常好吃

烹饪技巧

烹饪技巧

1.为了制作这道汤，您可以选择多种食材。你还可以添加更多的配料，使其更有营养。

2.炒西红柿的时候，记得去皮，切成小块。炒的时候一定要加盐，这样才能把西红柿炒成糊状。如果你喜欢酸味，就不需要加糖。在这里，添加糖起到中和酸味的作用。

3.汤的稠度可以通过加入热水来达到。如果觉得汤很稀，可以把火调大，让汤变得更干。

4.牛肉绞碎后，颗粒很小，很容易成熟，所以倒入锅中，搅拌煮1分钟即可出锅。不要担心它未煮熟，继续烹饪。它只会变得太老而无法咬掉。

5.我这里用的牛肉是里脊肉。仅需1分钟即可使其变嫩。

6.如果时间充裕，建议用小火慢炖3小时的牛胸肉来制作borscht。味道会好上百倍。